وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

لماذا السمك المجنون هو مشروب تحتاج إلى معرفته

لماذا السمك المجنون هو مشروب تحتاج إلى معرفته

ليس غالبًا ما تصادف كوكتيلًا تشتمل قائمة مكوناته على اللحوم أو المأكولات البحرية. ربما يكون الأقرب هو بلودي ماري اللذيذ الذي يفتح للعين وأمثاله ، وقد تشمل مقبلاتهم كوكتيلًا جمبريًا جامبوًا على سيخ أو شريحة جلدية من لحم البقر المقدد المدخن ؛ حتى أن الإصدارات المجنونة فوق القمة مزينة بجبنة كاملة أو شطيرة لحم خنزير مشوي. أضف القليل من مرق اللحم البقري إلى الوصفة التقليدية وأنت قد صنعت للتو بلامي بول ؛ الفرعية في تكيلا للفودكا وتحصل على ماريا الدامية. استبدل عصير الطماطم العادي بالكلاماتو وينتهي بك الأمر مع قيصر دموي مملح ، ابتكره جيراننا الكنديون وأحبوه ؛ بالإضافة إلى العديد من الاختلافات في الشراب.

لكن أحد المنتجعات في جنوب المحيط الهادئ يضيف شيئًا إلى أحد مشروباته الذي يبدو غريبًا في البداية ولكنه في الواقع يتماشى بسهولة مع الثقافة والمأكولات البولينيزية الفرنسية في الجزيرة. يستخدم منتجع Le Méridien Bora Bora الفاخر في جزيرة بورا بورا مع بنغلات فوق الماء والشاطئ المطلة على جبل Otemanu الأيقوني ، في الواقع الأسماك الطازجة الخام في كوكتيل متاح في بار Miki Miki في مكان الإقامة.

يبدأ Mad Fish بقطع من التونة البولينيزية الحمراء ، والتي يتم خلطها في شاكر كوكتيل ثم يتم دمجها مع Smirnoff vodka وثلاثي ثوان وعصير الأناناس وجوز الهند وشراب الزنجبيل وعصير الليمون. يُهز الخليط بقوة لمدة دقيقة واحدة على الأقل ، ويُصفى مرتين في الشمّار ، ويُزين بالفلفل الأسود الطازج ويُقدم على طبق. (يتم تتبيل الأسماك قبل تشويشها ، لكن طاقم البار يفضل الاحتفاظ بسرية العملية بالضبط.) وهي مدرجة في قسم التوقيعات بقائمة البار مقابل 2400 فرنك فرنسي من المحيط الهادئ (فرنك سي إف بي) ، أي ما يعادل حوالي 22 دولارًا أمريكيًا ، ولكن حسب التوافر بناءً على ما إذا كان الموظفون يمكنهم شراء صيد جديد في أي يوم معين.

إذن ، كيف ظهر أحد المكونات التي غالبًا ما يتم استخلاصها من رقائق التورتيلا على شكل رز أو شرائح رقيقة من الورق ومزودة بزيت السمسم في إراقة ماكرة في منتجع استوائي يرتاده الأشخاص الذين يقضون شهر العسل والذين من المرجح أن يطلبوا بينيا كولادا؟

"مصدر الإلهام لهذا المشروب جاء من طبق محلي تقليدي يعتمد أساسًا على سمك التونة الطازج وجوز الهند والليمون" ، كما يقول نادل المنتجع برونو شلايشر ، الذي ابتكر مطعم Mad Fish. يترجم Poisson cru من الفرنسية إلى "السمك النيئ". إنها في الأساس الإجابة البولينيزية على السيفيش اللاتيني. (الاسم البولينيزي للطبق هو ota ika.) الأسماك النيئة مثل التونة أو السلمون يتم نقعها لفترة وجيزة في عصير الليمون أو الليمون حتى يصبح السطح معتمًا ، وبعد ذلك يخلط مع حليب جوز الهند ومكعبات الخضار مثل الطماطم والبصل الأحمر ، خيار ، بصل أخضر و فلفل تشيلي. أوتا إيكا هو الطبق الوطني لتونغا ، كما أنه مشهور للغاية في ساموا وجزر مارياناس وتاهيتي وجزرها ، بما في ذلك بورا بورا. يقول شلايشر: "تمت إعادة النظر في الطعام بشكل أساسي وتحويله إلى كوكتيل".


شاهد الفيديو: اصعب لعبة في تاريخ الالعاب انا سمكة I Am Fish!! (شهر اكتوبر 2021).