لا غنى عنه: كوبا ليبر

"لا غنى عنه" هو سلسلة Liquor.com المخصصة لشرب الكوكتيلات الكلاسيكية من كل مهارة يحتاجون إليها في ترسانتهم. تتميز كل دفعة وصفة توقيع واحدة ، تم تجميعها من إنتل من قبل أفضل السقاة. "لا غنى عنه" قد لا ينقذ العالم ، لكنه بالتأكيد سينقذ ساعة الكوكتيل الخاصة بك.

ما الذي يجعل كوبا ليبر مختلفة عن روم وكوكاكولا؟ على السطح ، يبدو المشروبان قابلين للتبادل ، فلماذا نهتم بإعطاء الأول اسمًا خاصًا به؟ وما الذي يجعل هذا الاسم يدوم لأكثر من 100 عام؟ إنها أكثر بكثير من مجرد أسماء ولغة.

يقول النادل جين دينجر ، مدير المشروبات في Cienfuegos في مدينة نيويورك والمؤلف المشارك في "الكوكتيلات الكوبية: 100 مشروبات كلاسيكية وحديثة" (Sterling Epicure): "المكونات الأساسية للمشروب هي الكولا ، الروم الخفيف وزينة الليمون". ، 24.95 دولارًا)

قد يقودك هذا إلى الاستنتاج بأن الأمر كله يتعلق بالكلس. بالتأكيد ، الجير مهم. تتيح لك هذه الحمضية المليئة بالحمض من الحمضيات حلاوة كل من الروم والكولا تنزلق عبر الحنك ، مما يثير بعض النغمات المريرة المختبئة في الصودا والنوتات العشبية في الروم. لكن وفقًا لـ Danger ، يتعلق الأمر حقًا بالروم.

وتقول: "في نظري ، سيكون الفرق بين الروم وكوكاكولا ليبر هو الروم". "أعمل في غطس الحي في ليالي الجمعة. عندما يسأل أحدهم عن Rum & Coke ، أسأل ، "هل هناك علامة تجارية أو نمط تفضله؟"

تتكون نسختها من كوبا ليبر في Cienfuegos من أونصة ونصف من بانكس 5 آيلاند ونصف الدورادو البالغة من العمر ثلاث سنوات ، ونصف أونصة من عصير الليمون الطازج وقطعتين من مرطبات أنجوستورا ، تقدم فوق الثلج في زجاج كولينز ويعلوه كوكاكولا.

ولكن في غطس ليلة الجمعة ، يتمسك الخطير بالنص. "عندما يطلب شخص ما لكوبا ليبر ، أتوصل إلى الروم ذي الطراز الإسباني الخفيف ، والذي عادة ما يكون باكاردي."

لطالما ادعى باكاردي أنه ليس فقط الروم الصحيح لخلط الطعام ولكن السبب الكامل وراء تسمية المشروب بكوبا ليبر في البداية. وفقا لشركة تقاليد ، فإن باكاردي رمى العطش الاحتفالي للاستقلال الكوبي خلال الحرب الإسبانية الأمريكية.

كما تقول القصة ، في عام 1900 ، سكب قبطان في الجيش الأمريكي متمركزًا في هافانا خلال الحرب الإسبانية الأمريكية كوكا كولا وعصر الجير في بكاردي وحمص رفاقه الكوبيين من خلال الاتصال في الحانة ، " من كوبا ليبر! " ("لكوبا حرة!"). وبهذه الطريقة ، ولدت أسطورة.

"أعتقد أن المشروبات لا تتحمل بالضرورة لأنها رائعة ، النادل جيم ميهان ، الذي أحدث كتابه ، "دليل ميهان بارندر" (Ten Speed ​​Press ، 40 دولارًا) ، وصل إلى الرفوف في الخريف الماضي. "أعتقد أن واحدًا من الأشخاص الذين تعرضوا للضوء قليلًا". قصص كوكتيل الكوكتيل هي الدور الذي لعبه التسويق والإعلان ".

عند محاولة تتبع نسب أي مشروب ، غالبًا ما تصطدم بعلامات تجارية في القاعدة. ادعى باكاردي أن كوبا ليبر ملك لها. حسنا ، لماذا لا؟ يقول ميهان: "قصة كوبا ليبر هي انتصار تسويقي لكوكاك وباكاردي". ”انظر إلى كوزمو. بدون Absolut ، لن يكون ما هو عليه ، أو بغل موسكو بدون سميرنوف. أعتقد أن التقاطع بين المصالح التجارية والإبداع من السقاة هو ما يسمح بتحمل الشراب ".

ربما يكون أحد الأمثلة الأكثر جاذبية للنهاية الإبداعية لهذه النظرية هو كوبا ليبر في BlackTail السابق في مدينة نيويورك ، والتي كانت رسالة حب لكوبا حلم بها جاك ماكاري وشون مولدون من The Dead Rabbit. كانت قائمة الكوكتيل ، التي أنشأتها جيسي فيدا وجيليان فوس ، هائلة - عشرات من العشرات من المشروبات متعددة الطبقات الرائعة في تكريم للكلاسيكيات الكلاسيكية مع بعض التعديلات التي تدفعهم إلى عجائب العصر الحديث. لم يكن كوبا ليبر استثناءً.

تقول فيدا: "أردنا محاولة إعادة تفسير الكلاسيكيات لحنك عصري ، أبرزها كوبا ليبر ، ناسيونال ، إلخ." "لكننا لم نرغب فقط في صنع Rum & Coke لأن ذلك لم يكن مناسبًا لبقية البرنامج."

بينما كان في مهمة لتقصي الحقائق لمدة أربعة أيام إلى كوبا في مراحل التخطيط لـ BlackTail ، تعثر عبر كوكتيل كان متساويًا في الشمبانيا والكولا. يقول ضاحكا: "لم تكن جيدة على الإطلاق". "لكنها زرعت بذرة." في النهاية ، قام Vida ببناء نسخة مسكونة لذيذة باستخدام شراب الكولا المقطوع مع السكر المحبب (أثبتت إصدارات القصب أنها غنية جدًا) ، الروم الأبيض (يفضل Facundo Neo) ، الخوخ لإضافة قاعدة من الجفاف وإخراج المزيد من النكهات العشبية من الروم و الشمبانيا.

لكن الأساسيات التي كانت مصدر الإلهام لم تضيع على فيدا. "أعتقد أن جزءًا كبيرًا من سبب استمرار كوبا ليبر هو أنها بسيطة للغاية والمكونات متاحة دوليًا". "ليس هناك الكثير الذي ليس لديه الروم وبعض الإصدارات من Coca-Cola. تعمل النكهات بشكل جيد معًا - ملاحظات من توابل الخبز والفاخرة وزينج الكولا والحلاوة العامة من الروم والنكهات العشبية الترابية أيضًا. "

الخطر لديه نظرية أكثر عملية. وتقول: "الكافيين والسكر لا يؤلمان عندما تحاول الرقص طوال الليل".

لذا ، أي رم تستخدم في مسألة كوبا ليبر؟ هل الجير يجعلها ذات مغزى؟ هل هناك نقطة عندما يتوقف الشراب عن كونه يحمل الاسم نفسه المبتكر وينحرف إلى أرض سائلة خارج حدود هويته الأصلية - وهو شيء لا يذكرنا بذاته السابقة ولكنه جديد تمامًا؟

يقول ميهان: "لقد تحملت بعض المشروبات المثيرة للاشمئزاز ، ومن الصعب فهم السبب ، لكن كوبا ليبر مشروب لذيذ". يقول: "يمكنك إنشاء Rum & Coke الكلاسيكي مع Bacardí أو Appleton Estate Reserve و Boylan ، ولا تزال كوبا ليبر".

"الناس يشربون المشروبات النرجسية ، ليعكسوا أنفسهم. هذا ليس بالشيء السيئ. يسمح لك بعمل لمسة عليها والتكيف مع أذواقك الخاصة ولكن تبقى مخلصًا للوصفة الأصلية. هذا ما يدوم. "


شاهد الفيديو: مايكل جوردن في تأبين صديقه كوبي براينت (شهر اكتوبر 2021).