وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

لماذا وكيف يجب استخدام العصير البارد في الكوكتيلات الخاصة بك

لماذا وكيف يجب استخدام العصير البارد في الكوكتيلات الخاصة بك

وجد العصير المعصور على البارد أتباعًا مخلصين. يقول المدافعون عنها إن العملية تسمح للعصير بالاحتفاظ بنكهة أكثر من العصير الذي ينتج بالطريقة "العادية" ، ويعتقد أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.

الاختلاف في طريقة الاستخراج. تقوم العصارات التقليدية - المعروفة أيضًا باسم العصارات ذات الطرد المركزي - بتقطيع الفواكه والخضروات قبل عصر العصير ، وتزويده بالأكسجين وإنتاج حرارة قد تحيد بعض العناصر الغذائية الموجودة بداخله ، بينما يتم إنتاج العصير المضغوط باستخدام عصارة تستخدم مكبسًا هيدروليكيًا للضغط يخرج العصير ، مما يسمح له بالاحتفاظ بالفيتامينات والنكهة الصحية.

المزيد من النكهة تساوي المشروبات اللذيذة بشكل عام ، لذلك ليس من المفاجئ أن السقاة يفضلون استخدامها في الكوكتيلات. نقترح عليك استخدام العصير في هذه المشروبات الثلاثة المعبأة بالتغذية ، وكلها ثقيلة على العصير الطازج ، مما يعني أنك تحصل على جرعة كبيرة من الفيتامينات مع كل رشفة.

  • يقوم مفهوم تناول الطعام في مطعم SaltRock Southwest Kitchen ، في Sedona ، منتجع وسبا Amara في Ariz.'s ، بتدوير الكوكتيلات بشكل موسمي ، والانتقال من تناول الفاكهة إلى الأمام في الأشهر الأكثر دفئًا إلى رشفات غنية ومنحلة وحلوة ومر مع انخفاض درجة الحرارة. يستخدم النادل الرئيسي إدواردو "إيدي" روشا عصارة روبوت كوبيه لهذا المشروب الصديق للفلفل ، والذي يبدأ بعصير الجزر والزنجبيل المضغوط الذي يُهتز بوربون وفيرنيت برانكا وعصير الليمون ومزين بإكليل الجبل أو الزعتر. يقول: "لقد صنعت الطبيعة كوكتيلًا مثاليًا في معظم الفاكهة ، لذلك ما عليك سوى استخراج هذا الجوهر والسماح للشراب بالتوازن". "على سبيل المثال ، تعتبر لقطة بوربون وتفاح طازجًا مفضلة بالنسبة لي - فهي بسيطة جدًا ولكنها كاملة جدًا."

  • يقول تروي سميث ، مدير المشروبات في منتجع ومنتجع مونتاج لاجونا بيتش في كاليفورنيا ، إن تطهير عصير الليمون والحريف شائعًا عندما يتطلع الناس إلى مواجهة الإفراط في التسول كان مصدر إلهام هذا الشريط العصري. استبدل شون هوجان ، النادل في ردهة الردهة بالمنتجع ، شراب القيقب المعتاد بالزنجبيل والعسل ، اللذين تمتزج نكهاتهما بشكل أفضل مع النكهة الطازجة للخيار. يوصي باستخدام العصير الطازج في أسرع وقت ممكن. "عصير الليمون والليمون أفضل في غضون أربع ساعات من الضغط ، والخيار صالح لمدة 12 ساعة تقريبًا."

  • هذا الإراقة الصحية من إريك جاكوبس ، المالك المشارك لـ J. Bespoke في مدينة نيويورك ، مستوحى من Pete Rose ، لاعب البيسبول المثير للجدل في دوري البيسبول الذي كان له مسيرة ناجحة مع فرق بما في ذلك Cincinnati Reds و Philadelphia Phillies قبل إدانته للمراهنة على فريقه وحظره من الرياضة مدى الحياة. يستخدم جاكوبس عصارة Champion لاستخراج العصير من البنجر الترابي الممزوج بالفودكا وعصير الليمون وأوراق النعناع ويعلوه بروسيكو. يقول: "يساعد استخدام عصارة المضغ في الحفاظ على القيمة الغذائية للفاكهة في الكوكتيل عن طريق الضغط على المكونات الباردة ، مما يؤدي إلى مشروب صحي ولذيذ".


شاهد الفيديو: احلى طريقة فخفخينا او كوكتيل فواكه (شهر اكتوبر 2021).