وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

كيف افتتحت 3 نساء فلبينيات حانة الجن الأكثر حظًا وتمكينًا في الولايات المتحدة الأمريكية

كيف افتتحت 3 نساء فلبينيات حانة الجن الأكثر حظًا وتمكينًا في الولايات المتحدة الأمريكية

في عام 2013 ، عندما كان أصدقاء الكلية Roselma Samala و Christine Sumiller و Patricia Perez يحتضنون فكرة للحانة على مدار جولة من Mimosas, لم يتخيلوا أبدًا أن المفهوم - مساحة دافئة ومرحبة حيث يمكن للمرأة أن تشعر بالراحة بمفردها - سيطلق صفعة وسط حركة Me Too. ليس ذلك فحسب ، فقد وجد دافعهم لممارسة المزيد من السيطرة على حياتهم المهنية أساسه في خطة عمل مستوحاة من المواقف التي واجه فيها كل منهم تحيزًا في صناعة البار.

تقول سوميلر: "التعلم من هذه الأمور ، أردنا خلق بيئة صديقة للمرأة". "لاستخدام نقاط قوتنا بشكل جماعي وبدء عمل تجاري يعكس ما نستمتع به ، وكيف نحب قضاء أمسية في الخارج ، وثقافة الضيافة لدينا ، وأنوثتنا."

اختار الثلاثي G & T-quaffing الجن والجنيفير كمحور تركيز لبرنامج المشروبات واستفاد من تراثهم الفلبيني المشترك للتصميم. تم افتتاح Genever في العام الماضي في Filipinotown في لوس أنجلوس مع أجواء هادئة ومريحة تشعر بأنها أقرب للتعليق في غرفة معيشة أحد الأصدقاء من صالة الكوكتيل. لقد تعاونوا مع المهندس المعماري والمصمم الداخلي للتأكد من أن "كل التفاصيل تثير بصمة إمكانية الوصول والود" ، كما يقول بيريز.

يسلط التصميم الداخلي الضوء على زيادة استقلالية النساء قبل وأثناء الحظر ، عندما تخلت العديد من الحانات المملوكة ، وتخلت عن الكورسيهات المقيدة لصالح الفساتين الفضفاضة وتتمتع بحريات جديدة مثل الحق في التصويت. ليدي جينيفر ، فتاة ذات زعنفة تحمل سيارة كوبيه في يدها على جدار من القماش ، تعمل كنقطة محورية في البار ، ومع ذلك فقد جعلوا لون بشرتها أغمق قليلاً من الزعنفة النموذجية ذات اللون الخزفي في عشرينيات القرن الماضي لتشبه إلى حد بعيد جنوب شرق آسيا. التراث. تم تزيين تنورتها المتدفقة من الريش بأسماء أكثر من مائة من المؤيدين الذين مولوا حملة كيك ستارتر الأولى للبار.

كلف الفريق صديقًا فلبينيًا من مدينة نيويورك برسم الجدران وختمها يدويًا ، وصُنعت مآزر السقاة حسب الطلب من قبل أنثيل ، وهي منظمة أسستها امرأة في منطقة فيسايان بالفلبين وتوظف نسّجات. يقول Samala "لقد صنعنا جميع التصميمات بأنفسنا باستخدام مواردنا الخاصة". "عندما يكون الأمر منطقيًا ، كنا نهدف إلى العمل مع الشركات التي تروج لنفس القيم."

تعكس المشروبات الثقافة الفلبينية أيضًا ، مع مكونات محلية دورية موسمية مثل الباندان (أوراق شبيهة بالفانيليا من جنوب شرق آسيا) ، كالامانسي (حمضيات الفلبين) ، ساغو (كرات التابيوكا) ، جوز الهند ، البطيخ المر ، الخل ، البانوتسا (سكر جوز الهند ). أحدث قائمة تعيد تخيل عصيدة أرز بالدجاج تسمى أروز كالدو في شكل كوكتيل لذيذ يسمى Inporridgible ، وتخلط جينيفر مع حليب الأرز المملوء بعشب الليمون والزنجبيل الطازج وخل الداتو المزين بجلد الدجاج المقرمش.

تهدف جميع الكوكتيلات إلى تحدي فكرة ما تشربه النساء ، كما تقول سمالة ، مما يطرح فكرة أن النساء دائمًا يحبن المشروبات الحلوة. "قائمة الطعام لدينا لا تخشى الميل نحو المشروبات القوية التي تصيبك بمهارة لاحقًا."

والأهم من مزج الضيوف بمشروب رائع ، هو منحهم تجربة كريمة. يتم نسج التقاليد الفلبينية المتأصلة في الضيافة في كل تفاعل ، مما يجعل فلسفة جينيفر المتمثلة في أن تكون صديقة للإناث تبدو عضوية وليست مكتوبة. "ستبدأ زيارة منزل فلبيني دائمًا" تعال. من أين أتيت؟ الراحة هنا قليلا. "هل أكلت؟" يقول Sumiller. "نحن نبحث وننعم أن يكون لدينا طاقم يحمل نفس الحمض النووي."

عندما حدث افتتاح Genever في أعقاب دورة إخبارية لا نهاية لها على ما يبدو من ادعاءات التحرش الجنسي في صناعة المطاعم وخارجها ، رأى المؤسسون في ذلك فرصة. سامالا عضوة في مجلس إدارة مركز عائلة المحيط الهادئ الآسيوية ، وهي منظمة تتعامل بشكل مباشر مع العنف المنزلي والاعتداء الجنسي في مجتمع جزر آسيا والمحيط الهادئ ، وجميعهم أكثر وعيًا بالتحرش الجنسي والاعتداء والمساواة ومناصرة النساء تكلم.

لكن ما يعتبرونه تمكينًا للمرأة هو عمل أكثر منه رد فعل. ببساطة ، يحتاج العالم إلى المزيد من صاحبات الأعمال ، وفقًا لبيريز. تقول: "في أغلب الأحيان ، نحن مشروطون بالاضطلاع بدور أكثر تبعية وننسى القوة والقوة التي نمتلكها لنصبح مجازفين ، ونعبر عن احتياجاتنا ورغباتنا ، ونؤكد قيمتنا". "نأمل أن يشجع مثالنا النساء الأخريات على السعي لتحقيق أحلامهن بإصرار وعزم".


شاهد الفيديو: مسحورة أمريكية اعتنقت الإسلام بعد إبطال سحرها وخروج الجني بالقرآن على يد الإمام أيوب (قد 2021).