وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

يأتي الجن الليمون المفضل في لندن إلى أمريكا

يأتي الجن الليمون المفضل في لندن إلى أمريكا

مع وجود الكثير من زجاجات مشروب رم المانجو والفودكا في السوق ، من السهل رفض المشروبات الروحية المنكهة. لكن قد يكون الجن استثناء. بطريقة ما ، تم بالفعل نكهة الروح النباتية الغارقة في البداية.

قبل ثلاث سنوات ، قدمت شركة Sipsmith للتقطير في لندن محلج Lemon Drizzle إلى جمعية Sipsmith Sipping Society ، وهو برنامج عضوية يرسل تجارب التقطير الأكثر غموضاً إلى المعجبين عدة مرات في السنة. يقول Sam Galsworthy ، الشريك المؤسس لشركة Sipsmith: "كان يُعتبر شائعًا لدى المستهلكين لدرجة أننا أضفناه إلى خطنا الأساسي".

والآن ، بعد مئات الطلبات لبيع الجن في الولايات المتحدة ، أصبح متاحًا في الولايات المتحدة لإصداره لفترة محدودة.

الجن الليمون ، جيد. ليمون رذاذ جين؟ كعكة الرذاذ بالليمون ، رغم أنها أقل شهرة في الولايات المتحدة ، هي مفضلة بريطانية مذاقها تمامًا كما يبدو: كعكة ليمون مع طبقة زجاجية خفيفة من السكر. يعكس الجن تلك النكهات بشكل ملحوظ ، مع اندفاع مشرق من الحمضيات - بفضل قشر الليمون ، والليمون والليمون والليمون الطازج - وقليل من البسكويت الحلاوة والدفء. لكن نكهات لندن الكلاسيكية الجافة لا تزال في المقدمة.

يقول جالسوورثي: "لقد استلهمت عصير الليمون من موالح الحمضيات المشهورة جدًا من أوائل القرن العشرين ، وهو نمط من الجن كان أكثر جفافاً وأقل حلاوة". "أنا ، [المقطر] جاريد [براون] وفريق Sipsmith أرادوا الاحتفال بتلك اللحظة في تاريخ الجن وتقديم منتج يبرز هذا الأسلوب أكثر من ذلك بكثير."

العمليات التي يستخدمها Sipsmith للاتصال بالليمون هي ببساطة تلك الخاصة بصنع الجن نفسه. قشر الليمون وقشر البرتقال هما من أكثر النباتات النباتية شيوعًا في الجن ، جنبًا إلى جنب مع الكزبرة ، وهو معقد وحمضي في حد ذاته.

يقول جالسوورثي: "نقوم بتطرية الوصفة الجافة الكلاسيكية الخاصة بنا في لندن ، وفي يوم التقطير ، نضيف الكثير من قشر الليمون المجفف والمزيد من لويزة الليمون إلى الوعاء". هناك طرق لزيادة الحلاوة أيضًا. "نحن نطلب عرق السوس لتحلية التقطير المسبق للجن بالطريقة الكلاسيكية ، بدلاً من بعد ذلك ، للحفاظ على المنتج جافًا في لندن الكلاسيكية." وأخيرًا ، يتم تثقيب الكزبرة ، الأساسية في هذا النمط من الجن ، أيضًا ، لإبراز نوتات الحمضيات. يقول: "نقشر بعد ذلك كمية كبيرة من الليمون ونضيف النكهة إلى حجرة البخار ، للحصول على نكهات ليمون أكثر نعومة وانتعاشًا لا يمكنك تحقيقها من القدر".

الجن حيوي وعطري مع زنج الحمضيات الذي لا لبس فيه. من السهل معرفة سبب رواجها: مشرق وعصير بدرجة كافية للشرب مباشرة ، وثقيلة العرعر بما يكفي حتى لأصحاب الجن وخيار واضح لمشروبات الكوكتيل. يتميز أي عدد من كلاسيكيات الجن بالحمضيات ، وتضيف رذاذ الليمون طبقة أخرى من نكهة الحمضيات إليها جميعًا.

"أحب Lemon Drizzle في Tom Collins أو Rickey ،" يقول Galsworthy. "هذان الكوكتيلان أكثر حمضية قليلاً ، وهذا الجن يضيء حقًا في مشروب خفيف ومنعش." الفرنسية 75 تعمل ببراعة ، وحتى Gin & Tonic البسيط ، مع مقبلات إسفين الليمون ، وليس الجير ، تسمح لنكهة الجن بالظهور.

في المملكة المتحدة ، أثبتت Lemon Drizzle أنها تحظى بشعبية لدى السقاة وعشاق حلويات المنزل ، وتأمل Sipsmith في التواصل مع جانبي السوق في الولايات المتحدة أيضًا. يقول جالورثي ، "نريد الوصول إلى عشاق الجن المنفتحين على تجربة شيء جديد له جذور تاريخية وأسلوب كلاسيكي".


شاهد الفيديو: اكثر 5 مقاطع ارعبت العالم التقطتها كاميرات جن متشكل على هيئة انسان (يونيو 2021).