وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

المشروبات الثلاثة التي توضح سبب كون سوبر لايان قالب جديد مهم

المشروبات الثلاثة التي توضح سبب كون سوبر لايان قالب جديد مهم

لا أحد يعرف الحانة أفضل من أولئك الذين يعملون خلفها. بالنسبة إلى "My Bar in 3 Drinks" ، فإن الأشخاص الذين يديرون أفضل البارات حولهم يصنعون ويناقشون ثلاثة من الكوكتيلات الأكثر تمثيلاً في البار.

ريان تشيتياواردانا يمضي عامًا رائعًا. في كانون الثاني (يناير) ، أغلق النادل وصاحب الحانة بار الكوكتيل Dandelyan الذي نال استحسانًا كبيرًا في لندن ، ولكن ليس قبل تكرار المفهوم الحائز على جائزة (احتل المركز الأول في قائمة أفضل 50 حانة في العالم لعام 2018) في نافذة منبثقة في واشنطن العاصمة. ، talkeasy جيبسون.

هذا العام ، Chetiyawardana ، المعروف على نطاق واسع باسم السيد Lyan ، أعاد تصور الشريط ، الموجود داخل فندق Sea Containers ، مثل Lyaness ، مساحة أنيقة حيث يمكنك الاسترخاء على المشروبات والمشروبات الكحولية والمشرقة أثناء "الشاي الفاخر" أو ارتشاف الفوران مصنوع من الأناناس المعالج. كما أنه يخطط لإطلاق Silver Lyan في العاصمة بحلول نوفمبر ، وهي أول غزوة له في الولايات المتحدة.

ثم هناك Super Lyan. كان يقع Chetiyawardana سابقًا في قبو مطعم Cub في حي Hoxton بلندن ، وقد نقله إلى فندق Kimpton De Witt في أمستردام ، وهي المدينة التي أحبها. يقول: "لقد اندهشت من الطاقة ... وكيف كانت المطاعم والحانات يقودها طليعة شابة جديدة ، وكان ذلك ملهمًا". إنها مساحة طوال اليوم تقدم القهوة و stroopwafels في الصباح و bitterballen والبيرة والنبيذ والكوكتيلات في وقت متأخر من المساء. من تصميم جاكو شتراوس وفريقه في Lore Studio ، يستحضر حنكه الأزرق الجريء أجواء منتصف القرن مع حديقة و "غرفة معيشة" مبهجة وبار تذكرنا مقاعده وإضاءة النيون بمتجر المشروبات الغازية في الخمسينيات.

يقول Chetiyawardana: "إنه يركز على النقطتين اللتين أحببناهما أكثر: قدرة الفريق على ابتكار نكهات رائعة وطريقتهم في جعل هذه الأشياء غير العادية في متناول الناس". "لقد تغير الكثير في مشهد الكوكتيل ، وقد وضعنا أنفسنا في موقع الدفع والتحدي ، لذا كان من المهم أن نغير المكان ليعكس ذلك."

يضيف Chetiyawardana: "الفكرة هي جعل الناس يتعاونون مع الفريق لصنع كوكتيل يناسب ذوقهم وهذا المكان المحدد". هذه ثلاث كوكتيلات تجسد جوهر Super Lyan.

1. فروسي مارجريتا

يقول Chetiyawardana: "هذه نسخة من مشروب من كتابي" Good Together "التي تزوجت من العروض الصيفية لـ Frozen Margarita و Frosé وتمكنت من العمل لكلا المعسكرين ولكنها أيضًا أكبر من مجموع أجزائها. "يتميز بسطوع مارجريتا النشط - باستثناء أننا استخدمنا التفاح للحموضة ، لذا فهو أنظف بكثير من التقليدي - وجفاف فاكهي من الخمر الوردي لموازنة المشروب. يميل الهولنديون إلى تناول المشروبات جنبًا إلى جنب مع اللدغات اللذيذة ، لذلك استخدمنا بعض الكرفس والجوز لتجفيف المشروب وإضفاء نكهة لذيذة مرتبطة بالنباتات النباتية للتكيلا. إنه معقد بينما لا يزال مرحًا ومنعشًا ".

2. المليونير شيك

حليب الصويا ، شربات الشوكولاتة ، الرمان ، بولس كورينوين البالغ من العمر ستة أعوام (اختياري) ، كوراساو (اختياري)

تقول Chetiyawardana: "Super Lyan مفتوح للغاية وشامل - أي ما يعادل كوكتيل حانة - لذا أردنا أن يكون لدينا خيارات رائعة خالية من المشروبات الكحولية وأيضًا الأشياء التي تناسب المتطلبات الغذائية". "هذا الهز يفعل كلاهما ؛ [إنه] معقد وجاف ولا يحتوي على كميات كبيرة من منتجات الألبان ، لذا لا يبدو وكأنه حلوى. يتم تقديمه في Super Lyan Garden ، وهو خفيف ومشرق ليناسب المساحة ويتميز بجفاف ترابي مبهج من الرمان محلي الصنع وشربات الشوكولاتة المصنوعة منزليًا. يوفر السنبلة الاختيارية لـ Bols و curaçao توازنًا عشبيًا إذا كنت تريد كوكتيلًا أقل من نمط ABV ".

3. موسكو بغل

فودكا Ketel One ، توربو ليمون ، شراب الزنجبيل ، صبغة الخوخ هابانييرو ، زنجبيل آيل

يقول Chetiyawardana: "أردنا استخدام مشروب الفودكا المحلي المفضل ، لكننا نعطيه دفعة لإظهار أن مشروب الفودكا الجيد يجب أن يُظهر طبيعة الفودكا في جوهرها وليس مجرد مزيج كحولي من النكهات". "وضع طبقات من الزنجبيل مع شراب الزنجبيل الناري وجعة الزنجبيل المسكرة ، يمكننا رفع طابع الحبوب في Ketel One. وباستخدام مزيج من الجير وسلسلة من المواد الحمضية الأخرى ، يمكننا الحفاظ على لمعانه ونضارته. لتتبع التوابل وإعطائها الطول ، استخدمنا صبغة الخوخ و habañero التي تمنحها حياة أكثر ثراءً وتحافظ على النكهات في ذوقك. في حين أنها كرة عالية مشرقة ونظيفة ، إلا أنها تحتوي على طبقات وتبقى معقدة حتى النهاية ".


شاهد الفيديو: خلطة شيري - وصفة شامبو القهوة لتطويل الشعر ولمعانه (شهر اكتوبر 2021).