+
11 أماري أمريكي عظيم لتجربته الآن

مينيسوتا فيرنيت؟ أمارو أناناس؟ عطشنا الجماعي للمسكرات الإيطالية أمارو ليس حبة مريرة. لذا فقد اعتنقنا تمامًا الأطعمة منخفضة الكحول والنباح والنباتات التي كانت مسألة وقت فقط قبل أن تبدأ الإصدارات الأمريكية في الازدهار.

في مطلع عقدنا الحالي ، أطلقت شركات مثل Root في ولاية بنسلفانيا وليوبولد بروس في كولورادو بعض أول غزوات خطيرة في مجال Digestifs. اليوم ، المنتجون من بافالو إلى لوس أنجلوس في طليعة موجة ثانية من أماروس محلية. هذه 10 مواقع مميزة يجب التحقق منها الآن.

  • في إشارة إلى Cynar ، هذا amaro من Don Ciccio & Figli ، ومقره في واشنطن العاصمة ، ينحرف التقليدي. ليس من المستغرب ، لأن المالك والمقطر فرانسيسكو أموديو هو الجيل الخامس لتجربة وصفات الأسرة التي بدأها جده الأكبر على ساحل أمالفي في أواخر القرن التاسع عشر. يقول Amodeo: "يعتمد C3 Carciofo على وصفة قديمة جدًا تعود إلى عام 1911". تتكون أمارو الآن من ثلاثة أنواع مختلفة من الخرشوف في كاليفورنيا تستخدم للحصول على النوتة النباتية اللذيذة فقط ، جنبًا إلى جنب مع الجريب فروت في ولاية تكساس وحوالي 18 نباتًا آخر. إنه يتركك مع مرارة لذيذة وممتعة عبر الحنك تعمل بمفردها أو تقوم بمقايضة أكثر تفكيرًا لكامباري في بوليفارد.

  • الصحفيون الذين تحولوا إلى أصحاب مصانع تقطير ميلكون خسروفيان وليتي ماثيوز مغرمون بقلب الأفكار رأسًا على عقب ومن الداخل إلى الخارج لإيجاد اتجاهات جديدة يمكن من خلالها الاقتراب من المشروع. مستوحى من تقاليد West Coast IPA ، لا يأتي المر هنا من وكلاء أماري نموذجي ولكن من قفزات برافو وسيترا وسيكو ، وهي العطرية السائدة ، إلى جانب بعض الموازنة من قصب السكر ، نكهة - ذكية للغاية. أقل من أسلوب رشفة ، هذا أمارو العالم الجديد جاهز للتلاعب معه ، خاصة بالنسبة لأصدقاء البيرة أو التمثال النصفي في حشدك.

  • من الممتع التعرف على أمارو العالم الجديد ومحاولة اختيار النباتات النباتية ، التي يوجد منها الكثير: خشخاش كاليفورنيا العضوي وأوراق الغار ؛ وفرة من الحمضيات ، مثل البرتقال والليمون والجريب فروت ؛ Bearberry ، الفلفل الوردي ، الهندباء ، الشوك المبارك ، الأرقطيون ، شارع ، الخرشوف ، الجنطيانا ، الراعي و لحاء الكرز. على غرار دخول Angeleno ، فإن هذا amaro يبدو أكثر شبهاً بالفيرموث وهو بالتأكيد معدّل كوكتيل متعدد الاستخدامات أو إضافة لطيفة إلى كأس من بروسيكو المتوحش.

  • بدأ بواسطة Tyrrell Hibbard و Steffen Rasile في هيلينا ، مونت ، في عام 2015 ، هذا النعناع المثير للإعجاب هو مزيج متوازن بشكل جميل من الزعفران ، والبابونج ، والنعناع ، والمر ، والراوند ، وغيرها من النباتات المحلية الممزوجة في قاعدة من مصادر مونتانا. ليس فقط أن النكهات المكثفة ولكن المختلطة جيدًا متناغمة ، ولكن اللمسة النهائية تتركك بمرارة مُعاد تدريبها تمامًا في هذه الأمارو العازلة. يقول راسيل: "أمارو هو السبب الرئيسي لدخولي في مجال التقطير. "لطالما كنت مندهشًا من التنوع الكبير في النكهات ومدى تعقيد فئة واحدة من المشروبات الكحولية."

    تابع إلى 5 من 11 أدناه.

  • ربما كانت الأجواء الباردة لمدينة بافلو مسقط رأس لوكهاوس هي التي ألهمت النمط النهائي لهذا الملخص المريح. Cinchona ، جذر quasia و الشوك المبارك يصل الجانب المر من الأشياء ، وبقية النكهات المستديرة يهيمن عليها مزيج من السسافراس ، قشر البرتقال والليمون ، الهيل والقرفة ، كلها مخلوطة في مصدر من الذرة في نيويورك روح القاعدة. معًا ، ستجعلك تبحث عن أقرب كرسي مريح متوقف أمام المدفأة. في حين أن سكر التوربينادو هو المصدر الرئيسي للتحلية ، "أردنا إعطاء بعض الحلاوة الطبيعية المتصورة من النباتات إلى هذه الروح أيضًا ، لذلك قمنا باستخدام مكعبات البنجر الخام محليًا والتوت البري" ، كما يقول المالك المشارك كوري موسكاتو . "أجد أماري رائعة للغاية ومخزنة بسبب المجموعة الواسعة من الأساليب وأساليب الإنتاج المستخدمة في صنعها."

  • انطلاقًا من حلم أصحاب السقاة من Bittercube Bitters التي تتخذ من ميلووكي مقرا لها ، يهدف Heirloom إلى الغريبة مع مجموعة المسكرات التي أطلقت للتو صيف 2018. من لونها الذهبي العميق إلى نسيجها الغني والفخم والزلق والغريب أنف الأناناس المسكرة ، دخول Heirloom الاستوائي هو عبوة تفكير خارج الحذاء يستدعي تجربة Tiki أو حتى زوج من مكعبات الثلج وشرائح الخيار ومزيج من صودا النادي في يوم صيفي حار.

  • من المنطقي أن منطقة النبيذ التي وضعت الولايات المتحدة على الخريطة قد تكون موطنًا لإنتاج أمارو ومعها واحدة من أنجح الشركات المملوكة للعائلة التي لا تزال خلفها للتمهيد. Lo-Fi هو تعاون قائم على نابا بين E. & J. Gallo و Steven Grasse (شهرة Root و Hendrick's و Sailor Jerry). يبدأ أمارو الجنطيانا بقاعدة نبيذ أبيض محصن ، بالإضافة إلى النباتات التي تحمل الاسم نفسه ، يحتوي أيضًا على اليانسون ولحاء الكينا والكركديه والجريب فروت والزنجبيل والورد وزيت البرتقال. يتميز برائحة فاكهية مميزة ورائحة زهرية ويشعر بالعصير والطازجة في فمك ، مع لمسة نهائية لطيفة من الحمضيات. يجعل Sub لطيفة ل Aperol في Spritz.

  • صدر هذا في ديسمبر ، وهو تعاون بين اثنين من منتجي Grand Rapids ، Mich.: Long Road Distillers وشركة Madcap Coffee Company. قاعدة الفول التي استقروا عليها في المسكرات هي Reko من منطقة Kochere في إثيوبيا وتقدم زيت الحمضيات وغنى الزنجبيل المسكر إلى مجموعة من النباتات المستخدمة في amaro ، ولا سيما المر ، راوند الديك الرومي والبرتقال والأفسنتين. على الرغم من أنهم ليسوا أول من يصنع أمارو يبحث عن القهوة لبعض التعقيد الإضافي ، إلا أنهم يبدو أنهم أول من يفكر جيدًا في ماهية تلك القهوة وما يجب أن تكون عليه (ويعرف أيضًا باسم ، أصل واحد) والاتصال حقًا كيف يلعب مع النباتات.

    تابع إلى 9 من 11 أدناه.

  • إذا كان بإمكان أمارو أن يقف شامخًا على قاعدة جميلة ، فإن هذا من فينتورا سبيريتس من لوس أنجلوس يتمتع بوضعية مثالية. يدور فينتورا حول الحصول على مصادر وفيرة من المنتجات الرائعة في كاليفورنيا ، بدءًا من قاعدة النبيذ ، والتي تأتي من باسو روبلز ويتم تحصينها بالبراندي المحلي قبل بدء النقع. وهذه النباتات المحلية هي حديقة طازجة وعطرة من البهجة: قشر البرتقال والليمون ، لويزة الليمون ، الورد ، البابونج ، الياسمين ، البردقوش (تلك الثلاثة الأخيرة بالإضافة إلى الحمضيات تتألق حقًا في العطريات) وبتات من التوابل الوقحة المضافة من نجمة اليانسون والسسافراس. مع قاعدة العطر الأساسية من اللحاء ، الجنطيان واللحاء الكاسيا ، والتي تضيف نكهة الشوكولاتة في النهاية ، فإنها تشرب أكثر مثل النبيذ المعطر ثم أمارو. ولكن رشفها ، لأن هذه هي أفضل طريقة حقًا لتجربة ذلك ، على الرغم من أنها تلعب بشكل جيد بشكل مدهش مع البوربون.

  • وفقًا للمؤسس المشارك Jon Kreidler ، فإن هذا amaro لديه 25 نباتًا ضخمًا مختلطًا في قاعدة روح الذرة العضوية. كما هو الحال مع الأماري ، فإنه يجلس في خشب البلوط للحصول على تعويذة لذلك سوف تختلط النكهات للحصول على أفضل النتائج. هناك نوعية مالحة رائعة حقًا لهذا الأمارو الذي يقدم نفسه برائحة عيش الغراب المجفف والمريمية والشمر والهيل. إنه لامع ورائع على حنكك ويترك نعومة مرارة لطيفة وطويلة على لسانك تجعلك ترغب في التقاطه مرارًا وتكرارًا.

  • صخور السرخس من Tattersall خارج البوابة مع أنف رائع من الشوكولاتة في جبال الألب ، جنبًا إلى جنب مع ملاحظات من السسافراس ، صنوبر الغابة وعرق السوس. إنها الساعات في ABV أعلى قليلاً من amaro (35 في المائة مقابل 30 في المائة) ، وهذه الجودة النعناع تبرز الحرارة الإضافية حقًا ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة متزايدة من المرارة النابذة التي تجعل هذا النمس الأمريكي الصنع مرضيًا جدًا بعد وجبة لحوم شتوية وخالية من الأمعاء وعالية الكربوهيدرات.


شاهد الفيديو: IRONMIND - FULL MOVIE - My Plant Fuelled Challenge To Race The Ironman Triathlon - London Real (كانون الثاني 2021).