وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

ماونتن ديو وبوربون: كيف تحولت تقاليد الآبالاش إلى كوكتيل غير محتمل

ماونتن ديو وبوربون: كيف تحولت تقاليد الآبالاش إلى كوكتيل غير محتمل

انطلق ماونتن ديو في مشهد نادل في عام 2017 في كامب رناموك ، وهو مخيم صيفي للنادل استضاف 40 دقيقة جنوب لويزفيل ، كنتاكي. سلسلة من الأحداث التي شملت وايلد تركيا وماثيو ماكونهي ومعلقو YouTube قاد نادل جوش سيبورج لاكتشاف تركيا الندى ، مزيج بسيط منخفض الحاجب من ماونتن ديو وبوربون. أصبحت شركة Turkey Dew المشروب الرسمي للمخيم في ذلك الأسبوع ، وساعد Seaburg في إطلاق النوافذ المنبثقة لتركيا Dew وأصدر لعبة عملات تحدي Dew التركية.

لقد كانت نكتة مذهلة في الصناعة ، لحظة اخترقت فيها شراب الذرة الصفراء والكوكتيلات الحرفية المصنوعة من الكافيين. كان ندى تركيا بمثابة الوحي للناشطين من ديترويت ورينو ونورفولك ، فيرجينيا - المدن الممثلة في تركيا المنبثقة الأصلية - لكن المفهوم ليس جديدًا في أبالاتشيا. تم تطوير ماونتن ديو من قبل ألي وبارني هارتمان في نوكسفيل ، تينيسي ، في أواخر الأربعينيات ، واسمها يشير إلى الغرض الأصلي: كخلاط لبوربون أقل جودة.

ماونتن ديو هو عامية جبلية لـ "الويسكي". تظهر العبارة في الأغاني الشعبية الأيرلندية من أواخر القرن التاسع عشر وفي الأغنية الشعبية الأمريكية التي تحتج على الحظر. هذا الأخير ، الذي يحمل عنوان "ماونتن ديو" ، تألف عام 1920 من قبل باسكوم لامار لونسفورد ، محام في آشفيل ، نورث كارولاينا.

في تلك المدينة نفسها ، في عام 2015 (82 عامًا بعد انتهاء الحظر وقبل عامين كاملًا من ظاهرة ندى تركيا) ، ظهر كوكتيل Family Traditions لأول مرة في Buxton Hall ، الشيف Elliott Moss الحائز على جائزة كاملة من الدخان. تم تطوير الشراب من قبل كايل بيتش ، المدير العام لبوكستون هول ، وقائمة مكوناته تقرأ مثل سحر الأبلاش: بوربون ، بيت ماونتن ديو وتانغ ، مسحوق الشراب البرتقالي المركز الذي شاعه رواد الفضاء في أوائل الستينيات.

على عكس ديك ديو في Camp Runamok ، فإن مشروب Dew من Beach ليس مجموعة نهائية. كانت طريقة بالنسبة له لنسج السرد الشخصي والتاريخ الإقليمي في برنامج حانة بوكستون.

كان جد بيتش جيسي بيتش مزارعاً مستأجراً وعامل مصنع في ولاية كارولينا الشمالية الشرقية وله ولع بالويسكي. تقول بيتش: "[جيسي] كان مجرد قمل ، قمر ، لاعب بوكر بنس ، وبالتأكيد ، مزين غش وزوج فقير لجدتي ميلدريد". "بينما كانت الجدة خارج العمل الزراعي قبل نوبة الانتظار في مطعم R&C ، كان جدي في كرسيه ، ومشاهدة المسلسلات وشرب بوربون من العصور القديمة القديمة مع ماونتن ديو وملعقة كبيرة من تانغ ممزوجة بمضغ التبغ والتبغ الأحمر. في كوب من الستايروفوم. "

وبحسب بيتش ، احتفظ جيسي بالبوربون في كيس ورقي تحت الحوض. يقول بيتش: إن مجموعته المحببة من البوربون و الندى و تانغ كانت "حلوة جدًا من السكريات التي ستجعل فمك تجعد". أراد تكريم تقاليد الشرب العائلية ، إلى جانب قصة الجنوب في الخمسينات والستينات ، ولكن كان عليه أولاً التخلص من الندى. كان حله هو جعل الصودا الحمضية في المنزل ، بدءًا من الجير البرتقالي الجير المغطى بأحماض الماليك والستريك لإعطائه ذلك المشروب الغازي. "في حين أنه ليس تمثيلًا مباشرًا لماونتن ديو ، إلا أن الصودا نفسها جيدة جدًا ، ويمكن لمحبي ماونتن ديو تذوق الشبه" ، كما يقول.

فريق Buxton Bar ، بقيادة براندون غروغان ، يدمج أوليه بمياه البوربون والصودا ويبرمج الخليط كله. وبدلاً من تانغ الأصلي للجد ، قاموا بإزالة الكؤوس بمزيج من قشر البرتقال المجفف والسكر وحامض الستريك.

بعد مرور أربع سنوات على تشغيل بوكستون ، لا تزال تقاليد العائلة من أكثر الكتب مبيعًا ، حيث تقع مباشرة وراء تكريم الصودا الجنوبية الآخر للمطعم ، وهو مشروب بوربون-شيروين. يواصل غروغان تقديم التأثيرات الجبلية في القائمة ، ويسلط الضوء على النبتة الأبيلية والنوشينو من المقطر المحلي إيدا راين ، ويدمج السماق ("الذي ينمو كل 100 قدم هنا ،") كما يقول) في مشروب بوربون أمارو.

لم يكن الشاطئ ولا غروغران على دراية بطائرة تركيا ديو في كنتاكي. يقول غروغان: "إن الشراب مستوحى من الجد في شرق ولاية كارولينا الشمالية". أنا واثق من أنه لم يكن يعرف عن تركيا ديو أيضًا.


شاهد الفيديو: تغريد كوكتيل رائع لتعليم الصغار (شهر اكتوبر 2021).