كرفس حامض

يستخدم بار بيلتونج في لحوم البقر المستوحاة من جنوب إفريقيا عصير الكرفس الطازج وبذور الكرفس المحمص للحصول على نكهة نباتية قصوى من الكرفس الحامض. يخلط خليط الكرفس مع محلول الأناناس والمربى والخيار واللبن اليوناني ، والذي يقوم بعمل مستحلب من بياض البيض ولكنه يضيف ركلة طنجة. يقول مدير نقابة المحامين جيمس كرامر: "يتطلب الأمر بعض الإقناع ، لأن الناس يتم التخلص منهم عندما يرون كل هذه المكونات في نفس الجملة". "لكنهما يجتمعان بطريقة أكبر من مجموع أجزائه."

  • 2 أوقية من الجن المنقص بالأناناس *
  • 1 ملعقة صغيرة Licor 43
  • 3/4 أوقية شراب كرفس **
  • 3/4 أونصة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة زبادي يوناني
  • 2 شرطات مرارة الخيار
  • مقبلات: أوراق الأناناس
  1. أضف جميع المكونات في شاكر مع الثلج واهتز.

  2. سلالة في كوبيه.

  3. يُزيّن بورق الأناناس.

  4. * الجن المنقوع بالأناناس: قم بإزالة نهايات وقشرة ثمرة أناناس صغيرة وقطع الباقي إلى عجلات بسمك بوصة واحدة. امزج الأناناس مع 1 لتر من محلول لندن الجاف في كيس فراغ وختم. اطهِ الصوص بالفيديو لمدة ساعتين عند 155 درجة فهرنهايت ، ثم حمّمي الثلج حتى البرد والضغط الناعم من خلال مرشح القهوة.

  5. ** شراب الكرفس: أضيفي 3/4 كوب سكر و 3/4 كوب ماء و 2 سيقان كرفس مقطعة بشكل خشن إلى قدر صغير وضعيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. دعه يبرد ثم يصفى في برطمان قابل للغلق. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


شاهد الفيديو: - فوائد البقدونس الخارقة. مالا تعرفه عن اهمية واستخدامات عشبة البقدونس (شهر اكتوبر 2021).