وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

ما # $ @! هل أفعل مع هذا؟ شنابس الخوخ. ما هو وكيفية استخدامه.

ما # $ @! هل أفعل مع هذا؟ شنابس الخوخ. ما هو وكيفية استخدامه.

لقد اشتريت روحًا أو ليكيورًا لأن وصفة كوكتيل تتطلب مبلغًا بسيطًا جدًا. أنت الآن عالق مع 9/10 المتبقي من الزجاجة وتتساءل ماذا تفعل بها. لا داعى للقلق. يزن السقاة المقتصدون بالنصائح والوصفات للحصول على آخر قطرة من أحد المكونات غير المستغلة بالكامل حتى لا يتراكم الغبار على رف البار.

مشروبات حلوة للغاية بأسماء سخيفة - هذه هي السمعة التي اكتسبتها مشروب الخوخ المسكر منذ أن تم استخدامه لأول مرة خلال العصور المظلمة من الكوكتيل. (في فيلم عام 1988 "كوكتيل" ، تقدم شخصية توم كروز تكريمًا شعريًا جديرًا بالملاحظة: "الجنس على الشاطئ ، المسكر المصنوع من الخوخ".) إذا تطورت أذواقك إلى ما وراء النكهة الغامضة لسرة ضبابية ولكن لا يزال لديك بقايا زجاجة ، افتح الغطاء المغلق من السكر وجرب المشروب الكحولي في الكوكتيل الحديث.

"إذا كان طعم شيء ما جيدًا ، يكون طعمه جيدًا ، حتى لو كان له سمعة" غير مرغوب فيه ". نهاية القصة ، "هذا ما قاله جيريمي ألين ، المدير العام لميني بار في لوس أنجلوس. إنه يمزج مسكر الخوخ مع مكونات لاذعة مثل الليمون والراوند ، أو المكونات اللذيذة أو المكسوة مثل اللوز أو الجوز ، أو أي شيء مع نوتة الفانيليا. يمكن أن يقف أيضًا أمام الفيرموث في ريف بوليفير مع Zuccabarbaro amaro والجاودار.

يعتقد إيمي وونغ ، النادل الرئيسي في King Tide Fish & Shell في بورتلاند ، أوريغون ، أن أزواج الخوخ المسكر أفضل مع أرواح الفاكهة ، مثل eau-de-vie ، والروم والويسكي ، مع الفاكهة الحجرية أو الفروق الدقيقة العشبية. تقول: "لن تحارب الفودكا نكهاتها ، لكنها ليست ذات أبعاد ولن تكون خياري الأول".

هناك اعتقاد خاطئ كبير هو أن الخوخ المسكر يحتاج دائمًا إلى استخدامه في الرشفات الحلوة أو لتقديم المبتدئين إلى فئة الكوكتيل. ليس كذلك. يقول جيسون شولو ، مدير المشروبات في Golden Entertainment ، التي تدير الكازينوهات والمنتجعات في نيفادا وماريلاند: "يمكنك التغلب على هذه الوصمة عن طريق استخدام كميات صغيرة منها في الكوكتيلات الحرفية لموازنة النكهات المدخنة وتعزيز طعم الخوخ".

1. بغل

يقول ألين: "أستمتع أيضًا بالمشروبات الكحولية الحلوة في شيء يحتوي على القليل من التوابل ، مثل البغل مع الزنجبيل الطازج والصودا". يقول: "مشروب الخوخ متعدد الاستخدامات بشكل مدهش ، ويمكنك استخدام أي مشروب كحولي تقريبًا كقاعدة". أي روح قاعدية ستعمل بشكل جيد ، لكنه يفضل الروم أو الفودكا أو التكيلا أو ميزكال أو الجن مع بغله.

2. شاي لشخصين

هذا المشروب من Wong هو مأخذ من فيلادلفيا فيش هاوس بانش. يشتمل على نصف كوب من مسكر الخوخ ، حيث يحلى ويضيف نكهة شراب الروم والكونياك الجامايكي.

3. الخوخ البيانات

يقول شولو: "يتناسب الخوخ جيدًا مع البرتقال والزنجبيل والفانيليا لتكملة هذه النكهات وإخراج الفاكهة". يعمل جيدًا في المشروبات التي تحتوي على بوربون مثل Smash أو Cobblers أو Juleps. في نسخته الدقيقة من الطراز القديم ، يعزف البوربون ملاحظات الخوخ المسكر بينما يخفف المرارة من حلاوته.


شاهد الفيديو: مربى التين مطبخنا السوري (يونيو 2021).