وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

ورقة الغش الأساسية الخاصة بك إلى مناطق اسكتلندا الخمس

ورقة الغش الأساسية الخاصة بك إلى مناطق اسكتلندا الخمس

إذا كنت تحب السكوتش ، فهذا وقت رائع للبقاء على قيد الحياة. ويسكي بالفعل الأكثر استهلاكًا على هذا الكوكب ، يتمتع السائل الآن بعصر من النمو غير المسبوق. في عام 2018 ، أصبحت الولايات المتحدة أول سوق تصدير للمليار على الإطلاق. وإذا توجهت إلى متجر الخمور المحلي ، فسترى أدلة وافرة على الرفوف الكثيفة بزجاجات ملونة مصدرها كل ركن من أركان البلد.

في حين أن الشعير الفردي الذي يتجاوز عمره هو ظاهرة خاصة به - التفضيل الدائم للخبير المتذوق - من الجدير بالذكر أن الاسكتلندي المخلوط يظل المحرك السائد لنجاح الاسكتلندي. لا تقع فريسة جاذبية التفرد ؛ هناك الكثير من المزيج والحبوب المنفردة والشعير غير المرتبط بالسن.

عادة ، يتم تقسيمهم جميعًا إلى مناطق الإنتاج الاسكتلندية الرئيسية الخمس: Campbeltown و Highlands و Islay و Lowlands و Speyside. يمكن ربط كل مقاطعة من هذه المقاطعات بنمط محدد أو ملف تعريف نكهة. يوصي البعض بأخذ هذا مع حبة من الملح - أو الشعير على الأقل ؛ ليس أكثر من حيلة تسويقية فاخرة. ومع ذلك ، لا يمكنك إنكار فعاليتها في مساعدتنا على كسر مشهد كثيف من التسميات.

مع خط عريض للغاية ، إليك ما يمكن أن تتوقعه في كل فئة وبعض الأمثلة المثالية فيها.

  • ما كان في السابق عاصمة ويسكي الفيكتورية في العالم هو الآن موطن لثلاثة معامل التقطير العاملة فقط. ولكن ما تفتقر إليه هذه القرية الساحلية النائية في أعدادها أكثر مما يعوضه التاريخ والفخر. Springbank هي العملية الأخيرة في جميع أنحاء اسكتلندا للقيام بجميع عمليات التشويه الأرضية الخاصة بها. تدير شركة Glen Scotia إنتاجها تحت نفس السقف الذي كانت عليه منذ عام 1832. غالبًا ما يضفي السائل المتدحرج على مسحة من الملوحة مغطاة بجسم أخف مع نغمات مستوحاة من الكراميل ، مما يقسم الفرق بين Islay و Speyside. حتى إذا كنت لا تستمتع بالأسلوب الشامل ، عليك أن تعجب بشخصيتها الدائمة باعتبارها المدينة الوحيدة التي يتم الاعتراف بها كمنطقة اسكتلندية بأكملها.

    زجاجة لتجربة: غلين سكوتيا فيكتوريانا (95 دولارًا) هي خلاصة كاملة النكهة لمنطقتها الأصلية. هناك الشوكولاتة الداكنة والليمون وبرش الجريب فروت - تضميد نافذة مقنعة فوق المكونات الداكنة من البلوط المتفحم والدخان في قلبها.

    نقاش سكوتش: "Campbeltown هي نوع من المنطقة المنسية ، ولكن لا ينبغي أن تكون. سبرينج بانك هو الأقرب إلى عملية أمي وبوب شرعية في جميع أعمال التقطير الاسكتلندية ، بينما يقوم غلين سكوتيا ببعض الأشياء المبتكرة حقًا مع الانتهاء. " —آرون غولدفارب ، مؤلف كتاب "Hacking Whisky"

  • تحتل المرتفعات ، التي تحتل أكبر منطقة من حيث المساحة بالأميال المربعة ، مجموعة متنوعة من المناظر الطبيعية من الشواطئ الغربية الصخرية في اسكتلندا إلى المروج التي تعصف بها الرياح في الشمال. الويسكي من هنا متنوع بالتساوي ، يتراوح من الدخان إلى الحلو ، الرشيق إلى الأغنياء. شيء واحد تعلم أنك ستشربه هو روح معقدة تتطور على اللسان مع كل رشفة. في القرون الماضية ، كانت معامل التقطير النائية تعتمد أكثر على أفران الخث لتجفيف شعيرها. اليوم ، يميل منتجو المرتفعات إلى ثقل على قاعدة حبوب أنظف غالبًا مع نغمات فاكهية. توقع الأناقة قبل كل شيء.

    زجاجة لتجربة: إن GlenDronach 15 Year Revival (97 دولارًا) هو تعبير شديد الحزن أن أحد أكثر مزودي المرتفعات شهرة في المرتفعات أعاد في عام 2018 ، بعد غياب لمدة ثلاث سنوات عن الرفوف. نضجت لمدة 15 عامًا على الأقل في البراميل التي كانت تحتوي في السابق على oloroso و Pedro Ximénez sherry ، وتكشف عن موجة متصاعدة من الفاكهة الداكنة وتوابل التبغ على اللسان. إذا كنت تريد أن تعرف لماذا يذهب مهووسو الويسكي إلى أعناق شيري بأعقاب ، فلا تبحث عن المزيد.

    نقاش سكوتش: "يمكن لشارب الويسكي أن يتوقع في الغالب أن يكون الشعير من قلب المرتفعات غنيًا وكامل الجسم وفواكه مع حنك جاف قليلاً ، في حين أن شعير المرتفعات من الساحل يكشف عن الفاكهة مع تلميح من الدخان وتشقق ملح البحر . "- ستيوارت بوكانان ، سفير العلامة التجارية العالمية لـ The GlenDronach

  • أحببته أو كرهته ، هذا هو المنزل غير المعتذر لحوش الدخان. تُعرف جزيرة Islay ، الملقبة بجزيرة ويسكي ، بأنها مستنقع صخري كبير قبالة الساحل الجنوبي الغربي لاسكتلندا. تحللت الأرض ببطء على مدى دهور إلى مصدر وقود يشبه الفحم ، يستخدم تقليديًا لتجفيف الشعير. يضفي جودة طبية تشبه اليود ، تتجلى بصوت عال في زجاجات Ardbeg و Lagavulin و Laphroaig. وهذه ليست سوى ثلاثة من معامل التقطير التسعة العاملة داخل المنطقة. غالبًا ما يمتلك الستة الآخرون مزيدًا من التوازن - كما هو الحال في التفاصيل الدقيقة لبومور وبرويشلاديتش وبوناهابهاين. ولكنك ستكتشف دائمًا دغدغة طفيفة من نار المخيم هنا. إنه عنصر مميز لدرجة أن الذين يشربون الكحول غالبًا ما يتجنبون الإسفنج تمامًا خوفًا من أن يكون السائل "مدخنًا جدًا".

    زجاجة لتجربة: Bowmore 15 Year (76 دولارًا) هو الدراما بالنسبة لك إذا كنت ترغب في غمس أصابع قدميك ببطء في المستنقع. تتنافس الفاكهة والجفت على الاهتمام بالحنك ، حيث تأتي النوتات المبهجة قليلاً من لمسة شيري من أوروروسو تشد لسانك عبر خط النهاية. يتم تعزيز الحافة البحرية الطفيفة للغاية عند إقرانها مع المحار الطازج.

    نقاش سكوتش: "أجد من الجنون أن جزيرة صغيرة جدًا يمكنها إنتاج الكثير من الويسكي المذهل. أكثر سمات النكهة تميزًا في جميع مناطق الويسكي هو بلا شك ويسلي إيسلاي. حرق ، دخان حلو ، دخان مثقوب مع نكهة ثقيلة الوزن - هذه هي Islay. " —إيان ماكفرسون ، مالك Panda & Sons in Edinburgh

  • تم رسم الخط الفاصل بين Lowlands و Highlands في عام 1784 ، كمسألة ضريبية بدلاً من الأسلوب. مع تمرير قانون الغسل ، قامت معامل التقطير في Lowland بدفع الرسوم وفقًا للغالونات المنتجة بدلاً من حجم اللقطات. ونتيجة لذلك ، لم تنتشر مرافق الشعير هنا كما فعلت في الشمال. لكن ما تطور كان روحًا لطيفة ، ومعظمها غير خابورًا ، ويوصف عالميًا تقريبًا بأنه بدني خفيف. المنطقة المحلية هي موطن لبعض أقدم العمليات في اسكتلندا ، وهي المكان الوحيد مع التزام واسع بالطريقة المقطرة الثلاثية الأكثر شيوعًا في أيرلندا.

    زجاجة لتجربة: Glenkinchie 12 Year (62 دولارًا) دراما سهلة الشرب تشرب تقريبًا مثل المشمش. هناك ملاحظات معسولة في الحنك ولمسة من العشب على الأنف. اسكب هذا السائل ذو اللون الذهبي فوق الصخور وتحت رشة من الصودا للحصول على كرة خربشة عالية.

    نقاش سكوتش: "كانت معامل التقطير مثل Littlemill و Rosewood منذ فترة طويلة الحكام لجودة الأراضي المنخفضة ، حيث صنعت الويسكي الأنيق ذو الجسم الفاتح مع التشطيبات التي يمكن تصنيفها تقريبًا على أنها سريعة الزوال في الطبيعة." —جويل كاروسو ، مستورد لشركة Gordon & MacPhail

    تابع إلى 5 من 5 أدناه.

  • تمتد هذه المنطقة الممتدة من نهر بن إلى خليجها ، حيث تفتخر هذه المنطقة بأعلى تركيز لمقطرات الويسكي في أي مكان على الكوكب - إجمالي 49. استقر العديد منهم في هذه الأرض الوعرة منذ أكثر من قرن ، في محاولة عقيمة لإحباط سائق التاكسي. اليوم ، تجد الأسماء الشهيرة مثل The Balvenie و Glen Grant و The Glenlivet و The Macallan مذاقها هنا. إنهم يديرون سلسلة من الأعمال الدرامية الحلوة إلى العروض الترابية القوية. بغض النظر عن الخصوصيات ، فهي ككل لا تزال قابلة للشك ومعقدة. إذا كنت ستزور مالت ويسكي في اسكتلندا ، فهذا هو المكان الذي ستنتهي فيه ، في المناظر الطبيعية الجوهرية لصنع الاسكتلندي.

    زجاجة لتجربة: Glen Grant 18 Year Rare Edition (138 دولارًا) هو ويسكي منعش ونقي ينضح الخوخ والكمثرى تحت طبقات من الفانيليا والمرزبان. إنه تعبير بهيج وممثل كامل لمقطر التقطه الرئيسي دينيس مالكولم جوي دي فيفر.

    نقاش سكوتش: "أحد الأشياء المفضلة لدي في Speyside هو المجتمع. في نهاية اليوم ، عمال التقطير والمرشدون السياحيون من المنطقة متوقفون في حانة محلية لديهم مكاييل أو مسرحيات معًا بغض النظر عن مكان عملهم. إنه يساعد حقًا في بناء الإحساس بأن الأشخاص يعملون في المنطقة وفئة ويسكي سكوتش الشعير الواحد وليس فقط معمل التقطير الخاص بهم ". —ألان روث ، سفير شركة Glenfiddich


شاهد الفيديو: حيلة مدرسية رائعة ستتمنى لو كنت تعلمها من قبل (قد 2021).