وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

لماذا كوكتيلات العلامات التجارية للشركات؟ الحقيقة وراء حقوق التأليف والنشر.

لماذا كوكتيلات العلامات التجارية للشركات؟ الحقيقة وراء حقوق التأليف والنشر.

عندما تسأل عن Jack & Coke ، فمن الواضح تمامًا ما الذي ينزلق إليه النادل عبر البارتوب. لكن الأمر يصبح أكثر ضبابية عندما يكون طلبك من مانهاتن أو أولد فاشن أو فودكا مارتيني. دعونا نواجه الأمر: إن منتج G & T المصنوع من محلج لندن الجاف ومنشط منشط من مسدس يختلف اختلافًا كبيرًا عن الأذواق المصنوعة بروح الطراز الحديث ومنشط مصنوع يدويًا من قصب السكر.

يمكنك أن تضمن حصولك على ما تريده بالضبط من خلال طلب مشروب مكالمة ، أي مشروب مصنوع بعلامة تجارية معينة من الروح أو المكونات. لكن شركات المشروبات الكحولية التي تدخل منتجاتها في ثلاثة كوكتيلات وأصحاب سلسلة البار التي تباع فيها الرابعة قد قطعت خطوة أخرى في الأصالة والإخلاص: لقد عانوا من معارك طويلة من أجل العلامة التجارية لمشروب.

يوجد حاليًا أربعة مشروبات محمية بموجب مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية بالولايات المتحدة: The Dark ’n Stormy و Painkiller و Sazerac و Hand Grenade. ولكن ماذا يعني بالضبط أن تكون علامة تجارية قانونية؟ هل هو المشروب أو المكونات أو الاسم المحمي؟ وكيف يمكن للسقاة أن يتنقلوا في هذه المياه القانونية الصعبة مع الاستمرار في استعراض عضلاتهم الإبداعية خلف العصا؟

لنأخذ Dark 'n Stormy ، مزيج برمودا الحار من مشروب الروم وبيرة الزنجبيل. سجلت Gosling لأول مرة الاسم في برمودا في 6 يونيو 1980 ، ثم استمرت في تسجيل العلامة التجارية الأمريكية في عام 1991 ، مع الاعتراف بأن الإصدار الحقيقي الوحيد يستخدم رم الختم الأسود Gosling وبيرة الزنجبيل - يفضل Gosling's ، التي تم إنشاؤها لتتناسب مع الملاحظات في الروم ، على الرغم من أنه ليس مطلوبًا من الناحية الفنية.

يقول مالكولم جوسلينج جونيور ، الذي يشغل منصب الرئيس التنفيذي للشركة: "من المهم أن يتم ذلك بالطريقة المناسبة لضمان أن النادل يعيد إنشاء تجربة Bermudian Dark" n Stormy الحقيقية. يتذكر قصصًا من الزائرين الذين وقعوا في حب المشروب أثناء إجازتهم في الجزيرة فقط للعودة إلى المنزل ، وطلب واحدة ، وتقديمهم شراب الروم الممزوج بيرة الزنجبيل.

يقول جوسلينج: "تحمي العلامة التجارية قدسية المشروب". لا تمنع العلامات التجارية للاسم أي شخص من خلط ، على سبيل المثال ، Mount Gay rum و Fever-Tree Ginger Beer. لكنها تمنعهم من وصفها بأنها Dark 'n Stormy.

مر اسمان آخران بهذه العملية القانونية لنفس السبب: أن استبدال علامة تجارية مختلفة أو روح أساسية مختلفة من شأنه أن يضر بنزاهة الكوكتيل. يتميز Sazerac بكونه أول كوكتيل أمريكي تم إنشاؤه في نيو أورلينز منذ أكثر من 100 عام. إنه رائع حقًا في بساطته ، ويسكي الجاودار المثير ومرطبات Peychaud ومكعب السكر ، يتم تقديمه في كوب تم غسله باستخدام Herbsaint ومزخرف بقشر الليمون. لكن تاريخها يشبه إلى حد ما بوابة صغيرة لزجة.

تم افتتاح أول منزل Sazerac في نيو أورلينز في عام 1852 ، وتم تسجيل اسم Sazerac كعلامة تجارية في عام 1900 ، وتم تأسيس شركة Sazerac ، التي أطلقت للتو قصيدة تجريبية جديدة للكوكتيلات في المدينة ، في عام 1919. الإصدار الأصلي يستخدم تقليديًا Sazerac ويسكي الجاودار ، على الرغم من أن العلامة التجارية مملوكة الآن للشركة الأم Buffalo Trace ، فغالبًا ما ترى وصفات تستدعي Sazerac rye أو Buffalo Trace bourbon.

يصبح الأمر أكثر تعقيدًا مع Painkiller ، وهي لعبة Tiki الكلاسيكية التي تم مزجها لأول مرة بواسطة Daphne Henderson في بار Soggy Dollar في جزيرة فيرجن البريطانية في Jost Van Dyke في السبعينيات مع عصير الروم الداكن وكريم جوز الهند والأناناس وعصير البرتقال. بعد أن لاحظت ماركة BVI Rum التجارية Pusser مدى شعبية المشروب ، قامت الإدارة بوضع علامة تجارية عليه في الثمانينيات ، معلنة أن الصب المطلوب هو علامتها التجارية من الروم الداكن.

كان كل شيء رديئًا إلى أن قام المحاربون القدامى جوزيبي غونزاليس وريتشارد بوكاتو بفتح حانة تيكي في عام 2010 في لوار إيست سايد بنيويورك ، وأطلقوا عليها اسم Painkiller وشرعوا في وضع الوصفة في القائمة - وإن كان ذلك باستخدام رم مختلف. ما كان متوقعا بعد ذلك كان دعوى قضائية من Pusser's ، وانتهى الأمر بالحانة بإزالة المشروب من القائمة وتغيير اسمه إلى PKNY. ولكن كان هناك رد فعل عنيف بين السقاة في جميع أنحاء نيويورك ضد ما اعتقدوا أنه سحق لتدفقهم الإبداعي.

حتى اليوم ، يمكن لصانعي المشروبات أن يكونوا متشككين في فكرة حماية الكوكتيلات مع المخاطرة بتقييد حرية التعديل والتعديل. لذا ، إذا اعتقد النادل أن طعم كوكتيل الويسكي المخفوق سيكون أفضل مع العلامة التجارية X من الجاودار ، فهو مرحب به لإضافة الجيجر - فقط تأكد من إعطائه اسمًا مختلفًا.

يقول كيرك إستوبينال ، الشريك في Cane & Table and Cure في نيو أورلينز: "تعامل مع الزجاجات مثل الطاهي الذي يعالج المكونات". "كل ذلك مجرد نكهات ، [لذلك] تخلص من وهم العلامات التجارية ، واستخدم ذوقك."

يوافق مات بيتس ، النادل الرئيسي في Revival في فندق The Sawyer في ساكرامنتو ، كاليفورنيا. "في رأيي ، من المفترض أن تقف الروح من تلقاء نفسها ؛ دع السقاة يصنعون بالطريقة التي يعتقدون أنها تعمل بشكل أفضل ، "كما يقول. لاستعارة تشبيه المطبخ ، يضيف بيتس ، "لا تقلق الجزرة أو البصل بشأن كيفية استخدامها ؛ يهم فقط كيف يستخدمه الطاهي ".

النازلة في المجموعة هي قنبلة يدوية. يتوفر هذا المشروب في ستة مواقع في Tropical Isle ، خمسة منها في شارع Bourbon في نيو أورلينز ، ويتعلق هذا المشروب بشكل أكبر بالعرض التقديمي وطريقة التسليم (يتم تقديمه بقنبلة نيون خضراء) أكثر مما يحتويه بالفعل (الروم والعصائر والسكر و المزيد من السكر). من بين الكوكتيلات الأربعة المسجلة كعلامة تجارية ، ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على نادل يتطلع إلى إنشاء نوع مختلف من هذه الحفلة الصالحة للشرب. ومع ذلك ، فإن المالكين لا يتلاعبون ، ويقدمون مكافأة بقيمة 250 دولارًا لأي شخص يبلغ عن المخالفين أو المقلدين.

الهدف النهائي لكل هذه القانونية هو التعايش السلمي بين السقاة والعلامات التجارية. لتسهيل تقديم Dark 'n Stormy باستمرار ، أصدرت Gosling's إصدارًا جاهزًا للشرب في عام 2012 ، ويشجع Gosling Jr التجريب مع مجموعة منتجات Gosling ، بما في ذلك Gold Seal rum و Family Reserve Old rum. أما بالنسبة إلى الوصفة الأصلية ، فهو ينظر إليها على أنها أكثر من مجرد كوكتيل حار ولكن فخر وسعادة وطن عائلته.

من جانبه ، يشبه Estopinal الحصول على ترخيص إبداعي مع هذه المشروبات لتحضير طبق إيطالي مبدع. يقول: "أمي تصنع اللازانيا ، وكذلك تصنعها لك". "طالما أن الشخص الموجود في منزلك ثابت ، فلا يهم ما يحدث في منزل شخص آخر."


شاهد الفيديو: حقوق الملكية الفكرية والذهنيةحقوق المؤلف (شهر اكتوبر 2021).