وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

جيم ميهان يصنع الخلاط الساخن التالي الذي لم تكن تعرف أنك بحاجة إليه

جيم ميهان يصنع الخلاط الساخن التالي الذي لم تكن تعرف أنك بحاجة إليه

على الرغم من أن عددًا من السقاة قد أطلقوا أو تعاونوا في صناعة المشروبات الروحية ، إلا أن القليل منهم وضع صودا نفعية. يتعاون Jim Meehan ، المعروف باسم مؤسس شريط PDT في مدينة نيويورك ، بالإضافة إلى مؤلف كتاب ("The PDT Cocktail Book" ، "Meehan's Bartender Manual") ، على صودا جريب فروت وردية مخصصة للخلط مع الكوكتيلات . إنه ذو رائحة عطرية ولذيذة بما يكفي للشرب مباشرة (مرحبًا ، أيها المؤيدون الذين لا يمكن وصفهم!) ، مصنوع من عصير الجريب فروت والقشر والكربنة الدقيقة.

في الأصل ، كان المفهوم هو صنع خلاط لكوكتيل Five Island Flamingo ، الذي ابتكره Meehan في عام 2010 لعرض الروم الأبيض Banks 5 Island. (كان ميهان مؤسسًا ومبدعًا مشاركًا لعلامة رم التجارية ، التي استحوذت عليها شركة Bacardi في عام 2015.) مشروب بسيط على طراز كرة عالية ، المواصفات الأصلية ، كما هو موضح في "دليل Meehan's Bartender ،" دعا إلى Ting pink grapefruit soda ، عصير الليمون والروم.

كان قد استقر في Ting ، التي نشأت في جامايكا ، جزئيًا باعتبارها وسيلة شرح لمشروب الروم الجامايكي الذي يعد جزءًا من مزيج بانكس روم ولأنه كان من السهل الحصول عليه في الأسواق القريبة من PDT ، حيث كان Meehan لا يزال يعمل في ذلك الوقت. (انتقل منذ ذلك الحين إلى بورتلاند بولاية أوريغون). يقول ميهان: "كوننا في إيست فيليدج ، فلدينا كل هذه الخلاطات الرائعة المتوفرة والتي تتعلق بجميع المجتمعات العرقية المختلفة هناك".

ومع ذلك ، بينما كان يسافر للترويج لشراب الروم ، "وجدت أن صودا الجريب فروت الوردية من تينغ من المستحيل العثور عليها في أي مكان لا يوجد فيه طوارئ للجامايكيين" ، كما يقول ميهان. "توزيعها ضعيف."

بعد ذلك بعامين ، سافر ميهان إلى سنغافورة لإطلاق بانكس ، والتقى بكيفين لو سميث ، مؤسس شركة إيست إمبريال ، التي تصنع مجموعة من المقويات والمشروبات الغازية مثل الزنجبيل والبيرة. تحدثت ميهان عن صعوبة الحصول على تينغ وتساءل عما إذا كان لو سميث قد فكر يومًا في صنع مشروب غازي من الجريب فروت. بعد عامين آخرين على الطريق ، تواصل لو سميث للتساؤل عما إذا كانت ميهان لا تزال مهتمة.

يقول لاو سميث: "مع تزايد الشعبية وإضفاء الطابع المميز على الروم والتكيلا - الدعوة الأساسية لصودا الجريب فروت ، بفضل كوكتيل بالوما - أدركنا أن هناك فرصة منطقية للسعي معًا". يتبع اختبار الذوق الهائل.

يقول ميهان: "تذوقنا كل صودا جريب فروت يمكن أن يجدها في العالم". "إذا نظرت إلى المشروبات الغازية بالجريب فروت كفئة ، فمن جهة ، لديك فريسكا وسكيرت ، وهما نوعًا ما مثل سفن أب بنكهة الجريب فروت ، ومن ناحية أخرى ، لديك مثل إيزي وبعض المشروبات الغازية للبالغين التي تشبه عصير الجريب فروت خفيفًا ". لقد سعوا لإيجاد طريق وسط مصنوع من العصير ولكن به أيضًا "عطريات الصودا المناسبة".

تم إطلاق المنتج في ربيع عام 2019 ، بدءًا من هونغ كونغ ، وهو متوفر الآن في عدد قليل من الأسواق الأمريكية أيضًا (كاليفورنيا وشيكاغو وفلوريدا ومدينة نيويورك) ، مع المزيد في المستقبل.

يقول ميهان ، إذا نظرنا إلى الوراء ، كان أحد أكبر التحديات هو تصحيح مستويات السكر. بالمقارنة مع تينغ ، وجد أن منتج إيست إمبريال "أكثر جفافاً بشكل ملحوظ" ، وهو ما يفضله.

حتى أنه قام بتكييف كوكتيله المميز ليطابق نكهة الصودا الجديدة. يقول: "لقد لاحظت أن وصفتي الأصلية بالوما وفلامنغو تتطلب نصف أوقية إلى ثلاثة أرباع أوقية من عصير الليمون لموازنة حلاوة تينغ أو فريسكا". "أصنعها بدون عصير الليمون الآن ؛ أنا فقط أستخدم الإسفين كزينة. "


شاهد الفيديو: اصلاح وصيانة موتور خلاط المطبخ (قد 2021).