أفضل 7 فصول لتخمير البيرة لعام 2020

تعلم كيف تكون مدير الجعة بنفسك

يبحث محررينا بشكل مستقل عن أفضل المنتجات ويختبرونها ويوصون بها ؛ يمكنك معرفة المزيد عن عملية المراجعة الخاصة بنا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تم إجراؤها من الروابط المختارة.

من المؤكد أن كونك صانع الجعة هو أحد أروع المهن في العالم ، لكن الوصف الوظيفي لا يقتصر على تذوق البيرة فقط: فهناك عالم من العمل المتضمن في صنع البيرة ، من تخمير الحبوب إلى تصميم ملصق إلى تشغيل العمليات اليومية لمصنع الجعة.

هناك الكثير من الدورات التدريبية حيث يمكن لأصحاب الجعة الطموحين تعلم الحيل والأدوات الخاصة بالتجارة. تغطي هذه الدورات العملية بأكملها ويتم تدريسها من قبل أساتذة مدربين في الصناعة ، ولكن بدلاً من الفلسفة واللغة الإنجليزية مثل دورة الكلية النموذجية ، تمتد الدروس لتخطيط أعمال مصانع الجعة إلى زراعة الحبوب إلى الخدمات اللوجستية لخطوط المسودة.

بغض النظر عما إذا كان المتعلمون يتطلعون إلى تعزيز مشاريعهم الخاصة بالتخمير في المنزل أو إذا كانوا يتابعون أحلامهم في فتح مصنع جعة ، فإن التعليم في مجال التخمير هو أساس قوي لأي مهنة في صناعة البيرة.

إذا كان صانعو الجعة المحتملين يتطلعون إلى العودة إلى المدرسة لبدء حياة مهنية في صناعة الكحول ، فهذه هي أفضل سبعة أماكن لحضور فصل تخمير البيرة. لا تغطي الدورات أدناه أساسيات التخمير فحسب ، بل تغطي أيضًا المهارات اللازمة لبدء مصنع جعة وعمل تجاري وبناء البيرة وانتقادها بشكل صحيح.

أفضل 7 فصول لتخمير البيرة لعام 2020

أفضل عموما: معهد Siebel للتكنولوجيا

أسس الدكتور جون سيبل مدرسته التي تحمل اسمها في عام 1872 ، وتقوم المؤسسة منذ ذلك الحين بصقل وإتقان حرفة تخمير البيرة. يعتبر البرنامج واحدًا من أفضل برامج تعليم البيرة في البلاد.

اعتبرها دورة تدريبية حول بناء مصنع الجعة: الدروس تحضر عشاق البيرة الذين يأملون في فتح مؤسستهم الخاصة يومًا ما.

الدورة الرئيسية في المدرسة التي تتخذ من شيكاغو مقراً لها ، دبلومة WBA الدولية في برنامج تخمير التكنولوجيا ، هي برنامج مدته 12 أسبوعًا حول تكنولوجيا البيرة. يتألف من ست وحدات ، ويتناول ديناميكيات عمليات مصانع الجعة. سيتعرف الطلاب على عملية الشعير ، وهيكل وتشكل المواد الكيميائية في البيرة ، وعلم النبات من القفزات ، وخطوات صنع البيرة ، والمزيد. السعر حوالي 985 دولار.

برنامج دولي ، يتم إكمال أجزاء من الدراسات في أكاديمية Doemens في ميونيخ ، حيث يتعرف الطلاب على أنماط البيرة المحلية ويتذوقونها. تعلم الدورة الطلاب كيفية التنقل في صناعة البيرة دائمة التغير.

هذه ليست الشهادة الوحيدة التي تقدمها المدرسة. هناك دورات حول أنماط البيرة وتقييم البيرة ، ولمحات عامة على المستوى التنفيذي عن صناعة البيرة ، ودورات إتقان المسودة. تشمل الدورات على مستوى المبتدئين فصلًا عن كيفية بدء مصنع الجعة ، ولمحة عامة عن عمليات التقطير ، ودورة لمراقبة الجودة.

إذا كان الطلاب لا يرغبون في معالجة هذه الدورات ككل ، يتم تقديم كل وحدة على حدة. هناك الكثير من الدورات التدريبية التي يمكنك البحث فيها ، مثل تخمير الأحياء الدقيقة ، والماجستير في أنماط البيرة ، والحس في إنتاج النكهات. تقدم المدرسة أيضًا دورات عبر الإنترنت للمتعلمين الافتراضيين.

الأفضل لرواد الأعمال الناشئين: بورتلاند تخمير الدولة

غالبًا ما يطلق على بورتلاند بولاية أوريغون لقب عاصمة البيرة في العالم ، وهذا البرنامج الشهير في جامعة ولاية بورتلاند يمنح عشاق البيرة الأدوات اللازمة للانضمام إلى السوق الصاخب.

هذا المورد ، الذي يبلغ حوالي 2796 دولارًا للبرنامج الكامل ، يركز على الجانب التجاري من تخمير البيرة. تم تصميم البرنامج لمصانع البيرة من جميع المستويات ، وهو مثالي لمُصنعي البيرة المنزلي الذين يتطلعون إلى توسيع ممارساتهم أو أعضاء صناعة البيرة الحاليين الذين يسعون للوصول إلى الخطوة التالية من حياتهم المهنية. يغادر الطلاب البرنامج بخطة عمل جاهزة للمستثمر والمهارات اللازمة لعرض مفهوم التخمير.

تغطي الدورات الدراسية العلم وراء عملية التخمير وتتطرق أيضًا إلى التقطير وإنتاج عصير التفاح والميد ونماذج الأعمال.

هناك أربعة اعتمادات مطلوبة للحصول على شهادة التخرج. الدورات الإلزامية هي الأعمال الأساسية للمشروبات الحرفية وإدارة أعمال المشروبات الحرفية. يجب على الطلاب أيضًا اختيار دورتين من الدورات الأربع التالية: تسويق المشروبات الحرفية الإستراتيجية ، وإدارة الحانات وغرفة التذوق ، وتوزيع المشروبات الحرفية ، والتنظيم والامتثال لمصانع البيرة الحرفية.

يجب الانتهاء من البرنامج في غضون ثلاث سنوات ولكن يمكن إكماله في فصلين دراسيين ، لذلك يتمتع الطلاب بقدر كبير من المرونة. أفضل جزء هو أنك لا تحتاج إلى خبرة سابقة للتسجيل.

تشارك مصانع الجعة المحلية في العديد من الدروس ، ويبتعد الطلاب عن خيار العمل في مصانع الجعة المحلية مثل Rogue و Migration Brewing و Bull Run Distillery ، الذين شاركوا جميعًا مع البرنامج.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التعلم عن بعد ، تقدم المدرسة دورة في التسويق الاستراتيجي للمشروبات ، حيث يتعلم الطلاب عن التسويق والإعلان عن البيرة من خلال استخدام وسائل التواصل الاجتماعي والإعلان والمبيعات. تبلغ تكلفة هذه الدورة 699 دولارًا وتستمر خمسة أسابيع.

الأفضل لمحبي البيرة: UC Davis Master

تعتبر جامعة كاليفورنيا ، ديفيس على نطاق واسع المدرسة الأولى لكل ما يتعلق بالنبيذ والبيرة.

الدورة الرئيسية هي برنامج بدوام كامل مدته 15 أسبوعًا. لا يحتاج الطلاب إلى الالتزام بالتجربة الكاملة ، ومع ذلك ، فهناك دورات لمدة يوم واحد أو يومين ، ودورات مكثفة لمدة أسبوع ، ودورات عبر الإنترنت للمتعلمين الافتراضيين.

بالنسبة إلى مصانع الجعة الجادة ، يكلف برنامج Master Brewer المتعمق حوالي 16000 دولار. يقام بين فبراير ومايو من كل عام ويجهز الطلاب لدخول المستويات العليا من صناعة التخمير. بدأ الخريجون في بدء شركات تخمير ناجحة مثل Third Space Brewing في ميلووكي.

على الرغم من تغطية مجموعة من الموضوعات ، إلا أن البرنامج يركز على علوم التخمير وهندسة مصانع الجعة. على المستوى العلمي ، تركز الدورة على التخمر ، والهرس ، والتخمير ، والتخمير ، والتشطيب ، بالإضافة إلى تدفق السوائل ، وتخمير الخميرة ، ونقل الحرارة والكتلة ، وفصل السوائل الصلبة.

تتراوح الموضوعات الأخرى من كيمياء التخمير إلى الدورات التدريبية حول تحديد جودة البيرة بناءً على الرغوة فقط. بالإضافة إلى دورات البيرة التكتيكية والتقنية هذه ، هناك ندوات عبر الإنترنت حول قانون البيرة الحرفية ، مع نصائح حول الإبحار في لوائح الكحول وإنشاء مصنع جعة حرفي.

تحذير واحد: من المستحسن أن يكون لدى الطلاب خبرة تخمير سابقة قبل التسجيل.

أفضل إرشاد: ​​برنامج علوم التخمير في جامعة سنترال ميشيغان

يتم تشغيل هذا البرنامج لمدة عام واحد في Central Michigan University بمساعدة شركة مصانع الجعة المحلية Mountain Town Brewing Company و Hunter’s Ale House. تم تصميم الدورة الدراسية لبناء معرفة الطالب بالبيرة في كل من المختبر ومصنع الجعة. لقد صنع الطلاب هنا بعضًا من أفضل أنواع البيرة في البلاد وكسبوا باستمرار أعلى الجوائز في مسابقات تخمير الطلاب الوطنية مثل بطولة الولايات المتحدة المفتوحة للجعة.

يضع الفصل الدراسي الأول الأساس مع دورات حول أساسيات التخمير وصنع البيرة وملامح النكهة.

ينتقل الفصل الدراسي التالي إلى صناعة البيرة ، حيث يجرب الطلاب معرفتهم التقنية الجديدة من خلال إنشاء بيرة لبرنامج الصنبور التابع لشركة Mountain Town Brewing Company. يمتد هذا الفصل الدراسي أيضًا من خلال المعرفة العملية ، مثل كيفية اختيار المعدات المناسبة لمصنع الجعة ونصائح حول العمليات اليومية.

أحجام الفصول صغيرة ، مما يمنح الطلاب الكثير من الوقت لواحد مع الأساتذة وخبراء الصناعة.

ستؤدي تكلفة البرنامج إلى تراجع الطلاب عن الرسوم الدراسية لسنة واحدة في الجامعة ، والتي تبلغ حوالي 12،960 دولارًا أمريكيًا. الدورات مفتوحة للطلاب الذين يعملون حاليًا للحصول على شهادة في CMU والطلاب الذين يسعون فقط للحصول على شهادة التخمير. يتمحور البرنامج حول التدريب العملي ، لذلك لا يتوفر خيار عن بعد.

ينتهي البرنامج بفترة تدريب مدتها 200 ساعة ، يمكن خلالها للطلاب تطبيق مهاراتهم في الموقع في مصنع جعة محلي من اختيارهم.

الأفضل لأصحاب البيرة من جميع المستويات: كلية سنترال نيو مكسيكو المجتمعية

تم تسميتها كأفضل مدرسة في بطولة الولايات المتحدة المفتوحة للبيرة ، وهناك ثلاث دورات دراسية مختلفة في كلية سنترال نيو مكسيكو ، تبدأ جميعها بحوالي 296 دولارًا لكل ساعة معتمدة.

يغطي برنامج "شهادة إدارة المشروبات" مهارات القيادة ، والعلاقات الإنسانية ، والاقتران بالطعام ، والسلامة - وهي أدوات مفيدة لمن يتطلعون إلى فتح مصنع جعة.

ثانيًا ، يأخذ برنامج إدارة الجعة والمشروبات هذا الأساس بضع خطوات أخرى. على مدار أربعة فصول دراسية ، يتعلم الطلاب تقنية التخمير وصياغة وصفات البيرة وتقنيات القبو. على الجانب الأمامي ، يتعلم الطلاب تقنيات الشراء ، وضوابط التكلفة ، والتسويق ، وقانون الأعمال / الضيافة ، بالإضافة إلى مهارات إدارة الأعمال مثل خدمات الضيافة والصرف الصحي وإدارة القائمة.

أخيرًا ، تم تصميم شهادة تكنولوجيا التخمير لعشاق البيرة للمبتدئين الذين يتطلعون إلى متابعة مهنة العمل في مصنع الجعة. تغطي مواد الدورة إنتاج الجعة والأنماط وعمليات الجعة والقبو وصيانة الجعة. تؤكد هذه الشهادة على المعرفة بالمعدات والتكنولوجيا والمهارات المطلوبة من الموظفين المبتدئين في مصانع الجعة التجارية.

يمكن للطلاب المتفرغين إكمال الدورة في فصل دراسي واحد. للدخول في البرنامج ، يجب أن يكون عمر الطلاب أكثر من 21 عامًا وأن يكونوا قادرين على رفع 55 جنيهًا.

أفضل رفاهية: جامعة ولاية متروبوليتان في دنفر

من خلال مجموعة من الدرجات العلمية وغير العلمية ، يتعلم الطلاب في جامعة ولاية ميتروبوليتان في دنفر في معمل بيرة بقيمة 3.7 مليون دولار ويتلقون تدريبًا عمليًا في Tivoli Brewery في الحرم الجامعي. يتوفر أيضًا معمل تخمير ميكروبيولوجي ومختبر تعبئة ومراكز تدريب مسودة للطلاب.

يمكن لمصنعي الجعة المخصصين الالتزام بشهادة بكالوريوس العلوم أو الآداب في عمليات مصانع الجعة ، أو بكالوريوس العلوم في عمليات التخمير والحانات. يستغرق كلاهما 66 إلى 70 نقطة لإكمالها وتكلفتها حوالي 10863 دولارًا للمقيمين من غير كولورادو. الرسوم الدراسية داخل الدولة هي 4،075 دولارًا.

يغطي بكالوريوس العلوم أو الفنون في عمليات البيرة نطاق صناعة البيرة ، بدءًا من عملية التخمير وتحليل البيرة إلى مراقبة الجودة والتعبئة والمبيعات والتوزيع. تدير الدورات سلسلة كاملة من عروض ترويج المشروبات ، وبيرة العالم ، والتخمير ، ولكن هناك أيضًا دورات أوسع مثل الاقتصاد الكلي والكيمياء الجزيئية.

يبدأ بكالوريوس العلوم في عمليات التخمير والحانات على المستوى الخلوي والعلمي ، حيث يقوم بتعليم الطلاب العملية الكامنة وراء صناعة البيرة. لا يزال البرنامج يغطي كل ما يحتاجه مصنعو الجعة لبدء مصنع الجعة الحرفية ، والحيل والتجارة في الصناعة.

يتقدم خريجو كلتا الدورتين ليصبحوا مصانع جعة أو مشغلي قبو أو مديري مصانع جعة أو وكلاء مبيعات. هناك أيضًا برامج أقل صرامة تتضمن برامج ثانوية وشهادات في عمليات مصانع الجعة.

تضم هيئة التدريس البارزة سكوت كيركمانز ، وحكم البيرة المشهود وواحد من أول خمس حكام معتمدين في العالم ، وهي رتبة في عالم البيرة أن الساقي الرئيسي هو النبيذ.

أفضل موقع على الإنترنت: شهادة Prud’homme Beer

Prud’homme هو برنامج تعليمي شامل للبيرة يهدف تحديدًا إلى إرشاد الطلاب إلى أساسيات التخمير. تم تأسيس Prud’homme بواسطة Labatt’s Roger Mittag ، ويقدم أربعة مستويات ، اثنان منها متاحان عبر الإنترنت.

المستوى الأول ، الذي يبلغ حوالي 200 دولار للفصول عبر الإنترنت أو حوالي 395 دولارًا للفصول الشخصية ، هو كتاب تمهيدي عن عالم البيرة ، والمغامرة من خلال المكونات ، وعمليات التخمير ، والتقييم الحسي ، وتاريخ البيرة ، والجعة ، والبيرة ، وأزواج الطعام ، والصب & خدمة المعايير. يمكن إكمال الدورة في ثماني ساعات فقط من الوحدات.

يغطي المستوى الثاني ، عند حوالي 795 دولارًا ، عمليات التخمير بالإضافة إلى تاريخ البيرة وأنماطها وتقييمها الحسي. كما أنه يعمل كمقدمة لإعدادات المسودة المختلفة مثل أنظمة الحنفية وأجهزة الكيغر. تتطلب الدورة من 24 إلى 30 ساعة من الدراسة. يتم إجراء اختبار عبر الإنترنت في النهاية.

يُعد المستويان الثالث والرابع ، بحوالي 1،295 دولارًا لكل منهما ، المشاركين لكسب لقب ساقي البيرة - خبير في تذوق البيرة وإقرانها ورعايتها - من خلال دورات مكثفة حول تعليم البيرة وتصميم البيرة وتطويرها.

يجب أن تؤخذ بعض مستويات البرنامج الكندي شخصيًا في تورنتو أو نيو إنجلاند ، ولكن هناك دورات عبر الإنترنت ذاتية التوجيه تتيح للطلاب إكمال الدروس وفقًا لسرعتهم الخاصة أيضًا.

كيف نختار أفضل فصول تخمير البيرة

عالم البيرة يتغير ويتكيف باستمرار. يوجد العديد من لكسب الموارد لتعليم صانعي الجعة الطموحين المهارات اللازمة لإعادة توجيه حياتهم المهنية ، بغض النظر عما إذا كانوا جددًا في الصناعة أو إذا كانوا مخضرمين.

تم اختيار الدورات المذكورة أعلاه بناءً على مدى جودة إعدادهم لمصانع الجعة لدخول الصناعة. هناك أيضًا دورات متخصصة في تعليم كيفية إعداد مصنع جعة أو كيفية بناء علامة تجارية للبيرة ، من الحبوب إلى الزجاج. أردنا تضمين مجموعة متنوعة من الدورات التي تدرس كل شيء من العلوم والبيولوجيا والتركيب الكيميائي للبيرة ، إلى العمليات اليومية لإدارة مصنع الجعة.

اخترنا أيضًا الدورات التي كانت موجهة لأنماط مختلفة من الشهادات ، من شهادات السقاة إلى المزيد من الدرجات الفنية. كما تم اختيار الدورات بناءً على مرونتها وتقديرها وخريجيها الناجحين.


شاهد الفيديو: لنكهة مشروب كحولي الذ الاحتفاظ بالخميرة لاستخدامها مرة اخرى (شهر اكتوبر 2021).