وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

هل يمكنك بناء نموذج عمل قوي حول الأرواح النادرة؟

هل يمكنك بناء نموذج عمل قوي حول الأرواح النادرة؟

كل قطرة من الخمر تبيعها The Last Drop Distillers هي إصدار محدود - حرفيًا. تشتهر شركة لندن بشراء وتعبئة طرود من المشروبات الروحية النادرة ، وغالبًا ما تسافر حول العالم لشرائها من معامل التقطير التي أغلقت وحتى رفضت المشروبات الروحية التي ليست رائعة بما يكفي.

يقول المدير الإداري المشترك بيني إسبي: "نموذج أعمالنا فريد من نوعه". "نبيع فقط المشروبات الروحية الجيدة والنادرة والقديمة جدًا. نحن لا نبيع أي شيء بميزانية محدودة - كل ما نقوم به محدود وحصري ". وهي تعترف بأن هذا "امتياز وضغط في نفس الوقت" ، لأن خط الأنابيب للحصول على أرواح نادرة قد يكون غير مؤكد. إذا كان الإصدار غير ناجح ، فليس هناك ما يدعمه "، كما تقول.

تأسست Last Drop في عام 2008 من قبل قدامى المحاربين في صناعة المشروبات الروحية جيمس إسبي وبيتر فليك وتوم جاجو ، الذين وافتهم المنية في أكتوبر الماضي. بشكل جماعي ، أمضوا عقودًا في العمل مع صانعي السكوتش ، بما في ذلك Chivas و Johnnie Walker ، وساعدوا في تطوير علامات تجارية معروفة مثل Baileys و Malibu. اليوم ، تدير الشركة ابنة إسبي ، بيني إسبي ، وابنة جاغو ، ريبيكا جاغو.

بدأ الرجال الثلاثة لعبة Last Drop عندما أدركوا أن طرودًا نادرة من المشروبات الروحية قد تم إخفاؤها في جميع أنحاء أوروبا ، في معامل التقطير والمجموعات الخاصة وأماكن أخرى. يقول بيني إسبي: "كان [والدي] يعلم أن هذه الطرود من الأرواح المدهشة موجودة وأرادها أن ترى ضوء النهار". "لقد أراد أن يضعهم في أيدي أشخاص يقدرونهم".

يبدو أنه عمل غير عملي. تقول إسبي إنها تضطر أحيانًا لرفض برميل من سكوتش الشعير الفردي النادر الذي تصنعه معمل تقطير معروف لأنه ليس استثنائيًا بدرجة كافية. لإعطائك فكرة عن مدى انتقائها ، باعت Last Drop العام الماضي ما يزيد قليلاً عن 1000 زجاجة.

يقول إسبي: "إنها صغيرة". "وهذه زيادة عن السنوات السابقة. ذات مرة ، أطلقنا واحدًا على الأكثر سنويًا. الآن ، نطلق سراح اثنين وأحيانًا ثلاثة. لكن كل إصدار مقيد بالمقدار الذي نجده ". أكبر إصدار تم إطلاقه على الإطلاق كان 1300 زجاجة ؛ الأصغر ، 32 زجاجة فقط.

هل من الممكن تحقيق ربح باستخدام أرقام صغيرة؟ يقول إسبي: "الأرقام ضئيلة". "من الواضح أن نموذج العمل آمن ، أو لن نكون هنا الآن." وافق Sazerac على الاستحواذ على Last Drop في عام 2016 ، مضيفًا مستوى أكثر طموحًا يتجاوز تعبيرات Pappy Van Winkle النبيلة بالفعل ومجموعة Buffalo Trace Antique Collection.

بينما تظل الكونياك والسكوتش من المنتجات الأساسية لشركة Last Drop ، فقد ساعد التوسع خارج هذه الحدود على تنمية الأعمال. بالطبع ، أصبح هذا الاحتمال أسهل تحت مظلة Sazerac. يقول إسبي: "إحدى مزايا كونك جزءًا من كيان أكبر هو أن لديهم مخالب تمتد إلى أبعد من فريقنا الصغير في لندن". في الوقت الحالي ، ينظرون إلى الروم والويسكي الأمريكي والكونياك والأرمانياك ، "ولا يقولون أبدًا لليابان" ، كما يقول إسبي. "على الرغم من أن هذا أكثر صعوبة."

لقد وصلت هذه الموارد الإضافية في وقت أصبح فيه اكتساب أرواح نادرة أكثر صعوبة. تقول: "عندما بدأنا العمل ، لم يكن من السهل العثور على الأشياء ذات الجودة المناسبة ، ولكن كان الناس أكثر انفتاحًا بشأن الانفصال عن البراميل الفردية التي لم يكن لديهم خطة واضحة لها". يقول إسبي إن "معظم مصانع التقطير اليوم تتمسك بجواهر التاج الخاصة بهم." ومع ذلك ، تأمل Last Drop في وضع نفسها على أنها "طريق موثوق به للتسويق" للعلامات التجارية التي لديها براميل أو تعبيرات نادرة ولكن ليس لديها الموارد أو الرغبة في تسويقها.

بالنظر إلى المستقبل ، تتعاون Last Drop أيضًا مع Buffalo Trace في صنع ويسكي أمريكي كبير السن - وهو تطور مثير للاهتمام لشركة تصنف نفسها "The Last Drop Distillers" ولكن حتى الآن لا علاقة لها بتقطير المشروبات الروحية.

في العام الماضي ، تعاونت Last Drop مع الرئيس التنفيذي لشركة Sazerac ، Mark Brown ، لوضع براميل من البوربون والجاودار وغيرها من المشروبات الروحية المصنوعة حديثًا في مستودع كنتاكي شديد البرودة ويتم التحكم في المناخ ، بهدف تعبئة 30 إلى بوربون يبلغ من العمر 50 عامًا ، وهو نطاق عمري يرتبط عادةً بويسكي سكوتش ، وليس بوربون ، حيث يميل 20 عامًا إلى أن يكون الحد الأقصى لسن الشرب.

يقول إسبي: "إنها مقامرة كبيرة جدًا ، وقد لا تؤتي ثمارها". "لكنها مثيرة للغاية. لقد وضعوا أفضل أنواع الويسكي معًا في هذا المستودع ، ونأمل ، إذا اجتمع كل شيء معًا ، ربما في غضون 20 عامًا ، سنطلق روحنا الأولى من النهاية إلى النهاية. إنه تطور مثير لقصتنا ".


شاهد الفيديو: دليلك لتعلم نموذج العمل Business Model Canvas لأي مشروع بالكامل ج1 (قد 2021).