5 نصائح: مشروبات الخلاط

حار بما يكفي بالنسبة لك؟ مع درجات الحرارة الحارقة في جميع أنحاء البلاد ، حان الوقت لسحب الخلاط وإصلاح الكوكتيلات الباردة. لمساعدتك على الاسترخاء بسرعة ، حصلنا على خبير المزيج الاستوائي جيف "بيتشبوم بيري" ، مؤلف خمسة كتب عن مشروبات تيكي والتاريخ والثقافة ، لمشاركة بعض أسراره في صنع التوليفات المجمدة ، إلى جانب اثنين من وصفاته الأصلية .

يمزج مع الجودة

لتصنع سلاشي بالغ مثل Piña Colada ، ستحتاج إلى الكثير من الثلج والمزج لفترة من الوقت. ولكن يمكنك أيضًا مزج الفلاش باستخدام كمية أقل من الثلج والنبض لفترة كافية لتهوية السائل. يقول بيري: "ستحصل على رأس زبداني لطيف حقًا".

مسائل الجليد - الكثير

يقول بيري: "إن أسوأ خطيئة هي فقط ملء الخلاط بالثلج بغض النظر عن كمية المكونات الأخرى الموجودة هناك". بشكل عام ، تريد ضعف الجليد مثل أي شيء آخر.

شكل الثلج مهم أيضًا ، نظرًا لأن المكعبات كبيرة الحجم "ستقتل الخلاط". لذا ، عند مزج الفلاش ، استخدم الثلج المسحوق الذي سيتفكك بسهولة. للحصول على كوكتيلات أكثر سمكًا ، استخدم مكعبات أو رقائق صغيرة ، والتي تتحول إلى سائل.

الطازجة هي الأفضل

تمامًا كما هو الحال عند هز كلاسيكي ، يجب تجنب المكونات المعلبة والمجمدة. يقول بيري: "في مشروب الخلاط السيئ ، ستحصل على حرق في الفريزر". إنه يحب استخدام الأناناس الطازج - يمكنك حتى استبداله بالعصير - ولكن معظم الفاكهة ستنجح. ومع ذلك ، ابتعد عن التوت: "تعلق البذور الصغيرة في أسنانك."

لا تتفاخر في الخلاط

يقول بيري ، الذي يستخدم نفس الجهاز منذ 25 عامًا ، ما لم تكن تفتح بارًا ، "يجب ألا تنفق ثروة على الخلاط". "إنه Osterizer العادي الذي يمكنك الحصول عليه في Target." بغض النظر عن النموذج الذي تملكه ، يجب عليك دائمًا تشغيله على أعلى سرعة عند إصلاح الكوكتيلات.

مقبلات الذوق

بالتأكيد ، يمكنك استخدام قطعة من الفاكهة في وصفة طازجة كزينة: "تتناسق مع الشراب وتعطيك رائحة مضافة ،" يقول بيري. ولكن لكي يكون أكثر إبداعًا ، فهو يحب قذيفة الليمون العائمة المشتعلة. اكشط اللب من نصف الجير المطحون وأضف بعض الخبز المحمص. اغمس مستخلص الليمون واشعل النار. فقط لا تنسى أن تكون طفاية حريق في متناول اليد.


شاهد الفيديو: برنامج #السنعة. كيف تختارين أفضل خلاط. اكسترا (ديسمبر 2021).