نخب إرنست همنغواي

كان إرنست همنغواي واحدًا من أروع مؤلفي القرن العشرين وأيضًا ، بالطبع ، أحد أكثر شاربيها روعة. (كان بابا قد أتم 114 عامًا يوم الأحد). وتنوعت أذواقه على نطاق واسع ، من الاستمتاع بالنبيذ الفرنسي مع جيرترود شتاين وبابلو بيكاسو وإيزرا باوند في باريس في العشرينات من القرن الماضي إلى إحداث تغيير في اختلاطات الروم الاستوائية في كي ويست وفي هافانا.

كل هذا يجعله موضوعًا مثاليًا لسيرة ذاتية مختلطة. وقدم فيليب غرين الخريف الماضي مع "To Have And To Have Other: A Hemingway Cocktail Companion" ، وهو مجلد مليء بالوصفات والحكايات والتاريخ من حياة Hemingway ورواياته. (وصل العمل في الواقع إلى التصفيات النهائية في فئة أفضل كتاب جديد في حفل جوائز Tales of the Cocktail Spirited ليلة الغد.) سألنا جرين عن بعض المشروبات المرتبطة بهمنغواي وحصلنا على بعض القصص الرائعة.

هناك إكسير شهير اخترعه همنغواي بنفسه: الموت في فترة ما بعد الظهر. تم نشر المزيج البسيط من الشمبانيا والأفسنتين لأول مرة في عام 1935 بعنوان "So Red the Nose" ، وهو عبارة عن مجموعة من وصفات الكوكتيل من كتاب مشهورين بما في ذلك Edgar Rice Burroughs و Erskine Caldwell. ابتكر همنغواي الصيغة ، وفقًا للتقاليد ، بعد أن أمضى ساعات في المساعدة في تحرير قارب صيد كان قد جن خلال عاصفة.

يقول غرين: "نظرًا لأن العديد من قصص" أصل الكوكتيل "هي قصص فولكلورية خالصة ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الأساطير المرتبطة بهمنغواي ، فإن فرص التصنيع أو الزخرفة تتعزز بشكل كبير مع هذه القصة" ، لكنني على استعداد للاعتقاد بأنه فعل ذلك يخترع هذا بعد كل شيء ، كان يحب مكونات المشروب ". غالبًا ما تستدعي الشخصيات في روايات همنغواي علامات تجارية مثل Bollinger و Piper-Heidsieck و Perrier-Jouët ، وفي "For Whom the Bell Tolls" كتب المؤلف أن الويسكي "لا يلتف حولك كما يفعل الأفسنتين".

أحب همنغواي الكثير من الكوكتيلات الأخرى أيضًا: "من بين" مفضلاته "، يقول جرين ،" هناك الويسكي والصودا (رقم واحد من حيث عدد المرات المذكورة في نثره) ، مارتيني ، ديكيري ، جين آند تونيك (كان لديه مرار أنجوستورا) ، مقطر من الأفسنتين و "مجموعة" من المشروبات التي تعتمد على كامباري ، نيجروني ، أمريكانو ومجموعة متنوعة من مشروباته تسمى الجن ، كامباري والصودا. "

كوكتيل Hemingway المفضل لدى Greene هو Green Isaac's Special ، وهو تمبل يظهر في "Islands in the Stream" التي نُشرت بعد وفاته. تظهر لأول مرة في حين أن الشخصية الرئيسية ، توماس هدسون ، خارج الصيد في أعماق البحار: "حيث كان توماس هدسون مستلقيًا على المرتبة ، كان رأسه في الظل الذي يلقي بالمنصة في الطرف الأمامي من الجسر الطائر حيث كانت أدوات التحكم وعندما جاء إيدي في الخلف بالمشروب البارد الطويل المصنوع من الجن وعصير الليمون وماء جوز الهند الأخضر والثلج المقطّع مع كمية كافية من مرارة أنجوستورا لإعطائه لونًا ورديًا صدئًا ، أمسك المشروب في الظل حتى لا يفعل الجليد. تذوب بينما كان ينظر إلى البحر ".

ثم هناك Hemingway Daiquiri ، الذي تم إنشاؤه في Floridita ، وهو حانة في هافانا يتردد عليها المؤلف وكان نادلها ، كونستانتي ريبالايجوا فيرت ، معروفًا بإتقانه للديكيري. يقول جرين: "بحلول منتصف الثلاثينيات ، كان لدى Floridita ما لا يقل عن خمسة أشكال مختلفة من Daiquiri". "تسرد قائمة Floridita لعام 1937 مشروبًا يسمى E. Hemingway Special ، وهو تكريم إملائي لأحدث وأشهر الأنواع العادية."

نظرًا لأن والد همنغواي كان مصابًا بمرض السكر ، فقد كان قلقًا بشأن كمية السكر في الكوكتيلات الخاصة به ، لذلك استبدل مشروبه الذي يحمل اسمه المحلى بقليل من مشروب الماراشينو بدلاً من ذلك. وتستدعي بعض عصير الجريب فروت بالإضافة إلى الجير العادي.

يصادف أن يكون اليوم أيضًا يوم ديكيري الوطني ، وهي مصادفة نحن على يقين من أن همنغواي كان سيقدرها. نأمل أن تنضم إلينا في مزج واحد وتناول نخب عيد ميلاد بابا!


شاهد الفيديو: ارنست همنغواي. الاديب العبقري الذى ذهب للموت قويا قبل أن يأتيه ضعيفا! (شهر اكتوبر 2021).