خلف البار: بوربون

سبتمبر هو بالطبع شهر التراث الوطني في بوربون وهو وقت مناسب لتذكر كيف أصبح الكحول شائعًا للغاية في الولايات المتحدة وحول العالم. للإجابة ، يجب أن نعود إلى بداية تاريخ البلد.

ويسكي الجاودار ، الذي صنعه المهاجرون الاسكتلنديون والأيرلنديون ، كان في الواقع المفضل الأصلي لأجدادنا. وجد هؤلاء المقطرون في وقت مبكر أن الحياة الاستعمارية البوريتانية في نيو إنجلاند غير مريحة واستقرت في الغرب ، في منطقة بنسلفانيا الحدودية.

خلال الحرب الثورية ، سعى الجنرال جورج واشنطن للحصول على الجاودار لتحصين قواته عندما جعل الحصار البريطاني دبس السكر - قاعدة الروم الأمريكي - من المستحيل الحصول عليه. (كانت المستعمرات مشهورة بإنتاج الروم: اقرأ قصة واين كيرتس للحصول على سرد كامل.) ونتيجة لذلك ، انتهى المطاف بالجاودار كمشروب مفضل في الجمهورية الجديدة.

فلماذا لا يكون شهر تراث الجاودار الوطني؟ حسنًا ، دفع وزير الخزانة ألكسندر هاملتون ضريبة المكوس غير الشعبية على المشروبات الروحية بالعديد من المقطرات إلى الغرب إلى أماكن مثل مقاطعة بوربون ، كنتاكي ، وهي أرض مثالية لزراعة الذرة. سرعان ما أصبحت الحبوب قاعدة الويسكي الخاصة بهم ، والتي لم تكن أكثر استقرارًا في الرف من الذرة نفسها فحسب ، بل كانت أيضًا أكثر ربحية.

بفضل التقدم في الشحن ، كان البوربون متاحًا على نطاق واسع في المدن الكبرى في الشمال الشرقي في النصف الأخير من القرن التاسع عشر. مزيج من خليط الذرة الحلوة ورحلة طويلة إلى السوق في براميل خشب البلوط خلقت خمورًا سهلاً وسهل الشرب.

كانت ثقافة الكوكتيل راسخة في ذلك الوقت ، واستخدم السقاة البوربون والويسكي الأيرلندي للحصول على تموجات بما في ذلك مانهاتن والطراز القديم بدلاً من الجاودار الخشنة والأكثر توابلًا.

بينما كان هناك انتعاش مؤخرًا في شعبية ويسكي الجاودار الأنيق وفي الإكسير الكلاسيكي ، أود أن أحثك ​​على صنع مانهاتن من البوربون وأرى لماذا أحب إبراز روحنا الوطنية. في صحتك!


شاهد الفيديو: ما حكم عمل وليمة بمناسبة ختم القرآن لمعالي الشيخ صالح الفوزان (يونيو 2021).