وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

الشيء المدهش الذي غذى الثورة الأمريكية. وصعود رئيسنا الأول.

الشيء المدهش الذي غذى الثورة الأمريكية. وصعود رئيسنا الأول.

ننسى حفلة شاي بوسطن. كانت الثورة الأمريكية حقا حول رم. هل تحتاج إلى إثبات؟ ماذا عن حقيقة أن والد أمتنا لديه تثبيت مدى الحياة مع الإكسير الكاريبي الشهير؟ قد يكون هاجس جورج واشنطن قد ترك من الكتب المدرسية ، لكن رسائله ومذكراته الغزيرة مليئة بها.

عندما دخلت واشنطن السياسة للمرة الأولى عام 1757 ، احتل الروم مكانة بارزة. في تلك الحقبة ، كانت رم هي أكثر أنواع الحلقات شيوعًا في المستعمرات الأمريكية ، لتصل إلى 3.7 جالونًا للفرد في السنة. كان تقليدًا في فرجينيا هو تقديم مشروبات منعشة للناخبين. وجدت واشنطن هذا النوع من الانتخاب مقيتًا وركضت بدلاً من ذلك على أساس مزاياه الخاصة.

تنافس ثلاثة مرشحين على مقعدين في مقاطعة فريدريك في بيت بيرجيس. وفاز الاثنان الاكبران بنحو 46 في المئة من الاصوات وتم انتخابهما على النحو الواجب. فشلت واشنطن فشلاً ذريعاً بنسبة 7 بالمائة.

كانت الانتخابات الوحيدة التي سيخسرها. عندما وقفت واشنطن مرة أخرى في العام التالي ، لم يكن لديه أي فرصة. وزع عملاء واشنطن 28 جالونًا من الروم ، و 50 جالونًا من لكمة الروم ، و 46 جالونًا من البيرة ، و 34 جالونًا من النبيذ ، ولغرض جيد ، جالونان من عصير التفاح.

مع القلق من النتيجة ، كتبت واشنطن لمدير حملته ، "خوفي الوحيد هو أنك قضيت يدًا معاكسة للغاية." لا داعي للقلق ، لأنه ناشد الناس حقًا وحصل على أكبر عدد من أصوات أي منافس.

أمة واحدة تحت رم

كانت أمريكا في هذه الفترة مليئة بالروم المستورد من المستعمرات الكاريبية في إنجلترا ، وبشكل رئيسي بربادوس. لكن الأمريكيين رأوا فرصة عمل مغرية في استيراد دبس السكر ، الذي يصنع منه معظم الروم ، حتى يتمكنوا من تقطير معنوياتهم في المنزل. بدأ هذا سلسلة الأحداث التي من شأنها إعادة تشكيل القارة وجعل واشنطن جنرالًا وسياسيًا شهيرًا.

بينما سعى المقطرون الأمريكيون إلى صفقات أفضل وزيادة الإنتاج من خلال الحصول على دبس السكر من المستعمرات الفرنسية والإنجليزية ، فرض البرلمان البريطاني سلسلة من قوانين الملاحة التي منعت المستعمرين من جميع التجارة مع تلك الموجودة في دول أوروبية أخرى.

رفض الأمريكيون هذه القيود واستمروا في التعامل مع الفرنسيين بسبب دبسهم الثمين ، مما دفع البرلمان إلى فرض قانون 1733 دبس السكر ، الذي فرض ضرائب على جميع دبس السكر غير الإنجليزية. لكن رجال الأعمال المهتمين ، المصممين على الاستمرار في إنتاج الروم ، استمروا في تهريب دبس السكر في تحدٍ للتعريفات الجمركية.

صعد المراقبون البريطانيون ردهم ، ووضعوا قانون السكر لعام 1764 للقضاء على الاتجار غير المشروع. بدأت الاحتجاجات ، والتي سرعان ما تحولت إلى تمرد مفتوح ، كل ذلك لأن الأمريكيين العطشى لن يسمحوا بتدفق تدفق الروم.

الاستخدام الليبرالي للأرواح

كقائد عام للجيش القاري ، كان لواشنطن العديد من المسؤوليات والمخاوف. كان روم ، مثل أي وقت مضى ، في الطليعة. بالإضافة إلى سلطاتها المقنعة مع الناخبين ، تم تقييم الروم على أنه فترة راحة سائلة قصيرة أبقت القوات المضطربة تعمل في وقت حرب قاتمة. كان هذا النص حيويًا جدًا لدرجة أن أحد جنرالات سلاح الفرسان في واشنطن قد كتب إليه يطلب المزيد - وأدرجه في المرتبة الثانية بعد البحث عن خيوله.

وكتبت واشنطن المحاصرة في يناير 1778: "إن ندرة رم كبيرة جدًا لدرجة أنه لا يمكن للمشاة أن يتعاملوا معهم إلا في مناسبات معينة. لذلك ، يجب على رجالك الاكتفاء حتى أوقات وفرة أكبر".

كانت تلك الأوقات من الوفرة طويلة قادمة. في يونيو من العام التالي ، أمرت واشنطن يائسة بتخصيص مشروب الروم من الاستخدام الطبي - تم توزيعه على الجرحى في الأيام التي سبقت التخدير - وتم تسليمه للجنود الجاهزين للمعركة.

"إن محنة الجيش لروم ... دفعتني إلى الموافقة على سحب كمية من مخازن المستشفى. ... لذا أود أن أرغب في توصيل ... كل رم لديك في المتاجر العامة تحت رعايتك ، "أمرت واشنطن. لكنه لم يكن يرحم الجرحى ، مما سمح لهيئته الطبية بالاحتفاظ بـ "ثلاثين Hogsheads ، والتي آمل أن تكون أكثر من كافية للإجابة على كل غرض من المستشفى".

مع استمرار الحرب ، لم تتراجع حاجة واشنطن من الروم ، لكن توافرها ازداد سوءًا. بحلول سبتمبر 1780 ، بدأ ببساطة في إخبار قادته بسرقة الروم فقط إذا كانوا بحاجة ماسة إليه: "أبلغت أن هناك كمية من الروم في أيدي بعض الأشخاص في حي الدولة. أتمنى لك محاولة شراء هذا الروم عن طريق الشراء أو استبداله عينيًا في وقت معقول قد يكون أكثر ملاءمة ". بدأت واشنطن بترحاب. لكنه سرعان ما انحرف إلى السياسة الواقعية ، وأبلغ ضباطه أنه "إذا لم ينفصل أصحابها بهذه الطريقة ، فإن ضروراتنا كبيرة جدًا بحيث يجب أن تأخذها."

ولكن على الرغم من صعوباته المتكررة في شرائه ، فإن واشنطن لم تتردد أبدًا في تقديره للروم ، الذي اعتبره منقذًا للحياة حقًا.

وكتب في وقت متأخر من الحرب: "عندما نأخذ في الاعتبار مدى أهمية حياة رجالنا ، ومدى صحتهم تعتمد على الاستخدام الليبرالي للأرواح". "لا يمكن أن يتردد في تحديد أنه يجب على الجمهور تحمل نفقات صغيرة ... والحفاظ على حياة عدد كبير من الرجال. لذا أعتبر أنه من واجبهم وكذلك على بلدي أن يطلبوا شراء 50 Hogsheads of Rum ... وإرسالها بمجرد أن يكون ذلك ممكنًا.

مع تأمين الروم الكافي ، تم كسب الحرب. اتجهت دولة ممتنة إلى واشنطن لتكون أول رئيس لها ، واستمرت بريطانيا المنتقدة في تقييد وصول أمريكا إلى دبس السكر في منطقة البحر الكاريبي ، مما أدى إلى خنق صناعة الروم المحلية. لكن نفس البراعة الرائدة التي جلبت الأمريكان إلى تقطير الروم دفعتهم إلى إنتاج الويسكي ، والذي يمكن صنعه من الحبوب المستزرعة محليًا.

تقطير رئيس

ومن المفارقات ، عندما تحولت أمريكا من أمة تشرب الروم إلى دولة مختلسة بالويسكي ، فإن الحاجة نفسها لزيادة الإيرادات التي أجبرت البرلمان على سن ضرائب الروم ، دفعت الرئيس واشنطن إلى فرض ضريبة الويسكي الخاصة به عام 1791. نشأ التمرد مرة أخرى ، في شكل تمرد ويسكي الشهير ، لكن واشنطن لم تكن تتعاطف مع هؤلاء المتمردين. وسحقت إدارته الانتفاضة بسرعة ، وكانت الأرض آمنة لكل من التقطير والضرائب.

عند الانتهاء من رئاسته ، تقاعدت واشنطن في مزرعته ، المعروفة باسم جبل فيرنون. مثل المستعمرات الكاريبية المنتجة للشراب ، بنيت فرجينيا على عمل المستعبدين ، ولم يكن جبل فيرنون استثناءً. كان مالك العبيد مدى الحياة ، حيث كان في واشنطن ما يصل إلى 317 شخصًا مستعبدين يعيشون في منزله.

المفارقة في شن حرب بدأت بإعلان أن "كل الرجال خلقوا متساوين" بينما استمروا في امتلاك الناس لأن الممتلكات لم تفقد بالكامل في واشنطن ، التي كافحت لسنوات مع هذا التناقض. بشكل خاص ، دعا مرارًا وتكرارًا إلى إلغاء الرق. تذكر أحد الأصدقاء واشنطن عندما أخبرته عام 1798 ، "لا أصلي فقط من أجل [إلغاء] نتيجة كرامة الإنسان ، ولكن يمكنني أن أتوقع بوضوح أنه لا يوجد سوى استئصال العبودية يمكن أن يديم وجود اتحادنا". إلا أنه لم يتخذ موقفاً علنياً بشأن هذه المسألة قبل رئاسته أو أثناءها أو بعدها.

في ماونت فيرنون ، سرعان ما دخلت واشنطن في أعمال التقطير. بدأ مدير المزرعة ، جيمس أندرسون ، الذي تعلم تقطير الويسكي خلال شبابه في اسكتلندا ، الإنتاج في عام 1797 على مساحة صغيرة. أعجبت واشنطن بإنتاجها وأمرت ببناء مصنع تقطير مخصص لهذا الغرض. يديرها أناس مستعبدين مثل بقية جبل فيرنون ، وكانت الأكبر في البلاد في ذلك الوقت ، حيث تحولت إلى 11000 جالون من الويسكي وفاكهة البراندي في عام 1799 ، عام وفاة واشنطن.

ويسكي وبراندي ، ولكن مع صعوبة الحصول على دبس السكر ، لا رم. كمقطر ، كان على واشنطن التخلي عن الروح التي خدمته بشكل جيد طوال حياته المهنية كسياسي وجندي. يقول ستيفن ت. باشور ، مدير الصفقات التاريخية في ماونت فيرنون اليوم: "في بحثي ، لم أجد أي دليل على أن واشنطن تصنع رم في جبل فيرنون".

لكن واشنطن ما زالت تشتري الكثير منها. يقول باشور: "لقد اشترى رمًا من معمل تقطير في الإسكندرية ومن مصادر أخرى في جزر الهند الغربية". كان هذا في حالة سكر من قبل ضيوفه وكذلك عبيده ، كجزء من حصصهم اليومية.

مثلما حاربت واشنطن في السابق ، يقع على عاتقنا جميعًا الآن الحفاظ على تدفق الروم. للمساعدة في هذا الهدف ، قام شانون تيباي سيدل ، وهو نادل في شركة Death & Co في نيويورك ، بإنشاء كوكتيل High Horse ، المستوحى من مكونات الحقبة الاستعمارية.

"عندما فكرت في جورج واشنطن وجمعيات النكهة الاستعمارية ، ذهني على الفور إلى شجرة الكرز المثلية" ، كما تقول. "لم يكن الاسم مستوحى فقط من العديد من صور الفروسية الكلاسيكية لأول رئيس للبلاد ولكن أيضًا الأسطورة الشعبية التي لم يستطع جورج الشاب أن يكذب".

احصل على وصفة الحصان العالي هنا.


شاهد الفيديو: امريكا مقابل الصين- مقارنة بين الجيشين الاول والثالث على مستوى العالم- مقارنة حديثة (شهر اكتوبر 2021).