+
وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

كيفية خلط المشروبات الكحولية والبيرة

كيفية خلط المشروبات الكحولية والبيرة

ربما تكون كل مباريات الكلية وكرة القدم للمحترفين على شاشة التلفزيون أو بداية تصفيات البيسبول ، لكننا فجأة نشتهي مباراة بروسكي. بينما نتخطى مهرجان أكتوبر فيست ليدرهوزين وبولكا ، شكرًا جزيلاً لك ، نكهة البيرة المالحة تعمل بشكل رائع في كوكتيل الخريف.

لحسن الحظ ، قدم مؤتمر Tales of the Cocktail هذا الصيف درسًا رئيسيًا في بناء خليط رغوة الصابون ، واستضافه النادل في شيكاغو آدم سيغر ، والساقي الرئيسي دوغ فروست ومدير شركة Southern Wine & Spirits فرانشيسكو لافرانكوني.

النصيحة الأكثر إثارة للدهشة؟ تجنب وكالات ترويج الاستثمار الثقيلة ، والتي تميل إلى تولي أي وصفة. بدلاً من ذلك ، اقترح الخبراء استخدام البيرة البلجيكية ، التي تلعب ملاحظاتها الحمضية والفاكهة وغير التقليدية في كثير من الأحيان بشكل أفضل مع المشروبات الروحية.

هذا واضح في Frost’s Dark & ​​Stoutly ، تدور habanero النارية على Dark ‘n Stormy الكلاسيكية. تتطابق حموضة السمكة الشجرية العميقة تمامًا مع الجير والزنجبيل والروم.

يعتبر الحامض أيضًا عنصرًا رئيسيًا في Seger’s Mezcal & Mayhem حيث يتميز بمشروب على طراز ثلاثي وجيلي ماياو المفضل الجنوبي (القليل من عصير الليمون ومعلبات التوت هو بديل جيد إذا كنت تعيش فوق خط Mason-Dixon). يقف هذا المزيج بشكل جيد مع مرارة كامباري ودخان ميزكال.

ثم هناك Rub & Rye لـ Lafranconi (في الصورة أعلاه). مع قاعدة ويسكي الجاودار ، وحافة فرك الشواء وزينة اللحم البقري ، إنها واحدة من أكثر الإبداعات رجولية التي واجهناها على الإطلاق. لكنها تعلوها بيرة Scaldis Pêche Mel البلجيكية التي تضيف نكهة خوخية غير متوقعة ورائحة. إنه بالطبع ممتاز مع اللحم المشوي والرياضة. في صحتك!

داكن وشجاع

بمساهمة دوغ فروست

مكونات:

  • 1.5 أوقية محمية رم إلدورادو الخاصة بعمر 15 عامًا
  • 1.5 أوقية شراب الزنجبيل هابانيرو *
  • .5 أوقية عصير ليمون طازج
  • 5 أوقية بيرة ستاوت دوبونت مونك أو أي بيرة شجاع أخرى
  • الزجاج: باينت أو كأس
  • مقبلات: آسفين الجير

تجهيز:

يُضاف الروم والشراب وعصير الليمون إلى شاكر ويُملأ بالثلج. رجه ، وصفيه في نصف لتر من الزجاج أو كأس نصف مملوء بالثلج الطازج. ضع الجعة في الأعلى وزينها بقطعة من الليمون.

* شراب الزنجبيل-هابانيرو

مكونات:

  • 4 أكواب سكر توربينادو
  • 1 فلفل هابانيرو ، منزوع البذور ومفروم
  • 1 رطل من الزنجبيل الطازج، المقطّع إلى شرائح
  • 3 أكواب ماء

تجهيز:

تُمزج جميع المكونات في قدر ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا ويُصفى. مخزن مغطى في الثلاجة.

Mezcal & Mayhem

بمساهمة آدم سيجر

مكونات:

  • 1.5 أوقية من Del Maguey Chichicapa Mezcal
  • .75 أوقية كامباري
  • .75 أوقية شراب الميهو *
  • 5 أوقية من بيرة Vicaris Tripel-Geuze أو غيرها من أنواع البيرة البلجيكية ثلاثية الأبعاد
  • الزجاج: باينت أو كرة عالية
  • مقبلات: عجلة برتقالية أو ملتوية

تجهيز:

أضف شراب mezcal و Campari و Mayhaw إلى شاكر واملأه بالثلج. رجه ، وصفيه في نصف لتر أو كوب كبير نصف مملوء بالثلج الطازج. ضع الجعة في الأعلى وزينها بعجلة برتقالية أو لف.

* لتحضير شراب مايهو ، اخفقي كمية كافية من الماء الساخن في جيلي ماياو للحصول على قوام الشراب. (يمكنك استبدال مربى التوت أو جيلي التوت البري بالإضافة إلى القليل من عصير الليمون).

فرك والجاودار

بمساهمة من فرانشيسكو لافرانكوني

مكونات:

  • ملح المسكيت أو خليط توابل الباربيكيو الجاف المفضل لديك
  • 1.5 أوقية ويسكي بوليت الجاودار
  • .75 أوقية عصير ليمون
  • .75 أوقية شراب القيقب
  • 1 أوقية بياض البيض
  • 5 أوقية بيرة Scaldis Pêche Mel
  • 5 قطرات من مرارة الشواء
  • الزجاج: نصف لتر أو مزدوج الطراز القديم
  • مقبلات: لحم بقري مقدد

تجهيز:

قم بتغطية حافة نصف لتر أو زجاج مزدوج الطراز بملح المسكيت أو فرك جاف. املأ نصف الكمية بالثلج واتركه جانبًا. أضف الجاودار وعصير الليمون وشراب القيقب وبياض البيض إلى شاكر واملأها بالثلج. رج بقوة وتصفى في الزجاج المعد. ضعي عليها الجعة والمر وزينيها بقطعة من اللحم البقري المقدد.


شاهد الفيديو: Beginners Guide to Mixed Drinks (كانون الثاني 2021).