وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

أفضل 9 هزازات كوكتيل لعام 2020 ، وفقًا للخبراء

أفضل 9 هزازات كوكتيل لعام 2020 ، وفقًا للخبراء

لزعزعة الأشياء في شريط منزلك.

يبحث محررينا بشكل مستقل عن أفضل المنتجات ويختبرونها ويوصون بها ؛ يمكنك معرفة المزيد عن عملية المراجعة الخاصة بنا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تم إجراؤها من الروابط المختارة.

اهتزت أم حركت؟ إذا كان هذا هو السابق ، فستحتاج إلى شاكر كوكتيل قوي. يوضح براندون لوكمان ، النادل الرئيسي في مطعم ريد ستار تافيرن في بورتلاند: "بشكل أساسي ، هناك ثلاثة أنماط مختلفة من هزازات الكوكتيل: الزجاج على الصفيح في بوسطن ، أو الصفيح في بوسطن ، أو الإسكافي".

صُنعت هزازات بوسطن من علبتي خلط بسعة 12 و 28 أونصة ، إما مع شاكر زجاجي واحد وقصدير واحد (زجاج على القصدير) ، أو علبتين (من الصفيح على القصدير). تتناسب مع بعضها البعض ، في حين أن السائل يخلق ختمًا طبيعيًا ، ويهز بسرعة تبريد المشروب بسهولة. يقول لوكمان: "لقد كنت أستخدم شاكر Koriko tin-on-tin Boston شاكر لمدة 10 إلى 12 عامًا". "إنه يبرد بشكل أسرع وله ختم أفضل من الزجاج على القصدير ولا يعلق بسهولة مثل الإسكافي."

يتكون شاكر الإسكافي من ثلاثة أجزاء: قصدير ، وغطاء به مصفاة مدمجة ، وغطاء. إنه المفضل لدى السقاة في المنزل لسهولة استخدامه ، ولكن السقاة المحترفين سيقولون التسريبات العلوية ويمكن أن يكون من الصعب إزالتها عند التبريد ، مما يجعلها غير فعالة للخدمات المزدحمة. أما شاكر الباريسي ، فيقول لوكمان إنه "إسكافي بدون الغطاء".

أدناه ، يشارك كبار السقاة هزازات الكوكتيل المفضلة لديهم المجربة والحقيقية.

الأفضل بشكل عام: علب مشروبات الكوكتيل من كوريكو

يوضح كاميرون شو ، المتخصص في البار في منطقة 15 في نيويورك ، الذي يقع في الجزء الخلفي من فندق Kixby: "علب الكوكتيل من نوع Koriko الموزونة هي تقريبًا معيار الصناعة لسبب ما". "إنها متينة ، والجدران الرقيقة نسبيًا للعلب تضمن أنها تشكل ختمًا جيدًا ومحكمًا منذ اليوم الأول." كما أنه لا ينصح بقرع نهايات العلب معًا لإغلاقها عند الاهتزاز المزدوج - وإلا فإن ذلك سيؤدي إلى خروج الأغطية المثقلة قبل الأوان.

كل صفيحة (كبيرة وصغيرة) تحمل مشروبين ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الموزون. اختر الفضة الكلاسيكية ، أو اختر الذهب الوردي أو الذهبي أو الأسود الأكثر أناقة. نيت فيشمان ، سفيرة العلامة التجارية Santera Tequila ونادل في Liquor Lab ، من المعجبين بالعلامة التجارية. "شركة كوريكو تبتكر منتجات سلسة حقًا تكون أخف قليلاً وأسهل في الإمساك بها."

جيد ان تعلم:

تشير إيمي وونغ ، من King Tide Fish & Shell في بورتلاند ، إلى أنه في حين أن هذه العلب هي المفضلة في الصناعة ، إلا أنها تستغرق بعض الوقت لتعتاد عليها. وتقول: "قد يكون من الصعب ختمها في المرات القليلة الأولى ، لكن هذا يعني أنها ستستمر لفترة أطول". "إن الأمر يشبه كسر الأحذية الجلدية عالية الجودة - فهي صلبة وتسبب وجعًا في البداية ، لكنها في النهاية تتشكل ولا تريد أبدًا الحصول على زوج آخر."

الوصيف ، الأفضل بشكل عام: OXO Good Grips Cocktail Shaker

استدعاء جميع الفنانين المنزليين: يتيح لك شاكر الكوكتيل Good Grips من OXO عملية خلط سهلة. إنه مصمم لصنع الكوكتيل بدون مجهود وبدون فوضى - ولا يتطلب الأمر تجربة خلف البار.

يأتي الهزاز في ثلاثة أجزاء: شاكر كوكتيل 24 أونصة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وغطاء شد ، وغطاء ، مكتمل مع جيجر مدمج يتميز بصب من 1 إلى 2 أونصة. يضمن اثنان من أختام السيليكون المختلفة عدم وجود أي انزلاقات أو انسكابات خلال الاهتزاز بالكامل. تتيح لك ميزة المصفاة المدمجة عصر الحمضيات أو خلط الأعشاب مباشرةً في الخلاط. وأخيرًا ، تم تجهيز الغطاء بتصميم سهل التحرير ليتناثر بسهولة عند الانتهاء من الاهتزاز. بعد صب مشروبك ، قم ببساطة بتفكيك الهزاز ثم ضعه في غسالة الصحون.

الأفضل للمحترفين: علب مشروبات الكوكتيل ليوبولد المرجحة

الأنسب للمحترفين ، علب Leopold Weighted Shaking من Cocktail Kingdom هي المفضلة لدى Isabella Marriott ، نادل رئيسي في Brooklyn’s Bar Beau: "من السهل جدًا فتحها وإغلاقها بحيث لا داعي للقلق أبدًا بشأن تعلق الهزازات معًا." ستجد معظم السقاة المتمرسين يستخدمون هذا النوع من علب الهز المرجحة لخلط الكوكتيلات الحرفية. "المكافأة الإضافية هي أنه يمكنك تكديسها ولا داعي للقلق أبدًا بشأن القصدير الصغير المحاصر في الأكبر ،" كما تقول.

هذه العلب المعينة بحجم قياسي 18 و 28 أونصة وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ التجاري والمنزلي الآمن لغسالة الأطباق. ضع في اعتبارك أن هزازات بوسطن هذه ليست مخصصة للنادل المبتدئ - ستحتاج إلى معرفة كيف يشعر شاكر في يدك لإغلاق العلب بشكل صحيح وتجنب الانسكابات. كما أن تنظيف هزازات بوسطن أسهل بكثير من هزاز الإسكافي العادي: هناك عدد أقل من الزوايا والأركان التي يمكن فركها ، مما يجعل هذا مثاليًا لبيئة بار سريعة الوتيرة.

أفضل مانع للتسرب: شاكر كوكتيل أرنب تويست إلى قفل

هزاز كوكتيل الأرنب هذا مثالي للمبتدئين: إنه سهل الاستخدام وسهل التنظيف. يتميز التصميم الشامل بمصفاة وقصدير وغطاء ، وكلها مدمجة في شاكر واحد بسيط. اقلب الغطاء لبناء كوكتيل - الجزء العلوي من الكوب يحتوي على خطوط قياس حتى تتمكن بسهولة من صنع الكوكتيلات مباشرة في الشاكر ، دون الحاجة إلى القفز. ارفع الغطاء للكشف عن مصفاة مدمجة.

يتم تثبيت غطاء الحربة الفريد بإحكام في مكانه على القصدير سعة 18 أونصة ، مما يسمح لك بهز الكوكتيلات بقوة حسب الحاجة. ولكن لا داعي للرج بقوة - فالفولاذ المقاوم للصدأ مزدوج الجدران يسمح للمشروبات بالداخل أن تبرد بسرعة ، مع الحفاظ على الجزء الخارجي للحاويات دافئة لليدين. غطاء ملتوي يعني أنك لست مضطرًا للنضال لإزالة الغطاء المتجمد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي شاكر الكوكتيل على ملحق موسع الثقوب ، بحيث يمكنك عصر الحمضيات مباشرة في القصدير.

الأكثر أناقة: رابيت RBT كوكتيل شاكر

إذا كنت تبحث عن شاكر مزخرف بقدر ما هو مفيد ، فلا تبحث بعد ذلك. يقدم شاكر الكوكتيل المميز من Rabbit تصميمًا أنيقًا وعصريًا من الفولاذ المقاوم للصدأ الأسود غير اللامع مع غطاء ذهبي أملس. لكن هذا الشكل الدقيق وظيفي أيضًا: انطلق من الغطاء الذهبي للكشف عن جيجر مدمج ، مع قياس 1.5 أونصة محفور في التصميم. يوجد أيضًا أسفل الغطاء مخرطة مدمجة مصممة بذكاء لعصر الحمضيات.

يعتبر هذا الخلاط الأنيق مثاليًا للكوكتيلات ذات الحجم الواحد ، حيث يبلغ ارتفاعه 9.3 بوصات بسعة 22 أونصة. تصميم مزدوج الجدار يحافظ أيضًا على دفء اليدين طوال الاهتزاز. لاحظ أنه يجب غسل الشاكر باليد - ليس مثاليًا عند صنع الكوكتيلات للجمهور. ومع ذلك ، سيبدو هذا الهزاز ذكيًا جالسًا فوق عربة بار.

الأفضل للمبتدئين: Cocktail Kingdom Usagi Cobbler Shaker

تتميز هزازات الإسكافي بتصميم شامل يتكون من ثلاث قطع فقط (علبة معدنية أو زجاجية ومصفاة مدمجة وغطاء) ، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص لسقاة البار في المنزل المبتدئين. كما أنها لا تتطلب أي أدوات إضافية وعادة ما تكون أسهل في الاستخدام ، مثل هذا الشيكر من Cocktail Kingdom. مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/8 ، يتميز Usagi Cobbler Shaker بسعة 28 أونصة ويمكنه صنع ما يصل إلى مشروبين في وقت واحد. تم تصميم هذا الهزاز لفصل أجزائه بسهولة دون تسريب - بالإضافة إلى أن هيكله الأنيق سيبدو جيدًا على أي عربة بار.

أفضل مجموعة: مجموعة كوكتيل Fortessa Crafthouse

خذ مهاراتك في الانحناء إلى المستوى التالي من خلال الاستثمار في مجموعة الكوكتيل عالية الجودة هذه من Crafthouse by Fortessa. هذه المجموعة المكونة من أربع قطع ، التي صممها النادل الشهير تشارلز جولي ، تأتي مع كل ما تحتاجه لصنع الكوكتيلات: شاكر بوسطن من قطعتين ، والجيغرس 2 أونصة ، ومصفاة هاوثورن والوحش. صُنع شاكر 15 أونصة ومصفاة وجيجر من الفولاذ المقاوم للصدأ وهي آمنة للغسل في غسالة الأطباق ، في حين أن الوحل مقاس 11.5 بوصة مصنوع من خشب الجوز الأسود الغني ويوصى بغسله يدويًا.

أفضل شاكر مرجح: مجموعة كوكتيل Barfly Basics

بالنسبة إلى نيت فيشمان ، فإن شاكر بوسطن المكون من قطعتين من Barfly هو مجموعة أدوات الهزاز الخاصة به: "أوصي بهم للنادل لوزنهم ومتانتهم ؛ ناهيك عن أنها أرخص من العديد من مجموعات الهزاز الأخرى في السوق ". الهزازات التي تُغسل باليد فقط مطلية بالفولاذ المقاوم للصدأ 18/8 للحفاظ على التنقر والتآكل في الخليج.

تتضمن كل مجموعة مجموعة شاكر 18 و 28 أونصة ، بالإضافة إلى جيجر على الطريقة اليابانية مصمم بشكل ممدود لإعطاء صب سلس وسهل. يحتوي كل جيجر على أوقية مزدوجة الجانب وسكاكين أوقية. يشتمل أيضًا على ملعقة بار ذات طرف دمعة مقاس 13 بوصة ومصفاة زعرور شديدة التحمل - كل ما تحتاجه لتحضير كوكتيل أو أربعة.

جيد ان تعلم:

ابحث عن العلب ذات الأوزان لهم. يشير إريك هوبي ، النادل الرئيسي في CliQue Hospitality في لاس فيجاس ، إلى أن "الاهتزاز يؤثر سلبًا على مفاصلك وأوتارك على مر السنين".

الأفضل للاستخدام في البار: مجموعة القصدير المرجحة Twelve24

يقول جاستن لافينيو ، صاحب غرفة أوستن روزفلت روم: "أحب استخدام مجموعات الوزن الصفيح من Twelve24. إنهم يغلقون بشكل رائع ولكن من السهل فصلهم بعد الاهتزاز".

تحافظ المقصورة الداخلية المصقولة على ضوضاء اهتزاز مكعبات الثلج إلى الحد الأدنى ، بينما يوفر الجزء الداخلي العميق الذي يبلغ 1 بوصة حول الحواف إحكامًا وسحبًا مثاليًا ، بحيث تفتح الهزازات وتغلق بسهولة (ولا يوجد تسرب). يقول لافينيو: "لديهم أيضًا قاعدة مرجحة تضيف المتانة وتستمر معك مدى الحياة". كل مجموعة شاكر من الصفيح آمنة للغسل في غسالة الصحون ، والعلب قياسية 28 أونصة للقصدير الأكبر و 18 أونصة للخلط الأصغر. يضيف التشطيب المرآة القليل من الإثارة إلى مجموعة البار الخاصة بك.

لماذا ترست Liquor.com؟

كيت دينجوال كاتبة معنويات ومشروبات متمرسة. لقد كانت تكتب عن عالم البار والمشروبات الروحية لمدة خمس سنوات ومن المعروف أنها تهز daiquiri متوسط.


شاهد الفيديو: اليسا - الأغاني القديمة. Elissas oldies mix (شهر اكتوبر 2021).