وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

9 الكوكتيل المدخن تماما لتجربه الآن

9 الكوكتيل المدخن تماما لتجربه الآن

في هذا الشتاء ، يلعب علماء المزيج بالنار حرفياً. تحقق من هذه الكوكتيلات التسعة مع ملاحظات من الخشب والرماد والنار لضبط المزاج للأشهر الباردة في بار بارز بالقرب منك.

لا يمكنك الوصول إلى أي من الحانات التي تقدم هذه المشروبات المدخنة الرائعة؟ حاول صنع سموكي حامض في المنزل.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar، Kimpton Hotel Vintage، Portland، Ore.)

عالم المزيج بريان جاليجوس يلعب بالنار لإشعال إكليل الجبل ويقلب عليه زجاج مارتيني لالتقاط جوهر الأعشاب. يتوسط الغصن المحترق حلاوة تفاح براندي التفاح ، وحموضة عصير التفاح ورائحة الريحان في هذا الكوكتيل.

2. Wagyu Old Fashioned (ناكا ، سياتل)

في ناكا ، مطعم كيكيكي الوحيد في سياتل ، داستن هارستاد (سابقًا كانون) تحية لقائمة المطعم اليابانية مع هذا الرهان على قديم الطراز ، مصنوع من جيم بيم بوربون المستعبدين محمل بدهن لحم البقر واغيو الياباني من الدرجة A5. جنبا إلى جنب مع شراب البقان محلي الصنع ومرطبات الجوز الأسود ، ثم يتم تدخين هذا الكوكتيل مع رقائق خشب الكرز الطازجة لإخراج تلميحات من المكسرات المحمصة.

3. Axle Foley (Craft Craft Club، Miami Beach)

لإبداعه ، يضيف ريمون ترمبلي شراب القيقب المدخن البارد لمدة 15 دقيقة مع رقائق خشب التفاح ، ثم يضيف حسد الملاك بوربون وملح البحر المدخن. تجلب القهوة المثلجة الباردة نكهات الفاكهة الداكنة ، وكذلك الكافيين للحفاظ على المحتفلين طوال الليل.

4. فرجينيا بالضباب (مطعم Fyve ، فندق ريتز كارلتون ، بنتاغون سيتي ، فيرجينيا).

تقوم عالمة Mix Stephanie Southerland بعرض سلسلة من الكوكتيلات المدخنة برائحة الخريف والشتاء. كاتوكين كريك راوندستون ويسكي الجاودار جراند مارينر قابل عصي القرفة المدخنة ومذاق الجوز لإضفاء شعور شتوي لا لبس فيه في هذا المشروب المسمى ببراعة.

5. الدخان (سيج ، منتجع وكازينو آريا ، لاس فيغاس)

Craig Schoettler يضبط خشب برميل بوربون ويأخذ دخانه في كوب قبل صب خليط ناعم من بيرات XO رم احتياطي ، تيمبوس فوجيت جران كلاسيكو مشروب ليبيور المر ، شيري oloroso ومر البرتقال.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen، Dallas)

بالنسبة لهذا الكوكتيل ، يقلب السقاة زجاجًا مرتفعًا مطليًا بـ TX Whiskey فوق لوح خشب القيقب المشتعل ، ويأخذون جوهر القيقب. قد يكون هذا المشروب الدافئ ، متزوجًا بخمر حلو ومرارة ، تفسيرًا سائلاً لعناق.

7. The Number 2 (KANU Lounge، Whiteface Lodge، Lake Placid، NY)

زخاري بلير يدخن عصي القرفة ويضيف كيرك وسويني شراب القيقب ، شراب القيقب ، المريمية ، والبرتقال والجريب فروت وعصير الليمون البالغ من العمر 12 عامًا لخلق مزيج مثالي من القلوب المنعشة. يقول بلير: "سيقدم أول رشفة الحمضيات الساطعة والملاحظات الترابية". "إنها تعيد إلى الأذهان رائحة الأوراق المتساقطة الطازجة ونيران المخيم المسائية."

8. Sage Wisdom (SideDoor ، شيكاغو)

يقدم ذا جاستروبوب هذا المشروب المستوحى من الحصاد المصنوع من هريس البطاطا المهروسة و أمارو ويضرب نفس النوتات الدخانية مثل قائمة اللحوم الثقيلة ، وذلك بفضل ثلج المطعم. تستفيد الحانة جيدًا من شواءها عن طريق تدخين الماء ، ثم تجميدها كمكعبات ثلج بحجم 2 × 2 بوصة لاستخدامها في العديد من مشروباتها ، مثل الزنجي المدخن الذي يمزج بين Aperol و Illinois الخاصة قليل جين.

9. المدخن التين (AVANT ، نزل رانتشو برناردو ، سان دييغو)

يستخدم مطعم وبار AVANT أعشابًا من حديقة Rancho Bernardo Inn الخاصة لإعداد هذا الكوكتيل ، الذي يتكون من Maker Mark Mark bourbon ، التين وشراب إكليل الجبل ، يعلوه أغصان روزماري متفحمة (ولا تزال تدخن).


شاهد الفيديو: دراسة تكشف المدة الزمنية اللازمة للتعافي من التدخين (شهر اكتوبر 2021).