11 مشروبًا مخلوطًا لسحقها الآن

لكل عشاق الكوكتيل الذين يحبون مزيج Mojito الذي لا يقاوم من الروم والنعناع والليمون ، هناك نادل يكره صنعها. السبب؟ الكل. ذلك. التشويش.

ولكن في حين أن بعض المحامين قد تخلوا عن هذه التقنية لصالح الشراب الموفر للوقت والحقن والعصائر المعدة مسبقًا ، سرعان ما يشير آخرون إلى أنه لا يوجد بديل عن الروائح والنكهات الطازجة المستخلصة من الأعشاب وزيوت الحمضيات و مكونات أقل توقعًا مثل الفلفل الحار وتوابل الخبز. هذه الرشفات تسحق المنافسة.

لا يمكنك الوصول إلى أي من البارات التي تقدم هذه المشروبات الرائعة المشوشة؟ حاول مزج الطريق إلى كيوشو من هذه القائمة في المنزل.

  • يمتلك المدير العام لي فاريل شغفًا بكوكتيلات طازجة ومبتكرة ذات نكهات فريدة. يخلط هذا العنب البري الطازج مع فريدا كاهلو بلانكو تيكيلا ، ثم يهزها بالليمون وشراب فاكهة العاطفة ورم جوز الهند. يتم تقديمها في كوبيه مبردة ومزينة بثلاثة أسياخ من العنب البري. يقول فاريل: "يضيف التخبط الكثير إلى نسيج الكوكتيل ويعطي المشروب لبًا حقيقيًا بدلاً من مجرد طعم يشبه الشراب". "إنه يعطي عمقًا ويغطي الحنك ، مما يسمح للناس بتذوق الفاكهة والأرواح بطريقة مختلفة."

  • يقول خبير الكوكتيل ميريك سترونياسكي: "إن نكهة خلط الفواكه والخضروات الطازجة مباشرة في الصفيحة لا يمكن أن تتطابق" ، الذي يتذمر على الطريقة التي يمكن أن يذبح بها أو يتم التخلص منها عند استخدام العصائر أو الشراب الجاهز مسبقًا. "هذا هو السبب في أن المربى لا تتذوق أي شيء مثل الفاكهة الطازجة ولماذا يكون طعم عصير البرتقال الطازج مختلفًا تمامًا مع كل ساعة تمر". إراقة Struniaski ، المستوحاة من حفل زفاف الأمير هاري القادم إلى ميغان ماركل ، تهز إيرل جراي المشبع بالعسل المشبع بالشاي وعصير الليمون والتوت الأسود مع الجن. يتم بعد ذلك تصفية الخليط مرتين ، وتغطيه بأوراق النعناع المعبر عنها والصودا وتزين بعجلة الليمون.

  • أراد المالك الشريك وخبير المزيج جوني سويت التقاط النكهات المريحة للشتاء الشمالي الشرقي - مع لمسة. إنه يخلط شيسو (ريحان أرجواني يقدر لطعمه الفلفل الحار والنكهة الحارة التي تستيقظ الشراب) مع شراب القيقب وشراب القرفة والمر والمر البرتقال وبوربون هدسون. تمتزج بالجليد ، متوترة في زجاج صخري فوق مكعب ثلج يروّج لعود قرفة مجمدة ومزينة بورق الريحان. "بعد التشويش ، تأكد من تحريك المنتج النهائي على جوانب القصدير قبل رجّه من أجل تعريض الروح لأكبر قدر ممكن من الزيوت الأساسية" ، كما يقول.

  • لا يقتصر الأمر على استخدام هذا المشروب للخلط التقليدي ، بل يتم إحضاره إلى الطاولة في مكبس فرنسي ، يتم توزيع مكبسه ثلاث مرات لإخراج المزيد من النكهات الطازجة. مدير الطعام والشراب شراب شون بوتر ، مستوحى من الجنوب الغربي الأمريكي ، يشوش التوت الأزرق والريحان في أسفل الصحافة. ويضيف Lunazul reposado tequila وعصير الليمون والأغاف ومر الجريب فروت وشجيرة habañero والماء ، ويضغط على الشراب ويقدمه على الصخور ، مزينًا ببعض التوت الأزرق الممتلئ وورقة الريحان. يقول بوتر: "الشيء الرائع هو أنه يمكنك حقًا أن تلعب دور عالم مجنون لأنك تتحكم بشكل كامل في النكهة".

    تابع إلى 5 من 11 أدناه.

  • تدور رشفة النادل الرئيسي Jon Howard بشكل متكرر اعتمادًا على توفر المنتج. تكررت عجلات برتقالية دموية متداخلة مؤخرا مع ورقة الغار ، التي اهتزت بالسكر ويسكي كولورادو ستراناهان ، متوترة بشكل جيد فوق صخرة كبيرة ومزينة بشريحة برتقالية الدم وأوراق الغار. "يمنحك Muddling الفرصة لتقديم نكهة في أنقى صورها" ، كما يقول. "إضافة العمق والتعقيد بينما تكون في نفس الوقت صادقة مع الأرض التي صنعت منها."

  • عندما أراد مستشار الحانة روس نيب أن يضيف كوكتيل ويسكي ياباني إلى القائمة ، لجأ إلى ويسكي خفيف ، زهري ، سهل الشرب. لمواكبة الطابع الآسيوي ، يقوم بخلط فلفل شيشيتو لاستخراج عصيرها الحلو والحار ، ويهزها بالويسكي وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض للحصول على ملمس مخملي ويقدمها ، مزينة بشيشيتو وخط من أنجوستورا المر. والنتيجة ، كما يقول ، هي "كوكتيل حامض متوازن ومثالي لأي عشاق الويسكي الياباني."

  • هذا الترطيب المنعش المنعش يقلل أيضًا من ركلة. يخلط مدير البار جيسي أوستروسكي النعناع برائحة قوية ، ثم يضيف أفيرنا أمارو ، وجاودار ريتنهاوس ، والصبار ، وعصير الليمون ، ومرطبات أنجوستورا ، ويهزها بالثلج ، ويضعها مرتين في كوب كولينز فوق الثلج الطازج وتغطيها بماء الصودا و غصن النعناع. يعترف أوستروسكي ، الذي يستخدمه في المقام الأول للأعشاب الطرية أو لاستخلاص زيوت الحمضيات: "أعتقد أن التشويش ما زال يحتفظ بمكانه لكوكتيلات معينة ولكن مع شعبية صنع الشراب والصبغات والحقن الخاصة بك ، فإنه لا يستخدم كثيرًا".

  • تم تسمية هذا الكوكتيل في نظام النقل العام في بوسطن ، وهو مطعم في مطعم المأكولات البحرية على طراز نيو إنجلاند All Set يخلط شريحة الجريب فروت (مع اللب السليم لإضفاء النوتات الزهرية والمرّة) مع عصير الليمون والمر. تيكيلا ، أبيرول المسكرات والأغاف ، ويتم شرب المشروب بقوة مع الجليد ، يسكب في زجاج مزدوج قديم ومزين بشريحة الجريب فروت. تقول المالكة جينيفر ميلتزر: "السبب الوحيد الذي يمكن أن يُنظر إليه على أنه تشويش على جانب الطريق هو بسبب مشروبات مثل Mojito التي تصنعها الحانات التي لا تحبها". "إنهم يتشاجرون لأن هذا ما اعتقد الناس في التسعينيات أن عليهم رؤيته لمعرفة مشروب" رائع ".

    تابع إلى 9 من 11 أدناه.

  • تستدعي هذه القطعة الممزقة أفكار الربيع والباقات الموهوبة في عيد الحب. يضيف النادل الرئيسي Aren Bellando mezcal ، وعصير الليمون ، و Crème Yvette liqueur ، و Yellow Chartreuse liqueur ، ومسكرات Chase Eldflower ، والفراولة المقطعة إلى شرائح رقيقة ، وبياض البيض والمر الصينية إلى شاكر ويخلطها بهدوء. يخلط الخليط جافًا ليضيف ملمسًا ورغوة ، ويرج مرة أخرى بالثلج ، ويصفى في كوبيه ويزين بالفراولة. يقول بيلاندو: "تسمح تقنية الخلط لعصائر الفراولة الطازجة بإبراز تقدم الفاكهة في الكوكتيل". "يمكنني أن أقضي وقتي في جعل هذا مشروبًا تفاعليًا وشخصيًا لكل ضيف. "

  • عندما كان لدى مديرة البار ميريديث هايمان مجموعة من المسكرات من غاليانو لتستهلكها ، ابتكرت هذا السوق الذي يحركه السوق في مانهاتن. بدأت بخلط القرنفل والبرتقال (الذي يحتوي على قشرة أرق وكمية أقل من اللب من الحمضيات الأخرى) من سوق مزارعي سانتا مونيكا ، قبل إضافة المسكرات الإيطالية والمر البرميل والويسكي الياباني Kikori. يتم تقليبها وتوترها وتقديمها في كوبيه ومزينة بفاكهة الحمضيات. "Muddling هي طريقة فعالة وفريدة من نوعها لبناء التعقيد في مشروبك لأنك تقوم باستخراج الزيوت الأساسية والعطر" ، كما تقول.

  • هذا البديل الموسمي على مارغريتا من نادل الرأس مايك جونز في التفاح المخلوط والكرفس للحصول على دفعة إضافية من الأوراق النباتية والفواكه. ويضيف Partida reposado التيكيلا والأغاف وعصير الليمون ومرة ​​الكرفس Scrappy. يُهز المشروب ويُصفى في كوب كوبيه ويُزين ببضع شرائح رقيقة من التفاح. "تذكر أن تتشوش برفق ولا تسحق من أجل إطلاق نكهات الكرفس والتفاح بشكل كافٍ ، مما سيساعد أيضًا على ربط الكحول بشكل أفضل" ، كما يقول.


شاهد الفيديو: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (يونيو 2021).