6 أشياء يجب أن تعرفها عن مارغريتا

ضاع الكثير من الأشياء حول الكوكتيلات على مر العصور. يتم تدوينهم على المناديل التي تصبح مشبعة بالماء أو مدوَّنة على دفاتر أعواد الثقاب التي ينتهي بها الحال مدفونة عميقًا في جيب معطف منسي - أو ما هو أسوأ ، يتم التحدث بها بصوت عالٍ وتترك لأهواء سرد القصص على مر العصور.

ولكن هناك بعض الأشياء التي نعرفها عن Margarita ، ذلك المزيج الكلاسيكي من التكيلا وعصير الليمون ومسكرات البرتقال. لا توجد قاعدة تنص على أنه لا يمكنك التلاعب بالمكونات ، ولكن من الصعب التغلب على الوصفة الكلاسيكية.

تقول النادل كيتي برناردو من Two Sevens في برينستون ، نيوجيرسي: "تتطلب Margarita الكلاسيكية أوقية ونصف من بلانكو تيكيلا ، وثلاثة أرباع أونصة من عصير الليمون الطازج وأوقية واحدة من المسكرات البرتقالية". تولي اهتمامًا أكبر للطريقة التي تلعب بها الحمضيات مع التكيلا ، مما يمنحك مشروبًا ذو لونين يوازن بين الليمون اللامع والبرتقال الحلو. إنها وصفة قوية ". ارتشف ذلك ، جنبًا إلى جنب مع هذه الحقائق التي يبلغ عددها نصف دزينة من التكيلا.

1. لا توجد شهادة ميلاد

ليس من الممكن تحديد اختراع مارغريتا بتاريخ محدد. في جميع الاحتمالات ، كان المشروب عبارة عن مزيج من اللحظات وإلهام المكونات. ومع ذلك ، وفقًا لإميلي أرسينو ، النادل ومدير العلامة التجارية في Collectif 1806 لـ Rémy-Cointreau ، يبدو أن عام 1948 لا يزال قائماً.

"هناك الكثير من القصص حول الأصول الغامضة لكل كوكتيل ، ولكن قصة كبيرة بالنسبة لمارجريتا بدأت في عام 1948 في أكابولكو ، المكسيك ، عندما كانت إحدى الشخصيات الاجتماعية في دالاس تستمتع في الفيلا الخاصة بها وتخلط بين كوانترو ، وبلانكو تيكيلا والليمون معًا لضيوفها ،" يقول أرسينو. تقول القصة إنها كانت أول من فكر في إضافة حافة الملح. لقد حققت نجاحًا هائلاً ، وهي اليوم واحدة من أشهر الكوكتيلات في العالم ".

2. السر يكمن في الاسم

الترجمة الفعلية للكلمة من الإسبانية إلى الإنجليزية مارجريتا هو ديزي. لذلك ، بينما قد يكون العثور على لحظة الإلهام الدقيقة للمشروب أمرًا صعبًا (كما هو الحال مع معظم الكوكتيلات) ، يمكننا الإشارة إلى فئة الكوكتيلات ببراعة زهرية - مزيج من الروح الحامضة والحلوة (في هذه الحالة ، المسكرات البرتقالية ) ، بالإضافة إلى القليل من البريق على شكل مشروب غازي.

"أعتقد ذلك حقًا مارجريتا تعني "ديزي" - نوع من المشروبات "، كما يقول Ivy Mix ، نادل ومالك مشارك في Leyenda في بروكلين ، نيويورك." وأعتقد أن هذا النوع من المشروب مصنوع من المسكرات البرتقالية. "

3. لم يتم إنشاء جميع التكيلا على قدم المساواة

من المحتمل أنك تعرف هذا بالفعل ، لكنه يستحق التكرار: هناك نوع واحد من التكيلا يجب أن تشربه ، وهو مصنوع من الأغاف الأزرق بنسبة 100 بالمائة. إذا لم يذكر هذا على الملصق ، فهو مختلط - جزء منه محمص ومهروس من نبات الصبار وجزء من السكريات الغامضة. يُقدم ، على الصخور أو المجمدة ، الأول هو الشيء الوحيد الذي يجب أن يدخل في الكوكتيل الخاص بك. آمين.

4. Orange Liqueur أو Agave Nectar - اختر جانبًا

عندما يتعلق الأمر بمارغريتاس ، يميل السقاة هذه الأيام إلى الانقسام إلى معسكرين: المصلين الكلاسيكيين وتلاميذ مارجريتا تومي. يركع الأخير على نسخة خوليو بيرميجو المشهورة الآن من الكوكتيل ، المتقنة في باره ومطعمه في سان فرانسيسكو. أدى حب Bermejo مدى الحياة للروح الأصلية للمكسيك إلى وجود شريط شهير من التكيلا يصعب العثور عليه ، والذي شعر أنه بحاجة إلى إبرازه وليس إخفاءه. وهكذا في التسعينيات ، وُلد تومي مارغريتا ، وهو مشروب يتجنب المسكرات البرتقالية التقليدية لرحيق الأغاف.

5. تجمدت المارجريتا في الوقت المناسب

لم تكن ولادة مارغريتا المجمدة مصادفة. تم اختراعه في عام 1971 من قبل ماريانو مارتينيز ، صاحب مطعم في دالاس والذي كان مستوحى من شركة 7-Eleven’s Slurpee. كان لدى Martinez فكرة عبقرية تتمثل في استخدام آلة غير صالحة للاستعمال خارج نطاق الاستخدام وتحويلها إلى أول صانع لمجمدة Margarita في العالم. حصل المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي التابع لمؤسسة سميثسونيان في واشنطن العاصمة على هذا الخلق الأصلي لخيرات مارغريتا الفاترة في عام 2005 ، حيث لا يزال بإمكانك حتى الآن الاستمتاع بذكاء مارتينيز الريادي.

6. هناك 2500 دولار مارغريتا

في شباط (فبراير) الماضي ، للاحتفال بعيد ميلاد مارغريتا غير الرسمي السبعين (وللاحتفال بيوم التكيلا الوطني) ، ابتكر النادل ماركو أنطونيو في مانهاتن متجر Silk Stocking Margarita في سيلينا روزا. استفاد الكوكتيل بشكل كبير من Clase Azul Ultra añejo tequila ، الذي لا يزيد سعره عن 1500 دولار للزجاجة ، مما يجعل سعر الزجاج المكسيكي النادر المغطى بالملح 2500 دولار. صلود!


شاهد الفيديو: اكلة من بلدى مع الشيف محمود عطية 26-12-2013 (شهر اكتوبر 2021).