بالو سانتو جيمليت

على مدى السنوات الثلاث الماضية ، ظل النادل التشيكي أليكس كراتينا ، المسؤول عن هبوط Artesian في لندن على أفضل 50 بارًا على مستوى العالم لمدة أربع سنوات متتالية ، تحت الرادار أثناء تخطيط مشروعه الفردي الأول. في 1 يونيو ، ظهر لأول مرة Tayēr + Elementary في شرق لندن.

تم إنشاء وعاء الشرب ذو المفهوم المزدوج مع النادل الاسكندنافي مونيكا بيرج (شبة من Himkok في أوسلو ، حاليًا رقم 19 في قائمة أفضل البارات في العالم) والطهاة آنا غونسالفيس وزيجون منغ من لندن المنبثقة البيضاء TĀTĀ Eatery.

يظهر طيور + الابتدائية كمساحتين بارتين متميزتين. ابتدائي ، مقدمًا ، يقدم مجموعة مشروبات أكثر وضوحًا - عدد قليل من الأرقام الموسمية بالإضافة إلى قائمة من التفسيرات الخيالية للكلاسيكيات. يسلط تايور ، من الخلف ، الضوء على تجربة شرب مرتفعة مبنية على نهج طليعي تقريبًا لتناول الكوكتيل.

في حين أن Kratena وفريقه يشددون على أن Elementary يقدم القليل من المسكرات الصعبة ، فإن قائمة الكوكتيلات الأساسية تقرأ مستوحاة للغاية ، مثل خشب الأرز والجاودار و aquavit Old Fashioned و Gimlet الممزوج بخشب بيرو palo santo. هذا الأخير مستوحى من رحلة قام بها Kratena إلى غابة الأمازون.

يقول Kratena: "لقد أعدنا صياغة مفهوم Gimlet ، وبهذه الطريقة نبقيه في سياق ما هو معترف به ولكن لا يزال مع تطور مثير للاهتمام".

أحد المكونات الشهيرة في العطور ومنتجات العناية بالبشرة ، والتي تشتهر برائحتها المنقاة ، أصبحت بالو سانتو الآن تشق طريقها إلى الخمر مع بالو سانتو جيمليت.

  • 1 أوقية من طبقة هيبلي الجن
  • 33/100 أوقية Lillet blanc
  • 33/100 أوقية Tio Pepe fino sherry
  • 33/100 أوقية Palo santo ودية *
  1. أضيفي جميع المكونات إلى كأس خلط مليء بالثلج وقلبه.

  2. سلالة في كوب من الصخور فوق الجليد الطازج.

  3. * بالو سانتو كورديال: اخلط 1/3 أوقية من خلاصة بالو سانتو ، 5 أكواب من السكر ، 1/4 كوب من حمض الماليك ، 5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك و 5 أكواب من الماء في Thermomix وعملية لمدة 5 دقائق عند 75 درجة فهرنهايت. احجز حتى جاهزة للاستخدام. (بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم Thermomix ، أضف جميع المكونات في قدر متوسط ​​الحجم واطبخه برفق. لا تدع المزيج يغلي أو يغلي على حرارة منخفضة لإذابة السكر.).


شاهد الفيديو: How to Do Space Clearing with Palo Santo (شهر اكتوبر 2021).