وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

كيفية الحصول على الأرواح في وقت تخصيص صغير

كيفية الحصول على الأرواح في وقت تخصيص صغير

جلبت حركة الكوكتيل الحديثة مشروبات عالية التفكير إلى كل ركن من أركان العالم ، من صالات الفنادق الفخمة إلى مراكز التسوق التي لا توصف. حتى الغطس هذه الأيام تظهر أرفف مبطنة بالخمور تمتد على أكثر من عشرة فئات. وفقًا لمعظم المقاييس ، لم يكن هناك أي وقت أكثر إثارة لتناول المشروبات الروحية. لم يكن هناك أبدا وقت أكثر جنونا.

نفس الطلب الشعبي الذي يدفع النجاح يولد أيضًا جانبًا أقل جدارة بالثناء: التخصيص. نلاحظها بشكل أكثر حدة مع هوس Pappy ، جنون الويسكي الياباني وأي كوب من الاسكتلندي يرتدي رقمًا شماليًا لمدة عقدين على علامته. الكل يريد ذلك ، ولا يوجد ما يكفي تقريبًا لتتجول. بالنسبة للأشرطة التي تسعى للبقاء في صدارة لعبتها ، فإن المهمة واضحة: احصل على الأشياء التي لا يستطيع أي شخص آخر القيام بها ، وستظل أهميتك قائمة. وإليك كيف يفعلون ذلك.

1. الاتصال ، الاتصال ، الاتصال

يقول ناثان ميريمان ، مدير عمليات المشروبات في Inko Nito في وسط مدينة لوس أنجلوس: "المكون الرئيسي هو علاقاتنا مع الأشخاص الذين يشغلون مناصب داخل العلامة التجارية ، من التسويق والسفراء إلى فريق التقطير". "علاقتنا الأخرى مع مديري الحسابات لدينا الذين يمثلون موردينا ؛ نستمع إليهم ونعمل معهم عندما تظهر الفرص التي تناسب كلانا. يمكن للولاء مع كل من العلامات التجارية والموردين أن يقطع شوطًا طويلًا ويفتح الأبواب أمام الفرص للأرواح المخصصة للغاية أو التي يصعب العثور عليها ".

حتى يمكن العاطفة. تجول في منطقة ميريمان العامة ، حتى خلال عطلة نهاية أسبوع مزدحمة ، وسيجد الباران الأسترالي وقتًا للتشميع الشعري حول الويسكي. من الواضح أنه لا يخدم الأشياء فحسب ، بل إنه يعيش ويتنفس شعيرًا واحدًا. يقول: "أحب إمكانية العثور على شيء فريد والقدرة على مشاركته مع الأصدقاء والعائلة وضيوفنا".

إنها طاقة لا تشع فقط مع العملاء الذين يدفعون الثمن ولكن مع الموردين أيضًا. لديهم فقط الكثير من الزجاجات للاستغناء عنها ويشعرون براحة أكبر في تكليفها بشخص يعمل بشكل طبيعي كسفير. لن يتعامل أي موزع علانية مع هذا النوع من المحسوبية ، لكن الدليل موجود في الحلوى. في Inko Nito ، يظهر في شكل شريط خلفي مكدس مع تشكيلة كل النجوم من أكثر المطلوبين في اليابان: Yamazaki البالغ من العمر 18 و 25 عامًا ، Hibiki 17 و 21 عامًا ، Taketsuru Pure Malt 17- و 21 عاما ، و Chichibu US Edition.

2. ابق على اطلاع

في Raised By Wolves في سان دييغو ، يكمل المؤسس المشارك كريس باتينو الشغف بتعليم استباقي. ينصح زملائه "الدراسة". "إن معرفة متى وأين يتم إصدار العروض الجديدة أو العناصر المخصصة يمكن أن تحصل في وقت مبكر. غالبًا ما نعرف عن روح جديدة أو إصدار قادم قبل أن يفعل مندوبونا ". المعلومات متوفرة للراغبين في الحفاظ على آذانهم على الأرض - عندما يتم تعيين مجموعة Buffalo Trace Antique التالية للتراجع ، عندما تطلق The Balvenie كنزها السنوي البالغ من العمر 40 عامًا. تحتوي Patino على أرفف مخزنة بأرواح مثل هذه غير متوفرة في مكان آخر في المدينة. هذا لأنه لم يكن ينتظر موزعًا ليخبره عنهم - كان يعرف بالفعل متى يسأل.

وهو يعرف كيف يلعب اللعبة. يقول باتينو: "لسوء الحظ ، فإن معظم العروض المخصصة ، إن لم يكن جميعها ، تحتوي على سلاسل مرفقة وتستخدم كطعم لجعلك تشتري مجموعة من المنتجات التي لا تريدها أو تحتاجها حقًا". "انظر لترى المواضع التي قد توجد بها فجوات في برنامج المشروبات لديك بحيث يمكنك إضافة هذه العناصر" غير المرغوب فيها "إلى كوكتيل في قائمتك أو استبدال أحد محركات الصوت في بئرك للمساعدة في تعزيز قوتك الشرائية". المثال الكلاسيكي: شريط يأمل في شراء عدد قليل من الزجاجات الثمينة من Pappy Van Winkle يبدأ في بناء المشروبات استنادًا إلى Wheatley vodka و Corazón tequila - جميع منتجات Buffalo Trace - للحصول على تفضيل مع الشركة.

يقول إلياس أكيكي ، عندما يتم تنظيم المقايضة بطريقة منطقية ، لا يجب أن تشعر وكأنها تضحية. يدير Rowes Wharf Bar في الحي المالي في بوسطن ، ويرأس واحدة من أكثر مجموعات المشروبات الكحولية تميزًا في المدينة. يقول: "إن حيلة التجارة هي إقامة شراكات مفيدة للجميع مع مصانع التقطير للتأكد من أنه عندما يحين الوقت لتخصيص العناصر التي يصعب الحصول عليها ، فإننا نكون المكالمة الأولى". خلف صالة الماهوجني ذات الإضاءة الخافتة ، توجد زجاجة من The Macallan البالغة من العمر 40 عامًا و Glenmorangie Pride - وهما زجاجتان من هذه الزجاجات الوحيدة في ولاية ماساتشوستس بأكملها.

3. شارك الحب

في Three Dots and a Dash في وسط مدينة شيكاغو ، يؤمن مدير المشروبات كيفن بيري المشروبات الروحية النادرة من خلال التوجه مباشرة إلى المصدر. يقول: "لقد حصلنا على حق انتقاء براميل الروم من سندات التقطير [المستودعات القديمة] وتعبئتها لنا فقط". لكن قصده ليس جعلهم يجمعون الغبار على الرف. يقوم بتسعيرها للمشاركة. يقول: "أعتقد أن هناك عائد استثمار قويًا لتقديم عنصر نادر بسعر عادل". "إنها تجربة لا تنسى جدًا أن يقوم الضيف بتذوق رم غير متاح لهم. غالبًا ما سنقصر جزء عنصر نادر على نصف أونصة لكل شخص ، لأن الهدف هو السماح لأكبر عدد ممكن من الأشخاص بتجربته ". إنه يعزز حسن النية ، ليس فقط مع العملاء ولكن مع الموردين. لم تصبح واحدة من الوجهات الأكثر شعبية في Tiki في البلاد فقط في جو من الحيوية.

إنها تنطوي دائمًا على رفع الأشياء الثقيلة - وهو تمرين يعرفه إيفان فاسكيز جيدًا. لبناء مجموعة Mezcal الأكثر اتساعًا في كل لوس أنجلوس ، كان عليه أن يجمع بعض الأميال الطيارة المتكررة. يقوم مواطن أواكساكان بما يصل إلى اثنتي عشرة رحلة إلى المكسيك كل عام ، بحثًا عن أفضل المشروبات الروحية التي تفشل في الوصول إلى الشمال من الحدود. "نحصل على هذه الإصدارات الخاصة بسبب علاقاتنا مع المقطرات ، وسوف يعطوننا أشياء لم يراها الناس في الولايات المتحدة" ، كما يقول. "بعض الزجاجات عبارة عن 10 زجاجات أو 50 زجاجة ، وبعد ذلك لن ترى تلك الزجاجات مرة أخرى. نحن نحفظهم فقط لأولئك الذين يعرفون عن ميزكال ".

بالتأكيد نموذج عمل جذري جدا. لكن هدف فاسكيز الجاد هو مشاركة هذه السوائل الفريدة من نوعها مع الأشخاص الذين سيعجبون بها كثيرًا. "من أجل تقدير اختياراتنا ، يحتاجون إلى فهم mezcal أولاً" ، كما يقول. "مع ما يقال ، لدينا تذوق أساسي آخر أو تذوق خدمة مفتوحة لأشخاص جدد. نريد تعليم أي شخص مهتم ". ليس فقط مع تلك التعبئة الانفرادية لـ tepeztate الأجداد.

العرق هو تكلفة مقبولة لممارسة الأعمال التجارية في هذه الصناعة. أولئك الذين يرفعون أثمن المشروبات الروحية على أرففهم لا يعملون بجد ، ولكنهم يعملون بذكاء. يقول باتينو: "قم ببناء علاقات مع ممثليك ، كل من المورد والموزع ، واطلب منهم المساعدة في وضع خطة تضعك في المكان الذي تريد أن تكون فيه". "فقط تذكر أننا جميعًا نقاتل من أجل الكثير - أو في هذه الحالة ، قليلاً - من أجل نفس الأشياء."


شاهد الفيديو: أفضل طرق إدارة المال واستثماره! (شهر اكتوبر 2021).