الجوز الاسكواش قديم الطراز

يحدث ذلك كل خريف: تظهر أكوام وأكوام الاسكواش في أسواق المزارعين ، وبصراحة لا أحد يعرف ماذا يفعل مع الكل. ذلك. قرع. لكن لدينا فكرة: تعرف على الجوز الاسكواش القديم. يتميز اللب البرتقالي لهذا القرع بحلاوة طبيعية ، والتي لا تزال أكثر حلاوة عند تحميصها بقليل من شراب القيقب ، مما يجعلها نباتًا مثاليًا لتنقع في بوربون قوي.

في Little Dom’s في لوس أنجلوس ، يظهر هذا المشروب كل خريف. لاحظ المدير ومدير البار أنتوني ميلياتشيو ، الذي يحاول سد الفجوة بين البار والمطبخ بكوكتيلات مستوحاة من الطهي ، أن هذا المشروب اللذيذ ، بمساعدة رشاشات من مشروبات كحول الموز والجوز ، لديه "جودة خبز الموز بالجوز. "

يقول: "نقوم بذلك كل عام لأنه يحظى بشعبية كبيرة". على الرغم من أن الأمر يستغرق بعض الوقت الإضافي (من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، على وجه الدقة) والجهد لصنع بوربون المنقوع ، إلا أنه يستحق ذلك. بالإضافة إلى التباين القديم ، الذي يندرج في شراب القيقب لمكعب السكر التقليدي ، إذا كنت قد شربت خمرًا متبقيًا ، يقترح Migliaccio تجربته في مشروب على طراز مانهاتن ، مع مرارة بعمر البرميل. يقول: "إن كبسولة القرفة هذه ستكمل ضخ القرع".

  • 2 أوقية بوربون مملوءة بالسكواش *
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • جيفارد بانان دو بريسيل ليكيور
  • الجوز المر
  • مقبلات: قشر البرتقال
  1. في كوب خلط ، امزج كل المكونات مع الثلج وحركها.

  2. صفيها في كوب صخري فوق الثلج المتشقق الطازج وزينها بقشر البرتقال.

  3. * بوربون مملوء بالسكواش: قطع 2 كوب من القرع إلى قطع. أضيفي القرع وربع كوب من شراب القيقب و 1 ملعقة صغيرة من القرفة. يُوزّع القرع على صينية خبز ويُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. تركه يبرد. في جرة ميسون كبيرة ، اخلطي الاسكواش مع 1 زجاجة 750 مل من البوربون (مثل تتبع الجاموس) ، واترك الزجاجة الفارغة جانبًا حتى وقت لاحق. قم بتغطيته بإحكام واتركه ينقع لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. قم بتصفية البوربون ، قمع مرة أخرى في الزجاجة الفارغة (تأكد من تسمية الزجاجة) ، وقم بغطاءها بإحكام. يجب أن يحتفظ بوربون المنقوع لمدة خمسة إلى سبعة أيام.


شاهد الفيديو: اشبال الاسكواش - تدريب ايتن (شهر اكتوبر 2021).