كعكة ورقة لايكا

يُمزج البيض جيدًا مع 200 غرام من السكر ، ثم يُضاف الجوز.

نضع في وعاء مع قاع سميك 100 غرام سكر مكرمل. عندما يصبح جاهزًا ، أضيفي السمن واخلطي جيدًا ، وبعد الخلط ، اسكبي تركيبة البيض. يجب أن ينضج هذا الكريم حتى ينضج جيدًا.

في النهاية ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي خلاصة الروم وسكر الفانيليا.

نقيس من العين كمية الكريم التي لدينا مقارنة بحجم الملاءات ومن الآن فصاعدًا يختار الجميع طريقة تفكيرهم! بشكل عام ، أقطع المزيد من الأوراق لجعل الكعكة أطول ، لكن في الصور صنعتها بسرعة كبيرة ونسيت قطعها: D

بعد التجميع ، نضع وزنًا على الكعكة (ليس كيسًا من الأسمنت حقًا :))) ونتركه هكذا لبضع ساعات جيدة.

ومن فئة "NO!" ، ستعلمك الصورة الأخيرة كيفية لصق الكريم على حواف رقاقة الويفر في حالة عدم وجود كلب كبير :)) ضحكت حتى البكاء!

1

يجب خلط الكريمة باستمرار ، وإلا فهناك فرصة جيدة أن تلتصق بالوعاء. من الأفضل أن نضع بلاطة على النار ، ثم القدر. احرص على عدم الغليان كثيرًا ، فقد يحدث المعجزات على الجدران عند ظهور فقاعات البخار: P و PEPPERS :))

2

لا يضاف الجوهر وسكر الفانيليا قبل وضعه على النار لأنه يتبخر.

3

الكريم يبدو أفضل بكثير مع الجوز المفروم ناعماً وليس المطحون! ويبدو أنه أفضل ، إذا قمت بطحنه ، يبدو لي أن الرائحة المرة تنطلق أكثر ...


كعكة الشارب

اليوم سوف نصنع كعكة الشارب. تحتوي على رقاقة ويفر وكريمة مع الجوز والبسكويت ومارنغ سكر محروق في الأعلى ، مما يترك لنا شاربًا عندما نأكل ، ومن هنا جاء اسم الكعكة.

المكونات:
1 رقاقة ويفر
250 جرام زبدة
250 جرام سكر بودرة
150 جرام من الجوز المفروم ناعماً
8 صفار
250 جرام من البسكويت المطحون

نضع الجوز على صينية مغطاة بورق الخبز ونخبزها لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء نضع صفار البيض والسكر البودرة. باستخدام الخلاط ، نرغىهم جيدًا حتى يتضاعف حجمهم. نضع الزبدة وندمجها أيضًا.

ثم نضيف البسكويت والجوز المطبوخ والمبرد. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

ضع التركيبة التي تم الحصول عليها على رقاقة ويفر وانشرها بالتساوي.

مكونات ميرينغ السكر المحروق:

8 بياض بيض
مقياسين من 250 جرام من السكر

ضعي بياض البيض في وعاء واخفقيهم بالخلاط. عندما تصبح رغوية جيدة ، يمكننا البدء في إضافة 250 جرامًا من السكر تدريجيًا ، مع الخلط المستمر.

نضع بياض البيض في حمام البخار ونستمر في خفقه بالخفق لمدة 10 دقائق.

نضع بياض البيض جانبًا لبعض الوقت بينما نذوب المقياس الآخر وهو 250 جرامًا من السكر.

نضع السكر في قدر ونتركه يذوب مع التحريك من وقت لآخر.

نضع السكر المحروق في بياض البيض المخفوق ، في خيط رفيع ، ونخلط جيدًا بعد كل إضافة.

ضعي المرنغ الناتج على الكعكة.

الكعكة جاهزة! انظروا كيف تبدو جيدة! لها طبقات سميكة من الكريمة وطعم حلو من السكر المحروق.


كعكة ورقة لايكا - وصفات

لقد صنعت هذه الكعكة لعيد الفصح! الآن بعد أن اخترت الصور ، لدي رغبة شديدة. انا احبها كثيرا رخيصة بقدر ما هي لذيذة.
المكونات:
- 5 صفار
- كوب (ماء) سكر بودرة
- 2 صفائح ويفر صغيرة (لايكا)
- سعال قصب السكر
- كوب جوز مفروم ومقلي في الفرن
- علبة زبدة
طريقة التحضير:
افركي الزبدة بالسكر البودرة وأضيفي صفارًا واحدًا في كل مرة. هو متجانس. يتم كراميل السكر الناعم (على الحرارة المناسبة) وعندما يتكرمل (لونه بني) أضف ملعقة كبيرة من التركيبة أعلاه ، واخلطها وكررها حتى تنتهي التركيبة.
في النهاية يضاف الجوز. (تخطي من الصورة التي قلتها كثيرًا :))

كعكة الورق مع المرق & # 8211 نسخة حلوة

كنت أستعد لهذا كعكة مع مرق وسميد كريمة في النسخة الصيام والآن حان وقته بنسخة الفواكه والحلوة.

لا أستطيع أن أقول أنه ألذ من الصائم ، لكن بخلاف ذلك فهم يعملون بمكونات حلوة.

الزبدة المضافة إلى تركيبة السميد مع الحليب تجعلها كريمية أكثر. والعجين المضاف إليه البيض يمتد بشكل أفضل ، فهو أكثر مرونة.

وإذا كنت تحب الكعك المصنوع من الورق على ظهر الدرج ، ستجده في المدونة أ مجموعة من وصفات الكيك مع أوراق على ظهر الدرج.


طريقة التحضير

تحضير الأوراق لكعكة Coffee Delight

بالنسبة للورق ، افركي الزبدة بالسكر حتى تنضج ، ثم أضيفي الصفار المفرك بالقليل من الملح ، واخلطي وأضيفي الحليب.
قم بإذابة صودا الخبز في الخل وأضفها فوق المكونات الأخرى ، أضف الجوهر ، ثم اخلط الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.
اعجن عجينة صلبة قليلاً حتى لا تلتصق بيديك ، ونغطيها بورق القصدير ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.

ثم نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ، نوزعها على ظهر الصينية ونخبزها لمدة 4-5 دقائق على 180 درجة.
ولا ننسى أن نخز الصفائح من مكان إلى آخر حتى لا تصنع القبو أثناء الخبز.


بينما العجين بارد ، نحن نعتني بالرقائق.

تحضير كريم الكراميل

افركي الصفار بقليل من الملح والزبدة الطرية مع ملعقتين كبيرتين من السكر واخلطيهما في نفس الوعاء ، ثم ضعي الوعاء على النار في حمام بخار وقلبي باستمرار حتى تبدأ التركيبة في التكاثف.

نضع في وعاء بجدران عالية ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ونكرملها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تتحول إلى اللون الأسود وتصبح مريرة.

عندما يتم تخفيفه تمامًا ، أضفه فوق الكريمة من الوعاء الآخر واخلطه بقوة حتى يتجانس.

اترك الوعاء على نار خفيفة ، في حمام بخار ، حتى يخفف الكراميل ، مع التحريك المستمر ، ثم ارفع الوعاء عن النار وأضف البندق المسحوق قليلاً وافرد الكريمة على الفور بين صفيحتين الويفر.

نثقلها ونضعها جانبًا.

تحضير الكريمة لكعكة Coffee Delight

نكسر في وعاء ، واحدة من ثلاث أوراق ، أبشع.
سخني الحليب مع قليل من الملح والسكر ونذوب الشوكولاتة فيه.

نضيف زبدة الفول السوداني ونخلط المزيج جيداً ونسكبه ساخناً فوق الصاج المسحوق ونخلط الكريمة.

تجميع كعكة القهوة ديلايت

ضعي ورقة في الصينية ، دهنها بمربى البرقوق ووزعي عليها نصف الكريمة.

توضع رقائق الويفر المحشوة بالكراميل فوق الكريمة ، ثم تُدهن باقي الكريمة فوقها وتُغطّى بآخر صفيحة مخبوزة على ظهر الصينية ، مع الضغط عليها جيداً.

غطي الكعكة بورق قصدير وضعي عليها بعض الأوزان.
لدي بعض القواميس الثقيلة للغة الإنجليزية والفرنسية التي أضعها دائمًا في مثل هذه الكعكات ، وسنكون قادرين فقط على تعلم اللغتين الأجنبيتين :))))))
دع الكعكة تبرد حتى اليوم التالي ، أو على الأقل 5-6 ساعات لقلي الأوراق وتقطيعها جيدًا.

نقوم بمسحوقه بالسكر ونقدمه مع قهوة جيدة أو شاي أو أي شيء نريده.

ملاحظة

باقي بياض البيض (9 في العدد) ، ضعيهم في قدر ، أو كيس في الفريزر. قم بإرفاق ملاحظة لهم لكتابة عددهم وإخراجهم عندما تريد صنع كعكة أخرى مع قمة المرينغ والجوز ، أو أي شيء تريده. اتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة ، ثم اخلطه مع قليل من الملح وتصرف بشكل مثالي.


طريقة التحضير

تحضير الأوراق لكعكة Coffee Delight

بالنسبة للورق ، افركي الزبدة بالسكر حتى تنضج ، ثم أضيفي الصفار المفرك بالقليل من الملح ، واخلطي وأضيفي الحليب.
قم بإذابة صودا الخبز في الخل وأضفها فوق المكونات الأخرى ، أضف الجوهر ، ثم اخلط الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.
اعجن عجينة صلبة قليلاً حتى لا تلتصق بيديك ، ونغطيها بورق القصدير ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.

ثم نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ، نوزعها على ظهر الصينية ونخبزها لمدة 4-5 دقائق على 180 درجة.
لا ننسى وخز الصفائح من مكان لآخر حتى لا تصنع القبو أثناء الخبز.


بينما العجين بارد ، نحن نعتني بالرقائق.

تحضير كريم الكراميل

افركي الصفار بقليل من الملح والزبدة الطرية مع ملعقتين كبيرتين من السكر واخلطيهما في نفس الوعاء ، ثم ضعي الوعاء على النار في حمام بخار وقلبي باستمرار حتى تبدأ التركيبة في التكاثف.

نضع في وعاء بجدران عالية ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ونكرملها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تتحول إلى اللون الأسود وتصبح مريرة.

عندما يتم تخفيفه تمامًا ، أضفه فوق الكريمة من الوعاء الآخر واخلطه بقوة حتى يتجانس.

اترك الوعاء على نار خفيفة ، في حمام بخار ، حتى يخفف الكراميل ، مع التحريك المستمر ، ثم ارفع الوعاء عن النار وأضف البندق المسحوق قليلاً وافرد الكريمة على الفور بين صفيحتين الويفر.

نثقلها ونضعها جانبًا.

تحضير الكريمة لكعكة Coffee Delight

نكسر في وعاء ، واحدة من ثلاث أوراق ، أبشع.
سخني الحليب مع قليل من الملح والسكر ونذوب الشوكولاتة فيه.

نضيف زبدة الفول السوداني ونخلط المزيج جيداً ونسكبه ساخناً فوق الصاج المسحوق ونخلط الكريمة.

تجميع كعكة القهوة ديلايت

ضعي ورقة في الصينية ودهنها بمربى البرقوق ووزعي عليها نصف الكريمة.

توضع رقائق الويفر المحشوة بالكراميل فوق الكريمة ، ثم تُدهن باقي الكريمة فوقها وتُغطّى بآخر صفيحة مخبوزة على ظهر الصينية ، مع الضغط عليها جيداً.

غطي الكعكة بورق قصدير وضعي عليها بعض الأوزان.
لدي بعض القواميس الثقيلة للغة الإنجليزية والفرنسية التي أضعها دائمًا في مثل هذه الكعكات ، وسنكون قادرين فقط على تعلم اللغتين الأجنبيتين :))))))
دع الكعكة تبرد حتى اليوم التالي ، أو على الأقل 5-6 ساعات لقلي الأوراق وتقطيعها جيدًا.

نقوم بمسحوقه بالسكر ونقدمه مع قهوة جيدة أو شاي أو أي شيء نريده.

ملاحظة

باقي بياض البيض (9 في العدد) ، ضعيهم في قدر ، أو كيس في الفريزر. قم بإرفاق ملاحظة لهم لكتابة عددهم وإخراجهم عندما تريد صنع كعكة أخرى مع قمة المرينغ والجوز ، أو أي شيء تريده. اتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة ، ثم اخلطه مع قليل من الملح وتصرف بشكل مثالي.


شيت كيك

1. نضع الدقيق على طاولة العمل والبيكنج بودر والسكر. يُسكب العسل ويُخلط جيداً.

2. في هذا الخليط ضعي السمن المقطّع إلى قطع ووزعيه بأصابعك مع خلطه قليلاً بالدقيق.

3. نضع البيض والقشدة الحامضة ونخلط جيداً للحصول على عجينة متماسكة تتكون منها لفافة مقسمة إلى 5 أجزاء.

4. يتم شد كل جزء بواسطة الدرفلة بين ورقتين من ورق الخبز ويتم إعطاؤهم إما شكل ورقة مستديرة أو مربعة ، اعتمادًا على صينية الخبز. تُخبز بشكل منفصل في قاع المقلاة لمدة 8 دقائق ثم تُترك لتبرد تمامًا.

5. بالنسبة للقشطة ، اغلي الحليب مع السكر ثم اخلطي القليل من الحليب جيداً مع الكاكاو والدقيق. نسكب هذا المزيج فوق باقي الحليب ونضيف الشوكولاتة ونضعها على النار مع التحريك حتى تصبح قشدة سميكة. يرفع عن النار ويضاف الزبدة والرم ويخلط ويترك ليبرد.

6. بمجرد أن يبرد الكريم ، وزعيه بين الأوراق. تترك الكعكة طوال الليل ثم تقطع وتوضع على المائدة.


كعكة مع رقائق الويفر والجوز والبرازيل

تذكر كعكة النوجا مع صفائح الويفر وغطاء رقيق مع الجوز و. في وعاء ، افركي الزبدة بالسكر ، ثم أضيفي الجوز المطحون وقليل من خلاصة الروم المقبلات: صفائح ويفر محشوة بالجوز. لقد كان وقتًا كنت أفعل فيه رومبا كثيرًا. أنا سعيد لأنك ذكّرتني بها ، إنها لذيذة. دع الكعكة تجلس لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكننا تقسيمها. ملفات تعريف الارتباط جميلة جدا ولذيذة جدا! الوصفة التقليدية لكعكة الليكا. يعطيها الكراميل نكهة ، والجوز ، والاتساق.

حسنًا ، من بينها هذه الكعكة مع رقائق الويفر ، وجوز الهند وكريمة الشوكولاتة ، لذيذة للغاية! ما افتقدته في كعكة الويفر ، تبدو رائعة وأنا أحبها. كعكة لذيذة وسهلة التحضير ... المكونات. ضعي طبقة من الكريمة المخفوقة على المنضدة وفوق الكريمة.

يمكنك استبدال الزبدة ببضعة ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة. إنها كعكة لذيذة ، إنها واحدة. كعكة نابوليتان ويفر بالكراميل والمكسرات أو كعكة أوراق الليكا. الجوز المحمص ، على الرغم من أنه لذيذ للكعك الآخر ، يتغير هنا.

ضعي الكريمة الناتجة على كل رقاقة ويفر.


كيف تصنع وصفة كعكة بأوراق الجوز والقشدة؟

  1. أول مرة يتم فيها صنع القوائم. تتكون العجينة من 8 بيضات ، تُخبز منها ورقتان على ظهر صينية الفرن ، بقياس 32 × 40 سم تقريبًا. أنصحك بتقطيع 2 صفيحة خبز متساوية الحجم ووزع العجين عليها. اخبز بسرعة. راقب الكميات الواردة هنا ، والإجراء موصوف بالتفصيل في الوصفة بانديسبان سادة أو كاكاو . يتم شرح الوصفة بشكل جيد للغاية ، مع كل الحيل ، لذلك لا فائدة من التكرار.

2. كيف تصنع كريمة الجوز والزبدة؟

نضع الحليب ليغلي مع السكر وعندما يغلي نضيف الجوز المطحون ونخلط بسرعة. سترى أن الجوز ينتفخ على الفور. امزج واحصل على كريم. اتركيه ليبرد.

ليبرد بسرعة كريم الرقبةنضع الوعاء في وعاء آخر مع ظهوره ويخلط بسرعة. استنزاف الماء البارد 2-3 مرات. في 5 دقائق الكريم بارد

أضف الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة والرم (يمكن أن يكون رمًا أو براندي أو ليكيور أو جوهر رم بسيط). امزج كل شيء جيدًا والكريم جاهز. ليست هناك حاجة لوضع الخلاط ، فبمضرب خفقت يتم خلط الكريمة على الفور & # 128578

3. تحضر الكيكة بأوراق الجوز والقشدة

توضع البكرات فوق بعضها البعض وتقطع إلى 2 للحصول على 4 ورقات. يمكن تقطيعها طويلًا أو واسعًا ، حسب رغبتك ، اعتمادًا على كيفية وضع اللوحة.

إذا لم يكن لديك طبق أو صينية أو قاع مستقيم ، يمكنك وضع الكعكة على الصينية التي قمت بخبز الأوراق عليها ، على ظهرها.

ضعي ورقة ، ثم قسمي الكريمة إلى 4 أجزاء متساوية. ضعي ربع الكريمة على الورقة ، وزعيها بالتساوي ، ثم كرري العملية مع الأوراق الأخرى. في النهاية ، دهن الكعكة بالكريمة (الطبقة الأخيرة هي الكريمة) ورشها بالجوز المطحون.

دع الكعكة تبرد طوال الليل. لا تتعجل ، دع الكعكة تجلس ، اجلس ، اسحب الأوراق من رطوبة الكريم. إذا قمت بقصها مسبقًا ، فلن تكون الأوراق ناعمة.

في اليوم التالي كيكة بالأوراق وكريمة الجوز قطع إلى أي شكل تريده: مربعات ، معينات ، مستطيلات ، أصغر أو أكبر.

يمكنك صب الشوكولاتة في الأعلى أو يمكنك صنع شواية شوكولاتة. أنا أفضل أنه بسيط ، فقط مع الجوز. إنه لذيذ.

يمكن قلي الجوز في الأعلى قليلاً ، وستكون للكيكة نكهة خاصة.

بدلًا من حبات الجوز ، يمكنك استخدام اللوز أو البندق أو جوز الهند ، وإلا فاتبع الوصفة كما هي.

ماذا يمكنني أن أخبرك؟ هذه الكعكة بأوراق الجوز والقشدة جيدة جدًا ، لذا أتحداك أن تصنعها. ليس من الصعب القيام بذلك على الإطلاق ، فإن الكريم والأوراق مصنوعة على الفور & # 128578

كيك بأوراق وكريمة الجوز

لقد جرب قرائنا أيضًا وصفة الكيك هذه:


كعكة مع الويفر ، الكراميل و اوراق الجوز

وكريم صفار ، جنبا إلى جنب. اعثر على هذا الدبوس والمزيد على الكعك. صب الماء في قدر وضعه على النار. أضيفي المارجرين تدريجيًا وقطع السكر المقطعة والسكر وخلاصة الروم والجوز.

يُضاف الجوز المحمص قليلاً في الفرن ويُطحن. نضع أول رقاقة بسكويت ويفر في قاع وننشرها فوقها. كعكة جيدة جدا ، حلوة وسهلة التحضير.


فيديو: أسرار نجاح كعك الورقة بوصفة إحترافية غاية في الروعة و الإتقان لا تفوتها!! (شهر اكتوبر 2021).