كعكة مملحة مع السلمون والكراث

يُقطع السلمون إلى مكعبات ويُقطع الكراث ، الذي يُنظف ويُغسل مسبقًا ، إلى نصفين ثم يقطع إلى شرائح رفيعة. يُطهى الكراث المذاب في الزبدة لبضع دقائق ثم يُضاف السلمون.

يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار متوسطة حتى يتغير لون السلمون.

بشكل منفصل في وعاء عميق نخلط البيض مع القليل من الملح والقشدة الحامضة. ثم تضاف الكريمة السائلة والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. ضعي الكراث والسلمون المتصلب واخلطيهم ببطء بملعقة.

تُسكب التركيبة في قالب كيك مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. اخبز على هذا النار لمدة 35-45 دقيقة ، إذا لاحظت أنه بني للغاية ومغطى بورق الألمنيوم ، فأنا لم أفعل. قد يختلف وقت الخبز قليلاً حسب الفرن.

قدمناه مع سلطة منوعة مكونة من خس وخيار وفلفل أحمر. لقد قمت بتتبيله بـ 100 مل من الماء حيث أضع ملعقة صغيرة من العسل ، وقليل من الملح ، وملعقة كبيرة من الخل ، وملعقة كبيرة من الخضار المجففة للسلطات. كان عشاء لذيذ.



جذع السلمون والكراث

يمكنك تحضير هذه المفكرة مسبقًا لتحرر نفسك قليلاً في المطبخ.

  • ايرين اركاس
  • نوع الوصفة: سمك
  • وقت التحضير: 2 س 30 م
  • وقت الطهي: 24 م
  • الوقت الإجمالي: ساعتان و 54 م

مكونات

للوحة الإسفنج:

  • عبوة واحدة من جبنة فيلادلفيا المطوية (200 جم) ، والتي سنتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تنتشر بشكل أفضل
  • 2 حبة كراث
  • 200 جرام سلمون مدخن
  • 30 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل

تحضير

توضع الفراشات على الشفرات ويضاف البيض والسكر والملح. مبرمج 6 دقائق ودرجة الحرارة 37 درجة مئوية والسرعة 4.

في الوقت المناسب ، نعيد جدولة الآخرين 6 دقائق بسرعة 4 ، لكن بدون درجة حرارة.

نسكب الدقيق حول الفراشات والملح. لقد حركت مع مرور الوقت 8 ثوان ، السرعة 3. نخرج الفراشة وننتهي من دمجها بالملعقة ، مع حركات الالتفاف.

ضعي ورق الخبز الخاص على صينية الخبز وضعي فوقها عجينة الكيك ، وادهنها جيدًا على الصينية بأكملها.

أدخل الفرن ، الذي أضاءته في البداية ، بحيث يسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 8 أو 10 دقائق تقريبًا (سيعتمد على كل فرن). لا ينبغي قليها من الأعلى ، وإلا فإنها ستكسر عند طيها. تحتاج فقط إلى أن تكون طازجة ، ولكن ليست ذهبية ، لذلك نحن بحاجة إلى أن نكون مدركين تمامًا لهذه الدقائق العشر. بعد مرور حوالي 8 دقائق ، نفتحها ونلمس سطح الكعكة. إذا تم ذلك ، فلن يلتصق شيء بأصابعنا.

نبلل منشفة المطبخ وننشرها. نتدحرج على الطاولة

طبق الكيك (يجب ألا تدع الكيك يبرد بدرجة كافية

حتى لا تحرقنا ، ولكن يجب أن تظل ساخنة) وإزالتها بعناية

قم بلف ورقة الإسفنج على نفسها (دون الضغط كثيرًا لمنعها من الانكسار) ولفها بورق الخبز الذي استخدمناه ثم على قطعة قماش مبللة. نتركه جيدًا في العبوة حتى يبرد.

بينما يبرد ، نضع الزيت والكراث المفروم والملح والفلفل في الزجاج وسحقها 6 ثوان ، السرعة 6. يجب أن يتم تقطيعها جيدًا ، وإلا فإننا نخفض كل بقايا الغطاء والجدران وسحق بضع ثوانٍ أخرى.

مبرمج 10 دقائق ، السرعة 1 ، درجة حرارة فاروم. عندما تنتهي ، أخرجه من الكوب وجفف الكراث إذا بقي أي زيت واتركه يسخن.

افردوا صفيحة الكيك ، وادهنوا عليها جبنة فيلادلفيا ، وضعوا الكراث فوقها وسلمون مدخن فوقها.

في هذا الموضع ، يجب أن نكون حذرين ونترك حوالي بوصة من التعبئة المجانية على حافة الطرف المقابل (إلى المكان الذي سنقوم بتشغيله فيه). يصعب تفسير ذلك ، لكن تذكر أن لديك ورقة كعك مستطيلة وأنه عند لفها ، تبدأ الحشوة في التحرك للأمام ، لذلك نترك السنتيمتر مجانيًا في النهاية حتى لا يخرج الحشو.

نقوم بلفها بإحكام وعندما يتم تشكيل الجذع ، نقوم بلفه بغلاف بلاستيكي كما لو كان حلوى (مع حواف مغلقة بإحكام ، بحيث لا يدخل الهواء).

اتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يأخذ قوامًا متماسكًا. بعد ذلك ، قم فقط بتقطيع الشرائح إلى قطع سميكة (لأننا إذا جعلناها رفيعة جدًا ، فسوف تنهار الحشوة) بإصبع عريض ، رتبها في قدر وقدميها.


سمك السلمون مع الكراث والجزر والطماطم الكرزية

350 غرام فيليه سلمون
1 ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان
1/2 ملعقة صغيرة أعشاب من بروفانس
1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
ملح
35 غرام زبدة
4 حبات جزر صغيرة
100 غرام كراث
12 طماطم كرزية
القليل من النبيذ الأبيض

حرره نيكول ، 09 أبريل 2012 - 04:22 مساءً.

# 2 نيكول

لقد قمت بخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع عصير نصف ليمونة طازج. أضفت إكليل الجبل وأعشاب بروفانس وحبوب الفلفل.

قمت بتقطيع شرائح السلمون ومرت كل قطعة من خلال مزيج التوابل. تركتها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أضع قطع السلمون في صينية وأضعها في فرن ساخن على حرارة 250 درجة مئوية.

بعد حوالي 15 دقيقة منذ أن وضعت السلمون في الفرن ، أضفت الطماطم الكرزية واتركتها تطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

الصور المصغرة المرفقة

# 3 نيكول

لقد قشرت الجزر. في 25 غرامًا من الزبدة ، جمدت الجزر لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أضفت قطرة من النبيذ وغطيت المقلاة بغطاء. تركته على النار لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجت الجزر على طبق.

قطعت الكراث إلى شرائح. في 10 غرام من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، قمت بتقوية الكراث.

# 4 نيكول

عندما أخرجت السلمون من الفرن ، رششت القليل من الملح ، وشبت ووضعته على الأطباق مع الخضار.

الصور المصغرة المرفقة

# 5 blutzisor1

# 6 نيكول

أنا سعيد أنها أعجبتك
بقي الجزر مقرمشًا قليلاً ، ولم يلين مثل تلك المستخدمة في الحساء ، لكن مذاقه جيد جدًا. لا أحب إضافة السكر إلى الطعام ، ولكن إذا كنت تريد أن يكون الجزر أكثر حلاوة ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من السكر في الزبدة المذابة ويتحول إلى كراميل بشكل جيد للغاية.
أنا في انتظار الانطباعات & # 33

# 7 لينيا

وصفة سوبر وعرض سوبر & # 33
أعتقد أن الجزر لذيذ جدًا ومُعد بهذه الطريقة ولا يحتاج إلى السكر. بالتأكيد ، هذا حسب ذوقي :) خاصة وأن الكراث حلو :)

حرره لينياس ، 09 نيسان 2012 - 10:31 مساءً.

# 8 نيكول

وصفة سوبر وعرض سوبر & # 33
أعتقد أن الجزر لذيذ جدًا ومُعد بهذه الطريقة ولا يحتاج إلى السكر. بالتأكيد ، هذا حسب ذوقي :) خاصة وأن الكراث حلو :)


نراكم قريبا مع وصفات جديدة لذيذة.

لملء:
20 جرام زبدة
100 جرام لحم مقدد مفروم ناعماً
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 قطعة كراث ، مقطع إلى شرائح
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
250 مل كريما حامضة 35٪
3 بيضات كاملة
2 صفار
الملح والفلفل حسب الذوق

1. تُمزج جميع مكونات العجين في وعاء ويُعجن قليلاً حتى تحصل على عجينة ناعمة. لفه واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، وزعيها على طاولة عمل مرشوش عليها القليل من الدقيق حتى تحصلي على عجينة بسمك 3-4 مم. ضعها في المقلاة واضغط على الحواف.

2. ضعي صينية خبز في المقلاة ، فوق العجينة ، واسكبي الفول أو الأرز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، مع تفعيل وظيفة PlusSteam ، لمدة 15 دقيقة.

3. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي لحم الخنزير المقدد ، اطبخيها حتى تصبح ذهبية اللون. ثم انقليها إلى وعاء ، وفي الدهن المتبقي في المقلاة ، أضيفي البصل والثوم واتركيها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تنضج وتبدأ في أن تصبح شفافة. أضيفي الكراث واطهيها لبضع دقائق حتى تصبح طرية. يترك ليبرد في وعاء.

4. اخلطي البيض والصفار بالشوكة ثم اسكبيهم فوق الكراث. أضف باقي المكونات. تبّل حسب الذوق إذا لزم الأمر.

5. اسكبي القشرة اللاذعة المخبوزة جزئياً واستمري في الخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركيه ليبرد قبل التقطيع.


فيديو: طريقة تحضير سندويش السلمون المدخن مع الجبنة بالتوست الابيض. تشيز كيك السلمون (شهر اكتوبر 2021).