ماماليجا فيارتا

  • 350 جرام الملايو
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 أبا

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة مسلوقة عصيدة من دقيق الذرة:

اغلي الماء بالملح. قبل الغليان ، رشي حفنة من نشا الذرة ناعماً جداً مع التقليب لمنع الكتل واتركيها تغلي لمدة 5-10 دقائق حتى تختفي الرغوة البيضاء الموجودة على السطح. ثم ضع كل الذرة اللازمة. مرروا الواجهة من المنتصف واتركوها تغلي لمدة 20 دقيقة. ثم امزج كل شيء جيدًا ، اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، أخرجه بملعقة من حواف القدر ، اتركه ينتفخ واقلبه على طبق أو قاع خشبي.


بولينتا مع الفطر ولحم الخنزير المقدد والجبن

بولينتا مع الفطر ولحم الخنزير المقدد والجبن. طبق لذيذ يأتي مع إضافة إلى النسخة الكلاسيكية التي نعرفها جميعًا.

لقد صقل معظمنا ليس مرة واحدة فقط ، ولكن ، دعنا نواجه الأمر ، كم مرة حدث أن خرجت سائلة جدًا ، أو خرجت من الطريق ، أو بقطع من الذرة غير المطبوخة ، أو صريرًا مزعجًا بين الأسنان ، أو مع كتل؟ لا تتكاثف عصيدة من دقيق الذرة بسكب الذرة على الكوز ، ولكن بطهيها بقدر ما ينبغي.

فيما يلي بعض الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها
  • بالنسبة لعصيدة من دقيق الذرة ، من المثالي استخدام مرجل أو وعاء من الحديد الزهر مع قاع أكثر سمكًا. نسكب الماء في هذا القدر ونضيف الملح ونضعه على النار حتى يبدأ الغليان.
  • عندما يغلي الماء ، أضف الملاي على شكل مطر. تخلط باستمرار مع الهدف على شكل كمثرى ، مما سيمنع تكون الكتل.
  • قلبي أكثر ، حتى بعد إضافة كل الذرة ، حتى تبدأ عصيدة من دقيق الذرة في الغليان مرة أخرى. ثم يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، لأن عصيدة من دقيق الذرة تميل إلى تناثر البقع الساخنة أثناء الغليان. يقلب لمدة 3-4 دقائق أخرى.
  • غطي القدر بالغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى على الأقل ، وخلال هذه الفترة سنكشف غطاء القدر ونقلب بقوة ثلاث مرات أخرى.
  • الآن يتم طهي عصيدة من دقيق الذرة بما فيه الكفاية. إذا أردنا قلبه ، قم بتغطيته بالغطاء واتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا. نكتشفها بعد ذلك ، ونضعها على نار عالية حتى تصبح رقيقًا ، وتخرج من قاع الإناء وحوائطه. غطي الوعاء بلوح مسطح أو بقاع خشبي واقلب عصيدة من دقيق الذرة بحركة سريعة. نرفع القدر وسوف تظهر عصيدة من دقيق الذرة لدينا ، صفراء وجميلة مثل كعكة.

إذا كنت تحب وصفة اليوم ، عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر ولحم الخنزير المقدد والجبن ، اشترك في النشرة الإخبارية. بهذه الطريقة لن تفوت أي حداثة في الطهي. يمكنك أيضًا متابعتنا على Facebook أو Instagram.


وصفة: مسلوقة عصيدة من دقيق الذرة في مرجل

سواء كنت تأكلها مع الجبن والزبدة والميش ، أو كنت تفضل تتبيلها مع السارمل أو السيلاما ، فإن عصيدة من دقيق الذرة الشهيرة يتم الحصول عليها من الذرة بالماء والملح في نصف ساعة فقط.

الكميات المطلوبة 4 حصص:

- 500 غرام الملايو ،
- 1 & frac12 لتر ماء ،
- ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

نضع وعاء الماء ليغلي. تحضير الذرة المنخلّة حديثًا بشكل منفصل.

عندما يغلي الماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ورشي القليل من الذرة.

بعد بضع دقائق ، عندما يغلي الماء ، صب كل الذرة دفعة واحدة وقسم دقيق الذرة إلى نصفين مع الوجه.

اتركه يغلي ببطء لمدة نصف ساعة. ثم اخلطي جيداً ، واضغطي بالسكين باتجاه جدران المرجل.

إذا بدت عصيدة من دقيق الذرة لينة جدًا ، رش المزيد من نشا الذرة مع التحريك باستمرار. في النهاية ، حافظ على استقامة الوجه في عصيدة من دقيق الذرة وافركه بسرعة بين راحتي اليد. ثم أخرجه.

إذا خرج نظيفًا ، فهذا يعني أن عصيدة من دقيق الذرة مطبوخة. إذا التصقت عصيدة من دقيق الذرة ، اتركها تغلي.

انقع ملعقة خشبية في الماء واجمع عصيدة من دقيق الذرة ، وقم بطيها من الحواف.

اتركه على الموقد لبضع لحظات أخرى لقلبه رأسًا على عقب وقلبه قليلاً.

أمسك القدر بقطعة قماش ، وقم بهز الجانبين عدة مرات وقلب العصيدة على قاع خشبي (وليس على طبق حتى لا تتقاطع عصيدة من دقيق الذرة).

كيف تخدم:

قطعيها إلى شرائح باستخدام خيط نظيف أو سكين خشبي وقدميها ساخنة مع شريحة لحم أو سارمال ، إلخ.


اخرس وابتلع - مصقول في طبقات

أهلا! ومرحبا بكم من جديد في مطبخ تيو! سويًا ، فكرنا في اقتراح وصفات سهلة التحضير ، بمكونات بسيطة ، ولكن بنتيجة لذيذة ، وصفات تسعد جميع أفراد الأسرة! اليوم أقدم لكم وصفة محبوبة في عائلتي & # 8211 اسكت وابتلاعأو مصقول في طبقات.

متعدد الطبقات هو أحد أطباق طفولتي! أجدادي من قرى مختلفة في ترانسيلفانيا - بوني سيا في أشيلو ، بالقرب من كلوج ، بوبو دورو في بوارتا ، في موريس ، بالقرب من ريجين. كان والدي من Somesul Rece ، في جبال Apuseni. لذلك ، في عائلتنا ، تم صنع أنواع مختلفة من عصيدة من دقيق الذرة - كان جدي معتادًا على عصيدة من دقيق الذرة الصلب ، والذي كان يقلبه على طبق ، ويقطع بخيط ويقدم مع قطعة من المنزل بجواره. يفضل الأجداد عصيدة من دقيق الذرة أكثر ليونة ، ويوضعون في وعاء في طبقات: عصيدة من دقيق الذرة ، قشدة حامضة ، جبن ناعم. وبالنسبة لوالدي ، كان يجب أن تكون عصيدة من دقيق الذرة مع لحم مقدد مقلي وبيضة. إذن ، وصفة اليوم - اسكت وابتلاعأو مصقول في طبقات، مع الجبن واللحوم المدخنة والبيض ، هو نوع من "عصيدة من دقيق الذرة العليا" ، التي يحبها جميع أفراد الأسرة!


كيف نقوم بتجميع عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن في طبقات أو عصيدة من دقيق الذرة؟

نقوم بإعداد شكل مقاوم للحرارة ، أو أكثر ، إذا أردنا أجزاء منفصلة. قمنا بإعداد حصتين في صينية واثنين في وعاء يينا ، لأننا جعلناهما مختلفين قليلاً.

كما كتبت أعلاه ، كانت وجبتان بدون كريم.

الوصفة الأساسية تشمل أيضًا الكريمة. لذا اخلطي الجبن مع القليل من الكريمة ، ولكن ليس أكثر من ملعقتين كبيرتين وقليل من الزبدة الطرية.

نقوم بتنظيف البيض وتقطيعه إلى شرائح ، إما إلى أرباع أو شرائح ، للحصول على مظهر جميل.

دهن الوعاء بالزبدة ، ورش طبقة من الجبن ، ثم طبقة من عصيدة من دقيق الذرة الدافئ.

ستكون الطبقة التالية عبارة عن جبن ممزوج بشرائح البيض وطبقة من عصيدة من دقيق الذرة وما إلى ذلك ، بقدر ما يسمح به الوعاء.

غطي الوعاء للسماح للزبدة بالذوبان. يمكننا وضع الطبق في الفرن لمدة 7-8 دقائق.

يُزيّن بالكريمة الحامضة ويُقدّم لذيذاً عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن في طبقات أو أسرة من عصيدة من دقيق الذرة وهو ساخن.


عصيدة من دقيق الذرة

عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية ، دسم مثل الحلوى. يمكن أن يكون Polenta مقبلات للأطباق الريفية مع الصلصة ، ولكن أيضًا للأطباق الأكثر أناقة. يمكنك تقديم عصيدة من دقيق الذرة على الطريقة الإيطالية مع هذا أوسوبوكو ألا ميلانيز أو بالطريقة الرومانية مع يخنة لحم الخنزير. يمكنك فقط تقديمه مع القليل من الجرجونزولا في الأعلى (في الواقع ، أي جبن ناضج جيد) أو ممزوج بقليل من الماسكاربوني إذا كنت تريده دسمًا للغاية ورقيقًا للغاية. لتناول وجبة أنيقة ، أقترح طبق كونفيت البط ، وبالنسبة للنباتيين اللاكتو والبيض ، فإنه يتناسب مع الفطر أو السبانخ السوتيه وربما بيض مسلوق / طري مقلي.

مثل أي عصيدة من دقيق الذرة ، عصيدة من دقيق الذرة جيدة بمجرد أن تصبح جاهزة. ولكن إذا تأخر الضيوف ، فلا داعي للذعر ، فهناك حل لذلك: يمكنك إبقاء عصيدة من دقيق الذرة على البخار ، لذلك ستبقى طازجة (أي ناعمة ودسمة) لمدة تصل إلى ساعتين.


ما هي المكونات التي نستخدمها في وصفة Balmos و Shepherd's و Moldovan و Polenta والجبن؟

  • 2 لتر حليب (غنم أو ماعز أو بقرة)
  • 7-800 غرام من الملايو
  • 200 جرام زبدة (80٪ دهن على الأقل)
  • 1.5-2 كجم من البقر والأغنام والماعز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (إذا لم تكن الجبن مملحة بالفعل)

كيف نحضر وصفة بالموس ، الراعي ، مولدوفا ، عصيدة من دقيق الذرة بالجبن؟

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة بمزيد من التفصيل أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو ، من خلال النقر على الصورة:

وصفة الفيديو

نغلي الحليب ، نضيف معظم الزبدة ، نوقف حوالي 50 جرامًا من الزبدة ، سنستخدمها في النهاية.

عندما يغلي الحليب ، أضف الملاي في المطر ، وخلال هذه الفترة امزج بسرعة بمضرب. كما هو الحال في المدينة ، كما هو الحال في الريف ، يتم استخدام واجهة كبيرة.

نترك قليلا جانبا ، اعتمادا على مدى كثافته.

خففي الحرارة وقلبي بدون توقف باستخدام الخفاقة. ثم نستخدم ملعقة خشبية للخلط.

اعتمادًا على كثافة الخليط ، يمكنك إضافة المزيد من الذرة ، لقد استخدمت حوالي 750 جرامًا من الذرة في المجموع.

دع كل شيء ينضج لمدة 10 دقائق. من المهم أن يكون لديك مقلاة سميكة من الحديد الزهر ، فمن المثالي أن يكون لديك قدر من التوسي.

نضيف الجبن ، وأكسرها باليد ، وأحبها لتبقى كبيرة.

اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أطفئي النار وضعي فوقها الزبدة التي احتفظت بها في البداية. لن يسمح بتكوين قشرة على القمة.

كيف يتم تقديم بالموس؟

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات raquo و raquo بالموس ، وصفة الراعي ، مولدوفا ، عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن


عصيدة من دقيق الذرة مسلوق - وصفات

أوراق ملفوفة مخللة مع ماماليجوتا النشوية في المخزن وجبن البارميزان

تاريخ سارمالور

يمكنني أن أخبركم ببضع كلمات عن تاريخ السرمال. لا شك في أنني أدرك أنني أخاطر بخيبة أمل العديد من الرومانيين ، كما أعتقد. sarmalele هو طبق روماني أصيل.

ينتمي سرماليس البقر إلى عائلة من أطباق الخضار المحشوة ، منتشرة في البلقان والمناطق المحيطة بها ، والشرق الأوسط ، والقوقاز. معظم هذه المناطق ، حيث ترك العثمانيون بصماتهم بطريقة أو بأخرى عبر التاريخ.

كانت الوصفات القديمة بأوراق العنب المحشوة مالحة وحلوة. بعض هذه الوصفات أوصت التين كأحد المكونات. في العصر الحديث ، يختلف المذاق الخاص لأوراق العنب المحشو حسب الموقع. هذا يرجع إلى حد كبير إلى الاختلافات في التوابل وطرق الطهي.

يعتقد كل من الإغريق والألبان والبلغار وأخيراً وليس آخراً الكروات والأتراك أنهم مخترعو السرمال. الاسم الشائع بين الرومانيين والكروات ، sarmale ، مشابه لـ "sarmalaki" في اليونانية ، "sarmi" في البلغارية ، أو "sarma" في التركية.

الكلمة الرومانية "سارما" هي كلمة مستعارة من اللغة التركية (سارماك) ، حيث يعني "التفاف ، التفاف".

ظهر سارماليلي في الهند القديمة قبل المسيح بألفي عام. ثم استولى عليها الفرس ووصلوا لاحقًا إلى أوروبا عبر الشرق الأوسط. خلال الحكم العثماني ، انتشروا في البلقان والمناطق المحيطة والقوقاز.

مما لا شك فيه ، أنه بمرور الوقت ، تم تكييف وصفة السرمالا ، في كل منطقة من مناطق العالم ، وفقًا للأذواق المحلية والمحظورات ، وكذلك في رومانيا ، حيث يتم تحضير السرمال من لحم الخنزير وأوراق الملفوف.

أوراق ملفوفة مخللة مع ماماليجوتا النشوية في المخزن وجبن البارميزان

أنا أعتبر أن السرمل من أكثر الأطعمة انتشارًا وشيوعًا في العالم ، حيث يقول تاريخ السرمل نفس الشيء.

بالنسبة لي ، هناك الكثير من الذكريات المتعلقة بالسارميل. أتذكر أنه عندما كان عمري 8-9 سنوات ، عندما صنعت والدتي السارمل ، كانت كارثة في المنزل. مع أخي الأكبر وأختي وأخي الأصغر ، كنت دائمًا أساعد والدتي في خلق الكارثة ، وساعدتها في إنهاء السارمل.

ماذا. كنت أرغب في مساعدتها ، وهي تتركنا! :)

لقد ساعدناها بطريقة تجعل المطبخ كله مليئًا بحبوب الأرز وقطع اللحم المفروم والخضر. نحن الأطفال ، خربشنا على ملابسنا ، على أنوفنا ، على خدودنا ، مليئة بالتكوين من خلال شعرنا ، وأخيراً وليس آخراً ، لم يكن السرمال من جميع الأشكال الإلهية ، إلا بالشكل الذي يجب أن يكون عليه في العادة ، لم يكن :) تمكنا من حزم واحدة بشكل صحيح ، كنا الأقوى على هذا الكوكب ، ملفوفين في sarmale. كان تغليف الكرنب المحشو بمثابة ملعب بالنسبة لنا.

أدناه سيكشف عن تطور اللعبة المسماة "de la sarmaua"!

تحضير الأسلاك

أجزاء اللعبة:

  • لحم الخنزير - 500 غرام
  • رقبة لحم الخنزير المدخن - 200 غرام
  • لحم بقري - 300 غرام
  • كرنب حامض - حوالي - 2 كجم
  • أرز - 150-200 غرام
  • البقدونس - 5 خيوط
  • مرار - 5 خيوط
  • بصل أخضر - 5 خيوط
  • بصل - قطعة
  • فلفل أحمر - 2-3 قطع
  • عصير طماطم - 100 مل
  • زيت - 30 مل
  • Chimion - ملعقة صغيرة
  • أوراق الغار - 2-3 أوراق
  • الكركم (الكركم) - ملعقة صغيرة
  • زعتر - 1 ملعقة صغيرة
  • البهارات - 1 ملعقة صغيرة
  • الفلفل - 15 قطعة

طريقة اللعب:

اغسلي الأرز كالتالي: ضعي الأرز في وعاء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح الخشن والماء البارد ، اخلطي جيداً حتى يصبح الماء معكرًا ، ثم أزيلي الماء وكرري الإجراء 2-3 مرات ، لكن بدون ملح. بعد غسل الأرز ، يترك في ماء بارد لحين استخدامه.

فقط الملفوف ذو الأوراق الرفيعة مفيد للسمك. يلتف السرمال الصغير فقط في الجزء العلوي من الأوراق الرقيقة جدًا ، بدون أضلاع سميكة. يُغسل الملفوف شديد الحموضة أو شديد الملوحة في 2-3 مياه دافئة ، أوراق كاملة ومقطعة.

يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة مع البصل والبصل الأخضر (منظف ومغسول) والبقدونس والشبت.

يتم دمج البهارات والكركم والكمون والزعتر في مركب اللحوم والخضروات.

لا يضاف الملح لأن اللحم المدخن والملفوف يحتويان على كمية كافية من الملح.

أضف 100 مل من الماء فوق مكونات اللحوم والخضراوات والبهارات.

اخلطي جيداً حتى يندمج في التكوين ، حتى يصبح رقيقًا ويصبح للأرز سائلًا يغلي فيه ، قبل أن يتخثر اللحم حوله ، وإلا فلن يسمح اللحم بعد ذلك بدخول الماء من الخارج إلى الأرز. يزيد من حجم الغليان ويخفف.

ضعي ورقة الكرنب مع الضلوع لأعلى ، أضيفي ملعقة كبيرة من تركيبة السارمل في منتصف كل ورقة ملفوف ، توضع مثل اللفة على عرض الورقة ، بحيث تبقى في أحد طرفيها والآخر من التركيبة 2 سم ورقة حرة. اطوِ الجزء العلوي فوق التركيبة ، ثم اطوِ الجوانب ولف أوراق الكرنب حتى النهاية ، وتأكد من أن السارمل مضغوطة جيدًا. كلما كان حجمها أصغر ، كلما كان ذلك أفضل ، فهي تعمل بشكل أسرع ، كما يسهل الاستمتاع بها.

بعد لف جميع لفائف الملفوف ، احتفظي بحوالي 2-3 ورقات ملفوف كاملة ، وتُقطع الأوراق المتبقية بجوار الضلع الأوسط ، وتتداخل عدة مرات وتدحرج ، ثم تقطع رقيقة مثل المعكرونة. قطع الفلفل جوليان.

لغلي الكرنب المحشو ، استخدم قدر 4-5 لتر لمنع اشتعال النيران أثناء الطهي.

يُسكب الزيت في القدر ، ويُوضع نصف كمية الكرنب المفروم في قاع الإناء ، ويُسكب نصف عصير الطماطم فوق الملفوف.

ضع السرمال المشكلة في دائرة ، أقرب ما يمكن ، وتجنب ترك مساحة خالية بينها.

اختياريا ، من بين sarmale ، يمكنك إضافة قطع من أضلاع لحم الخنزير الطازجة أو المدخنة ، المملحة قبل ذلك بقليل ، والتي ، مع تقديمها مع sarmales ، ستمنحهم طعمًا لطيفًا للغاية. أيضًا للرائحة والطعم ، استخدم 2-3 أوراق غار وحوالي 15 حبة فلفل.

بعد أن يتم ترتيب جميع لفائف الملفوف في شكل دائرة ، ضعي باقي الكرنب المفروم مع الفلفل الحلو فوقها ، ثم أضيفي النصف الآخر من عصير الطماطم ، حيث رتبت فوقه بضع أوراق ملفوف كاملة ، مغطاة. لفات الملفوف الكامل.

ضع صفيحة مقاومة للحرارة فوق السارمل لتجنب رفع السارمل إلى السطح أثناء الغليان.

صب كمية كافية من الماء المغلي لتغطيتها ، ضع الغطاء على القدر واتركه يغلي على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

يختلف وقت طهي السرمال اعتمادًا على كمية السرمال.

لكن من الأفضل تجربة قطعة ، للتأكد من غليانها.

في حالة حدوث أي مفاجأة ولم يتم طهي السرمال جيدًا ، أضف القليل من الماء المغلي واستمر في الغلي حتى ينضج السرمال.

تحضير الموماليجوت

أجزاء اللعبة:

  • الملايو - 500 غرام
  • مرق الدجاج / اللحم البقري (شوربة دجاج / لحم بقري أكثر تركيزًا ناتجة عن غليان العظام) - 1.5 لتر
  • سباق جبن بارميزان - 200 غرام
  • زبدة - 100 غرام
  • الفلفل الأبيض
  • الملح حسب الرغبة (إذا كان الحساء يحتوي على ملح ، فلا يضاف المزيد من الملح إلى عصيدة من دقيق الذرة)

طريقة اللعب:

نضع حساء الخضار على النار وعندما يغلي نضيف المالاي تحت المطر. يتبل بالفلفل الأبيض حسب الرغبة. اسلقي الذرة على النار لمدة 20 دقيقة ، في المرحلة الأخيرة أضيفي الزبدة.

قم بإعداد صينية مشدودة ، مبطنة بورق الخبز وأضف عصيدة من دقيق الذرة في طبقة موحدة طولها حوالي 1.5 سم ، ثم اتركها لتبرد. بعد التبريد ، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن ، أخرجي عصيدة من دقيق الذرة من الثلاجة ، ورشي جبنة البارميزان المبشورة في الأعلى ، وضعي الصينية في الفرن واتركي عصيدة من دقيق الذرة تُخبز حتى تذوب جبنة البارميزان تمامًا وتصنع قشرة محمرة فوق الطبق.

اتركي عصيدة من دقيق الذرة لتبرد لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقسيمها بأشكال مختلفة ، حسب الرغبة.

يتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) كزينة للسارمال ، مصحوبة بالقشدة الحامضة.


وصفات ماماليجا للصيد

على الرغم من أنه تم اصطياده منذ بضع سنوات أكثر فأكثر باستخدام البويلات وجميع أنواع الخلطات المتطورة ، إلا أن عصيدة من دقيق الذرة التقليدية هي التي لا تزال تسري قانون صيد الكارب والدوع في المياه البرية لبلدنا. إن تفسير هذا التفوق على عصيدة من دقيق الذرة ، أمام أحدث جيل من الطعوم ، يتألف (على الأرجح) من حقيقة أنه تم استخدامه لمئات السنين ، وأصبح في الوقت المناسب جزءًا من القائمة التي أصبحت معها الأسماك الهادئة من بلدنا معتاد. إلى جانب ذلك ، فإن السعر المنخفض جدًا (مقارنةً بالطعم الحديث) لعصيدة الذرة هو ميزة جدية ، مع العلم أن كيلوغرامًا واحدًا من الذرة ينتج عنه عصيدة من دقيق الذرة يمكننا صيدها حتى يومين. ولكن ، بما أنه لا يوجد شيء مثالي ، فإن عصيدة من دقيق الذرة لها عيوبها أيضًا: لا يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة (لأنها إما تصلب أو تزداد تعكرًا) وفوق ذلك ، لا تزال طريقة التحضير تشكل مشاكل للعديد من الصيادين. لا ندعي أننا وجدنا وصفة عصيدة من دقيق الذرة مثالية ، ولكن يجب أن تعلم أن جميع الوصفات أدناه قد تم اختبارها بمرور الوقت من قبل الصيادين الجادين ، الذين كانوا طيبين بما يكفي لمشاركتها.

مصقول للمكعبات الصلبة - كيف يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة لتحمل الخطاف؟ لقد سمعت عن كل أنواع الطرق: باستخدام عصيدة من دقيق الذرة مسلوقة في جورب ، أو مسلوقة مرتين ، أو مسلوقة ثم ضغطها بين قاعين خشبيين. اكتشف المزيد

عصيدة من دقيق الذرة للطعم والمكعبات اللينة - يتم تحضير وصفة عصيدة من دقيق الذرة من حوالي 400 جرام من الذرة ، مختلطة مسبقًا مع كوب من السميد ، مع هذا الخليط سنواصل العمل ، ويمكن أن يكون التحضير. اكتشف المزيد

عصيدة من دقيق الذرة الفلين - قبل البدء في تحضير وصفة عصيدة من دقيق الذرة ، يجب طحن دقيق الذرة جيدًا باستخدام مطحنة القهوة. يتطلب طبقين: في الأول سنقوم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة. اكتشف المزيد

عصيدة من دقيق الذرة للمكعبات - يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) من الذرة (مقياسان) ودقيق القمح (قياس واحد) والماء (4 مقاييس) وعسل النحل (ملعقة صغيرة). اخلطي دقيق القمح الجاف مع دقيق الذرة. اكتشف المزيد

عصيدة من دقيق الذرة للطعم والمربعات - يستخدم الصيادون هذه الوصفة بشكل متكرر من قبل الصيادين في دلتا نهر الدانوب ولها نتائج جيدة جدًا ، خاصة خلال فصل الصيف. لها ميزة كبيرة وهي أنه يمكن تحضيرها. اكتشف المزيد

عصيدة من دقيق الذرة بنكهة الثوم - يمكن استخدام عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) على السباح (القنفذ) وعلى الخطاف ، وإذا كان جيدًا يمكن أن يستمر لمدة 2-3 ساعات. اكتشف المزيد

* Hedgehog Polenta * - لتحضير هذه الوصفة تحتاج إلى نصف كيلوغرام من الذرة المطحونة ناعماً ، و 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، و 4 ملاعق كبيرة (المعتاد) من الدقيق الأبيض والماء وبالطبع. اكتشف المزيد


وصفة لأفضل عصيدة من دقيق الذرة

هي من الأطباق التقليدية في بلادنا. أصبح اسمها والوصفة التي تعدها معروفين في جميع أنحاء العالم ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية تحضير هذا الطبق. حتى هنا بعض النصائح لإعداد عصيدة من دقيق الذرة.

يُقال إن الطعام القائم على لغة الملايو روماني تقليديًا ، ولكنه موجود أيضًا في المطابخ الأوروبية. وهكذا ، يسميها الإيطاليون والهنغاريون وغيرهم من الشعوب الأوروبية عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن لا يوجد في أي مكان هذا الطبق تاريخ ورمزية قوية كما هو الحال في بلدنا.