صلصة هولندية

من أشهر الصلصات في المطبخ الفرنسي ، ويشيع استخدامها في بيض بنديكت.
في القراءة الأولى للوصفة كنت خائفة حقًا ، الجميع يقول كيف يقطع ويقطع ويقطع هذه الصلصة مرة أخرى.
بصراحة ، هذه هي المرة الأولى التي أفعل فيها ذلك وقد اندهشت لأنها لم تقطع :))
مع القليل من العناية ، لا يمكنه أن يفشل!

  • 2 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 100 جرام زبدة
  • ملح
  • فلفل

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة صلصة هولندية:

نحتاج إلى قدرين - أحدهما أكبر والآخر أصغر. في الوعاء الأول - الكبير ، أضف الماء وضعه على النار. الإناء الآخر - الأصغر ، يوضع فوق الإناء الكبير ولا يُسمح له بلمس الماء. سيكون من المستحسن أن يكون لها جدران سميكة. في قدر صغير ، اخلطي الصفار بالماء الفاتر. تخلط جيدا بالمضرب حتى تبدأ الصلصة في أن تصبح كثيفة. أضف عصير الليمون. إزالة وعاء من الحرارة. ذوب الزبدة. بعد الذوبان الكامل ، اتركيه ليبرد قليلاً. تُضاف الزبدة المذابة قليلاً بملعقة وتُمزج جيداً بمخفقة ، بعد إضافة كل ملعقة كبيرة من الزبدة. يتبل بالملح والفلفل - ويفضل الفلفل الحار.

احفظها دافئة حتى التقديم.


فيديو: Ritsdag Hollandse Smous Hond (شهر نوفمبر 2021).