طبق بطاطس بالفطر

تقلى الضلوع ، وفي الوقت نفسه اغسل الخضار ، وقطع البصل والثوم ، وشرائح الفلفل الرقيقة ، وشرائح الجزر ، وشرائح الفطر والبطاطس المقطعة. نزيل الضلوع بعد القلي ، وفي الزيت الذي نقلي فيه الضلوع ، نسخن البصل ، ثم نضيف الخضار الأخرى ، بدون البطاطس ، نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم تقلب البطاطس ، تخنق البطاطس قليلاً ، نضع الضلوع والقليل من الملح ، وتغطى بالماء ، اتركها تغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وعندما تغلي البطاطس ، أضيفي المرق ، واتركي المزيد ، وفي النهاية أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة والخضر.

شهية طيبة!!!


يخنة البطاطا مع الفطر

لا مزيد من التصوير :) ، اليوم وصفة سهلة وبسيطة لحساء البطاطس مع الفطر.

  • 1 كجم من البطاطس
  • 400 جرام فطر (كنت قد جمدت الفطر)
  • 2-3 ملاعق كبيرة مرق
  • 1 بصلة صغيرة
  • ملح فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة عوامة

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، اغسله واقطعه إلى شرائح أكثر سمكًا.
نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. عندما يلين قليلاً ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا. يقلب ويضاف البطاطس.
يقلب عدة مرات ويضاف إليه الماء. عندما تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي الفطر. اتركيها تغلي على نار خفيفة وفي النهاية أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من المرق. يتبل بالملح والفلفل.
سيرفيم.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


المكونات يخنة الفطر & # 8211 صيام

  • 500 جرام من الفطر الطازج (لقد استخدمت الفطر البطل ، يمكنك استخدام أي فطر تريده & # 8211 أصفر ، فطر بني ، pleurotus وما إلى ذلك)
  • 100 جرام من البصل (1 بصلة كبيرة ، استخدمت بصلة حمراء متوسطة الحجم و 1 غصن من البصل الأخضر بالإضافة إلى ذلك)
  • 1-2 فص ثوم (حسب حجمها وكمية الثوم التي تفضلها)
  • 100-150 جرامًا من الفلفل (لقد استخدمت فلفلان صغيران ، أحدهما أحمر والآخر أصفر ، كان لديهم معًا 130 جرامًا ، جاهز للتنظيف من السيقان والبذور)
  • 30 مل من الزيت
  • 150 مل من هريس الطماطم أو 2 طماطم كبيرة مبشورة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 باقة بقدونس وفلفل

تحضير مرق الفطر & # 8211 صيام

1. الخطوة الأولى في تحضير مرق الفطر هي تنظيف البصل وتقطيعه. ودعونا نسحق الثوم ولا ننساه! نقطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة. لقد تركت التوت على شكل قطع ، للاحتفاظ ببعض من قوامها ولأنها بدت لي أن لديها ألوانًا جميلة جدًا. قشر القرع وابشره واقطعه إلى أرباع أو أنصاف.

2. سخني مقلاة كبيرة أو قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ثم البصل المفروم والثوم المهروس ، مع رش القليل من الملح من البداية. يُقلى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يبدأ البصل في النعومة.

3. نضيف الفلفل إلى المقلاة ونحرك ونخفف النار واستمر في قلي الخضار لمدة 6-7 دقائق. احرص على عدم تحميرها ، فقط قم بتليينها ، لذلك من الجيد مشاهدة المقلاة خلال هذا الوقت والتحريك من وقت لآخر.

4. بعد أن ينضج البصل تمامًا ، ارفعي النار إلى الدرجة المتوسطة مرة أخرى ، ثم أضيفي الفطر على الفور.

5. حسنًا ، إذا واصلنا تحضير حساء الفطر ، فقد حان دور الفطر! ضعهم جميعًا في المقلاة مرة واحدة واخلطهم. لقد قمت بزيادة الحرارة قليلاً لأن الفطر سيترك الكثير من الماء الذي من الجيد أن يتبخر بسرعة. لا تقلق إذا بدت المقلاة محملة قليلاً في هذه المرحلة! سريعًا جدًا ، سيفقد الفطر حجمه ويتناسب تمامًا.

6. بعد أن يفقد الفطر حجمه (بعد دقائق قليلة من إضافته إلى المقلاة) ، أضف الطماطم المهروسة أو الطماطم الطازجة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. قم بغلي كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة أخرى ، حتى يصبح مرق الفطر مناسبًا للقليل ، حسب ذوقك.

خدمة

7. أخيرًا ، تبلي مرق الفطر بالملح والفلفل ورشي البقدونس الأخضر المفروم. قدميها ساخنة مع مقبلاتك المفضلة (والتي كانت في حالتنا أرزًا أبيض سادة).

كان مرق الفطر هذا لذيذًا جدًا وغنيًا ورائحة! إذا قررت إعداده أيضًا ، فسأزيد عملي وشهيتي كبيرة!


ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا.
نقطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات وننظف الجزر ونقطعه إلى شرائح.
سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الخضار المحضرة واتركيه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.
أضف كوب / كوب ونصف ماء واتركه يغلي.
قطّعي الطماطم إلى أصغر حجم ممكن وضعيها في المقلاة.
اتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق.
يتبل بالملح والريحان المجفف والصلصة الحارة.
في النهاية نضع النبيذ والبقدونس والشبت الأخضر المفروم ونرفع المقلاة عن النار

نغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري.
نضعهم في قدر مع الماء والقليل من الملح والفلفل ونغليهم لمدة 30 دقيقة ثم يصفوا.
ننظف البطاطس ونغسلها ونحولها إلى مكعبات.
نضع الفطر في الصلصة المعدة ويخلط جيدا.
نسكب كل شيء في وعاء خزفي ، ثم نضع البطاطس.
ننظف الثوم ونطحنه ونتركه في الوعاء.

غطي القدر بالغطاء وضعيه في الفرن.
نشغل الفرن ونترك الطعام يسقط بقدر ما نريد ، لكن التحضير جيد.

وظيفتان تجذبانني أكثر إلى جهاز Philips Multicooker هما:
-تكنولوجيا مع تسخين ثلاثي الأبعاد بسبب الحرارة التي تعمل بشكل موحد ولا داعي للخلط.
- المؤقت للضبط المسبق لما يصل إلى 24 ساعة بفضله يمكنك قضاء بعض الوقت مع أحبائك ، بينما يقوم جهاز Multicooker بالطهي من أجلك.

يُقدم طعام الفطر والبطاطس كطبق صيام مع مخلل أو يمكن استخدامه كزينة!


فطر الصيام & # 8211 10 وصفات الفطر لتجربتها في عيد الميلاد

فطر صيام ciulama

المكونات:

  • 500 جرام فطر
  • 1 بصلة
  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2-3 ملاعق كبيرة طحين
  • ملح
  • فلفل
  • الشبت والبقدونس الأخضر.

طريقة تحضير ciulama مع فطر الصيام:

يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه في ماء مملح. صفيها وغليها مرة أخرى في 1.5 لتر من الماء النظيف. يضاف البصل والجزر والجزر الأبيض وجميعها منظفة ومغسولة. عندما تنضج الخضار والفطر جيدًا ، قم بملحها واتركها تبرد. يمكنك استخدام أي نوع من الفطر تفضله لهذا الفطر الصائم ciulama. سخني الزيت ، ثم اخبزي الدقيق لمدة 1-2 دقيقة فقط ، يكفي أن يتحول لونه إلى الأصفر قليلاً. أطفئها بشوربة مصفاة ، مضاف إليها أجزاء صغيرة ، مع التحريك في كل مرة لتجنب التكتلات. عندما يصبح قوام الكريمة متماسكاً ، أضيفي الفطر المسلوق والمقطع إلى شرائح. اتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى مع التحريك حتى لا يلتصق بقاع الإناء. تتناسب وصفة المشروم ciulama مع الملح والفلفل والخضروات وتقدم ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.

مصدر الوصفة: Retete.unica.ro

أرز بالفطر

المكونات:

  • ملح
  • بضعة أغصان من البقدونس
  • 500 مل شوربة مركزة
  • 50 جرام زبدة
  • 1 علبة صغيرة فطر
  • 250 جرام أرز حبة دائرية.

أرز بالفطر

طريقة التحضير:

أخرج الفطر من الصندوق ، مرر عبر تيار من الماء البارد لإزالة المادة الحافظة وصفيها في مصفاة. في وعاء نذوب الزبدة ونضيف الأرز. اتركيها حتى تصبح شفافة وأضيفي الفطر. يُسكب الحساء من المركز ، ويُرش بالملح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو للمدة التي تستغرقها لتليين الأرز.
يتم إحضار وصفة الأرز مع الخضار إلى المائدة مع البقدونس في الأعلى.

مصدر الوصفة: Retete.unica.ro

شوربة فطر صيامي

المكونات:

  • 400 جرام فطر
  • 2-3 جزر
  • 1 كرفس
  • 1 جزر أبيض
  • 1 بصلة
  • 1 خيط كراث
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 200 مل طماطم مقشرة في عصير طماطم
  • 1 ملعقة طعام أرز
  • 1 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 حزمة بقدونس وكرفس أخضر.

شوربة فطر صيامي

طريقة التحضير:

يتم غسل البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس والكراث وتنظيفها وتقطيعها جيدًا. يغلي في 2-2.5 لتر من الماء مع قليل من الملح. بشكل منفصل ، في مقلاة بالزيت ، اقلي شرائح الفطر. تُروى مع 2-3 ملاعق كبيرة من مرق الخضار ، إضافة قليل من الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر إلى الحساء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. إذا تم طهي الفطر وجميع الخضروات جيدًا ، أضف الثوم المفروم والأرز وأخيراً عصير الطماطم ومكعبات الطماطم. اتركه على النار لمدة 10 دقائق أخرى وحساء الفطر الصائم يطابق طعمه بالملح والفلفل والخضروات المفرومة ناعماً.

مصدر الوصفة: Retete.unica.ro

حساء الفطر

المكونات:

  • 800 جرام فطر
  • 1 جزرة متوسطة
  • 2 بصل كبير
  • 2 فلفل
  • علبة طماطم مقطعة (400 جم).
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • اتصال الشبت
  • ملح
  • فلفل.

طريقة التحضير:

يُقلى البصل المفروم ناعماً في 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، على نار خفيفة ، 4-5 دقائق ، ثم يضاف الفلفل المفروم والجزر المبشور. تخلط المكونات في الحساء لمدة دقيقة ، ثم تضاف شرائح الفطر وكوب من الماء (250 مل). ضعي الغطاء على مرق الفطر وقلّبي من حين لآخر ، مع ترك الحساء على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 20 دقيقة. عندما يتغير لون الفطر تمامًا ، اتركي الحساء يسقط ، وتبليه بالملح والفلفل ، ثم أضيفي مكعبات الطماطم. يقلب في اليخنة ويترك على النار لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم يرش بالكثير من الشبت. قدمي يخنة الصيام مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

مصدر الوصفة: Retete.unica.ro

حساء الفطر

صيام كرات اللحم بالخضار والفطر

المكونات:

  • 2 جزر
  • 1 كرفس صغير
  • 1 بصلة
  • 2 بطاطس
  • 2 فص ثوم
  • 1 علبة فطر
  • نفط
  • فلفل أحمر
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

قشر الخضار واغسلها ، ثم ضعها على المبشرة بثقوب صغيرة. قبل وضع البطاطس على المبشرة ، يُنصح بعصرها جيدًا مع العصير ، للتأكد من أن تركيبة كرات اللحم تتماسك تمامًا. في هذه الأثناء ، صفي عصير الفطر وقطعيه إلى مكعبات. تخلط مع الخضار المبشورة وتضاف ملعقة كبيرة من الدقيق لربط التكوين بشكل أفضل. رشي الملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة وشكل كرات اللحم. قبل وضعها في الزيت الساخن ، مرري كرات اللحم عبر الدقيق.

جولاش الفطر

المكونات:

  • 1 كيلو فطر
  • 1 كوب زيت
  • 1 فلفل أخضر
  • 4 بصل كبير
  • 4 طماطم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 حزمة بقدونس.

طريقة التحضير:

اغسلي الفطر جيداً وقطعيه واسلقيه. في هذه الأثناء ، نقطع الفلفل والبصل ونزيل قشر الطماطم ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. نضع البصل والفلفل ليقوى لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضيف الطماطم والملح والفلفل ونتركه على التين لمدة 3 دقائق. تخلط مع الفطر المسلوق ووصفة الجولاش بالمشروم جاهزة. قدميها ساخنة بجانب مقبلات بطاطا طبيعية.

فطر مع طماطم وصوص ثوم

المكونات:

  • 350 جرام فطر
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 جزرة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم سميكة
  • 3-4 فصوص ثوم كبيرة
  • 1 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 باقة بقدونس أخضر
  • 1-2 أوراق ريحان صغيرة
  • 1 مسحوق زعتر جاف
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونمرر الجزر عبر مبشرة صغيرة. يُسخن في الزيت الساخن ويُضاف ذيول الفطر المفروم ناعماً ويترك على النار لمدة دقيقتين. يُضاف عصير الطماطم إلى المقلاة والزعتر والريحان والملح والفلفل والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. توضع أغطية الفطر في طبق مقاوم للحرارة وتتبل بالملح والفلفل والقليل من الزيت. نضيف الثوم المهروس فوق التركيبة في المقلاة ونخلط جيداً حتى يصبح كل شيء ناعمًا. يُسكب الخليط في الفطر. ضعي رذاذ الفطر في الفرن لمدة 30 دقيقة ، على حرارة 200 درجة. قدمي الفطر ساخناً مع رش البقدونس الأخضر فوقه.

فطر محشي صيام

الفطر المقلي

المكونات:

  • 1 كيلو فطر
  • 2 بصل كبير
  • 100 جرام زبدة / سمن
  • 3-4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • ملح
  • فلفل
  • 1 حزمة بقدونس.

طريقة التحضير:

اغسل الفطر بمزيد من الماء وقطّعه إلى شرائح. نذوب الزبدة ونترك البصل يتماسك ويقطع إلى قشور ثم نضيف الفطر والنبيذ. اترك كل شيء يغلي على نار متوسطة حتى ينخفض ​​عصير الفطر. عندما تصبح جاهزًا ، يُتبّل بالملح والفلفل ويُرش بالبقدونس الأخضر المفروم.

وصفة الفاصوليا الخضراء بالفطر

المكونات:

  • علبة صغيرة من شرائح الفطر
  • 400 غرام من حبوب الفاصوليا
  • 2 بصل كبير
  • 4 فصوص ثوم
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • الفلفل والخضرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يُمرر الفطر تحت تيار من الماء البارد ويترك للتصريف. اسلقي الفاصوليا لمدة دقيقتين. نقطع البصل حسب الرغبة ويقلى بالزيت مع رش الملح حتى يصبح طرياً. ضعي الفاصوليا وشرائح الفطر والثوم والملح والفلفل والخضروات في طبق للخبز حسب الرغبة. غطيها بالبصل المقلي قليلاً واتركيها في الفرن حتى تتكرمل.

مصدر الوصفة: Libertateapentrufemei.ro

تارت ميني بالفطر

المكونات:

  • عجين الفطير الصائم
  • 500 جرام فطر طازج أو معلب
  • 3 بصل ابيض
  • 10 حبات من حبات الجوز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملعقة من السمن
  • ملح
  • فلفل.

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واعصر العصير. ضعي البصل في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يتجمد ، وعندما يصبح زجاجيًا ، أضيفي الفطر وملعقة كبيرة من المارجرين. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق ، أضيفي الجوز المطحون واتركيه لمدة 2-3 دقائق أخرى. تطابق طعم الملح والفلفل. تقطع العجينة إلى مربعات ، كل قطعة تحفر بالشوكة من مكان إلى آخر وتوزع الحشوة. يرش الزيت المتبقي. اخبزي التارت لمدة 20 دقيقة.

تارت ميني بالفطر

مصدر الوصفة: Libertateapentrufemei.ro

إذا لم تكن لديك أفكار ، فلدينا أيضًا بعض الوصفات لمقبلات الصيام!

وصفة لذيذة مع الفطر ، جيدة فقط للموسم البارد ، هي فطر زاكوسكا!


فيديو: Potjiekos At The Beach! (ديسمبر 2021).