5 حديث يأخذ على عكس مانهاتن

إن مجرد تحريك الكوكتيل الكلاسيكي ذي اللون البني لا يعني دائمًا أنه يجب أن يكون قويًا. مانهاتن الذي يبدل كميات الويسكي والخمر يتباهى بكافة النكهة بدون الإثبات. لكن عكس مانهاتن نفسه ليس جديدًا. ربما كان عشاق الكوكتيل في القرن التاسع عشر قد أطلقوا عليها اسم مانهاتن - يقول مؤرخو الكوكتيل أن الفيرموث ظهرت بشكل بارز في المشروبات في ذلك الوقت ، بما في ذلك في الويسكي الكلاسيكي.

اليوم ، Reverse Manhattan هو مفضل نادل وصيغة جاهزة للتجريب. يمكنك غرس مكونات روحك ، أو استبدال أمارو بالفيرموث أو جرعة الكوكتيل الخاص بك مع المسكرات لإضفاء مظهر النكهة المألوفة. امزج أحد هذه الاختلافات ، ومن المؤكد أنك ستكون نجم حفلة الكوكتيل القادمة.

  • ماكس غرين ، النادل الرئيسي في Amor y Amargo في مدينة نيويورك والشريك الإداري في Blue Quarter ، ابتكر هذا المشروب حتى يتمكن الضيوف في حدث كوكتيل ثلاثي أسبوعي يسمى Two Weeks Notice من ترك الطنين في حالة من السعادة ، وليس الشراب. يقول: "يمكن أن ينقذك معدل التقارب بين نسبة الخمر والويسكي". يضيف الويسكي الممزوج بالفلفل والنانو التوابل ومكونات الحمضيات الساطعة التي يتم جمعها معًا بمرارة الجير. إنه كوكتيل معقد يضرب مجموعة كاملة من الملاحظات.

  • كوكتيل بروكلين وكتاب فيليب غرين "وليمة صالحة للشرب" حول العشرينيات الباريسية أثرت على هذا المشروب ، واسمه مستوحى من قطعة نورمان روكويل. تمتزج مكونات الشوكولاتة المشوية من Punt e Mes مع حافة Bénédictine العشبية وحلاوة Cocchi Americano. هذا التباين يفضل أيضًا استدارة البوربون على حدة الجاودار. يقول بريان نيكسون ، المدير العام لشركة تروكستون إن ومكليلان ريتريت في واشنطن العاصمة: "إنه كوكتيل روحي ، دون أن يكون بنفس خطورة مانهاتن القياسي".

  • تقول جينيل إنغلسون ، مساعدة المدير العام ومدير المشروبات في Gertie's Bar في The 404 Kitchen في ناشفيل ، عندما تقوم بتبديل المكونات في مانهاتن ، "يتألق المكون الآخر ويكشف عن عنصر أكثر ثراءً ورائحة وحارًا تقريبًا". إنها تفضل Amaro Montenegro بسبب انخفاض ABV وملفها الحار الذي يؤدي إلى مشروب متوازن. وصفة بسيطة غير اعتذارية مرضية لعملها كما هي لتحتسي.

  • أراد جيريمي أورتيل ، الشريك في دونا في مدينة نيويورك ، أن يصنع نسخة من كوكتيله المفضل بنكهات مماثلة يمكن أن يربكها في فترة ما بعد الظهر أو كمشروب قبل العشاء. "إنها قابلة للجلسة ولن تضربك بمشروب واحد فقط" ، كما يقول. "إنه لأمر ممتع أيضًا أن يكون النجم الأحمر أو النبيذ المدعم هو النجم." فكر في توبسي تورفي باعتباره مشروبًا ليليًا ، وهي النسخة التي يمكن ارتداؤها من هذا الزي المثالي الذي يمكنك ارتدائه بسهولة في وضح النهار كما بعد ساعات.

    تابع إلى 5 من 5 أدناه.

  • على الرغم من استخدام الفيرموث بشكل أساسي اليوم كمعدل ، إلا أن جاستين لافينيو ، المالك المشارك والمشغل لغرفة روزفلت في أوستن ، يشير إلى أنه تم سكبها بحرية أكبر في منتصف إلى أواخر القرن التاسع عشر. "في العديد من الطرق ، يعد Reverse Manhattan تحية لكيفية اعتاد الناس على شرب الفيرموث وتكوين الكوكتيلات ككل ،" يقول. "إذا كانت متوازنة بشكل صحيح ، يمكن أن تكون مشروبًا لذيذًا للغاية." بالطبع ، جودة الفيرموث مهمة هنا. يوصي Lavenue بمزيج من Cocchi Vermouth di Torino في الغالب ، يبرزه Punt e Mes و Carpano Antica.


شاهد الفيديو: مانهاتن نيورك من تصويرى (ديسمبر 2021).