سلطة البقدونس

البقدونس يصنع سلطة جيدة جدا. لقد رأيت الأوراق المتواضعة تؤدي واجبات السلطة في عدة مناسبات. لا يوجد خس على وجه الأرض هو الأكثر ملاءمة لهذا المزيج الدهني.

انقر هنا لمعرفة كيفية تتبيل السلطة.

مكونات

  • حزمة واحدة من البقدونس ذات الأوراق المسطحة أو المجعدة ، منزوعة السيقان وتترك مفرومة تقريبًا
  • 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر
  • 4 كورنيشونات مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • عصير 1 ليمونة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

اخلطي البقدونس والكراث والكبر والكورنيشون. اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون معًا وأضيفيهم إلى السلطة. يرش قليلا بالملح حسب الرغبة. ضعي فوقها الفلفل الأسود المطحون حديثًا.


3 وصفات منزلية لذيذة لتتبيلة السلطة بالبقدونس

البقدونس عشب متعدد الاستخدامات بشكل خاص يعمل بشكل جيد في أي شيء من الحساء المبرد إلى المخللات والصلصات وحتى تتبيلات السلطة. سواء كنت & # x2019ve تزرع فضلاتك الخاصة من البقدونس العضوي الطازج ، أو يبيع سوق المزارعين المحليين باقات من هذه العشبة العطرية الجميلة ، فقد حان الوقت لتجربة إحدى وصفاتنا المنعشة والصحية لتتبيل السلطة بالبقدونس! ستفعل الأوراق المسطحة أو البقدونس المجعد ، ولا تتردد في إقران هذه الضمادات الثلاثة مع أي نوع من أنواع السلطة تقريبًا.

يصنع حوالي 1 كوب من الصلصة

تتبيلة آلهة الخضراء

مكونات
2 ملاعق كبيرة أنشوجة مفرومة أو ملعقتان كبيرتان من معجون البرقوق المخلل (المعروف أيضًا باسم أوميبوشي)
1 فص ثوم عضوي مفروم
4 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر العضوي المفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون عضوي
3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض عضوي
1 كوب زبادي عضوي
& # xBD كوب بقدونس عضوي طازج مفروم
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقة
تُمزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام وتُمزج جيدًا. هذه الصلصة الكريمية الخفيفة مثالية على فراش من الخضر المختلطة والفطر الطازج.

تتبيلة سلطة خضراء جدا

يصنع حوالي 3 أكواب من الصلصة.

مكونات
& # xBE كوب بقدونس عضوي طازج
4 ملاعق كبيرة ريحان عضوي طازج
1 كوب سبانخ عضوية طازجة
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون عضوي
& # خل التفاح العضوي xBC
1 فص ثوم عضوي مفروم
& # xBD ملاعق صغيرة كمون عضوي
الفلفل المطحون الطازج والملح حسب الرغبة

طريقة
تُمزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. خفيفة وعشبية ، هذه الصلصة رائعة على سلطة جبن موزاريلا أو مغموسة على سرير من الخضار الحارة.

صلصة السمسم الشرق أوسطية

يصنع حوالي 1 كوب من الصلصة.

مكونات
2 ملاعق كبيرة طحينة عضوية
1 فص ثوم عضوي مفروم
& # xBC كوب عصير ليمون عضوي
& # xBD كوب زيت زيتون عضوي بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة عسل عضوي
3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج عضوي مفروم
& # xBE ملعقة صغيرة كمون عضوي
1 ملعقة صغيرة سمسم عضوي
الفلفل المطحون الطازج والملح حسب الرغبة

طريقة
تُمزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. يقدم على سلطة خضراء مع الطماطم والبصل والخيار أو على سلطة الفيتا الشهية مع الزيتون وقلوب الخرشوف المتبل.


تبولة (سلطة بقدونس وليمون لبنانية)

منذ أن كنت طفلاً ، لطالما كانت التبولة طبقًا تقليديًا يتعلق بالضحك والفرح أثناء التجمعات العائلية. اعتادت أمي تحضيره 2-3 مرات في الأسبوع على الأقل. في الأيام الأخرى ، كنا نأكل سلطة الفتوش أو الملفوف على الغداء. ومع ذلك ، تظل التبولة أهم سلطة لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة. يُعتقد أن التبولة تم إنشاؤها لأول مرة من قبل سكان جبال لبنان وسوريا منذ أكثر من 4000 عام.

المزة اللبنانية (مقبلات)

تزين التبولة مجموعة واسعة من المقبلات اللبنانية الصحية (المزة) والتي تشمل الأطباق الشعبية التالية:

 حمص (حمص مهروس ممزوج بالطحينة والثوم المفروم والليمون). وصفة هنا.
 بابا غنوج (باذنجان مشوي على الفحم ممزوج بالطحينة والثوم المفروم والليمون)
 فطاير سبانخ. وصفة هنا.
ورق عنب محشي
 كبة
 الأرضي شوكي مع الليمون وزيت الزيتون
هندبة (خضار الهندباء المطبوخة مغموسة بصلصة الليمون وزيت الزيتون ومغطاة بالبصل بالكراميل)

تقنيات تحضير التبولة:

حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها التبولة ، إذا اتبعت الوصفة أدناه ، فأنا أضمن أنك ستتذوق أشهى التبولة التقليدية على الإطلاق! إليك بعض الاقتراحات التي ستساعدك أثناء تحضير هذه الوصفة:

من الأفضل تقطيع البقدونس باليد بدلاً من استخدام محضر الطعام. قد يختلف الذوق بالفعل!
 قد يستبدل البعض البرغل بالكينوا. لا يجوز للآخرين استخدام البرغل على الإطلاق. يعتمد ذلك على التفضيلات الشخصية ، لكن بالنسبة لي لا شيء يقارن بمذاق التبولة اللبنانية التقليدية كما هو مفصل أدناه.
تشمل اللمسات الأخيرة دائمًا تذوق وتعديل التوابل إذا لزم الأمر. يجب أن يكون كثير العصير مع طعم متوازن بين زيت الزيتون وعصير الليمون.
 ضع في اعتبارك أنه من الجيد تحضير وصفة التبولة مسبقًا (بدون خلط المكونات) ، وقم بتغطيتها وتبريدها لمدة 6 ساعات كحد أقصى ، ثم امزجها وقدمها على الطاولة. سيكون طعمها بلا شك طازجًا ولذيذًا كما لو تم تحضيره في الوقت الحالي!
التبولة أيضًا لذيذة جدًا ملفوفة بأوراق الخس ، أو يمكنك تناولها ببساطة باستخدام شوكة.


نصائح حول سلطة التبولة

  • يجب أن تكون جميع المكونات طازجة قدر الإمكان. حاول الاستمتاع بها في نفس اليوم. لقد حالفني الحظ مع حاويات محكمة الإغلاق ، لكن يومين في الثلاجة كحد أقصى.
  • لا تجمدها ، ستفقد قوامها.
  • يمكنك تحضير قمح البرغل قبل موعده بيوم أو نحو ذلك وتبريده في الثلاجة.
  • هذا رائع كطبق جانبي مع لحم البقر المشوي أو لحم الضأن أو أحب تناوله مع شاورما الدجاج.
  • يمكنك ترك جبن الفيتا وتحضير الطبق نباتي إذا كنت تفضل.
  • جرب الكينوا أو الحبوب الأخرى بدلًا من البرغل
  • استبدل بذور الرمان بالطماطم للحصول على طعم منعش.

إذا كنت تحب النكهات الغريبة للطعام الشرق أوسطي ، فإليك بعضًا من مفضلاتي ، يمكنك وضع إشارة مرجعية عليها لاحقًا أو تثبيتها على Pinterest.
حساء العدس الشرق أوسطي هو حساء بسيط يحتوي على الكثير من النكهات الغنية وقليل من عصير الليمون.
الزعتر أو الزعتر هو مزيج توابل يمكنك صنعه بسهولة في المنزل لغمس الزيوت أو رشها على الحمص أو خبز البيتا المحمص.
مرق لحم الغنم مملوء بماء الورد والمشمش المجفف والكرز واللوز يحتوي على مزيج رائع من النكهات الحلوة والمالحة في مرق غني.
لن تكتمل وجبتك في عشاء الشرق الأوسط بدون حلوى من كعك البسكويت الذي يحتوي على ماء الورد بالفستق. هذه سهلة الصنع ولها مثل هذه النوتة الزهرية اللطيفة.
شاورما الدجاج عبارة عن طبق يمكنك تحضيره على الشواية أو التحمير بقطع صغيرة من الدجاج ، مع نكهة البهارات اللذيذة ثم لف الخبز مع الطماطم والبصل مع صلصة الزبادي.


كيف نطبخ البرغل للتبولي؟

كما ذكرت سابقًا ، نظرًا لأن البرغل الناعم رقيق / صغير للطهي ، فإننا نفضل نقعه في الماء الساخن بدلاً من غليه على الموقد. لنفعل ذلك:

  1. ستحتاج إلى وعاء كبير: ضع البرغل الناعم في وعاء كبير (وعاء كبير بما يكفي لصنع السلطة)

  1. تحضير الخليط السائل: في كوب قياس ، اخلطي 1 كوب من الماء المغلي الساخن مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وملعقة صغيرة ملح (استخدمت ملح كوشير الماسي).
  2. صبها في: يُسكب المزيج في الوعاء مع التأكد من تغطية البرغل بالكامل.

  1. الراحة & أمبير ؛ زغب: اتركه ينقع لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يمتص السائل تمامًا وينضج البرغل. افركه بشوكة قبل إضافة باقي المكونات.

تحضير

الخطوة 1

نضع البصل والسكر والسماق في وعاء متوسط ​​الحجم مع الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة. يُضاف الزيت والخل ودبس الرمان ويُقلب المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق.

الخطوة 2

قبل التقديم مباشرة ، أضيفي البقدونس وحبوب الرمان وتبليها بالملح.

كيف تقيم سلطة البقدونس والبصل الأحمر والرمان؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


سلطة نخاع العظم والبقدونس المشوي

يسخن الفرن إلى 450 درجة. توضع العظام في مقلاة فرن أو صينية تحميص. شوي العظام حتى يصبح النخاع طريًا ويبدأ في الانفصال عن العظام ولكن قبل أن يبدأ في الذوبان ، 15-20 دقيقة ، اعتمادًا على سمك العظام.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، ارم البقدونس والكراث والزيت وعصير الليمون ونبات الكبر في وعاء متوسط ​​حتى يتغطى. سلطة تبّل حسب الرغبة مع ملح البحر الرمادي والفلفل.

الخطوه 3

نقسم عظام النخاع والسلطة بين الأطباق. تقدم مع الخبز المحمص وملح البحر الرمادي. باستخدام ملعقة طويلة رفيعة ، يُسكب النخاع على الخبز المحمص ، ويُغطى بالسلطة ، ويُزين بقرصة أو اثنتين من الملح.

كيف تقيم نقي العظم المشوي وسلطة البقدونس؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


سلطة فريزيه-بقدونس

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

قدم لنا الشيف Traci Des Jardins هذه الوصفة. إنه بسيط ومباشر ويتناسب تمامًا مع ضلوعها القصيرة.

تعليمات

  1. 1 يُمزج الفريزيه مع الثوم المعمر والبقدونس في وعاء متوسط ​​ويُقلب جيداً.
  2. 2 في وعاء منفصل صغير غير متفاعل ، اخفقي الزيت والخل وتبليهما بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  3. 3 أضف الصلصة إلى الخضر ، وباستخدام أيدي نظيفة ، قم بإلقائها لتغطي بالتساوي. تذوق واضبط التوابل حسب الضرورة.

موصى به من Chowhound

تتطاير حبات الذرة دائمًا عندما تقطعها عن الكوز ، ولكن من السهل إبقائها تحت المراقبة بهذه الحيلة البسيطة من Christine Gallary من CHOW Test Kitchen Kitchen. كل ما تحتاجه هو وعاء ومنشفة ورقية وسكين قصير. عندما تكون جاهزًا لتجربة هذه التقنية ، استخدمها في وصفة سلطة الطماطم ، الطماطم ، والذرة.

كيفية عمل قمع من زجاجة بلاستيكية
لا تنفق أموالك على المعدات التي لن تستخدمها إلا مرة واحدة في السنة. إليك كيفية إنشاء مسار التحويل الخاص بك باستخدام كائن منزلي مشترك.

عند طهي الباذنجان ، من السهل إخراجه إما دهنيًا جدًا أو جافًا جدًا. توضح لك Amy Wisniewski من CHOW Test Kitchen كيفية طهيها مباشرة على الشواية ، ثم تحولها إلى طبق جانبي صيفي ممتع باستخدام وصفة سلطة الباذنجان المشوي والبارميزان.


المراجعات

أنا غير متأكد من ما تعنيه & quoteded mustard & quot. هل هذه بذور الخردل؟ هل هذه صلصة خردل يتم شراؤها من المتجر وبها بذور؟ هل هذا الخردل ديجون مع إزالة البذور (أي & quotededed & quot)؟

سهل ان يصنع. أنت حقًا بحاجة إلى مندولين لأن شرائح الشمر الرقيقة من الورق ضرورية. خفيف وبسيط ولذيذ.

عليك حقا أن تحب الشمر والبقدونس. أنا أحب الشمر ، لكنني أرغب في إقران هذا بشيء آخر غير البقدونس. من الصعب أيضًا تناول شريحة الشمر ، على الرغم من أن السلطة جميلة ، إلا أنني أوصي بتقطيع الشمر بشكل مختلف.

لقد أحببت هذا لأنه كان سهلاً للغاية. الشمر الخام طازج جدًا وهش ، ومن الجيد جعله بسيطًا ولذيذًا.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


سلطة لبنانية سهلة

هل ترى يا رفاق كل تلك الخضار الطازجة الصحية في وعاء واحد؟ أنا مغرم بهذه السلطة اللبنانية السهلة.

هذه واحدة من المفضلة لدي في متناول اليد. إذا كنت ترتاد مطاعم شرق أوسطية ، فقد تعرف هذه السلطة باسم سلطة لبنانية.

إنها تتصدر الكثير من الوجبات التي ستطلبها عندما تأكل في تلك المطاعم.

على سبيل المثال ، سوف يتصدرون ملف صحن شاورما دجاج معها ، أو إضافتها إلى ملف صحن كفتة لحم أو إضافته إلى ملف صحن لحم بقري متبل بالحمص أو خبز بيتا مليء بالحمص ، تبولة والدجاج.

بالطبع مع العديد من السلطات الخاصة بي ، يمكنك حقًا تخصيص هذا بالطريقة التي تريدها عن طريق إضافة المزيد من الأشياء الجيدة مثل الفول واللحوم المشوية وجبن الفيتا أو غيرها من الخضار.

الصلصة لذيذة وتستحق صنع دفعة مزدوجة من أجل رشها على كل شيء.

أحيانًا أفتقد بعض الأشياء وأضيف ملعقة صغيرة من السماق أو زا ورسكواتار ، لكن هذه الصلصة رائعة كما هي أيضًا.

أحب أن يكون لدي وعاء كبير من هذه السلطة في ثلاجتي لوجبات الغداء خلال الأسبوع.

إذا كنت تخطط لاستخدام هذه السلطة بعد يوم أو يومين من تحضيرها ، أقترح الانتظار لإضافة تتبيلة السلطة حتى تكون جاهزًا لتناولها حتى لا تصبح فطيرة.

أحب السلطات وغالبًا ما أتبدل بين وصفة اليوم ورسكوس ، سلطة فتوش، هذه سلطة كالي مع صلصة الليمون وهذا سلطة فاصوليا البحر الأبيض المتوسط.


شاهد الفيديو: سبيستون - فلفول يحب الفلافل (شهر نوفمبر 2021).