باستا بالجبن ولحم مقدد

نضع الماء (المزيد) ليغلي ، وعندما يغلي نضيف المعكرونة والملح. يغلي لمدة 15-20 دقيقة (حسب الطريقة التي تريدها). تسرب ، إذا لزم الأمر.

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويقلى لبضع دقائق في القليل من الزيت. ابشر 150 جم من الجبن والتليمو على مبشرة كبيرة واخلطها مع البيض ولحم الخنزير المقدد.

يُسكب المزيج في صينية مقاس 20 × 32 سم مدهون بالزبدة. يرش باقي الجبن (المبشور). ضعيها في الفرن المسخن على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 45 دقيقة). يجب فحصه بعد 20-30 دقيقة ثم يتم تسليمه في النهاية.


باستا القمح الكامل مع صوص الجبن الذائب

حصلت على علبة مكرونة مصنوعة من دقيق القمح الكامل ، وهي جيدة ، وإذا كان ما يقوله خبراء التغذية صحيحًا ، فهي أكثر صحة قليلاً من تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض. يمكنك أيضًا العثور عليها (ليس بالضرورة هذه العلامة التجارية ولكن هناك العشرات من العلامات التجارية الأخرى جيدة) في أي سوبر ماركت تقريبًا. لقد صنعت لهم صلصة بسيطة وسريعة ، & # 8222simple & # 8221 و & # 8222rapid & # 8221 هي الخصائص التي جعلتني أصنع صلصة تعتمد على الجبن المذاب. أنا لا أقتل نفسي بسبب الجبن المذاب ، فأنا أعلم أنه ليس الطعام المثالي ، بل على العكس (أعني الجبن المذاب الصناعي) ، لكن في بعض الأحيان ، عندما تكون في عجلة من أمرك وليس لديك أي شيء آخر في متناول اليد ، يمكن أن يكون حلاً. ذلك هو:

عيد الفصح ، نوع من المعكرونة الرقيقة جدًا. يمكنك أن تجدهم في أشكال مختلفة.

لا يزال لدي كوب من الكريمة الحلوة في الثلاجة. كمية غير كافية لعمل صلصة كافية. التي دفعتني إلى متجر الزاوية. لا تحتوي محلات الزاوية عادة على كريمة حلوة لأن قلة قليلة من الناس الذين يعيشون بالقرب من متاجر الزاوية يستخدمونها وبالتالي ليس من المربح إحضارها. الذي يرسلنا إلى الهايبر ماركت. أعتقد أنه ليس لدينا دائمًا وقت للهايبر ماركت.

لذلك نلجأ إلى حل الطوارئ أنبوب الجبن المذاب.

لمزيد من النكهة التي استخدمتها ملعقة صحية من البيستو، أيضًا للشراء ، بيستو ناضج ومحبوب جيدًا مع الريحان وبذور الصنوبر.

لقد استخدمت أيضًا 150 جرامًا من لحم الخنزير المقدد ، الذي طهرته في المقلاة.

صببت الكريمة فوق لحم الخنزير المقدد ، وأضفت الجبن المذاب والبيستو وخلطت جيدًا. يجب حفظ القدر على نار هادئة حتى تسقط الصلصة بسهولة دون تسرع.

أضع المعكرونة المطبوخة في الصلصة ، قلّبت وأطفأ النار. اسلقي المعكرونة في الماء مع قليل من الملح. إذا اتبعت التعليمات الموجودة على العبوة ، فلا يمكنك أن تخطئ.

بجانب المعكرونة أضع كأسًا من النبيذ من نهر الدانوب. لم يكن الأمر سيئًا ، لكنني سأخبرك بالحقيقة ، لقد شربت نبيذًا أفضل بكثير بنصف السعر. ما زلت لا أستطيع أن أفهم لماذا النبيذ الروماني منخفض التكلفة هو أدنى بكثير من النبيذ التشيلي الذي يكلف مرتين حتى لو عبر نصف الكرة الأرضية للوصول إلينا.

على أي حال ، لم تكن المعكرونة نصف سيئة كما توقعت. أنا أمزح ، لقد توقعت أن يكونوا لذيذين للغاية ، وهذا ما حدث.


عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

أقترح اليوم طبقًا أكثر تقليدية: عصيدة من دقيق الذرة مع لحم الخنزير المقدد والجبن المخبوز.
نستخدم أشكال الكيك التي نلبسها من الداخل بشرائح لحم الخنزير المقدد:

يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة بشكل منفصل ، وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وبعد ذلك ، على الرغم من أنها لم تصلب بعد ، يتم سكبها في الأشكال المبطنة بلحم الخنزير المقدد:

فوق بولينتا نضع قطع اللحم المقدد والجبن المنفاخ والمقلية.

غطي عصيدة من دقيق الذرة بشرائح من لحم الخنزير المقدد ، مثل بتلات زهرة ختامية ، ثم لف كل طبق بورق قصدير واخبزيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.


وصفة اليوم: مكرونة بالجبن وصلصة بيكون

مكرونة بالجبن وصوص البيكون من: لحم مقدد ، فلفل حريف ، مكرونة ، جبنة كريمية ، كريمة حامضة ، بارميزان ، بيض ، فلفل.

مكرونة بالجبن وصوص البيكون

المكونات:

  • 1 كجم من لحم الخنزير المقدد
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 كجم من المعكرونة
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • نصف كوب جبن كريمي
  • أكواب إستي من جبن البارميزان المبشور
  • 2 بيض
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير:

في مقلاة ، اقلي لحم الخنزير المقدد. يرش بالفلفل الأحمر. توضع جانباً لتبرد ثم تقطع.

في هذه الأثناء ، اطبخي معكرونة الدنت.

ضعي الكريما الحامضة والجبن الكريمي في قدر صغير. سخنيها حتى تذوب ثم أطفئي النار وأضيفي جبنة البارميزان والبيض والفلفل وقلبي حتى تصبح ناعمة.

يُصفّى ويُضاف مرة أخرى إلى القدر. أضيفي الصلصة وقلبي. أدخل لحم الخنزير المقدد.


يقلب ويقدم المعكرونة الساخنة.


الكعك مع لحم الخنزير المقدد والجبن

في الآونة الأخيرة ، تم إطلاق جبن Leerdammer في رومانيا ، وهو جبن هولندي يحظى بشعبية كبيرة في البلدان الأخرى ، والذي يحتوي على أنواع مختلفة من الجبن الناضج وشبه الصلب. لقد جربت بالفعل عددًا قليلاً من التشكيلات من هذا الجبن واستمررت في استخدامه في السندويشات (خاصةً لأنها مقطعة جيدًا) ، لكن النسخة المفضلة لدي هي النسخة الكاملة التي استخدمتها في الوصفة أدناه.

مكونات
80 غرام زبدة
2 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات
250 غرام طحين
1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
100 مل زيت
180 غرام كريمة حامضة
70 غرام جبنة ناضجة
تقريبا. 10 شرائح من لحم الخنزير المقدد

40 غرام جبن مبشور
بضع أوراق إكليل الجبل

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ويُقلى لحم الخنزير المقدد في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا. أخرجه على طبق تضع عليه منديل ورقي.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.

اخفقي الزبدة مع البيض والسكر. أضيفي الدقيق والزيت والقشدة الحامضة بالتناوب حتى تنتهي من المكونات وتحصل على عجينة جميلة ومتجانسة.

نضيف الجبن المفروم ناعماً ولحم الخنزير المقدد المقلي والمقطع. تخلط برفق وتسكب العجينة في قوالب المافن.
رشي الجبن المبشور وإكليل الجبل على الوجه.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني من الخارج ، لكن لا تجف من الداخل. إنها دافئة تمامًا ، ولكن يمكن أيضًا تناولها باردة.


مكرونة بالجبنة الذائبة ولحم مقدد

مكرونة بالجبنة الذائبة ولحم مقدد من: الحليب والجبن الذائب والمعكرونة ولحم الخنزير المقدد والبقدونس والثوم والنشا والملح والفلفل والفلفل الحلو.

المكونات:

  • 200 مل حليب
  • 200 جرام جبنة ذائبة مع كريمة حامضة
  • 400 جرام إسباجيتي
  • 140 جرام لحم مقدد أو نقانق مدخنة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف قطع الجبن المذاب ويُسخن على نار خفيفة. دع الجبن يذوب مع التحريك. إذا كانت الصوص الناتج مائيًا جدًا ، أضف ملعقة صغيرة من النشا المذاب في الماء البارد.

يُغلى المزيج ويُتبل بالفلفل والبابريكا ، ثم يُملح في النهاية. تُسلق معكرونة الدنت في كمية كبيرة من الماء المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

قطعي المكعبات المدخنة واقليها في مقلاة تفلون بدون إضافة دهون. صفي المعكرونة ، مرريها في الماء البارد واتركيها تجف مرة أخرى. أضف الثوم المهروس والصلصة البيضاء المفضلة لديك والمدخن والبقدونس.


  • 250 غ من المعكرونة (أو غيرها من المعكرونة الأنبوبية)
  • 6 شرائح لحم مقدد
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل (يمكنك الحصول عليه من بذور الخردل المطحونة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 600 مل حليب
  • 250 جرام جبن مدخن
  • 1 علبة جبن كريمي سادة
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً أو 1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 كمثرى حمراء أو خضراء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 100 غ من عرق البارميزان

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما يكونون جاهزين ، صفيهم جيدًا ، ثم ضعيهم مرة أخرى في القدر وغطّيه لإبقائه دافئًا.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، اطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. ليس من الضروري إضافة الزيت. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد على منديل ورقي لإزالة الدهون الزائدة وتقطيعها جيدًا.

أضف نصف كمية لحم الخنزير المقدد مرة أخرى إلى المقلاة التي تم تحضيرها فيها مسبقًا ، جنبًا إلى جنب مع البصل والثوم المفروم جيدًا وطهي كل شيء لمدة 30 ثانية. ثم نضيف الدقيق والخردل والفلفل ونخلط جيدا. ثم يضاف الحليب. قم بطهي كل شيء مع التحريك باستمرار حتى تبدأ التركيبة في الغليان ، ثم اخفض الحرارة. أضيفي الجبن المدخن والجبن الكريمي واتركيها على نار هادئة حتى تذوب.

تُسكب الصلصة فوق المعكرونة ويُضاف الزعتر ويُتبّل بالملح حسب الرغبة.

دهن مقلاة بالزبدة وأضف المعكرونة إليها. تُخبز المعكرونة لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة. أضف شرائح الكمثرى وبقية لحم الخنزير المقدد. اطهي كل شيء حتى تصبح الكمثرى طرية (حوالي 6-8 دقائق).

تُرفع المعكرونة من الفرن وتُضاف إليها قطع اللؤلؤ ، ثم جبن البارميزان ويُطهى كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يذوب جبن البارميزان.


باستا مع لحم مقدد وصلصة الجبن

باستا مع لحم مقدد وصلصة الجبن من: المعكرونة ، لحم الخنزير المقدد ، الذرة ، الفلفل الحار ، الثوم ، العسل ، البقدونس ، النبيذ الأبيض ، صفار البيض ، البارميزان.

المكونات:

  • 400 جرام معجون
  • 300 جرام لحم مقدد مهروس
  • 200 جرام ذرة
  • ½ فلفل حار مفروم
  • 6 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج
  • ½ كوب نبيذ أبيض
  • 3 صفار بيض
  • نصف كوب جبن بارميزان

طريقة التحضير:

في هذه الأثناء ، يُحمّر لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة. أضف الذرة. بعد حوالي 5 دقائق ، أضيفي الفلفل والثوم والزعتر. يقلب لمدة دقيقتين. أضف البقدونس والنبيذ. اطبخي على نار خفيفة.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض. أضيفي المعكرونة وصفار البيض إلى خليط الذرة وقلبي. أطفئي النار وأضيفي الجبن وقلبي لمدة 1-2 دقيقة.


وصفة هندباء مخبوزة مع جبنة كاممبرت ولحم الخنزير المقدد

ثلاثة هندباء
125 جرام جبن كاممبرت
50 جرام زبدة
كأس حليب
نصف كوب من النبيذ الاحمر
بصلة خضراء
ثماني شرائح من لحم الخنزير المقدد
نصف ليمونة
ملعقة زيت
الملح والفلفل حسب الرغبة


طريقة تحضير مكرونة كاربونارا بالجبن:

اسلقي المعكرونة في مرحلة الدنت في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة.

صفي المعكرونة واحتفظي ببعض الماء الذي سلقوا فيه.

في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واطهي اللحم المقدد المقطّع إلى قطع صغيرة مسبقًا. اتركيها حتى تصبح مقرمشة قليلاً.

في هذه الأثناء ، اخفقي بيضتين مع الجبن وأضيفي الفلفل حسب الرغبة.

تُضاف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة فوق لحم الخنزير المقدد وتُمزج جيداً. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُضاف مزيج البيض والجبن.

يقلب جيدا. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة.