بقلاوة بيكون بالعسل

يضيف لحم الخنزير المقدد لمسة مدهشة إلى البقلاوة الكلاسيكية للحصول على علاج حلو ومالح.المزيد +أقل-

1

(16 أونصة) عبوة الجوز (4 أكواب)

1

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1

(16 أونصة) عبوة فيلو مجمدة مذابة

1

(16 أونصة) علبة لحم مقدد مقلي مقرمش

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء كبير من محضر الطعام ، أضيفي الجوز ولحم الخنزير المقدد والسكر والقرفة. يُخفق المزيج حتى يقطع الجوز ولحم الخنزير المقدد ؛ اجلس جانبا. (تأكد من قلي لحم الخنزير المقدد إلى مرحلة مقرمشة. ثم يتم تقطيعه جيدًا وبشكل متساوٍ.)

  • 3

    على طبقة من رقائق البطاطس في طبق الخبز ، رشي 1 كوب من مزيج الجوز.

  • 4

    كرر الخطوتين 2 و 3 لعمل 3 طبقات أخرى (إجمالي 4 طبقات). ضعي ما تبقى من رقائق البطاطس فوق آخر طبقة من الجوز ؛ دهنها بالزبدة.

  • 5

    باستخدام سكين حاد ، اقطع منتصف الطبقات في شكل مثلث أو ماسي.

  • 6

    تُخبز في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة ساعة و 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

  • 7

    في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ، سخني العسل حتى يسخن لكن دون أن يغلي. يُسكب العسل الساخن بالتساوي على البقلاوة الساخنة.

  • 8

    تبرد البقلاوة في طبق على رف سلكي لمدة ساعة على الأقل ؛ يغطى بورق ورقائق ويترك في درجة حرارة الغرفة حتى التقديم.

  • 9

    للتقديم ، قم بإنهاء التقطيع بسكين حاد عبر طبقات لعمل مثلثات أو ماس.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


حصص يصنع 85 (حجم الحصة: قطعة واحدة)

مبلغ لكل خدمة سعرات حراريه 74 السعرات الحرارية من الدهون 51 ٪ قيمة يومية * إجمالي الدهون 4.3ز 7 % الدهون المشبعة 1.8ز 9 % الكوليسترول 8.1ملغ 3 % صوديوم 92ملغ 4 % اجمالي الكربوهيدرات 7.8ز 3 % الألياف الغذائية 0.2ز 1 % بروتين 1.4ز 3 %

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) عجينة فيلو
  • 1 رطل من المكسرات المفرومة
  • 1 كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب عسل

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قيعان وجوانب قدر 9x13 بوصة بالزبدة.

يقطع المكسرات ويقلب بالقرفة. اجلس جانبا. افرد عجينة الفيلو. قطع الكومة الكاملة إلى نصفين لتناسب المقلاة. قم بتغطية القشرة بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف أثناء العمل. توضع ورقتان من العجين في المقلاة مع الزبدة جيداً. كرر حتى تحصل على 8 طبقات. رش 2-3 ملاعق كبيرة من خليط الجوز على الوجه. ضعي طبقتين من العجين والزبدة والمكسرات على الوجه. يجب أن يكون عمق الطبقة العلوية حوالي 6-8 ورقات.

باستخدام سكين حاد مقطعة إلى أشكال ماسية أو مربعة حتى أسفل المقلاة. يمكنك تقطيع 4 صفوف طويلة لعمل قطع قطري. اخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى تصبح البقلاوة ذهبية ومقرمشة.

اصنع الصلصة أثناء خبز البقلاوة. اغلي السكر والماء حتى يذوب السكر. أضف الفانيليا والعسل. ينضج لمدة 20 دقيقة.

تُرفع البقلاوة من الفرن وتُسكب الصلصة فوقها على الفور. لتهدأ. تقدم في ورق الكب كيك. هذا يتجمد جيدا. اتركه مكشوفًا لأنه يصبح رطبًا إذا تم لفه.


سخني الفرن 350 درجة فهرنهايت

شراب العسل: في قدر متوسطة الحجم نضيف الماء على السكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يضاف العسل والقرنفل الكامل ببطء ويقلب المزيج. يُغلى المزيج ، ثم يُوضع على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم نرفع شراب العسل عن النار ونتركه يبرد. بمجرد أن تبرد أضف عصير الليمون وأزل القرنفل كله.

بندق خليط: إذا كان لديك محضر طعام ، أضف الجوز. اخفقها عدة مرات للحصول على جوز مفروم خشن. إذا كنت لا تملك محضر طعام ، فلا داعي للقلق ، فاحصل على كيس بسحاب جالون وصب كل ما تبذلونه من المكسرات في الكيس. أمسك دبوسًا ودحرجه على كيس الجوز عدة مرات حتى يتفكك الجوز. إنه & # 8217s تدريب ممتاز للذراع. ثم في وعاء كبير نسكب الجوز المفروم ويضاف السكر والقرفة والقرنفل ويخلط جيدا

تحضير عجينة الفيلو: افرد العجينة وضعيها بين فوطتي مطبخ مبللتين جدًا. هذا سوف يمنع العجين من أن يجف ويتقشر.

تجميع البقلاوة: في صينية الخبز 9 & # 21513 ، ادهن الداخل بالزبدة المذابة برفق. أثناء تجميع البقلاوة ، ستأخذ ورقة واحدة من الفيلو وتضعها في الخطة. ثم ادهن الجزء العلوي من الورقة برفق بالزبدة. ستكرر العملية حتى تستخدم ⅓ من المعجنات. الآن وزع الجوز على الطبقة العليا من الرقاقة. كرر عملية إضافة ورقة واحدة في كل مرة أثناء تمشيط كل طبقة بالفرشاة بالفرشاة حتى نصف آخر من العجين الذي تستخدمه. نضيف باقي خليط الجوز فوق الطبقة العليا. قم بإنهاء عملية ما تبقى من عجينة الفيلو بنفس العملية مع إضافة طبقة واحدة في كل مرة ودهن كل طبقة بالزبدة.

قطع القطع: في حين أنه غير مطبوخ ، استخدم سكينًا حادًا ، قم بقطع شريحتين طويلتين متساويتين بالطول ثم قطع في خط مائل لصنع بقلاوة على شكل ماسي.

مخبوز: ضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذو لون ذهبي جميل. يمكنك إدخال البقلاوة بالسيخ للتأكد من نظافة المركز. تماما مثل الكعكة. بمجرد إخراج البقلاوة من الفرن ، اسكبي الشراب المبرد على الفور. اتركه لمدة ساعتين قبل تقديمه. للحصول على أفضل نتيجة ، دعه يضبط بين عشية وضحاها. πολ απολαύσαμε! ثم استمتعت


بقلاوة بالعسل

إذا كنت & # 8217 لم تسمع أبدًا عن البقلاوة ، فهي حلوى يونانية لذيذة مصنوعة من طبقات العجين والزبدة والمكسرات في طبقات عجيبة ، قبل نقعها جميعًا في العسل. إذا كنت & # 8217 لم تتذوق البقلاوة من قبل ، فأنت & # 8217re جاهزًا للاستمتاع.

البقلاوة هي وحش يجب صنعه ، لكنها تستحق العناء تمامًا. تناولت البقلاوة عدة مرات من قبل ، وبدا الأمر بسيطًا بدرجة كافية. إنه & # 8217s زوجي المفضل ، لذلك قررت أن أجعله له. إنها & # 8217s مجرد طبقات ، ما الخطأ الذي يمكن أن يحدث؟

الكثير. يمكن أن تسوء الكثير. على سبيل المثال ، العمل مع عجينة الفيلو يشبه العمل باستخدام المناديل الورقية الرطبة (سبب آخر لشراء العجين فقط ، إلا إذا كنت شرهًا للعقاب). اكتشفت أيضًا أثناء عملي في هذا أنني أكره رائحة الجوز.

لكن صنع هذا كان عملاً حبًا. لقد كوفئت على كل ما قمت به من عمل شاق عندما أحبها الجميع. التهمها زوجي ، ثم أخذتها إلى البروفة ، وأكل شخص واحد ست قطع. هذا ، وكان الناس يقفون حولهم ويلتقطون القطع غير المستقرة من المقلاة المهلكة. أود أن أسمي ذلك نجاحا.

مكونات

  • 1 رطل جوز البقان أو الجوز (أو كليهما)
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • عبوة 1 رطل من عجينة فيلو
  • 1 1/4 كوب زبدة ذائبة
  • 12 أوقية عسل
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

تعليمات

أولا ، نقطع المكسرات ناعما. (أوصي بمعالج طعام.) اصنع الحشوة عن طريق خلط المكسرات والسكر والقرفة معًا. اجلس جانبا.

بعد ذلك ، جهز كل شيء قبل فك عجينة الفيلو. ادهني قاع إناء 9 × 13 بالزبدة المذابة. تُفك عجينة الفيلو ، وتوضع على سطح نظيف تحت أ رطوبة منشفة. ضعي ورقة عجين في المقلاة. ادهنيها بالزبدة المذابة ، وكرري العملية حتى تنضج خمس ورقات من العجين.

رشي ربع مزيج الجوز في المقلاة. غطيها بالزبدة والعجين على النحو الوارد أعلاه ، واستمري في إضافة المكسرات كل خمس طبقات حتى تختفي والوعاء ممتلئة. (يجب أن يكون لديك أربع طبقات رقيقة من المكسرات.) أخيرًا ، باستخدام سكين حاد للغاية ، قم بقص الطبقات أفقيًا وعموديًا وقطريًا ، حتى تصبح كل قطعة على شكل مثلث.

هنا & # 8217s مثال على كيفية تقطيع العجين.

اخبز في 315 فهرنهايت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (عادة حوالي 55-65 دقيقة). أثناء خبز البقلاوة ، اصنع شراب العسل عن طريق تسخين السكر وعصير الليمون والعسل في قدر صغيرة حتى تصبح لزجة ومختلطة تمامًا. تُرفع البقلاوة من الفرن وتُغطى بشراب العسل الساخن. تركه يبرد. يتمتع!

بمجرد خبز البقلاوة تتحول إلى لون ذهبي جميل. يم!


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من المكسرات المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 عبوة (16 أونصة) عجينة فيلو
  • 1 كوب زبدة ذائبة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب ماء
  • نصف كوب عسل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). طبق خَبز بالزبدة مقاس 9x13 بوصة.

اخلطي القرفة والمكسرات معًا. افرد رقائق الفيلو وقطعي الكدسة إلى نصفين لتناسب الطبق. قم بتغطية الفيلو بقطعة قماش مبللة أثناء تجميع البقلاوة لمنعها من الجفاف.

ضعي ورقتين من رقائق الفيلو في قاع الطبق المُجهز. نظف بالزبدة بسخاء. رش 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خليط الجوز على الوجه. كرر الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات ، وتنتهي بحوالي 6 أوراق من رقائق الفيلو. باستخدام سكين حاد ، اقطع البقلاوة (حتى أسفل الطبق) إلى أربعة صفوف طويلة ، ثم (تسع مرات) قطريًا لعمل 36 شكلًا ماسيًا.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 50 دقيقة.

أثناء خبز البقلاوة ، يُمزج السكر والماء في قدر صغيرة على نار متوسطة ويُغلى المزيج. يُضاف العسل والفانيليا والليمون أو قشر البرتقال لتقليل الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

أخرجي البقلاوة من الفرن وضعي عليها الشراب على الفور. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم. المتجر مكشوف.


بقلاوة بيكون من بيكون 24 / كتاب الطبخ السبعة


إذا تمكنا من تلخيص كتاب الطبخ الجديد "Bacon 24 / Seven: Recipes for Curing، Smoking and Eating" في ثلاث علامات تجزئة ، فستكون: #bacon و #foodporn و #informative. هذا الكتاب هو كل شيء عن لحم الخنزير المقدد. إنه مليء بالوصفات التي من غير المحتمل أن تجدها في أي كتاب طهي آخر أو عبر عالم المدونات المحب للبيكون. طبقًا لعنوانه ، يتعلق الأمر أيضًا بكيفية دمج لحم الخنزير المقدد في كل وجبة.

مقسمة بذكاء إلى فئات "الفجر ، منتصف النهار ، الغسق والظلام" هناك وصفات للمقبلات والمقبلات والأطباق الجانبية والحلويات. هناك وصفات مبتكرة مثل Deconstructed BLT و Bacon Baklava جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المقدد على الوصفات التقليدية مثل Quiche Lorraine و Redeye Gravy. كل وصفة سهلة المتابعة ولا تستخدم الكثير من المكونات الفاخرة. هناك طرق طهي صادقة وبسيطة وأنيقة تحدث هنا.

علامة التجزئة #foodporn مستحقة جيدًا. كل وصفة لها صورة كاملة الصفحة مرفقة بها. وأحيانًا توجد صورتان أو ثلاث صور لكل وصفة! يتحدث Bacon 24 / Seven إلى قلوبنا المحبة للصور والمدمنة على Instagram. يتم أيضًا تصوير التعليمات خطوة بخطوة مثل كيفية صنع الزبدة الموضحة على مراحل.

وهو ما يقودنا إلى #informative. تمكن Bacon 24 / Seven من تقديم المعلومات مع التمسك بشعار "حافظ على البساطة والغباء." لا توجد معلومات زائدة هنا. يتم شرح التعليمات حول كيفية علاج وتدخين لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، وكيفية صنع الزبدة المصفاة ، وكيفية إنشاء قشرة فطيرة بالزبدة المصفاة. هناك أيضًا كتاب تمهيدي بيكون 101 ، وإرشادات حول كيفية طهي لحم الخنزير المقدد بطرق مختلفة.

يستحق Bacon 24 / Seven وصفه بأنه "أكثر الأعمال أناقة التي تم إنتاجها على الإطلاق والتي تكرم هوس أمريكا الخالد باللحم المقدد." لقد قدموا لقرائنا وصفة بيكون بقلاوة من الكتاب بلطف. إذا كنت ترغب في ذلك ، فهناك الكثير والكثير من الأشياء التي أتت منها. لا يمكنك تسمية نفسك بمحبي لحم الخنزير المقدد دون امتلاك نسخة من كتاب الطبخ الرائع والرائع هذا.

½ رطل من قطع الجوز الخام
½ رطل من لحوم الفستق النيئة
1 كوب لحم مقدد مطبوخ ومفتت (حوالي 12 شريحة)
1/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1¼4 كوب (2½ قطعة) زبدة غير مملحة ذائبة
1 عبوة (16 أونصة) عجينة فيلو مذابة
1 كوب ماء
1 كوب سكر
1 كوب عسل
1 عود قرفة
نصف كوب ماء زهر برتقال أو ماء ورد

في محضر الطعام ، اخفق المكسرات حتى تصبح مطحونة ، لكن لا تتحول إلى وجبة. يُضاف لحم الخنزير المقدد والسكر والهيل ونخفق عدة مرات حتى يتم تقطيع خليط الجوز جيدًا وخلطه بشكل متساوٍ.

ابدأ في وضع طبقات من البقلاوة. ادهني مقلاة جيلي رول أو صينية بجوانب بسخاء بالزبدة المذابة. افرد عجينة الفيلو وقم بتغطيتها بقطعة من غلاف بلاستيكي ومنشفة مبللة. هذا يمنع الأوراق من الجفاف أثناء وضع البقلاوة في طبقات. اقرأ العبوة للحصول على تعليمات معالجة مفصلة.

ضعي ورقة من رقائق الفيلو على الصينية وادهنها بالزبدة المذابة. كرري العملية مع 6 أوراق أخرى من عجينة الفيلو والزبدة ليصبح المجموع 7 أوراق. لست مضطرًا إلى تغطية كل شبر أخير من طبقة الفيلو بالزبدة ، لكن حاول توزيعها بالتساوي بين جميع الطبقات. يُوزّع 1/3 كوب من مزيج الجوز بالتساوي فوق الرقاقة. ضعي فوق المكسرات ورقتين إضافيتين من الزبدة من الفيلو. استمر في رش 1/3 كوب من خليط الجوز مع إضافة ورقتين من الزبدة حتى يتم استخدام خليط الجوز كله. ضعي طبقة نهائية مكونة من 7 أوراق من رقائق البطاطس بالزبدة.

استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البقلاوة غير المطبوخة إلى 24 شكلًا ماسيًا. تُخبز البقلاوة حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة ، 30-35 دقيقة.

أثناء خبز البقلاوة ، يُمزج الماء والسكر والعسل في قدر. سخني الخليط تدريجيًا حتى يذوب السكر. نضيف عود القرفة ونغلي المزيج. اخفض الحرارة قليلاً واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي ماء زهرة البرتقال و اتركيها تبرد قليلاً. يُسكب الشراب بالتساوي فوق البقلاوة بمجرد خروجها من الفرن. تأكد من حصولك على الشراب في كل شق وشق. اتركيه لينقع لعدة ساعات. قدميها في درجة حرارة الغرفة واحفظي بقايا الطعام في الثلاجة.


بقلاوة بيكون

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انقله إلى مصفاة فوق وعاء ، وافصل لحم الخنزير المقدد المطبوخ عن دهن لحم الخنزير المقدد. ضعه جانبًا.

أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، رتبي البندق والجوز على ورقة خبز مطوية واخبزيها حتى تحمص وتفوح رائحتها لمدة 10 دقائق. توضع جانباً لتبرد (اترك الفرن مفتوحاً).

أيضًا أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، في قدر صغير على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. اجلس جانبا.

ضع جانباً نصف كوب من لحم الخنزير المقدد. ادهن ورقة خبز كبيرة أخرى بالزبدة. ضعي طبقة من رقائق الفيلو في الأعلى وادهنها بالزبدة. كرري ذلك باستخدام 20 ورقة من رقائق الفيلو ونصف كمية الزبدة. وزعي حوالي 2/3 من نوتيلا على الوجه ، ثم رشي المكسرات المحمصة وحبيبات الكاكاو ولحم الخنزير المقدد المتبقي. أضيفي كمية النوتيلا المتبقية واتركيها جانباً.

غطي سطح العمل بقطعة غلاف بلاستيكي مقاس 12 × 16 بوصة وادهنها بالزبدة. ضعي طبقة من رقائق الفيلو في الأعلى وادهنها بالزبدة. كرر ، باستخدام 20 ورقة متبقية من رقائق البطاطس والزبدة (قد لا تحتاج إلى كل الزبدة). قم بثقب مكدس الرقائق بالكامل بشوكة ، ثم استخدم الغلاف البلاستيكي للمساعدة في رفع كومة الرقائق المثقوبة عن سطح العمل ، ووضع المكدس فوق نوتيلا. تُخبز البقلاوة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، يُمزج العسل والماء وشراب الذرة ودهن لحم الخنزير المقدد ويُغلى المزيج. اجلس جانبا.

عندما تخرج البقلاوة من الفرن ، اسكب مزيج العسل ببطء وبشكل متساوٍ فوقها. اتركيه جانباً لعدة ساعات للسماح للشراب بالنقع فيه.

تُقطّع إلى 20 قطعة وتُقدّم مُزيّنة بباقي لحم الخنزير المقدد.


أسئلة وأجوبة حول حلوى البقلاوة التركية

ما هي مدة بقاء البقلاوة؟

اتركها مغطاة في وعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. لا تقم بتخزينه في الثلاجة ، فقد يتغير قوامه مع تبلور السكر وتفقد الحلوى رطوبتها.

هل يمكنني تجميده؟

نعم ، يمكنك تجميدها. اخبزيها وصبي عليها الشراب واتركيها تبرد تمامًا قبل وضعها في الفريزر. احتفظ بها على دفعات صغيرة في أكياس المجمد حتى لا تضطر إلى إذابتها جميعًا مرة واحدة. أخرجه من الفريزر في الثلاجة قبل يوم واحد من التقديم.

ماذا تخدم معها

إما أن نقدمها مع الشاي التركي أو القهوة التركية ، ويفضل عدم إضافة السكر لأن الحلوى نفسها بالفعل حلوة بدرجة كافية.

إلى جانب الشاي أو القهوة ، يحب بعض الناس إقران البقلاوة مع الآيس كريم التركي.

أفضل بقلاوة في تركيا

يتم إنتاج أفضل أنواع الفستق التركي غازي عنتاب، وهي مدينة تقع في جنوب شرق البلاد. لذلك ليس من المستغرب العثور على أفضل بقلاوة في هذه المدينة. كما أنها تشتهر بخبراء البقلاوة. أوراق الفيلو التي صنعها هؤلاء الأساتذة رقيقة جدًا بحيث يمكنك رؤية الكائن أو الشخص الذي يقف خلفها بوضوح.

إذا قمت بزيارة غازي عنتاب في أي وقت ، فعليك أن ترى متحف البقلاوة هناك. سوف تستمتع بمشاهدة كيف يصنع السادة البقلاوة. إنه مثل عرض حي لصنع البقلاوة.

يسعدنا سماع تعليقاتك متى سنحت لك الفرصة لتجربة وصفاتنا. من فضلك لا تنسى تقييم الوصفة وترك تعليق أدناه!


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 رطل شرائح لحم مقدد
  • 1 كوب لوز كامل مقشر ، محمص ومفرومة خشنة
  • 3/4 كوب تمر مفروم خشن
  • 1 عبوة عجينة فيلو
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1 كوب شراب القيقب النقي
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة بوربون
  • 1/2 برتقالة مبشورة ناعماً

سخن الفرن إلى 400 درجة. في مقلاة ، اقلي لحم الخنزير المقدد على دفعات حتى ينضج. صفيها جيدًا وفتت. في محضر الطعام ، نقطع اللحم المقدد مع اللوز والتمر.

زبدة صينية خبز معدنية 9 × 13 بوصة. ضعي ورقة من رقائق الفيلو في المقلاة وتقليم الحواف لتتناسب مع الزبدة. كرر ذلك مع 4 أوراق من رقائق البطاطس والزبدة. انشر كوبًا من الحشوة بالتساوي فوق الرقاقة. كرر هذه الطبقة المكونة من 5 أوراق من رقائق البطاطس وحشوة لحم الخنزير المقدد مرتين أخريين. ضعي 5 أوراق فيلو مدهونة بالزبدة ودهن الوجه بالزبدة جيداً.

قطع البقلاوة إلى ماس بسكين صغير حاد. اخبزي البقلاوة لمدة 10 دقائق. يُقلب الفرن إلى 325 درجة ويُخبز لمدة ساعة أطول ، أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

في هذه الأثناء ، يُمزج السكر وشراب القيقب والماء والبوربون وبرش البرتقال في قدر ويُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نسكب القطر المبرد فوق البقلاوة الساخنة ونتركها في درجة حرارة الغرفة مكشوفة طوال الليل.


البقلاوة

هذه هي حلوى عيد الميلاد المثالية لتقديمها للآخرين.

هناك بقلاوة. ثم هناك بقلاوة تصنعها بنفسك. حلوى لذيذة وقليل من هدايا الكريسماس الرائعة!

الجوز المفروم أو البقان

  1. تُرفع عبوة عجينة الفيلو من الفريزر وتوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تذوب. أخرجه من الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام.
  2. عند العمل بعجينة الفيلو ، قم بإزالة الأوراق التي تحتاجها على الفور فقط ، واحتفظ بالصفائح الأخرى مغطاة بغلاف بلاستيكي ، ثم قطعة قماش مبللة.
  3. اخلطي الجوز المفروم والقرفة معًا. اجلس جانبا.
  4. سخن الفرن إلى 350 درجة. ادهن صينية خبز مستطيلة بالزبدة. تأكد من أن صفائح الفيلو تناسب المقلاة بشكل عام (إذا كانت أكبر قليلاً ، فلا بأس بذلك). إذا كانت أكبر بكثير ، فقط قم بقصها بسكين حاد.
  5. ادهن الطبقة العلوية من قشور الفيلو بالزبدة المذابة ، ثم امسكها والورقة الخالية من الزبد تحتها. ضعي الورقتين في المقلاة ، بحيث يكون وجه الورقة المدهونة بالزبدة لأسفل. اضغط برفق في المقلاة. كرر هذا مرتين أخريين ، بحيث يكون لديك ست أوراق من رقائق البطاطس في المقلاة ، ثلاث منها مدهونة بالزبدة.
  6. يرش على كمية كافية من الجوز لعمل طبقة واحدة. زبدة طبقتين من رقائق الفيلو وضعيهما فوق الجوز. أضف المزيد من الجوز ، ثم صفيحتين إضافيتين بالزبدة. كرر هذا عدة مرات أو حتى نفد الجوز. ضعي 4 أوراق أخرى من رقائق البطاطس بالزبدة وتنتهي بغطاء مدهون بالزبدة. قطع شكل ماسي قطري في البقلاوة باستخدام سكين حاد للغاية.
  7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تصبح البقلاوة ذهبية اللون.
  8. أثناء خبز البقلاوة ، امزج قطعة واحدة من الزبدة والعسل والماء والسكر والفانيليا في قدر. اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة.
  9. عند إخراج البقلاوة من الفرن ، رشي نصف القدر بالتساوي على سطحها بالكامل. اتركه للجلوس وامتصاصه لمدة دقيقة ، ثم قم برشه قليلًا حتى تعتقد أنه رطب تمامًا. من المحتمل أن يكون لديك بعض بقايا خليط العسل ، والتي يمكنك شربها باستخدام ماصة. أنا فقط أمزح.
  10. اترك البقلاوة تبرد لعدة ساعات دون تغطيتها. بمجرد أن تصبح باردة ولزجة وإلهية ، أخرجها بعناية من المقلاة وقدمها مع القهوة (أو قدمها كهدايا!)

البقلاوة لذيذة ورائعة لكنها ألذ عندما تكون مصنوعة منزليًا. ولا يجب أن يكون منزلي هو الذي يصنعه. يمكن أن يكون أي شخص & rsquos المنزل. أنا فقط أعتقد أن البقلاوة محلية الصنع تميل إلى الحصول على نكهة أكثر قليلاً و hellipa أكثر قليلاً من النضارة و hellipa أكثر قليلاً من Somethin & rsquo somethin & rsquo من الكثير من البقلاوة التي تشتريها.

لا يعني ذلك أنني أشتري الكثير من البقلاوة في بوهوسكا ، أوكلاهوما. لكن مازال.

تقدم البقلاوة هدية رائعة لطعام الكريسماس: أعط مقلاة كاملة لشخص تحبه أو قسّمها إلى أجزاء وقدمها في صناديق أو أكياس صغيرة. سوف يحبك المستلمون أكثر مما يفعلون بالفعل. ما إذا كانت هذه هي النتيجة المرجوة أم لا ، فهذا شيء لا يمكنك إلا أن تقرره. فقط اعلم أنه سيحدث.

أولاً: تخيل صورة حزمة من عجينة الفيلو. شكرا لتعاونكم.

الآن ، حول عجينة الفيلو: تباع في عبوات مجمدة ، لذلك تحتاج إلى إخراج العبوة من الفريزر وتركها تذوب في الثلاجة قبل 24 ساعة من تحضير البقلاوة. ثم ، قبل حوالي ساعة ، أخرج العبوة من الثلاجة واتركها على المنضدة.

عندما تكون جاهزًا لصنع البقلاوة ، قم برمي الجوز أو الجوز المفروم في وعاء أو على صفيحة خبز. رشي ملعقة صغيرة من القرفة وقلبيها حتى تمتزج. ضع هذه جانبا.

سخني الفرن على 350 درجة ، ثم ادهن صينية خبز مستطيلة بالزبدة.

ثم تذوب الكثير من الزبدة & rsquoc لأنك & rsquore ستحتاج إليها.

قم بفك غلاف الرقاقة وضع الأوراق بشكل مسطح. قم بقياس مدى مقارنتها بحجم صينية الخبز ، واستخدم سكينًا حادًا لتقليمها إذا لزم الأمر حتى تتناسب. ثم ضع 2/3 من العبوة على الجانب وقم بتغطيتها بقطعة من غلاف بلاستيكي ، ثم منشفة مبللة قليلاً فوق الغلاف البلاستيكي. (يجف النبات بسرعة كبيرة جدًا ، لذا اعمل بسرعة! استرجع بضع أوراق فقط في كل مرة حسب حاجتك إليها.)

ادهني سطح الورقة العلوية بالكامل بالزبدة المذابة.

ثم امسك تلك الورقة والورقة التي تحتها (المجموع: 2 ورقة!) وضعها في قاع صينية الخبز ، وجانب الزبدة لأسفل ، واضغط برفق لتلائم المقلاة.

كرر هذا مع ورقتين أخريين و hellipthen ورقتان أكثر. الآن ، ست ورقات من عجينة الفيلو ، ثلاث منها مدهونة بالزبدة ، في قاع المقلاة.

ادهني الصفيحة العلوية بالزبدة ، ثم رتبي المكسرات في طبقة واحدة.

بعد ذلك ، كرر خطوة الزبدة ثم ضعها على ورقتين من فيلو ، بحيث يكون جانب الزبدة متجهًا لأسفل.

إذن الطبقات حتى الآن ، بدءًا من الأسفل:

ورقة فيلو بالزبدة مقلوبة
ورقة أخرى فوق ذلك
ورقة من الفيلو بالزبدة مقلوبة
ورقة أخرى فوق ذلك
زبدة الجزء العلوي
طبقة من المكسرات
ورقة فيلو بالزبدة مقلوبة
ورقة أخرى فوق ذلك

الجيز. وهنا و rsquos ملاحظة: إذا كان من الأسهل تذكر ذلك ، يمكنك فقط زبدة كل طبقة من طبقة الرقائق قبل وضعها على القطعة التالية. أفعل كل ورقة أخرى مثل هذا لأنني & rsquom لست متأكدًا من أن الزبدة لكل ورقة ضرورية للغاية ، والشراب في النهاية يجعل كل شيء لطيفًا ورطبًا.

بعد ذلك ، كرر ذلك مع طبقتين أو ثلاث طبقات أخرى من المكسرات ، مع تغطية كل طبقة من المكسرات بورقتين من رقائق الفيلو.

انتهي بما مجموعه أربع إلى ست أوراق من الرقائق ، ودهن الطبقة العلوية بالزبدة (وهو ما نسيت القيام به قبل التقطيع ، لذلك كان علي أن أفعل ذلك بعد ذلك). ثم ، بسكين حاد للغاية ، قم بعمل قطع من زاوية واحدة إلى التالي.

ثم استمر في عمل نمط قطري متقاطع بالسكين حتى تحصل على مجموعة من القطع الماسية الشكل. (هذا أسهل بكثير إذا قمت بدهن الورقة العلوية أولاً! لا تكن مثلي.)

ضعي المقلاة في الفرن لمدة 45 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يصبح لونه بنيًا ولونًا ذهبيًا ومقرمشًا وجميلًا.

أثناء خبز البقلاوة ، أضيفي بعض الزبدة إلى قدر مع الكثير من العسل.

كمية جيدة من الفانيليا والقليل من الماء. اتركيها تغلي ، ثم اخفضي النار واتركيها تنضج على نار هادئة وتكثف بينما تستمر البقلاوة في الخبز. ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

بعد ذلك ، هذا مهم: من فضلك كن مثلي وقم بإزالة البقلاوة من الفرن وقم برش خليط العسل على الفور على الفور ، بدءًا من نصف الخليط تقريبًا واستمر في العمل حتى تعتقد أن البقلاوة بها ما يكفي من اللزوجة والرطوبة. لكن بكل الوسائل ، نسيت تمامًا تصوير هذه العملية! ولكن فقط إذا كنت تريد أن تكون مثلي.

لكن الشيء الأكثر أهمية هو ترك البقلاوة مكشوفة على المنضدة لعدة ساعات قبل الحفر.

يجب القيام بذلك حتى يتم تثبيت الالتصاق حقًا ولكي تمتزج النكهات وتندمج ولكي يتماسك كل شيء معًا.

البقلاوة
أنت و rsquoll تحبها مع قهوتك.
أنت & rsquoll تحبها مع العفريت الخاص بك.
أنت & rsquoll تحبها في الصباح.
أنت & rsquoll تحبها في الليل.

جرب البقلاوة قريبا! من الممتع صنعه ، ويمكنك تغيير مكونات الحشو بالعديد من الطرق المثيرة للاهتمام (إذا كانت غير تقليدية): رقائق الشوكولاتة الصغيرة والزبيب والمكسرات المختلفة والهيلبي ، يمكنك حتى إضافة شراب منكه إلى خليط العسل. مثل هذا العلاج!


شاهد الفيديو: طريقة عمل البقلاوة بالعسل (ديسمبر 2021).