وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

فيليه سمك مشوي مع أرز و "صوص سوبريم"

فيليه سمك مشوي مع أرز و

نقوم بإعداد ماء مالح لشرائح السمك:

- أولاً ، يتم غسل شرائح الفيليه وتنظيفها من أي عظام ، وتقسيمها إلى قطع حسب الرغبة ، مملحة ومفرومة حسب الرغبة.

- اعصري عصير ليمونة في وعاء ، أضيفي الشبت والبقدونس المفروم ناعماً ، افركي قليلاً لتحرير النكهات ثم أضيفي جوزة الطيب. تجانس وإضافة قطع الشرائح ، وتحويلها من جانب إلى آخر. توضع على طبق ويسكب عليها العصير المتبقي! لفه واتركه ليبرد لمدة ساعة على الأقل 2!

نحضر الأرز:

- نغسل الأرز ونتركه في الماء حتى نحضر الخضار. يتم تقطيع الجزر والفلفل إلى مكعبات أو أنصاف دوائر (قمت بغلي القليل من الجزر الكامل للزينة) ، وقطع البصل جيدًا. صفي الأرز وضعيه في المقلاة وأضيفي الماء / شوربة الطيور والجزر والبصل والملح وملعقة كبيرة من الزيت! قلبي واتركيه وضعيه على النار الصحيحة (مقلاة مغطاة بغطاء) حتى ينخفض ​​الماء ويتضخم الأرز!

كل هذا الوقت ، ملفنا كان جميلاً! التالي هو استجوابه!

تحضير الصلصة البيضاء النهائية انها مصنوعة في حمام ماري.

- هذه صلصة حارة ، لذا سيتم تقديمها على هذا النحو.

- يخلط الصفار مع الكريمة الحامضة ، ويقطع الفطر ناعما!

- نخلط الدقيق مع الماء البارد / الحساء ثم نضيفه إلى الزبدة المذابة مع التحريك باستمرار. أضف الفطر. قم بمطابقة القوام مع الماء الساخن / الحساء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

- يضاف الملح والصفار ويستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية نضيف عصير الليمون!


قرنبيط شرقي في الميكروويف

بطاطس الميكروويف

وصفة البطاطس المطبوخة في الميكروويف بالزبدة وزيت الفول السوداني متبلة بالريحان والأوريجانو

الميكروويف الغذاء الفاصوليا الخضراء

طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء في الميكروويف. وصفة

عدس مشوي مع أرز

عدس مخبوز مع أرز وكرفس محضر مع الطماطم أو عصير الطماطم ومتبل بالشبت الأخضر والثوم


1. يقطع البصل ناعما ويوضع في الزيت الساخن.
2. عندما ينضج البصل نضيف الطحين ويقلب جيدا.
3. يروي بالماء ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. يضاف الفطر المفروم ناعماً ويترك لمدة 10 دقائق.
5. يتبل الصلصة بالملح والفلفل والبابريكا والفيجيتا.
6. في النهاية ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً.

تضاف صلصة الأرز هذه ساخنة فوق الأرز وتقدم ساخنة. يمكنك رشه بقليل من الليمون قبل وضعه على الأرز.


أفضل فطيرة سمك من جيمي أوليفر - فيديو

وصفة فطيرة السمك هذه مأخوذة من كتاب "Jamie's Ministry of Food". وفقًا للطاهي الشهير ، يمكنك استبدال أنواع الأسماك التي يستخدمها بتشكيلتك المفضلة (الماكريل ، وسمك القد ، والسلمون المرقط ، وما إلى ذلك).

مكونات

300 جرام فيليه سلمون
300 غ فيليه حدوق مدخن
125 جرام روبيان
1 كجم من البطاطس
1 جزرة
2 سيقان من الكرفس
150 جرام جبن شيدر
1 ليمون
1/2 فلفل حار
حفنة كبيرة من أوراق السبانخ الطازجة
2 طماطم ناضجة
زيت الزيتون
ملح فلفل
بقدونس
جوزة الطيب (اختياري)

طريقة التحضير

قشروا البطاطس وقطعوها إلى مكعبات واسلقوها في ماء مملح.

في هذه الأثناء ، خذ صينية خبز عميقة وحضر قاعدة الفطيرة فيها مباشرة. ابشر الجزر وسيقان الكرفس وجبن الشيدر على مبشرة كبيرة. على مبشرة صغيرة ، ابشري قشر الليمون ثم الفلفل الحار.

يقطع البقدونس ويضاف فوق المكونات الأخرى.

نقطع السمك إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة ، ونضع فوقها عصير الليمون كله. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الصينية ، وفي النهاية نضع أوراق السبانخ. أضف حوالي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل واخلط كل شيء بعناية.

بعد أن تنضج البطاطس ، يصفى الماء ويمررها بقليل من الزبدة وزيت الزيتون والملح والفلفل وجوزة الطيب.

ضع الهريس فوق المكونات في المقلاة وافرده بالتساوي.

أضف القليل من زيت الزيتون أو الجبن المبشور في الأعلى وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.


أولاً نصنع ماء مالح للسلمون: خردل ، زيت زيتون ، فلفل أبيض ، بهارات سمك ، عصير ليمون ، ثوم ، بقدونس مفروم ناعماً ، صلصة فلفل حار اختيارية.


ضعي شرائح السلمون في التتبيلة واتركيها لمدة 15 دقيقة.


في غضون ذلك ، نعتني بالسبانخ: نحرقه ونتركه لبضع دقائق (2-3). ثم صفيها وقطعيها إلى قطع أكبر.


في مقلاة نضع زيت الزيتون والليمون في نصفين ونقلي قليلا.


نخرج الليمون ثم نضع السبانخ مع الثوم المفروم


أولاً ، سخني الثوم قليلاً ثم أضيفي السبانخ ، اسلقي المعكرونة.


نخلط جزءًا من السبانخ مع المعكرونة (يتبل بالملح والفلفل) ونترك بعضًا منه على هذا النحو (الموسم).


ضعيها على نار خفيفة واخلطي مكونات الصلصة ، تصبح جاهزة عندما تتكاثف.


أوراق كود الأرز البري

- يتم إذابة تجميد الأسماك في درجة حرارة الغرفة وغسلها ووضعها على مناشف مطبخ ماصة للتخلص من الماء الزائد.

- ضعي الحليب وأوراق الغار وشرائح سمك القد في وعاء كبير القطر. اترك المقلاة على نار خفيفة حتى يبدأ الحليب في الغليان. اسلقي السمك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

- انزع شرائح السمك بحذر وضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. يتبل حسب الذوق بالملح ومزيج من الفلفل الأبيض والأخضر والأسود والفلفل الحلو. توضع على سطح شرائح سمك القد وعصير الليمون حسب الرغبة.

- توضع الصينية مع شرائح السمك المحضرة في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة (حسب سمك الشرائح المستخدمة).

- في هذه الأثناء ، اغلي الأرز وحضري الصلصة. اسلقي الأرز في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة (حوالي 16 دقيقة).

- اغسلي البصل وقطعيه. اغسلي الثوم وقطعيه إلى قطع صغيرة. اقلي البصل والثوم لمدة 2-4 دقائق في مقلاة مع القليل من زيت عباد الشمس. يرش البصل والثوم مع عصير نصف ليمونة طازجة ويتبل بالملح ومزيج من الفلفل الأبيض والأخضر والأسود والفلفل الحلو حسب الرغبة.

- زينت الأطباق حسب الأفضلية.
مصدر الوصفة: مجموعة "الشيف الخاص بك" (قمت بتعديل الكميات قليلاً واستخدمتها بدلاً من حفنة من البصل الأخضر ، 3/4 بصل أبيض متوسط ​​الحجم).


فيليه سلمون مشوي

لهذا اليوم قمنا بإعداد وصفة بأحد المكونات المفضلة لدينا وهو & # 8230 سمكة السلمون! طبق سهل وصحي للغاية. يتمتع!



المكونات:

2 فيليه سلمون
2 فص ثوم
ملح ، أبيض + فلفل أسود
1 ليمون
2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا - اختياري

1. يُطحن الثوم ويُمزج مع الملح والفلفل وعصير نصف ليمونة وصلصة الصويا.
2. دع شرائح السمك تنقع لمدة 1-2 ساعة.
3. سخني الشواية وضعي السلمون على الشواية.

4. عندما يبدأ سمك السلمون في التحول إلى اللون الأبيض ، اقلبه بحذر على الجانب الآخر ، واتركه على الشواية لمدة 3-4 دقائق أخرى.


الأسماك والمأكولات البحرية

وصفات بالأسماك ، وصفات مع المأكولات البحرية ، وصفات مع سمك السلمون المرقط ، وصفات مع سمك السلمون ، وصفات مع الماكريل ، وكيفية صنع سمك السلمون المرقط المخبوز ، وكيفية تحضير وصفات خاصة بالسمك ، وصفات السمك بالصلصة المخبوزة مع الروبيان ، وصفات المحار والمأكولات البحرية الأخرى.


التونة الحمراء وشيء آخر بجانبها

استغرق الأمر بعض الوقت حتى يتم تسمية الفائز في مسابقة Cooking with Seafood. يبدو أن لجنة التحكيم قدّرت جهودي وأعلنتني الفائز في هذه المسابقة. أشكرهم بهذه الطريقة. ذهبت إلى Delicatessen لأحصل على جائزتي ، وبشكل أكثر دقة لاختيار جائزتي ، وكان لدي خيار. اليوم سوف أخبركم عن طعام شهي اخترته ، وبالتحديد عن التونة ذات الزعانف الزرقاء ، والتي تعتبر واحدة من أكثر أنواع الأسماك تقديرًا في العالم.

بادئ ذي بدء ، تتميز هذه السمكة بلونها الخاص: أحمر فاتح ، مجعد بخطوط بيضاء صغيرة. الشيء التالي الذي نلاحظه هو قوام السمك: التونة سمكة رفيعة وحساسة يجب التعامل معها بحذر.

فكرت للحظة في الوصفة المناسبة له. بطريقة ما ، لا يبدو أنني أراها في المقلاة أو في الفرن. لذلك ، في رأيي ، لا يوجد سوى خيار واحد متبقي & # 8211 لن نفعل ذلك على الإطلاق ولكننا سنأكله نيئًا. ومع ذلك ، فقد صنعت له تتبيلة سريعة جدًا ، لتهدئته قليلاً في البرد ومساعدته في النكهات الإضافية.

قمت بخلط كميات متساوية من عصير الليمون وزيت الزيتون ، وأضفت عليها نصف ملعقة صغيرة من الملح.

أضع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وخلطته جيدًا بمضرب. مع هذه الصلصة دهن الشرائح من كلا الجانبين.

ثم دخلت الشرائح في الثلاجة حتى أعددت التزيين. إذا كنت لا أزال أبدأ بالأسماك النيئة ، فقد فكرت في الذهاب على الطريقة اليابانية وقمت بإعداد أرز خاص ، يستخدم عادة للسوشي أو الأطباق اليابانية الأخرى التي تحتوي على الأسماك النيئة.

استخدمت أرزًا مستديرًا وقمت بغسله في عدة مياه حتى بقي الماء صافياً. ثم تركتها في الماء لمدة 10 دقائق ثم وضعتها في قدر. أضفت الماء حتى تجاوز السائل الأرز بمقدار 2-3 سم. تركت الحرارة المرتفعة لمدة دقيقتين ثم الحرارة المنخفضة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، تم خلالها تغطية القدر. لم أخلطه في الأرز ، ولم أضيف الملح ، ولم أفعل له شيئًا خلال هذا الوقت. في الأساس ، لم أهتم به.

بعد أن يغلي الأرز ، أطفأت النار وتركته في القدر لمدة 10 دقائق أخرى ، وخلال هذه الفترة أعددت الصلصة ، إذا أمكننا تسميتها.

ربع كوب من خل الأرز وملعقة كبيرة من السكر ورشة ملح. قمت بخلطها جيدًا حتى يذوب الملح والسكر. ثم أنشر الأرز في طبق كبير وسكب هذه الصلصة بعناية فوق الأرز مع التحريك باستمرار. سكب هذه الصلصة فوق الأرز الساخن ، تأكدت من أن قوة الخل ستتبخر مع الماء ، تاركة الرائحة والحلاوة.

كان التنسيب على اللوحة بسيطًا وصارمًا. أولاً قمت بتقطيع السمكة إلى قطع رقيقة نصف سنتيمتر.

ثم صنعت أشكالًا مستطيلة من الأرز ووضعتها على الطبق ، وسأضيف السمك في الأعلى.

على كل قطعة من السمك أضع شريحة رقيقة جدًا من مخلل الزنجبيل. الطعم قوي جدًا ، لذا فإن الشريحة الرفيعة جدًا تقوم بعمل رائع.

رششتُ بعضًا من بذور السمسم الأسود ووضعت وعاءًا صغيرًا مع صلصة الصويا في المنتصف.

عند تذوق هذا الطبق ، انقسمت الآراء. من وجهة نظري ، إنه طبق غير عادي ، خاصة ليس بالطريقة التي يتم تحضيرها بها ولكن بالمكون المستخدم. يضمن الحفاظ على السمك نيئًا أننا لا نفقد أي نكهة أو مغذيات. الأرز بنكهة القليل من الخل طعم مثل السمك وصلصة الصويا يكمل تماما التحضير.

أقول إن الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل في حياتك. لأكون صادقًا ، كنت سأأكل طبقًا كهذا مرة أخرى.


وصفات مماثلة:

دجاج مع أرز و صوص سوبريم

دجاج مع أرز وصلصة سوبريم محضرة بجذر الكرفس والجزر والبصل وصفار البيض

فطائر الأرز الرقيقة

زلابية أرز محشوة بالمرملاد محضرة بالحليب والبيض والمكسرات بنكهة سكر الفانيليا

سبانخ مع أرز

وصفة السبانخ مع الأرز وعلبة الطماطم المقطعة والبصل الأخضر وغصن الشبت


فيديو: حصريا ولاول مرة علي اليوتيوب #سمكفيليهمشوي بالكراوية وطعم خياااال (ديسمبر 2021).