محلول سمك السلمون المرقط

قشر القرع وابشره واعصر العصير. لقد تمسكت قليلاً بالشواية) توضع الطماطم أيضًا على الشواية لخبزها.نعد المحلول الملحي على النحو التالي:

نقطع الثوم ، نقطع الفلفل إلى شرائح ، ونقشر الطماطم ونقطعها ناعماً ، سخن الماء ، أضف الملح (حسب درجة ملوحة الماء) ، الزعتر ، الثوم ، الطماطم المفرومة ، الفلفل ، البقدونس الأخضر ، ضعي سمك في وعاء ونسكب المزيج فوقه.


محلول ملحي للماكريل

ينظف السمك ويغسل جيداً ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. عند 180 درجة. لتحضير المحلول الملحي: نقطع البصل والثوم ونطبخهما. في هذه الأثناء ، تم وضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق. بحيث يمكن تقشيرها بسهولة أكبر. بعد تقشيرها ، تقطع إلى أرباع وتضاف فوق البصل والثوم. بعد أن ينضج الفلفل ، نقطعه ونضيفه إلى المقلاة. قرب النهاية ، يُضاف 300 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف الخضار ويُطفئ النار.

يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة.

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


حيل للمخللات اللذيذة

  • لا ينبغي حشر الخضار لأنها تحتاج إلى التنفس
  • اختر بعناية التوابل: الثوم ، الفجل ، بذور الخردل ، أوراق الغار ، الشبت (البذور ، السيقان والزهور) ، أوراق الكرفس. بالإضافة إلى مذاقهم ، لديهم أيضًا دور مضاد للجراثيم وصحيون
  • يمكن إزالة مرارة الخيار إذا تم وضعها في حليب مملح قليلًا بعد تقطيعه إلى شرائح لمدة عشر دقائق.
  • لن تتشكل المخللات إذا تم وضع كيس من القماش النادر مملوء ببذور الخردل في البرطمان ، بحيث يغطي سطح المخللات جيدًا حتى حافة البرطمان.
  • أما الخضراوات المجففة (كرفس ، جزر ، جزر أبيض) فيمكن تخزينها من سنة إلى أخرى في أكياس قماشية يدخل من خلالها الهواء.

محلول سمك السلمون المرقط مع عصيدة من دقيق الذرة الخضراء

الخطوة الأولى هي فيليه سمك السلمون المرقط طازج. في المرة الأولى ، يتم إجراء شقين عموديين ، أحدهما على رأس السمكة والثاني عند الذيل. ثم يتم ربطهم بقطع ثالث في الطول ويذهبون بالسكين على طول العمود الفقري ، بحركات خفيفة. يتم تشكيل الشرائح التي تم الحصول عليها ، أي تقطع الحواف بالدهون ويتم إزالة العظام المتبقية ، ثم يتم إزالة الجلد. وما بقي من السمك ، أي العظام والرأس وبقايا اللحم الدهني ، لا يُرمى. يتم استخدامها لصنع مخزون من الأسماك.

ل الأوراق المالية يقلى السمك المتبقي في زيت الزيتون ويضاف عليه الماء والثوم. في النهاية ، يتم تمرير مخزون السمك من خلال غربال ناعم له دور في إجهاد جميع العظام والقطع الكبيرة من اللحم والجلد ، بحيث تبقى الصلصة الناتجة فقط. إنها في الواقع صلصة سمك مركزة وتستخدم لتذوق الأطباق المختلفة.

التحضير يتبع صلصة الخضار. اولا نقطع البصل الاحمر ثم نظف البذور وقطعي قطع كبيرة من الفلفل الحار والفليفلة. بعد ذلك ، يتم تقطيع الطماطم إلى أربعة. تُقلى جميع الخضروات في المقلاة التي كان يعمل بها مخزون السمك سابقًا من أجل استعارة نكهاتها مع زيت الزيتون. ثم أضيفي مرق السمك فوق الخضار واستمري في الطهي لبضع دقائق. بعد أن تصبح صلبة ، ضعي الخضار في الخلاط مع مكعب من الزبدة واخلطيهم حتى يتحولوا إلى صلصة. قبل التقديم ، يتم تمرير الصلصة عبر منخل للحصول على قوام ناعم.

في هذه الأثناء ، ضعي بضع فصوص من الثوم في قدر من الزيت الساخن واتركيها لحوالي 30 دقيقة للحصول عليها. الثوم المسكر.

الخطوة التالية هي تحضير عصيدة من دقيق الذرة الخضراء. لهذا ، قم أولاً بإعداد صلصة البقدونس في الخلاط من: البقدونس وزيت لحم الخنزير المقدد والملح والماء.

في موازاة ذلك ، قم بغلي الماء من أجل صنع عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكية. أضيفي تدريجياً: الزبدة وزيت الزيتون ونشا الذرة مع التحريك باستمرار ، ثم أخيرًا مع الكريمة السائلة للحصول على قوام كريمي من عصيدة من دقيق الذرة.

تختلط صلصة البقدونس مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة حتى يصبح لونها متجانسًا.

الخطوة الأخيرة هي تحضير شرائح السمك. أنهم يتم تحضيرهم بطريقتين مختلف.

سيقلي أحدهما والآخر سيطبخ سو فيدي.

لسمك السلمون المرقط، يتم استخدام كيس خاص يضاف فيه زيت الزيتون والثوم المسكر ، إلى جانب شرائح السمك ، يتم تفريغها ووضعها في وعاء بدرجة حرارة ثابتة ومضبوطة تبلغ 45 درجة ، لمدة 4 دقائق.

للتراوت المقلي نضع زيت الزيتون على الشواية أو في المقلاة ونرش الذرة والملح على السطح بالكامل ثم نضع شرائح الفيليه لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.


سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأدخل صينيتين للخبز للتسخين. ضعي البطاطس مقطعة إلى أرباع في قدر كبير واملئيها بالماء المغلي. تُغلى البطاطس مرة أخرى ، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. صفيها وأعيديها إلى القدر.

رشي البطاطس بزيت الزيتون واخلطيها. يوزع على أحد الصواني الساخنة ويخبز لمدة 10 دقائق. اقلبها واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى ، اقلبها مرة أخرى واخبز لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، قم بتتبيل السلمون المنظف والمذاب ، مع إدخال خيط الطرخون فيه. قطع 4 قطع من رقائق الألومنيوم ، كبيرة بما يكفي لتغليف سمكة. نقطع إلى شريحتين من البرتقال والليمون. قسّم نصف شرائح الحمضيات إلى 4 شرائح ، ضع السلمون المرقط فوقها وقم بتغطيتها ببقية الشرائح. رشي كل سمكة بملعقة كبيرة من عصير البرتقال.

قم بطي الرقائق مع لف الحواف والضغط عليها حتى يتم تغليف الأسماك بإحكام. ضع العبوات في صينية الخبز الثانية واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي السمك والبطاطس ، حضري الصلصة. ابشري الخيار وضعيه في مصفاة واضغطي عليه حتى يتسرب الماء منه. يُمزج الزبادي مع الخيار والنعناع المفروم ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

رتبي السمك وشرائح البرتقال وشرائح الليمون والبطاطس على أطباق ساخنة. يُزين بالجرجير ويُقدّم مع صلصة الخيار.


طريقة عمل محلول ملحي للدجاج Oltenian وصفة تقليدية؟

يتم تحضير الدجاج جيدًا: يتم فحصه بحثًا عن الريش والزغب والتول ، ويتم التحدث به (إذا لزم الأمر) ويتم قطع غدته من الطرطيت. ثم يتم تقطيعها إلى قطع مناسبة: الأجنحة ، الفخذان مقطعتان في الجزء العلوي والسفلي ، الصدر بالجلد والعظام مقطوعان إلى نصفين ثم إلى أرباع ، يقطع الظهر إلى قطعتين أو ثلاث قطع. تجعل العظام والجلد الطعام لذيذًا!

الأهمية: من أجل الحصول على القشرة الحمراء والنكهة الخاصة ، يجب مسح قطع اللحم بورق ماص جيدًا! اللحوم الرطبة لن تتحول إلى اللون البني ولكنها ستخنق وتبيض.

محلول ملحي للدجاج على ورقة خبز مع الملح أو مشوي على نار الحطب

إذا كان لديك موقد في الهواء الطلق وقمت بإشعال حريق في الخشب ، فقد حان الوقت لتسخين صفيحة معدنية كبيرة ورشها بكثرة بالملح الخشن. ضعي قطع اللحم على طبقة من الملح واخبزيها حتى تحمر قليلاً مع تقليبها من جميع الجوانب. سوف يسحبون الملح من طبقة الملح الخشنة التي يقفون عليها.

إذا كان لديك شواء في الهواء الطلق سيتعين عليك تتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل ، ودهنها بقليل من الزيت ثم تحميرها على ألواح الشواء الساخنة. ليس من الضروري اختراقها بالكامل لأنها ستطبخ في الوعاء ، في عصير المحلول الملحي.

كما تُخبز الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار على الشواية. ستحصل الخضار على رائحة دخان خاصة.

يستمر غلي المحلول الملحي في مرجل مع وضع البيروستري فوق النار.

ملح دجاج مطبوخ على موقد كلاسيكي في مقلاة أو وعاء

قد لا يكون لدى معظمكم فناء وشواء في الهواء الطلق. في هذه الحالة ، يتم اختيار قدر فسيح يتم فيه غلي المحلول الملحي ويقلى اللحم هناك مباشرة. تقلى قطع اللحم المملحة والفلفل في القليل من الزيت الساخن ، وتقلبها من جميع الجوانب. دائمًا ، عند قلي اللحم من أجل الحساء أو الفلفل الحلو ، يوصى بمواصلة طهي الطعام في نفس القدر / المقلاة للحفاظ على النكهة المتراكمة في القطع الصغيرة الملصقة على جدران وأسفل القدر! لذلك لا تقلى اللحم منفصلا وتطهى الطعام فى وعاء آخر!

يتم إخراج قطع اللحم المقلية في وعاء والاحتفاظ بها في متناول اليد. في نفس القدر نضيف الطماطم (تُخبز على الجمر ، مقشرة ومقطعة إلى قطع أو مباشرة من العلبة) وتُطهى لبضع دقائق حتى تصبح طرية.

ضعي قطع اللحم المقلي فوق صلصة الطماطم وأضيفي نصف فصوص الثوم المهروس. اختياريا يضاف البصل الكامل أو يقطع إلى نصفين.

اروي كل شيء بـ 1.5-2 لتر من الماء الساخن واتركيه حتى يغلي. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. كشفت لنا كريستينا أنه يوجد في عائلتها 1-2 غصن من الزعتر المجفف لمزيد من النكهة.

خبزت كريستينا الفلفل على موقد كهربائي. 2 فلفل أصفر دسم و 2 فلفل أحمر مجفف (جراد البحر) تم إحضارهما من المنزل. ويتم طهي الفلفل الحار (صغير).

ضعي الفلفل المخبوز كاملاً في القدر مع محلول ملحي للدجاج مع الفلفل الحار الكامل (ضعي نصف حبة فلفل حار إذا كنت لا تأكلين حارًا). أوضح لي أنه لا يمكن تقشير سوى الفلفل الحلو والفلفل الحار بعد الخبز ، & # 8222crails & # 8221 المتبقية على هذا النحو (ليس لديك ما تقلعه منهم).


محلول سمك السلمون المرقط

المكونات: تراوت ، طماطم ، فلفل ، بصل ، ثوم ، بهارات.

الحد الأدنى للطلب التسليم في كلوج نابوكا 49 ليو.

& # 8220 نقوم بطهي الطعام الطازج من أجلك! & # 8221

طرق الدفع
مع البطاقة عند تقديم الطلب.
نقدا عند الاستلام.

التوصيل المجاني في كلوج نابوكا
من أجل الحد الأدنى 49 RON

جدول تسليم كلوج نابوكا
الاثنين - الجمعة: 10:00 - 18:00
السبت: 10:00 إلى 14:00

التوصيل المجاني في فلوريستي
الحد الأدنى للطلب 79 RON

جدول التسليم Floresti
الاثنين - الجمعة: 13:00 - 15:00 ، 16:00 - 18:00
السبت: 10:00 إلى 14:00

توصيل سريع

التوصيل المجاني في كلوج نابوكا
من أجل الحد الأدنى 49 RON

برنامج الطلب
الإثنين، الجمعة: 10:00 – 16:00
السبت: 10:00 – 12:00


محلول ملحي للماكريل

ينظف السمك ويغسل جيداً ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. عند 180 درجة. لتحضير المحلول الملحي: نقطع البصل والثوم ونطبخهما. في هذه الأثناء ، تم وضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق. بحيث يمكن تقشيرها بسهولة أكبر. بعد تقشيرها ، تقطع إلى أرباع وتضاف فوق البصل والثوم. بعد أن ينضج الفلفل ، نقطعه ونضيفه إلى المقلاة. قرب النهاية ، أضيفي 300 مل من الماء واتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الخضار وأطفئي النار.

يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة.

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


المكونات سمك السلمون المرقط المخبوز "a la veniienne"

  • 4 أسماك تراوت منزوعة الأحشاء ، منظفة ومصفوفة جيداً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 80 جرام زبدة
  • بسكويت
  • نفط
  • عصير ليمون

طريقة التحضير

يُرغى الزبدة ويُمزج بالتساوي مع الملح والفلفل وقشر الليمون وإكليل الجبل والزعتر والثوم المفروم. ستكون النتيجة مرهمًا ناعمًا يملأ داخل السمكة.

توضع التراوت المحضرة في وعاء ، وتوضع عليها عصير الليمون والزيت (استخدمت الزيتون) وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

بعد مرور وقت النقع ، يتم سحق السلمون المرقط ووضعه على شواية الفرن المسخنة مسبقًا على حرارة 190 درجة (180 تهوية) ، مع صينية مغطاة بورق الخبز تحتها ، حيث تبقى لمدة 20 دقيقة.

يتم تقديم سمك السلمون المرقط الفينيسي في الفرن مع مقبلات من اختيارك ، أضعها بعد ذلك البطاطا المخبوزة.


فيديو: طريقة صيد وتنظيف سمك التراوت السلمون المرقط (كانون الثاني 2022).