كعكة الجوز والقهوة

جاهز ورقة الشجر كالتالي: نخفق بياض البيض مع رشة ملح مع الخلاط في الأعلى. ثم يضاف السكر وصفار الماء والماء مع الخلط بعد كل إضافة للمكون. نخلط الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر باستخدام ملعقة. في النهاية نضيف الجوز باستخدام الملعقة. تصب في الصينية المستديرة المبطنة بورق الخبز (26 سم في حالتي) وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على الحرارة المناسبة لمدة 30-35 دقيقة. إزالة من الفرن وتترك لتبرد.

ل كريم: نخلط الزبدة جيداً مع السكر البودرة حتى يذوب السكر. أضف باقي المكونات بدورها: الكاكاو ، الكابتشينو ، القهوة الطازجة و 2 خلاصة الروم. تخلط جيداً حتى تحصل على كريمة فائقة الدسم.

قطعنا كونترتوب المبرد إلى ثلاثة. شراب كل ورقة على حدة ودهن كل ورقة بالكريمة.

نترك الكريمة لتغطية الكعكة.

المستوى جيد ثم رش الجوز على الوجه وفي كل مكان.

تذوب الشوكولاتة في حمام بخار مع الزبدة.

نحن نزين حسب رغبة القلب ، ونترك الجليد يتدفق على الحواف أيضًا.

ماذا عن كعكة جميلة؟ أستطيع أن أؤكد لكم أنه كان لذيذًا جدًا!


مكونات

الخطوة 1

كعكة بالمكسرات والقهوة

للكونترتوب: اغلي قهوة اسبريسو قوية ودع 150 مل منها تبرد. يقطع الجوز أكبر. نفصل البيض ونخلط الصفار مع السكر والزيت و 100 مل من الإسبريسو. ينخل الدقيق ، البيكينغ باودر و 1 رشة ملح ويخلط في الخليط الأول. يُخفق بياض البيض حتى يتكوّن رغوة صلبة ، ويُضاف قليل من الملح ويُضاف إلى العجينة في 3 حصص. إلى آخر سلسلة من بياض البيض يضاف الجوز المفروم.

ضعي العجينة في شكل مدهون ومبطن بورق الخبز (22 سم) واتركيها لتخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أغلق الفرن واترك سطح الكيك في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم أخرجه على شواية المطبخ. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم اقلب سطح العمل رأسًا على عقب وقشر الورق بحرص. اتركيها لتبرد تمامًا ، ثم قطّعيها إلى طبقتين.


تقديم كعكة البندق & # 8211 وصفة الحنين

ها هي كعكة الجوز جاهزة! يجب أن يبقى باردًا لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعه (وإلا فإن الكريم الناعم سيلطخ الطبقات الداخلية).

إليكم شريحة من الكعكة (قطعت الكعكة وهي طرية وامتدت الكريمة قليلاً).

وشريحة بعد كعكة الجوز كانت باردة لبضع ساعات. شيء آخر

هذه كعكة الجوز إنه مناسب جدًا لأعياد الميلاد أو الإجازات (عيد الفصح ، عيد الميلاد).


كعكة القهوة

في المرة الأولى التي نصنع فيها كونترتوب ، يكون سطحًا مشابهًا للكونترتوب المتداول.

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر ، ثم ضعي الصفار واحداً تلو الآخر مع التقليب من الأعلى إلى الأسفل.

ثم نضيف الدقيق المنخول والكاكاو ، ثم نضيف الزيت وخلاصة الروم.

نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز.

لقد استخدمت صينية بحجم 35 × 35 سم.

اخبز في 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

عندما يبرد سطح العمل ، قم بتقطيعه إلى شرائح حوالي 7-8 سم (يتم تقطيع الشرائط وفقًا لمدى الارتفاع الذي تريده).

في قدر ، ضعي 100 مل من الكريمة للكريمة المخفوقة والقهوة سريعة الذوبان وضعيها حتى تغلي حتى تذوب القهوة ثم اتركيها لتبرد.

اخلطي الكريما الحامضة مع الماسكاربوني ، ثم أضيفي القهوة المذابة واستمري في الخلط حتى تمتزج كل القهوة.

يتم وضع الكريم الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة أعلى سطح العمل ، والذي سبق تقطيعه إلى شرائح.

نأخذ الشريط الأول ونلفه ونضعه في منتصف الطبق ، ثم نأخذ الشريط الثاني ونلفه فوق الأول وهكذا حتى ننتهي من الشرائط.

مع الكريمة المتبقية ، زين الكيكة وزيّنيها بالبندق وحبوب القهوة.

ضعي كعكة القهوة في الثلاجة لبضع ساعات. من المثالي أن نقطعها في اليوم التالي ، إذا كان لا يزال لدينا الصبر ونقاوم الشهوة.

أدناه يمكنك أن ترى في القسم كعكة القهوة اللذيذة. & # 128578

أقول إنني أستحق تمامًا تجربة هذه الوصفة. أنصحك بتجربة وصفة كعكة دبلومات الكلاسيكية ، وهي حلوى يحظى بتقدير الجميع تقريبًا. & # 128578

الوصفة والصور تخصه جيجي فولتورو، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.


كعكة الجوز والقهوة

مكونات
للكونترتوب: ، - 4 بيضات ، - 8 ملاعق كبيرة سكر ، - 6 ملاعق طحين ، - 6 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون ، - 2 ملاعق صغيرة من الكاكاو ، - 4 ملاعق كبيرة من الماء ، - نصف كيس من مسحوق الخبز ، - قليل من الملح ، للقشدة: - 250 جرام زبدة غير مملحة بنسبة 85٪ دهون - 125 جرام سكر بودرة - 2 ملاعق صغيرة كاكاو - 2 ملاعق صغيرة قهوة غير مذابة في ملعقة كبيرة من الماء الدافئ وتترك لتبرد - 2 ملاعق صغيرة كابتشينو - 2 خلاصة الروم Oetker ، للشراب: ، - 100 مل قهوة محلاة قليلاً ، للتزيين: - 100 جرام شوكولاتة داكنة ، - 50 جرام زبدة ، وجوز مطحون للتزيين

صعوبة: متوسط | زمن: ساعة و 30 دقيقة


خرج الجزء العلوي من الكعكة قليلاً & # 8220tuguiat & # 8221 ، لذلك قطعت قليلاً من الأعلى ، ثم قطعت الجزء العلوي إلى شريحتين متساويتين في السماكة.

على طبق ، أضع البداية الأولى للكونترتوب ، حيث قمت بنشر بداية رقيقة من كريم الزبدة (أعتقد أن 1/3 من كريم الزبدة) ، وفوق كريمة الزبدة ، قمت برش حبات الجوز المطحونة. في الأعلى ، أضع الشريحة الثانية من كونترتوب ، وفوق ذلك قمت بنشر باقي كريمة الزبدة جيدًا ، بحيث تكون بداية موحدة للكريمة. إذا أردت يمكنك وضع الكريم على الحواف ، لكني لم أضعه.

في النهاية قمت بتزيين الكعكة بالجوز المطحون فوقها.

لم أشرب أسطح العمل ، لأنها ليست جافة ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت قد وضعت شرابًا ، فإن كريمة الزبدة كانت ستنتشر بشكل أقوى على المنضدة.


كعكة بالمكسرات والقهوة & # 8211 وصفة جيمي أوليفر

إذا كنت تبحث عن كعكة بسيطة للتحضير ، مع وجود مكونات في متناول اليد ونتيجة مذهلة ، فإن وصفة Jamie Oliver's Nut and Coffee Cake هي الوصفة المثالية لك! كان Jamie ولا يزال أحد الأشياء المفضلة لدي (جنبًا إلى جنب مع Nigella) على وجه التحديد لمثل هذه الوصفات "البسيطة" من النظرة الأولى. ولكن هذه هي الفكرة بالضبط - مكونات بسيطة وذات جودة عالية جدًا ، مجتمعة تمامًا كما ينبغي للحصول على نتيجة مليئة بالنكهة والرائحة!

كعكة الجوز والقهوة - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • نظرًا لأنها كعكة تحتوي على القليل من المكونات ، فمن المهم أن تكون ذات جودة عالية جدًا. نستخدم الزبدة الدهنية ، 82٪ على الأقل من الدهون ، قهوة عالية الجودة ، طازجة ، صلبة وعطرية ، حبوب الفانيليا أو خلاصة الفانيليا وليس جوهر القنينة ، المكسرات المطحونة الطازجة. كل هذا يساهم في نجاح الوصفة من حيث الطعم والنكهة.
  • من الكميات المعطاة تأتي كعكة كبيرة بما يكفي لـ 10-12 حصص. تذكر أنه على الرغم من أن شريحة الكيك السخية تبدو جيدة في الصور (نعم نعم ، أعرف ... إنستغرام) ، فإن الجزء المثالي لرجل صغير هو 100 جرام.
  • أوصي بخبز القمم في صينية قطرها 20 سم كحد أقصى ، للحصول على كعكة عالية. إذا لم يكن لديك درجان متطابقان لأسطح العمل ، فيمكنك خبز سطح العمل في نفس الدرج وتقطيعه إلى نصفين أو توصيتي: خبز سطح العمل في نفس الدرج ، ولكن في المقابل. تُخبز الصفيحة الأولى مع الاحتفاظ ببقية العجين في الثلاجة. بعد ذلك ، عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، أخرجه من المقلاة واخبز الجزء العلوي الثاني. تنمو أسطح العمل المخبوزة بشكل فردي بشكل أفضل بكثير من كونترتوب واحد ، ثم تقطع إلى شرائح.

كعكة الجوز والقهوة - والمزيد من المعلومات المفيدة

  • كريم الكيك هو كريمة الزبدة. لهذا السبب من المهم جدًا استخدام زبدة دهنية غير مملحة ذات محتوى مائي منخفض جدًا. نحن لا نتنازل عن ذلك ، أليس كذلك؟ للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تكون الزبدة طرية في درجة حرارة الغرفة للتغلب على الرغوة جيدًا. يجب أيضًا غربلة السكر البودرة مسبقًا. تعتبر القهوة المستخدمة مثالية لتحضير إسبرسو وطازجة ومنكهة.
  • إذا كنت لا تحب كريمة الزبدة (لوكا ، على سبيل المثال ، ليس من المعجبين الكبار) ، قم بإعداد 250 جرام من كريم الماسكاربوني ، وملعقتين كبيرتين من نوتيلا أو كريمة شوكولاتة أخرى وقطعة (30 مل) من الإسبريسو. سيكون لذيذ!

أترك أدناه مكونات وصفة كعكة المكسرات والقهوة وصفة الفيديو ، وستجد أدناه معلومات حول المنتجين اللذين تلقيتهما لاختبار هذه الوصفة: آلة الإسبرسو الأوتوماتيكية Philips HD8829 / 09 التي استخدمتها لتحضير الإسبريسو (ويجب أن أعترف أيضًا بالعديد من أكواب الكابتشينو ، المفضلة لدي) ولكن أيضًا مطحنة الحبوب المتوسطة KoMo Fidibus التي استخدمتها لطحن الدقيق المستخدم في الوصفة. كان كلا المنتجين في مطبخي منذ حوالي أسبوعين وأنا سعيد جدًا بهما. يمكن العثور على مزيد من المعلومات أدناه ، وباتباع الشعار الموجود على الجانب الأيمن من الصفحة ، ستتلقى رمز خصم إضافي بقيمة 50 ليو إذا كنت ترغب في اختباره أيضًا & # x20AC؛ & # x2122؛


كعكة بالمكسرات والبرتقال من سيمونا كالاس

إذا لم تكن قد جربت مزيج المكسرات والبرتقال من قبل ، فإنني أوصي به بشدة. في ليلة رأس السنة الجديدة 2020 ، كان عليّ إعداد كعكة بسيطة بمكونات في متناول اليد. كان لدي المكسرات والبرتقال في المنزل ، بالإضافة إلى مجموعة من بياض البيض المتبقي من مقبلات المايونيز ، لذلك فكرت ، ما رأيك بتجربة الحلوى مع الجوز الكازار وأوراق المرينغ ، وكريمة البرتقال المصنوعة من البرتقال؟ المرينغ السويسري؟ وهذا بالضبط ما فعلته. النتيجة: كعكة لذيذة ومليئة تستحق وجبة احتفالية.

يجب أن تعلم أنه على الرغم من بساطتها ، لا يتم تحضير هذه الكعكة في يوم واحد. نحتاج يومين له. في اليوم الأول ، قم بإعداد اللبن الرائب البرتقالي (مهلبية برتقالية) وربما الجزء العلوي. وفي اليوم التالي يتم تحضير الكريمة وحشو الكعكة. يحتاج اللبن الرائب البرتقالي إلى عدة ساعات حتى يتماسك ، لذا أوصي بتركه في الثلاجة طوال الليل. خلاف ذلك ، فإننا نجازف بقطع الكريم عند إضافته.


كعكة الجوز والقهوة


نحن نحتاج:
للكونترتوب:
& # 8211 4 بيضات
& # 8211 8 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 6 ملاعق طحين
& # 8211 6 ملاعق كبيرة جوز مطحون
& # 8211 2 ملاعق صغيرة من طرف الكاكاو
& # 8211 4 ملاعق كبيرة ماء
& # 8211 1/2 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 قليل من الملح
للقشدة:
& # 8211250 غرام زبدة غير مملحة تحتوي على 85٪ دهون
& # 8211 125 غرام سكر بودرة
& # 8211 2 ملاعق صغيرة من الكاكاو
& # 8211 2 ملعقة صغيرة قهوة مذابة في ملعقة كبيرة من الماء الدافئ وتترك لتبرد
& # 8211 2 ملعقة شاي كابتشينو
& # 8211 2 esente rom Dr. Oetker
للشراب:
& # 8211100 مل قهوة محلاة قليلاً
للتزجيج:
& # 8211100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
& # 8211 50 غرام زبدة
والجوز المطحون للتزيين

نحضر الجزء العلوي كما يلي: يخفق بياض البيض مع رشة ملح بالخلاط على أعلى مستوى. ثم يضاف السكر وصفار الماء والماء مع الخلط بعد كل إضافة للمكون.
نخلط الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر باستخدام ملعقة. في النهاية نضيف الجوز باستخدام الملعقة.
تصب في الصينية المستديرة المبطنة بورق الخبز (26 سم في حالتي) وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على الحرارة المناسبة لمدة 30-35 دقيقة.
إزالة من الفرن وتترك لتبرد.

لتحضير الكريمة: اخلطي الزبدة جيداً مع السكر البودرة حتى يذوب السكر. أضف باقي المكونات بدورها: الكاكاو ، الكابتشينو ، القهوة الطازجة و 2 خلاصة الروم. تخلط جيداً حتى تحصل على كريمة فائقة الدسم.

قطعنا كونترتوب المبرد إلى ثلاثة. شراب كل ورقة برفق ودهنها بالقشدة. نترك الكريمة لتغطية الكعكة. المستوى جيد ثم رش الجوز على الوجه وفي كل مكان.

تذوب الشوكولاتة في حمام بخار مع الزبدة.
نحن نزين حسب رغبة القلب ، ونترك الجليد يتدفق على الحواف أيضًا.


فيديو: Coffee Walnut Cake Recipe Demonstration - (ديسمبر 2021).