وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

12 تيكيلا عالية الإثبات يجب أن تشرب

12 تيكيلا عالية الإثبات يجب أن تشرب

على الرغم من كل الاهتمام الذي تم دفعه مؤخرًا للشرب منخفض الإثبات ، كان هناك قدر متساوٍ من التركيز على المشروبات الروحية التي توفر ركلة احتساء. كل فئة حصلت عليها ، وشهدت السنوات الأخيرة عددًا كبيرًا من التيكيلا عالية الإثبات تضرب السوق. حان الوقت الآن للاحتفال بهم. وتشمل هذه التكيلا الزائدة المضاد للبلانكو الأغاف إلى الأمام ، وأنجيوس البلوط البلطيق ، والنعال الرقيق ذو قوة البرميل وكل شيء بينهما.

  • Dulce Vida هي شركة مقرها أوستن تصنع خطًا كاملًا من التكيلا العضوي بنسبة 100 بالمائة المعبأة في زجاجات بمقاومة 100. تتميز الأغاف المزروعة في المرتفعات بأنها مشرقة وزهرية ، مما يمنح تعبير بلانكو ليمونًا ، وأنفًا مينتيًا مع تلميحات من الزيتون الأخضر والعشب على الحنك. إنه حار ، لكن الشخصية المعقدة تقفز من الزجاجة عند خلطها مع كوكتيلات التكيلا الكلاسيكية.

    يبدأ إصدار Dulce Vida خارج añejo بلون العنبر اللامع في الزجاجة ، ورائحة الفانيليا الحلوة والمكسرات والتفاح وتوابل الخبز. إنه دافئ على اللسان ، ولكن عندما تتبدد الحرارة ، تنتهي التكيلا بنهاية جافة ممتعة.

  • بناءً على نجاح خط 123 تيكيلا العضوي بالكامل ، قام ديفيد رافاندي بأول غزوه في عالم الأرواح الزائدة مع المقطر إلى دليل 55 ٪ ABV El Luchador. لديها أنف عشبي مشرق ومزيج مكثف من النكهات. التكيلا نباتي مع قليل من الملوحة ، بيني مع بعض العناصر الطبية الترابية ، ولها لمسة فلفل لطيفة. El Luchador فريد ومثير ، لذلك لا تتردد في استخدامه في الكوكتيلات.

  • Expresiones Del Corazón هو عبارة عن خط من التكيلا يسلط الضوء على عملية الشيخوخة من خلال نسب البرميل. باستخدام براميل مختارة من معامل تقطير الجاموس ، يتم تسمية كل من هذه التعبيرات وفقًا للويسكي الذي أثر على شخصيته. من بين هؤلاء الأربعة ، على الرغم من ذلك ، هناك واحد فقط يصل إلى 90 دليلاً: añejo الذين تتراوح أعمارهم في براميل Sazerac Rye السابقة. يحتوي على رائحة جوزي مقدما مع الشوفان المحمص. روح العنبر الخفيفة هي الزبد على براعم التذوق في البداية ، لكن هذا التوابل الأنيقة التي تساعد على الحفاظ على توازنها حتى النهاية الجافة.

    إذا كنت تبحث عن شيء أكثر بأسعار معقولة من نفس مصنع التقطير ، فاختر زجاجة من ماركة Pueblo Viejo الصديقة للمزيج ، والتي تحسب 104 بلانكو بين صفوفها. على الرغم من أنها ليست بديلاً عن Expresiones المتمركزة حول البرميل ، بسعر 30 دولارًا لكل لتر ، فإن Pueblo Viejo 104 هو إضافة يدوية عالية الأوكتان إلى شريطك. إنها مليئة بالمرح ، لكنها نباتية وفلفلية بما يكفي لتوفير جسم صلب في الكوكتيلات.

  • لم يتدخل إنريكي فونسيكا حتى الثمانينيات عندما كان ، كمزارع ، لديه وفرة من الصبار على يديه. وبدلاً من بيعه بأسعار بيع مشتعلة ، اشترى فونسيكا مقطرًا وحول محصوله إلى تكيلا. بعد عقود ، أصبحنا الآن المستفيدين من هذا الوقت العصيب ، لأن تيكيلاس فوينتيسكا الناتجة هي بعض من التيكيلات الطويلة العمر التي ستجدها في أي مكان. بعض التعابير ، المعبأة في زجاجات بين 84 و 90 درجة ، تجلس في براميل لأكثر من 20 عامًا.

    إصدارات Fonseca عبارة عن مزيج من تيكيلا مقطرة من العمود والنحاس في الألبيم المقطر في مجموعة من البراميل ، بما في ذلك البلوط الأبيض الأمريكي الذي كان يضم سابقًا نبيذ كاليفورنيا الأحمر ، والبلوط الفرنسي الداكن ، والبلوط الأبيض الكندي المستخدم في عصر الويسكي. يحتوي التعبير البالغ من العمر سبع سنوات على رائحة الشوكولاتة الداكنة والميناء الذي يتحول إلى حار وجاف عبر الحنك. 15 عامًا أكثر جمالًا ، مع المزيد من الفانيليا والنوتات الخشبية ولمسة أكثر من الكحول. بعد قضاء 21 عامًا في الخشب ، يمكن أن تطغى أقدم مجموعة من خشب البلوط ، ولكن بدلاً من ذلك ، فإنها تكمل الأغاف التي لا تزال مشرقة بلمسة نهائية جافة.

    إذا لم تكن مستعدًا لإسقاط زوجين من بنيامين على زجاجة ، فإن فونسيكا يصنع أيضًا دون فولانو فويرتي واقية من 100 مع أبناء أخيه في نفس مصنع التقطير ، La Tequileña. يتميز هذا البلانكو بملاحظات صبار مكثفة مقدمًا ، ويضغط بسحابات وشقوق في طريقه عبر براعم التذوق حتى النهاية الدقيقة مع لدغة حارة.

    تابع إلى 5 من 7 أدناه.

  • ربما يكون Patrón الذي اعتدت على شربه مزيجًا من التكيلا المقطر من عمليتين مختلفتين لهرس الأغاف: يتم تشغيل بعضها من خلال مطحنة صناعية حديثة ، ويتم سحق الباقي بصخرة بركانية دائرية (أو "روكا" في الإسبانية) تسمى طاحونة. يتم تصنيع Roca Patrón فقط من هذه الأخيرة ، وهي عملية تقليدية قديمة تتضمن أيضًا تخمير وتقطير ألياف الأغاف المركبة والعصائر المستخرجة.

    يحتوي التعبير الفضي المقاوم 90 على رائحة خفيفة من الأغاف المطبوخ وقشر الحمضيات ، ويستقر بلطف على اللسان مع ملاحظة نباتية خفيفة ، بالإضافة إلى الفلفل وعرق السوس. إنها أكثر دقة في العروض الرئيسية ل Patrón ، ولكنها مشبعة بشخصية أعمق.

    يقضي Roca Reposado الذي يحتوي على 84 طبقة خمسة أشهر في براميل البوربون المستخدمة ، ليأخذ لزوجة حريرية لطيفة مع حلاوة لا تجدها في Roca Silver. الأغاف لا يزال يأتي من خلال ، ولكن لديه دسم يدور في الفم. يبدأ عطر Roca Añejo المضاد لـ 88 برائحة تشبه الكراميل بشكل مميز ، ويلعب البلوط والفانيليا دورًا كبيرًا في باقة الروح. يسخن كل لحظة بمجرد أن يضرب لسانك ، ولكن هذا عندما يأتي تعقيده ، ويمزج صفات الخشب الأكثر حلاوة مع بعض حموضة الضوء.

  • لم يكن حتى عام 2013 الذي جلب المقطر الرئيسي كارلوس كامارينا أخيرًا عائلته المحبوبة تيكيلا تاباتيو إلى الولايات المتحدة إلى جانب تعابير شركة blanco و reposado و añejo التي جاءت بنسبة 55 بالمائة من عرض ABV ، وهو أعجوبة من الأغاف والفواكه المطبوخة الحلوة ، عطر زهري. لقد تم تقطيرها إلى 114 واقية ، ثم تم تعبئتها في 110 ، لذا فإن ما تحصل عليه قريب من الذوق الذي تريده. النكهات غنية ونقية وتتراوح من الحلو إلى الجاف. هذه التيكيلا هي الإثارة الصافية في أسعار المساومة النسبية - فهي كبيرة في كل مكان ، وتتقدم بشكل لذيذ ، ويصعب التغلب عليها لتعبئتها بحجم لتر. كما يقول المالك بوبي هيوجل ، إنه أيضًا زجاجة الذهاب إلى بار هيوستن ، مارغريتا التي أثبتت كفاءتها في حرب المعجنات لأنها تخترق بشكل جميل للغاية من خلال الحمضيات.

    يقوم Camarena أيضًا بصناعة El Tesoro de Don Felipe و Excellia و Ocho ، وهي علامة تجارية بدأها مع سفير التكيلا الرسمي في أوروبا ، Tomas Estes. Ocho هو خط خاص بنفس القدر ، يتطلع إلى عالم النبيذ للإلهام ، ويميز زجاجاته بناءً على terroir الإقليمي والعتيق. إلى جانب الإصدار 80 المضاد ، ينتج Ocho أيضًا añejo خاصًا أحادي البرميل بقوة البرميل (في هذه الحالة ، بنسبة 54.57 في المائة) ، وهو أيضًا شيء من الجمال. هناك الكثير من الصبار مقدمًا بالكراميل والفواكه الحلوة ولمحة من نبيذ الميناء. يُظهر Ocho Añejo Single Barrel قوة براميله مع بعض الحرارة اللطيفة ، ولكنه يتفوق عليه بمزيج دائري من التوابل والحمضيات والفلفل الذي ينتهي طويلًا وقويًا.

  • قبل أن يكون هناك Patrón ، كان هناك Chinaco ، ظاهريًا أول تكيلا "ممتاز" يدخل السوق الأمريكية. الرجل الذي كان وراءه كان المقطر الرئيسي Germán González. ومنذ ذلك الحين استمر في إنتاج زوج من العلامات التجارية الخاصة به المصممة بشكل جميل مع t1 Tequila Uno و Tears of Llorona. يبدأ كلا الأرواح بنفس الأغاف عالية الجودة ، والتي يتم طهيها بنفس الطريقة ، ولكن عمليات التقطير والشيخوخة التي تميزها عن بعضها البعض.

    في حين أن خط t1 يتكون بشكل أساسي من 80 tequilas واقية ، فإن تعبير Gonzalez's Selecto 86 المقاوم هو المكان الذي يجد فيه أفضل توازن بين نكهة الأغاف والكحول. يقول غونزاليس: "سيليكتو تشبه إلى حد كبير ذاكرتي عن التكيلا المكسيكية القديمة". "لقد صنعتها لنفسي نوعًا ما ، لأن هذه هي الطريقة التي أحب بها تيكيلا". إنها جميلة وخفيفة الوزن على قدميها برائحة اللوز الفانيليا والفانيليا التي تتحول إلى صبار كريمي حلو ولمحة من الحمضيات عندما تضرب لسانك.

    ومع ذلك ، فإن أحدث إصدار لـ Gonzalez ، دموع Llorona المكونة من 86 دليلًا ، هو ما يسميه الكثير من الناس "Pappy of tequila" - وهو تعبير صبار قوي من عيار الكونياك ، يرتفع من الشيخوخة الفريدة وتجربة المزج. حيث تنضج إعادة تخزين t1 وتعبيرات añejo حصريًا في براميل سكوتش مستعملة ، تعتمد دموع Llorona البالغة من العمر خمس سنوات على براميل متعددة. يقول غونزاليز من اختياراته المختلطة للبرميل: "أردت جفاف الأسكوتش ، وفاكهة شيري ، وحلاوة البراندي". والنتيجة النهائية هي شيء يجب أن تأخذهم: إنها لذيذة إلى الأمام مع لمسة من الدخان والحمضيات والفلفل الذي ينتهي بسلاسة ونظيفة.


شاهد الفيديو: 6 قواعد علشان تفرق بين المشروبات الصحية والمشروبات الغير صحية. رجب (شهر اكتوبر 2021).