ملفوف حلو مع صدر لحم خنزير مدخن

نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق الأولى ونقطعه إلى شرائح ونرشه بالملح ونخلطه جيداً ثم نضعه على النار في إناء مناسب.

يتم تنظيف الخضار وغسلها. ابشر الجزرة. نفرم البصل والفليفلة ناعما.

ضعي الخضار فوق الملفوف وتبلييه (الفلفل والبابريكا) وطبقي المذاق (بالملح) واخلطي جيداً واتركيها على النار الصحيحة حتى تقل كمية الملفوف. نضيف قطع صدر لحم الخنزير ونتركه يغلي حتى يكاد اللحم ينضج ، ثم نضيف عصير الطماطم والزعتر ونتركه ينضج حتى يخرج اللحم من العظم.

شهية طيبة!




الأذواق.

لقد وجدت الوصفة في خرطوشة قديمة وصنعتها قليلاً بدافع الفضول. لذلك أضع الكميات "بعيدًا عن الأنظار" ، ولكن للحفاظ على نسبة قريبة من الوصفة.
الوصفة الأصلية كالتالي:
2 كجم من gogonele ، 2 كجم دونات ، 2 كجم من الطماطم ، 500 مل من الزيت ، 1.5 كجم من البصل ، البهارات والملح.
طريقة التحضير:
- أولاً ، وضعت gogonele في الغليان ، في الماء الساخن المملح ، تركتها حتى يتم طهيها (كان لدي gogonele ، بعضها كبير جدًا)
- في هذه الأثناء قمت بتنظيف البصل وتركته في وعاء من الماء
- نظفت الكعك وقطعته إلى شرائح
- مررت البصل من خلال مبشرة
- في قدر كبير أضع الزيت على النار ، أضفت كل البصل ، غطيت الوعاء واتركه ينضج (لا ينبغي أن يكتسب اللون البني على الإطلاق)
- عندما أصبح البصل زجاجيًا ، أضع الكعك وغطيته مرة أخرى بالغطاء ، واتركه يغلي على نار خفيفة
- لقد وضعت gogonele في مصفاة ، وقمت بتثبيتها بالماء البارد ونظفتها من الجلد
- قطعتها مثل الباذنجان ، وتركت القطع كاملة
- عندما اعتبرت أن الكعك والبصل منخفض جدًا ، أضفت gogons ، وبعد حوالي 5 دقائق أضفت عصير الطماطم
- أضيفي النكهات حسب الرغبة ، أضع حوالي 4 فصوص من الثوم المقطّع وحبوب الفلفل والبهارات
- قمت بتعديل طعم الملح ليكون إلى أجل غير مسمى إلى حد ما (حامض قليلاً - كما هو الحال مع صلصة الطماطم) ، أكملته بإضافة حوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر.


لا ينقص كثيرًا ، لأن طعم الخضار يضيع.
ضع في البرطمانات وقم بتعقيمها.
بمجرد أن انتهيت من الوصفة ، بدأت في التذوق ، لأنني كنت فضوليًا جدًا. ماذا استطيع ان اقول لك ايها الالهي. طعم حامض حلو خاص. أفضل بكثير من الباذنجان زاكوسكا ، مع هذا الطعم المدخن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوصفة ليست غذائية أبدًا.
نظرًا لكوني زاكوسكا دهنيًا ، اكتشفت أنه لا يتعين علينا تناوله مع الخبز. أكلتها مع أرز مسلوق عادي وذهبت بشكل رائع.


فيديو: صناعة حلوى الجيلاتين من الخنزير (كانون الثاني 2022).