باليو سبايتزل

لا يمكنك الاستمتاع بوجبة ألمانية كاملة بدون سبايتزل. أنا أحب شنيتزل الدجاج ولكنه يتناسب أيضًا مع الضلوع القصيرة!

للحصول على هذه الوصفة ونصائح مسلية أخرى من Cindy's Table ، انقر هنا واشترك في رسالتي الإخبارية.

ملحوظات

ملاحظة: يمكنك حتى إضافة الأعشاب الطازجة!

مكونات

  • 1/4 كوب دقيق جوز الهند
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/4 كوب حليب جوز الهند أو اللوز ، كارلتون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • عشب طازج فوق طبقك (كل ما لديك في متناول اليد)
  • 2 ملاعق كبيرة ملح البحر للطبخ سبايتزل
  • * المعدات - مصفاة أو علبة فطيرة قابلة لإعادة الاستخدام وعمل ثقوب باستخدام سيخ معدني أو أي شيء مشابه!

باليو سبايتزل - وصفات

حسنًا ، أنا & # 8217m ما زلت في فريق التمثيل. وعمومًا ، هذا يعني أنني ما زلت أتجنب المطبخ.

لكن ، يمكنني فقط إطعام طفلي الحمص وعصي الجزر لفترة طويلة قبل أن يثور ويقول ، & # 8220 هل يمكنك طهي شيء من فضلك؟ & # 8221

[ملاحظة جانبية: يمكنه الآن طهي البيض المخفوق والفطائر والجبن المشوي مع حساء الطماطم. وكان هناك الكثير من أكل السبانخ النيء. مرحبًا ، إنها خضروات.]

لذا ، الليلة طلب سبايتزل ماك ، وأنا ملزم بذلك.

قد تسأل ، ما هو سبايتزل ماك؟ حسنًا ، إنه مزيج غريب من سبايتزل وماك أند تشيز. فقط هي & # 8217s خالية من الحبوب وخالية من منتجات الألبان. ونعم ، نعم ، أعلم أن السبايتزل يستبدل في الواقع جزء ماك من ماك والجبن. لذا ، يجب أن يُطلق عليه اسم & # 8220spaetzle cheeze & # 8221 أو شيء من هذا القبيل.

لكن ، أطلق عليه kiddo & # 8220spaetzle mac & # 8221 وهذا هو ما يجب أن يكون عليه من الآن فصاعدًا.

لقد صنعت هذا فقط باستخدام صانع سبايتزل حقيقي. من هذه الأشياء:

لكن ، سمعت أنه يمكنك استخدام مصفاة حفرة كبيرة أيضًا.


سبايتزل خالية من الغلوتين إذا كنت & rsquore خالية من الغلوتين وأنت & rsquove كنت تفتقد شعرية البيض ، فهذه الوصفة مناسبة لك! تقليد عائلتي و rsquos هو تقديم الطعام الألماني في أيام العطلات ، ولن تكتمل الوليمة الألمانية بدون نودلز سبايتزل. إذا كنت & rsquove لم تسمع أبدًا عن spaetzle ، فهي عبارة عن معكرونة أو زلابية بيض صغيرة. إنها لذيذة جدا وسهلة التحضير! سبايتزل مثالي لامتصاص المرق أو الصلصات ومذاق لذيذ مع جميع أنواع أطباق اللحوم المختلفة. الشيء المفضل لدي لتناول الطعام مع spaetzle هو أبي و rsquos Beef Burgandy (الوصفة القادمة هذا الأسبوع!). يبدو أن صنع نودلز البيض الخاصة بك أمرًا خاصًا ورائعًا ، لكن لا يمكن أن يكون أسهل! كل ما تحتاجه هو مكبس سبايتزل & ndash هذا هو الذي أستخدمه و rsquos ليس مكلفًا للغاية. العجين عبارة عن دقيق خالٍ من الغلوتين والملح والبيض وحليب اللوز. ثم تطبخ النودلز عن طريق وضع العجينة في وعاء من الماء المغلي. شاهد الفيديو التعليمي للحصول على صورة مرئية. أنا أحب سبايتزل بشكل أفضل عندما يعلوه خليط الخبز / الزبدة الخالي من الغلوتين. إنه يكمل الطبق حقًا! غالبًا ما يكون لدينا سبايتزل ولحم البقر لعشاء عيد الميلاد. أتمنى لك إجازة سعيدة! متعطش للمزيد؟ تابعني على Facebook و Instagram و Pinterest و Twitter للاطلاع على آخر التحديثات. لجعل وصفة سبايتزل محلية الصنع ، تحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة. معظم هذه الأشياء عبارة عن أطعمة أساسية وأدوات شائعة ربما تكون متوفرة لديك بالفعل في مطبخك ، باستثناء صانع السبايتزل. أوصي بشدة بشراء واحدة عبر الإنترنت لجعل وصفة سبايتزل هذه أسهل بكثير. ومع ذلك ، أقوم بإدراج بعض الخيارات البديلة لاحقًا في هذا المنشور إذا لم يكن لديك صانع سبا.

أدوات المطبخ المطلوبة:

المكونات المطلوبة:

إليك ما ستحتاجه من المتجر. المبالغ الدقيقة موجودة في البطاقة القابلة للطباعة أسفل هذا المنشور.


معكرونة / نودلز منخفضة الكربوهيدرات

سبايتزل منخفض الكربوهيدرات. يا حزن جيد ، هذه هي أول وصفة معكرونة / نودلز حاولت صنعها باستخدام طحين الكابالوز وهي رائعة. إذا لم يكن لديك سبايتزل من قبل ، فأنت في مكان للعلاج. يرجى العفو عن وصفي ، لكنهم يبدون نوعًا ما مثل غثاب الأرانب البيضاء الصغيرة التي أخطأت. أعلم ، أعلم ، آسف ، لكن المذاق سيزيد من الوصف. يبدو أن كل دولة في العالم لديها طريقتها الخاصة في صنع المعكرونة وهذه هي الطريقة التي يصنع بها الألمان طريقتهم. لا تستخدم CARBQUIK-IT لن يعمل.

بعد أن تقوم بعمل هذه الأشياء مرة أو مرتين ، فإن عقلك سوف يتعامل مع الأشياء التي يمكنك وضعها / القيام بها معهم. مقلي بالزبدة مع بذور الخشخاش ، مع الثوم المعمر ، مع الفطر ، جبنة البارميزان ، السجق المفضل لديك ، تحت صلصة المارينارا الخفيفة أو صلصة بوتانيسكا القوية ، صلصة الطماطم المحملة بجبن الموزاريلا كامل الدسم ، كريمة الريحان والطماطم ، الكريمة الثقيلة و غبار نهر بورسيني ، ممزوج بالسبانخ و gruyere ، عدد قليل من البصل بالكرمل ، أي سلطة معكرونة باردة ، هذه مجرد بعض الأشياء السريعة التي يمكنني التفكير فيها. إليك وصفة المعكرونة والجبن ، أي شيء يمكنك القيام به باستخدام المعكرونة يمكنك القيام به بهذه الوصفة ، لذلك إذا كنت تحب سبايتزل ، فإن هذا المنتج منخفض الكربوهيدرات يناسبك.

ستحتاج إلى مبشرة جبن كبيرة قديمة الطراز أو إذا كان لديك بالفعل مبشرة سبايتزل أفضل (لا أفعل). أنا من مدرسة ألتون براون فيما يتعلق بأدوات المطبخ. إذا كانت تقوم بوظيفة واحدة فقط ، فأنا لا أحتاجها. اثنان غير مؤكد ولكن ثلاثة أو أكثر & # 8230 تسجيل لي. إذا كان لديك موزع بطاطس (مرة أخرى لا أفعل) ، فسوف يمنحك هذا سبايتزل أطول نحيفًا منخفض الكربوهيدرات وهو جيد للحساء مثل الموافقة المسبقة عن علم على اليمين.

يتم سرد جميع وصفات Carbalose الأخرى الخاصة بي في الجزء السفلي من صفحة معلومات Carbalose.

للحصول على قائمة بالمنتجات التي قد لا تكون على دراية بها واستخدامها في هذا الموقع ، يرجى قراءة Low Carb Pantry Essentials. أنا لا أحصل على تعويض من الكفيل للتوصية بمنتج أستخدمه *** وهنا ، في عبوة واحدة مرتبة ، يوجد أكثر من 550 كيتو

نظرًا لأنني مصاب بمرض السكري من النوع الثاني ، فإن جميع الوصفات على هذا الموقع هي كيتو أو منخفضة الكربوهيدرات وصديقة لمرضى السكري.


ألماني & # xa0 سباتزل & # xa0recipe يمكن أن يكون خادعًا في صنعه. ها هي النسخة السهلة من هذه المفضلة التقليدية. & # xa0سباتزل& # xa0 (سبايتزل) هو طبق تقليدي جدًا لسكان شواب الذين يعيشون في ولايتي بادن فورتمبيرغ وبافاريا ثم غالبًا ما يتم تحويله إلى جبنه& # xa0سباتزل.

سهل ، لأنني أستخدم مجموعة غطاء ومكشطة من الفولاذ المقاوم للصدأ التي أحضرتها من ألمانيا. يعمل دائما. أو استخدم الصحافة Spätzle. أو قم بإزالتها من لوح خشبي ، تمامًا كما اعتادت أوما أن تفعل.


سبايتزل: 9 وصفات لهذا الطبق الألماني اللذيذ

سبايتزل (أو سباتزل) هي زلابية صغيرة شائعة في جنوب ألمانيا وسويسرا والمجر. الكلمة الألمانية تعني "عصافير صغيرة" إشارة إلى الشكل. العجينة بسيطة ، وهي عبارة عن مزيج من البيض والحليب والدقيق ، وعادة ما يتم دفعها عبر فتحات المصفاة في الماء المغلي المملح. إذا كنت تصنع سبايتزل كثيرًا ، فيمكنك الاستثمار في صانع سبايتزل أو قادوس.

1. سبايتزل الجبن

سبايتزل الألماني عبارة عن نودلز صغيرة أو زلابية مصنوعة من المكونات الأساسية (الدقيق والبيض والحليب). غالبًا ما يتم إضافتها إلى الحساء أو تقطيعها مع القليل من الزبدة وتقدم مع النقانق. هنا ، إضافة جبن Gruyère يعطي هذه الزلابية الصغيرة المتنوعة ثراءً إضافياً. احصل على وصفة سبايتزل بالجبن.

2. عشب سبايتزل

تضيف الأعشاب الطازجة المختلطة لونًا ونكهة إضافية إلى العجينة من أجل سبايتزل. غير مألوف؟ إنها الزلابية الصغيرة المصنوعة من عجينة النودلز ، وهي أصلاً من ألمانيا. غالبًا ما يُضاف سبايتزل إلى الحساء أو يُطحن مع القليل من الزبدة ويُقدم مع النقانق. احصل على وصفة Herb Spaetzle الخاصة بنا.

3. سبايتزل البازلاء الخضراء مع صلصة السلمون المدخن

مغامرات الطهي في المطبخ

يتم ثني البازلاء المجمدة مع السائل (الماء والبيض) في هذه الوصفة ، ثم يتم دمجها بالطريقة المعتادة مع الدقيق. قد يكون الحصول على العجين المبلل في المصفاة أمرًا صعبًا ، لكن النتائج تستحق العناء. احصل على الشيف في Home’s Green Pea Spaetzle مع وصفة صلصة السلمون المدخن.

4. بورتوبيلو بابريكاش مع سبايتزل

كتب المدون الصحي سونالي: "My Portobello Paprikash" عبارة عن لمسة نباتية على Chicken Paprikash ، وهو طبق مجري كلاسيكي مصنوع من الدجاج المطبوخ في صلصة كريمية بنكهة الفلفل الحلو المجري. بالنسبة لنسختي ، قررت استخدام فطر بورتوبيللو لأنه فيما يتعلق بالخضروات ، فهو مليء باللحوم ويشبع. " احصل على Portobello Paprikash من The Foodie Physician مع وصفة سبايتزل.

5. سبايتزل الألمانية محلية الصنع

يمزج كريم حبوب القمح (أي ، فارينا القمح) مع الدقيق لإنتاج سبايتزل ذو خفة وطراوة استثنائية. بعد الانتهاء من صنعها ، يمكنك تجفيفها وتبريدها. ثم ، قبل التقديم مباشرة ، سخنيها واتركيها في الزبدة. الحصول على وصفة سبايتزل الألمانية محلية الصنع من Cook Diary.

6. الجولاش المجري مع سبايتزل

يُنكه الجولاش الهنغاري التقليدي بالفلفل الحلو والمدخن ، للحصول على نكهة عميقة وعميقة. تستدعي هذه الوصفة لحم البقر المعلب ، مما يوفر الوقت والغريب أنه يوفر نكهة طويلة. و spaetzle محلية الصنع هي المرافقة المثالية. احصل على جولاش المجري من كتاب طهي طعامي مع وصفة سبايتزل.

7. سبايتزل ، الفطر البري ، والقرنبيط مع صلصة الكاري الأصفر التايلندي

قد يمنحك الاسم لقطة مزدوجة ، فهذه وصفة انتقائية. على الرغم من ذلك ، فإن النكهات تمزج بين الترابي والمر والحار والحلو - وهي مزيج مثالي من السبايتزل الطازج ، وأسهل في التحضير من المعكرونة. احصل على LunaCafe’s Spaetzle و Wild Mushroom و Broccoli Rabe مع وصفة صلصة الكاري الأصفر التايلاندية.

8. سبايتزل الليمون والريكوتا والزعتر

يتم وضع الزبدة ذات اللون البني هذه ، ذات المذاق الخفيف والطازج ، على شكل نابض في إعطاء الكثير من نكهة الجوز المعقدة. وجبنة الريكوتا في خليط السبايتزل تبقي الأشياء جيدة التهوية وحساسة. احصل على وصفة C4Bimbos 'Lemon و Ricotta و Thyme Spaetzle.

9. سبايتزل مع الهليون ، جودة ، ورامب البندق بيستو

يصبح علاج الربيع البري ، المنحدرات ، بيستو غنيًا برائحة عطرة ، مقشور بالهليون و سبايتزل طازج. هذا مثال ممتاز لتحديث الوصفة التقليدية وتكييفها مع الأذواق الحديثة. احصل على وصفة Edible Philly’s Spaetzle مع الهليون والجودة و Ramp-Hazelnut Pesto.


  • 2 كوب طحين gfJules ™ لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1/2 كوب حليب من اختيارك (منتجات الألبان أو غير الألبان)
  • 1 تيرابايت. زيت الزيتون

اخفقي طحين gfJules الخالي من الغلوتين والملح والفلفل وجوزة الطيب.

يكسر البيض في وعاء آخر ويقلب مع الحليب لخلط الصفار والبياض. يُسكب مزيج حليب البيض في وعاء الدقيق مع التحريك ببطء حتى يتجانس ولا توجد كتل.

املأ قدرًا كبيرًا من الماء حتى المنتصف وأضف إليه القليل من الملح واتركه حتى الغليان. خففي الحرارة وضعي مصفاة كبيرة فوق القدر.

ضعي الخليط بالملعقة في المصفاة واضغطي خلال الفتحات بملعقة مطاطية تسقط المعكرونة المشكلة في الماء الساخن. تحضر على دفعات حتى لا تزدحم المعكرونة و مدشستير برفق لفصلها.

طهي لمدة 3 دقائق تقريبًا. تشير بعض الوصفات إلى أن المعكرونة تطفو عندما تكون جاهزة ، ولكن مع المعكرونة الخالية من الغلوتين ، سيطفو الكثير منها على الفور ، لذلك اتركها في الماء لمدة 3 دقائق ثم أزلها بملعقة مشقوقة أو مقشدة أو خفاقة عنكبوتية.

ضعي المعكرونة المطبوخة في مصفاة أخرى وضعي عليها الماء البارد لفترة وجيزة. توضع جانباً في وعاء أثناء طهي الخليط المتبقي.

قبل التقديم مباشرة ، سخني مقلاة كبيرة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلبي المعكرونة لتغطي وتسخن. قدميها دافئة مغطاة بأي صلصة أو خضروات أو لحم ، أو قدميها سادة كطبق جانبي.

تقدم 10 عندما تغطى بالخضروات أو اللحم المشوي.


ملخص الوصفة

  • ربع كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة قشدة طازجة أو كريمة حامضة أو زبادي سادة
  • 3 ملاعق حليب أو حسب الحاجة

ضعي الدقيق والبيض والملح والفلفل الحار والقشدة الطازجة والحليب في وعاء الخلط. اخفقي معًا حتى يقطر الخليط ببطء من الخفاقة. إذا كان الخليط يبدو رقيقًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب. يمكنك اختبار السماكة باستخدام الجانب الأملس لمبشرة الجبن ذات الثقوب الكبيرة نسبيًا. إذا لم تتسرب كمية من الخليط من خلال فتحات الشبكة ، فهذا هو الاتساق الصحيح.

يُغلى قدر من الماء المملح على نار متوسطة عالية. استخدم ملعقة لدفع ملعقة من الخليط خلال فتحات الجانب الأملس للمبشرة في الماء المغلي.

عندما ترتفع الزلابية إلى سطح الماء ، تكون قد نضجت. سيستغرق هذا بضع دقائق فقط. تُرفع الزلابية بملعقة مثقوبة ، وتكرر على دفعات مع الخليط المتبقي.


سبايتزل مع مخلل الملفوف والجبن والبصل

في قدر كبير ، احضر الماء المملح ليغلي. اخلطي الدقيق مع البيض ، 100 مل (حوالي نصف كوب) من الماء ، وتبليه بجوزة الطيب والملح. اعجنها لفترة وجيزة لتشكيل عجينة قاسية ، ثم اتركها لترتاح لمدة 5 دقائق. استخدم صانع سبايتزل على حافة وعاء الماء المغلي لتشكيل سبايتزل. اطهي لمدة 2-3 دقائق في أجزاء حتى تطفو على السطح.

أخرج المعكرونة من الماء بملعقة مثقوبة وصفيها.

يقشر الكراث ويقطع ناعما ويبشر الجبن. اقلي الكراث في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يُسكب الكريم ، ويُغلى قليلاً ، ثم يُضاف سبايتزل ومخلل الملفوف. يُضاف الجبن ويُتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل.

بالنسبة للبصل المقلي ، يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة. تُقلى في ملعقتين كبيرتين من الزبدة الساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك. رتب سبايتزل على أطباق ، وزينها بالبصل المقلي وقدميها مزينة بالثوم المعمر.


شاهد الفيديو: فيات باليو (ديسمبر 2021).