وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

رو: خطوتان لأخذ الصلصة والحساء إلى المستوى التالي

رو: خطوتان لأخذ الصلصة والحساء إلى المستوى التالي

1. ستكون دائمًا في خدمتك عندما ترتكب خطأً.

ستؤدي إضافة كمية صغيرة من الرو إلى زيادة سماكة أي صلصة أو حساء احتياطيًا دون ترك كتل من الدقيق غير المذاب تنفجر في فمك مثل بوبا الجافة النشوية.

2. يمكن أن تزيد من نكهة أي صلصة دون أن تخيف النجم الحقيقي.

من خلال طهي الرو لفترة طويلة من الوقت ، يمكنك إضافة بُعد آخر للدخان المحمص. دائمًا ما يكون لونه بنيًا داكنًا ، أما الرو المندمج في البامية فهو معبأ بنكهات الشوكولاتة والجوز.

3. إنه متعدد الاستخدامات بشكل ملحوظ.

الزبدة والدقيق ليسا خيارك الوحيد. لمحبي لحم الخنزير المقدد هناك العديد من الرو مصنوع من شحم الخنزير المقدد المتبقي ؛ المنتج الناتج مميت كما هو من حيث النكهة والسعرات الحرارية. إذا كنت ترغب في خفض عدد قليل من السعرات الحرارية الزائدة أو التخلص من الغلوتين ، فحاول استخدام نشا الذرة كبديل للدقيق.

4. هناك الكثير من الحب.

إنه أساس كل أنواع الحساء والصلصات المفضلة لديك: New England Clam Chowder ، مرق عيد الشكر لأمك ، صلصة المعكرونة والجبن محلية الصنع ... تحذير: قد يسبب بعض الحنين للوطن كأعراض جانبية.

لتلخيص الأمر ، سيكون الرو هو الصديق المثالي.

فيما يلي بعض الخطوات الأساسية حول كيفية إدخالها في حياتك وطبخك.

ما سوف تحتاجه:
1/4 كوب زبدة
3/8 كوب دقيق

1. أضيفي الزبدة إلى المقلاة وسخنيها على نار خفيفة-متوسطة حتى تذوب تمامًا.

2. بمجرد ذوبان الزبدة تمامًا ، قلّبي الدقيق بملعقة خشبية.

3. استمر في التقليب حتى تمتزج كل الزبدة والدقيق بسلاسة. يجب أن يكون الرو سميكًا بدرجة كافية بحيث يمكنك دفعه حول المقلاة ككرة واحدة دون ترك أي شيء خلفه ، بينما يكون أيضًا رقيقًا بدرجة كافية بحيث لا ترى أي دقيق متبقي (ما لم يكن عالقًا في المقلاة).

فويلا! بوابة إلى عالم الحساء والصلصات الكريمية في متناول يدك. فقط أضيفي الرو في أجزاء صغيرة إلى المرق أو الحليب على نار متوسطة. تحقق من هذا المقال للحصول على لمسة منعشة على Mac and Cheese. [رابط المقال سأرسله في غضون أيام قليلة].

اعرض المنشور الأصلي ، Roux: خطوتان لنقل الصلصة والحساء إلى المستوى التالي ، في جامعة Spoon.

تحقق من المزيد من الأشياء الجيدة من Spoon University هنا:

  • 12 طريقة لتناول زبدة البسكويت
  • في نهاية المطاف الخارقة القائمة شيبوتل
  • وصفة ساندويتش Copycat Chick-Fil-A
  • أسهل وصفتين للمشروبات على الإطلاق
  • 24 مطعمًا يجب زيارتها في شيكاغو من داينرز و Drive-ins و Dives

وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). هو & # 8217s اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء تعتمد على الأوراق المالية ومكثفة بالرو الأبيض.

وعادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات & # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة Velouté ، وهي مجرد مرق أبيض (لحم العجل أو الدجاج أو السمك على سبيل المثال) الذي تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). هو & # 8217s اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء تعتمد على الأوراق المالية ومكثفة بالرو الأبيض.

عادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات & # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة Velouté ، وهي مجرد مرق أبيض (لحم العجل أو الدجاج أو السمك على سبيل المثال) الذي تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). هو & # 8217s اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء تعتمد على الأوراق المالية ومكثفة بالرو الأبيض.

وعادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات & # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة فيلوتيه ، وهي عبارة عن مرق أبيض (لحم بتلو أو دجاج أو سمك على سبيل المثال) تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). هو & # 8217s اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء تعتمد على الأوراق المالية ومكثفة بالرو الأبيض.

وعادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات & # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة Velouté ، وهي مجرد مرق أبيض (لحم العجل أو الدجاج أو السمك على سبيل المثال) الذي تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). هو & # 8217s اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء تعتمد على الأوراق المالية ومكثفة بالرو الأبيض.

وعادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة فيلوتيه ، وهي عبارة عن مرق أبيض (لحم بتلو أو دجاج أو سمك على سبيل المثال) تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). إنه اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء أساسها مخزون وسميكة بالرو الأبيض.

وعادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات & # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة فيلوتيه ، وهي عبارة عن مرق أبيض (لحم بتلو أو دجاج أو سمك على سبيل المثال) تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). هو & # 8217s اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء تعتمد على الأوراق المالية ومكثفة بالرو الأبيض.

عادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة Velouté ، وهي مجرد مرق أبيض (لحم العجل أو الدجاج أو السمك على سبيل المثال) الذي تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). هو & # 8217s اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء تعتمد على الأوراق المالية ومكثفة بالرو الأبيض.

عادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات & # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة Velouté ، وهي مجرد مرق أبيض (لحم العجل أو الدجاج أو السمك على سبيل المثال) الذي تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). إنه اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء أساسها مخزون وسميكة بالرو الأبيض.

وعادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات & # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة فيلوتيه ، وهي عبارة عن مرق أبيض (لحم بتلو أو دجاج أو سمك على سبيل المثال) تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


وصفة صلصة فيلوت

لا تقلق بشأن أسماء بعض هذه الصلصات الكلاسيكية مثل فيلوتيه (موهيل لو تاي). إنه اسم فرنسي فاخر لصلصة بيضاء أساسها مخزون وسميكة بالرو الأبيض.

عادة ما يكون المرق المستخدم عبارة عن دجاج أو لحم بتلو أو سمك. تعتبر Velouté واحدة من خمسة & # 8216 صلصات # 8217 التي يتم اشتقاق جميع الصلصات الفرنسية الكلاسيكية منها تقريبًا.

تُشتق معظم الصلصات البيضاء الكلاسيكية من صلصة فيلوتيه ، وهي عبارة عن مرق أبيض (لحم بتلو أو دجاج أو سمك على سبيل المثال) تم تكثيفه باستخدام رو أبيض (مزيج متساوٍ من الدقيق والدهون ، عادةً الزبدة).

الفرق بين المرق الأبيض والمرق البني هو ما إذا كانت العظام المصنوعة منه قد تم تحميصها أم لا. تعتبر الأرصدة المصنوعة من العظام المحمصة بنية اللون.

من صلصة Velouté الأساسية هذه ، يمكنك صنع العشرات من الصلصات الأخرى عن طريق إدخال مكونات أخرى. أشهر نوعين من الصلصات الكلاسيكية المصنوعة من Velouté هما Allemande (صلصة ألمانية) و Sauce Suprěme.


شاهد الفيديو: طريقة عمل صلصة الطماطم فى البيت و تخزينها (ديسمبر 2021).