وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة لفائف الخروف مع البرقوق الشرقي

وصفة لفائف الخروف مع البرقوق الشرقي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

معبأة بالخضروات النيئة الهشة وشرائح الفاكهة الغنية بالعصارة ، تشكل هذه اللفائف بديلاً منعشًا لبط بكين الغني في وجبة صينية. يُقدم كطبق رئيسي أو مقبلات لـ8 أشخاص مع وعاء من شرائح رقيقة من الخيار.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جم (1 رطل 2 أونصة) فيليه رقبة خروف قليل الدهن ، منزوع الدهن
  • 1½ ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 6 بصل أخضر
  • خيار ، حوالي 150 جرام (5 أونصات)
  • 6 خوخ أحمر حلو ، إجمالي 340 جم (12 أونصة)
  • 16 ورقة خس كبيرة ، مقرمشة أو خس كوز
  • 16 غلاف من ورق الأرز
  • صلصة السمسم
  • 5 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل جذر طازج مبشور ناعماً
  • ½ ملعقة كبيرة سمسم
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. اصنع أولاً صلصة التغميس. ضعي جميع المكونات في وعاء برغي ورجيه جيدًا. اجلس جانبا.
  2. قطّع كل شريحة من لحم الضأن بالطول إلى ثلاث ، ثم قطّع كل قطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة. اخلطي الشرائح في وعاء مع صلصة الصويا واتركيها جانبًا.
  3. نقطع البصل الأخضر إلى نصفين ، ثم نفرمها جيدًا. ضعي القليل منها جانبًا للتزيين وضعي الباقي على طبق كبير. نقطع الخيار طولًا إلى نصفين ونستخرج البذور بملعقة صغيرة ، ثم نقطع الخيار إلى أنصاف نصف قمر. أضف إلى الطبق.
  4. قطع البرقوق إلى النصف وإزالة الحجارة. قطع البرقوق إلى شرائح رفيعة وطويلة. أضيفي إلى الطبق مع البصل الأخضر والخيار.
  5. اشطف وجفف أوراق الخس وأزل السيقان المركزية. قم بتمزيق 16 قطعة كبيرة بما يكفي لتناسب وسط أغلفة ورق الأرز. يفرم الخس المتبقي ناعماً ويضاف إلى طبق الخضار والخوخ.
  6. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار معتدلة حتى ساخنة. أضيفي نصف شرائح لحم الضأن واقليها لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينضج اللحم حسب رغبتك. باستخدام ملعقة تصريف ، انقل اللحم إلى طبق. يُقلب لحم الضأن المتبقي ويُسكب في الطبق. ابق دافىء.
  7. صب 1 سم (12 بوصة) من الماء الساخن في طبق كبير بما يكفي لاحتواء الأغلفة. ضع منشفة شاي نظيفة على سطح العمل. العمل مع غلاف واحد في كل مرة ، اغمسها في الماء لتليينها لمدة 20-25 ثانية ، ثم انقلها إلى منشفة الشاي واتركها حتى تجف. ضعي على الفور ورقة خس في منتصف الغلاف. يُغطى بملعقة من لحم الضأن ، ثم بعض البصل الأخضر والخيار والخوخ والخس المبشور. Fol1 / 2 في كلا جانبي الغلاف ، ثم نشمر. كرر ، لعمل 16 لفة تمامًا.
  8. رجي صلصة التغميس ثم اسكبيها في وعاء صغير. رتبي اللفافات على أطباق ووزعيها فوق البصل الأخضر المتبقي. تُقدم مع صلصة التغميس سلمًا على حدة.

بعض المزيد من الأفكار

هذه طريقة جيدة لاستخدام ما تبقى من لحم الضأن أو اللحم البقري أو الخنزير المشوي. قطعها إلى شرائح رفيعة. * بدلًا من الخيار والخوخ ، استخدم 300 جم (10 أوقية) من كل من الجزر والكوسة المبشورة. * الخضروات النيئة الأخرى المليئة بالفيتامينات لاستخدامها مع لحم الضأن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير تشمل الفلفل المبشور جيدًا وبراعم الفاصوليا والبرسيم الحجازي والجرب المبشور وشرائح عيش الغراب أو عيش الغراب. * نرش الحشوة بالكزبرة الطازجة أو الثوم المعمر أو البقدونس المفروم ناعماً قبل لف الأغلفة. * ستضيف كستناء الماء المعلب والمفروم والمصفى قوامًا إضافيًا إلى الحشوة. * يمكن استخدام شرائح المانجو أو البابايا المبردة بدلاً من البرقوق. * يمكن لشرائح الزنجبيل المخلل ، المتوفرة في متاجر الأطعمة اليابانية وبعض محلات السوبر ماركت ، أن تحل محل البرقوق للحصول على نكهة ساخنة ولذيذة. * للحصول على ركلة إضافية ، انشر كمية صغيرة من الوسابي (الفجل الياباني) على كل ورقة من أوراق الخس. * للحصول على صلصة غمس فورية ، يمكنك استخدام صلصة البرقوق المعبأة في زجاجات. * لصلصة التغميس الحارة ، أضيفي رشة جيدة من الفلفل المجفف المسحوق.

نقاط بلس

على الرغم من أن لحم الضأن لا يزال يحتوي على دهون أكثر من اللحوم الأخرى ، فإن التغييرات في تقنيات التربية والتغذية والذبح تعني أن القطع الخالية من الدهون تحتوي فقط على حوالي ثلث الدهون التي كانت ستحصل عليها قبل 20 عامًا. المزيد من الدهون أحادية غير مشبعة ، وهي أخبار جيدة لصحة القلب. * يقدم البرقوق كميات مفيدة من الألياف وبيتا كاروتين.

كل وجبة تقدم

B1 ، B6 ، B12 ، E ، النياسين ، الزنك * النحاس ، المغنيسيوم * A ، B2 ، C ، حمض الفوليك ، الحديد ، البوتاسيوم ، السيلينيوم

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 16 أوراق خس بوسطن بيب أو زبدة
  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 ملعقة طعام زيت طبخ
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • نصف كوب صلصة هوزين
  • 2 فص ثوم طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم والمخلل
  • 1 اندفاعة من صلصة الفلفل الحار الآسيوية ، أو حسب الرغبة (اختياري)
  • 1 (8 أونصات) يمكن سقي الكستناء ، بعد تجفيفها ومفرومة ناعماً
  • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم آسيوي (غامق)

اشطف أوراق الخس بالكامل واتركها حتى تجف مع الحرص على عدم تمزيقها. اجلس جانبا.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى ويقلب اللحم البقري وزيت الطهي في مقلاة ساخنة حتى يتحول لونه إلى البني ويتفتت ، من 5 إلى 7 دقائق. استنزاف وتخلص من الدهون ونقل اللحم إلى وعاء. يُطهى البصل ويقلب في نفس المقلاة المستخدمة في اللحم البقري حتى ينضج قليلاً ، من 5 إلى 10 دقائق. قلّب صلصة الهويسين والثوم وصلصة الصويا والخل والزنجبيل وصلصة الفلفل الحار إلى البصل. يُضاف ماء الكستناء والبصل الأخضر وزيت السمسم ولحم البقر المطبوخ ويُحرَّك حتى يبدأ البصل في الذبول ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

رتبي أوراق الخس حول الحافة الخارجية لطبق تقديم كبير ووزعي خليط اللحم في الوسط.


ثلاثة من الصلصات الآسيوية الغمس نصيحة إعداد

ما أحبه في الصلصات هو أنه يمكن تكييفها حسب الذوق. إذا وجدت أن أيًا من الوصفات لا تعمل مع لوحة الألوان الخاصة بك ، فيمكنك ضبط كمية الصويا لمستويات الملح ، وضبط كمية العسل للحلاوة وإضافة المزيد من صلصة الفلفل الحار للتوابل.

المزيد من الوصفات الآسيوية:

إذا قمت & rsquove بصنع Trio of Asian Dipping Sauces أي وصفة أخرى ، فاترك تعليقًا أدناه. أنا أحب أن أسمع من قرائي!


مكونات

  • زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة (40 سعرة حرارية)
  • صدر دجاج ، لحم فقط ، مطبوخ ، 50 جرام (مبشور ، 65 سعرة حرارية)
  • الجزر - الخام ، 1 صغير (5-1 / 2 "طويلة) (مقشر ومقطع إلى أعواد ثقاب صغيرة ، 20 سعرة حرارية)
  • الربيع أو البصل الأخضر (يشمل القمم والبصل) ، خام ، 4 صغير (3 بوصات طويلة) (مشذب ومقطع إلى شرائح ، 6 كالوريات)
  • جذور الزنجبيل - طازجة / نيئة ، 1 ملعقة صغيرة (مقشرة ومقطعة ناعماً أو مبشورة ، 2 سعرة حرارية)
  • ثوم (طازج) ، 2 فص (6 جرام) (مقشر ومقطع ناعماً ، 10 سعرة حرارية)
  • باك تشوي - ملفوف صيني ، ورقتان (25 جم) (3 سعرة حرارية)
  • الفلفل الأحمر (طازج) ، مقطع ناعم - 10 جم (4 كالوري)
  • البهارات الخمس الصينية - 1 ملعقة صغيرة (4 سعرة حرارية)
  • بيض فري رانج ، طازج ، 1 كبير (مخفوق مع 1 ملعقة كبيرة ماء ، 71 سعرة حرارية)

وجبة مستوحاة من الأطباق الصينية الرائعة مع الدجاج المقلي والخضروات المقرمشة بدلاً من فطائر القمح ، يتم إعداد عجة البيض الرقيقة كلفائف للحشو ، مما يجعلها وجبة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية مع أكياس من النكهات وقليل من الحرارة! 225 سعرة حرارية للوصفة الكاملة تعني أن هذا مثالي لمن يتبعون نظام 5: 2 الغذائي لأيام الصيام ، بالإضافة إلى أولئك الذين يتبعون نظام Weight Watchers أيضًا.


وصفة شرقية لفائف الضأن والبرقوق - الوصفات

سوف تحتاج إلى: (يخدم 2)

(هذه هي تلك المجمدة التي تشبه الدجاج. كل منها عبارة عن قطعة واحدة ، لذا تذكر أن تستبدل الدعامات إذا كنت تستخدم مكونًا رئيسيًا مختلفًا)

1 ملعقة صغيرة 5 بهارات صينية

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح

لتحضير النودلز المقرمشة

نودلز متوسطة "جاهزة للطبخ" من شاروودز

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح

2 ملاعق كبيرة صلصة هويسين

هذا يصل إلى 5pp / حوالي 300 كيلو كالوري لكل جزء

ابدئي بتقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة وقليها في القليل من زيت فراي لايت. أضيفي شرائح الكورن كاملة حتى تذوب ، ثم أخرجيها من المقلاة وقطعيها إلى قطع صغيرة. (يمكنك إضافة هذا بشكل منفصل في النهاية لضمان التوزيع المتساوي للأجزاء).

إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضع جميع المكونات في معالج الطعام والبدء حتى يتم تقطيعها جيدًا ، لكني أحب القوام المتكتل للحشوة. أضيفي صلصة الصويا والبهارات الصينية الخمسة واستمري في الطهي حتى يصبح طريًا حقًا. تذوق وتبل حسب رغبتك.

أثناء طهي الحشوة ، ضعي النودلز في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت فراي لايت وصلصة الصويا. قم بالطهي حتى يصبح مقرمشًا حقًا - تقريبًا "يلتقط" الحواف.

عندما تكون جاهزًا لتقديم الطبق ، قم بقطع القاعدة المسطحة من خس آيسبرغ "لتحرير" الأوراق. انزع بعناية ، واحدًا تلو الآخر ، بحيث يكون لكل شخص كومة طويلة من حوالي 5 أو 6 أوراق.

رتب على أطباق التقديم. أضع جميع المكونات في أطباق منفصلة.

يقدم مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة هويسين لكل شخص في طبق صغير مع ملعقة صغيرة.

لتجميعها ، ما عليك سوى أخذ ورقة الخس وتوزع مع القليل من صلصة هويسين.

ضعي القليل من الحشوة اللذيذة بالملعقة.

احصل على حفنة من المعكرونة المقرمشة وانثرها في الأعلى.

أخيرًا ، قم بلف ورقة الخس لاحتواء كنوزها اللذيذة!

كرر حتى تلتهم كل الكمية.

لردع التغييرات ، أضف 20 جرامًا من زبدة الفول السوداني المخففة الممزوجة مع القليل من الماء الساخن إلى الحشوة للحصول على نكهة الساتيه. هذا يضيف 2pp / حوالي 80 كيلو كالوري لكل جزء


وصفة جدول المحتويات

اسبراجوس أومليت
فطيرة الزبادي والفطر
الكراب كيك مونتيري
جبن ديلان وبهجة الطماطم
بينديكت البيض
HANK’S FAMOUS VEGGIE FRITTATA
سموثي الوئام
HONEYBEE'S فطور المفضل
الأحمر والأبيض والتوت الأزرق الناعم
لذيذ QUICHE LORRAINE
فطر فيتا ميدلي المفضل
نقانق نقانق نباتية
نبات الفلورنتين الصدفى الناجح
ليس بوريتو الإفطار الأساسي للنباتيين
البيض المخفوق على قمح الثوم مع طماطم الموزاريلا
YIPPIE YI YAY & # 8211 يرضي زحف جنوب غرب
بعض مثل البيض الحارة
أومليت سافوري صن رايز
سموثي سوبر ستايل موري ستايل
ASTA LA VISTA SUPREME
البعض يحبها الساخنة السبانخ TOFU كاري
عجة الخضار الأوروبية
شرائح اللحم والبيض
ORIENT TENDERLOIN ROLL للذهاب
لحم الخنزير الكندي والبيض الأفضل
تيمب جاك
أفضل البيض® ولحم الخنزير المقدد بوريتو
كريب شرقية
مهرجان فلورنسا
زوتشيني أومليت

غداء صياد السمك
سلطة صحية
تونة ساخنة وتورتيلا فلفل أحمر
سلطة الدجاج ، سبراجوس ، الزبدة
الزنجبيل يحب صدور الدجاج بقلوب الخرشوف
جاك برجر تركي
دقيقة ستيك مطبوخة بصلصة الفطر
PIXIE LE'S CHICKEN
سيزر السلمون على طريقة تكساس
بوريتو حديقة تركيا للذهاب

دجاج مقلي بصلصة البيستو الطازجة
سلطة السلمون اللذيذة
سوبيرب سباجيتي سكواش تندرلوين

دجاج مقلي وخضروات في لفائف التورتيلا
سلطة جنوب غرب
إله توم تركيا
ساندوتش تركيا كرانشي
كابوبس سكالوب سمك السلمون
أمي تركيا كرات اللحم مع صلصة الزبادي والشبت
نخب لندن بالفطر المسلوق
محشي السبانخ صدر ديك رومي
شرائح لحم الخنزير والكروت
مشوي سلطة سيزر بالدجاج
سمك مقرمش مقلي بالفرن
ترياكي لحم بقري بروكلي
رغيف لحم قليل الجليسيم
موري هو الفلفل الحار المخصص
GRAMMY'S VINTAGE BEAL طيور
بريستو! بيستو مسلوق فلاوندر

كعكة الخفاف المخبوزة SNAPPY LUMP


ألبرتو تشيلي أسلوب تكساس
خبز الدجاج البارميزان
بلطي مخبوز متبل بالملابس الإيطالية
شوربة الفاصوليا السوداء والخضروات
كارولينا لحم مقدد
نقلي الدجاج مع الخضار ببطء
البحر الأبيض القاتم
فيليه سمك القد الطازج
روبيان سكامبي يوناني
سمك السيف مشوي في النبيذ الأبيض وصلصة الليمون
فيليه نفر في صلصة الخردل
أسافين من الأسماك بالأعشاب مع كولسلو
برجر تركي بالجبن سهل
شرائح الدجاج
أسقف برتقالية وبحر
بورك تندرلوين مع الزنجبيل والتفاح الصقيل
PORTOBELLO LAMB KA-BOBS
الطبق الجانبي: سرير KA-BOB
قوس قزح مع بروكلي
روبيان محشو بالزهور
دجاج مشوي وخضروات في عبوة من القصب
ستيك بقلوب الخرشوف في صلصة النبيذ الأحمر
قنينة مخططة بالقشدة الحامضة والجبن
تيرياكي فلانك ستيك

TANGY TURKEY BREAST ROLL المتابعة للذهاب
سكالوبيني الحجاب
يقلى اللحم والخضروات
لحم نباتي لوف
يومي بورك ستير فراي
البقان كرانش السلمون المشوي
روبيان ودجاج مقلي

أطباق جانبية

أنا أحب الطماطم البارميزان
قرنبيط و جبن
سلطة الكرنب والتفاح
فاصوليا خضراء مطبوخة باللوز
سلطة الطماطم والخيار
خلط الحمص
اسبراجوس الباريسي
سلطة بروكلي كاشيو شيدر
سلطة الخرشوف
سلطة البصل المقرمش والخيار
كولارد شرقية
كرش بروكلي بالثوم
الكرنب الذهبي والبصل
فطر بوباي كبسولات
سلطة جيكاما زوتشيني
خضار سوتيه
سلو تكساس
سباغيتي سكواش فينيجريت
قوس قزح صغير سويسري CHARD
تقلى سريعًا ، حلو وحامض ، فاصوليا خضراء طازجة
سوفل سبيناك فول الصويا
اللفت المقتول والكرات
والدورف صلاد
بروكلي صيني متبل
براعم بروكسل المزججة بالخردل
سبانخ صقلية الكبرى
نودلز شيراتاكي بالزبدة
إرني نوباليتو سالاد رويال
فرحة القرنبيط
بابا غنوج

كزبرة مع زبدة كاش
الكرفس مع الحمص
شرائح التفاح مع زبدة الفول السوداني غير المملحة
أفوكادو
حساء الطمام والريحان
شوربة مينسترون

حبوب كيدني
الفاصوليا بينتو
حبوب العدس
الخوخ المعلب
خوخ طازج
عنقود عنب
مجموعة من فاكهة الكيوي
حبة الكمثرى
زوج من المشمش الخام
KELLOGG’S® ALL-BRAN®
حليب صافي
حليب اللوز
جبن قريش كريمي
بيضة مسلوقة
سردين
برقوق طازج
عنب وردي طازج
برتقال طازج
كمية كبيرة من مكسرات المكاديميا
حفنة من الكاجو
حفنة من اللوز
حفنة من الفول السوداني الخام
حفنة من البقان
حفنة من WALNUTS
زبادي
سنيكرز® ماراثون إنيرجي بار بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني 1
سنيكرز® ماراثون LOW CARB LIFESTYLE ENERGY BAR زبدة الفول السوداني
SNICKERS® MARATHON NUTRITION BAR HONEY AND ALMOND (ملاحظة: لا تخلط بين ألواح الطاقة المنخفضة نسبة السكر في الدم من Snickers وألواح حلوى Snickers ذات نسبة السكر في الدم المرتفعة. تم تمييز ألواح ماراثون بوضوح & # 8220MARATHON & # 8221 وهي في الواقع منخفضة نسبة السكر في الدم لأن كمية البروتين الذي تحمله ، خاصة وأن معظمه من فول الصويا ، يلغي السكر الموجود في تلك الألواح. نحن لا نحب هذا المنتج لأنه يرفع نسبة السكر في الدم إذا لم يتم اتباعه بالتمارين الرياضية. me-up & # 8221 يجعل الدرجة).

الملحق أ: رحلة الاستكشاف

تعلم كيفية بناء وصفات منخفضة نسبة السكر في الدم / منخفضة نسبة السكر في الدم

ملحق ب: تيقلب المادة -
كيف يعزز انخفاض نسبة السكر في الدم من الصحة والسعادة

الملحق C & # 8212 تاريخ موجز لأبحاث تأثير نسبة السكر في الدم


الوصفات الشرقية

  • لفائف شرقية من لحم الضأن والبرقوق

معبأة بالخضروات النيئة الهشّة وشرائح الفاكهة الغنية بالعصارة ، هذه اللفائف تجعل منها طعمًا رائعًا.

لفائف الخس الشرقية السريعة ، الوصفة

دجاج شرقي مغلف بالرقائق

وصفة لفائف الخس الشرقية

لفائف الخس بالدجاج الشرقي

لفائف الخس بالدجاج الشرقي

سخني الفرن على حرارة 250 درجة. إذا كنت تستخدم قشور التاكو ، افصلها وضعها على البا.

اخلطي الهويسين والبصل الأخضر ووزعيه على جانب واحد من الخبز. يرش.

دجاج مغلف بالفطر الشرقي

أطباق رئيسية دجاج ملفوفة بورق الفويل مع الخضار

دجاج ملفوف بالسبانخ مع صوص شرقي

دجاج مغلف بالرقائق الشرقية بدون خاطفة

الدجاج الملفوف بالسبانخ مع الصلصة الشرقية هو طبق جانبي سهل التحضير. .


وصفات العشاء

انه وقت العشاء! اكتشف وصفات العشاء في كل فئة تقريبًا يمكن تخيلها. سواء كنت تبحث عن شيء سريع وبسيط لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة ، مثل مقلاة Easy Chicken Stir-Fry Skillet أو خبز التورتيليني والبروكلي المخبوز بالكريمة من أجل لقاءك القادم ، فقد قمنا بتغطيتك. حصلت على أكلة من الصعب إرضاءه؟ جرب وصفاتنا للأطفال. مع كل الخيارات ، فأنت ملزم بالعثور على وصفة عشاء لإرضاء كل الأذواق.

4b.452 / adaptivemedia / rendition / mff-hero-30-minutes-dinner-1349x514.jpg؟ id = 7250fb369d56d7c85e049510fbbbc5f27907f46c & ampht = 150 & ampwd & ampversion = 1 & ampclid = pim & ampyocs = 23_2f_ "

4b.452 / adaptivemedia / rendition / mff-hero-20-minutes-dinner-1349x475.jpg؟ id = f2221084915d5c59c62a75a52c7e7939a81fc3d3 & ampht = 150 & ampwd & ampversion = 1 & ampclid = pim & ampyocs = 23_2f_ "

4b.452 / adaptivemedia / rendition / mff-hero-15-minutes-dinner-1349x514.jpg؟ id = 31e3be39ef8260b3accd7fd615f9df5cb1081fd9 & ampht = 150 & ampwd & ampversion = 1 & ampclid = pim & ampyocs = 23_2f_ "/>

4b.452 / adaptivemedia / rendition / mff-hero-slow-cooker-dinner-recipes-1349x475.jpg؟ id = 5805fee007b4e1d40f39631a7ebf2d5d88dc7742 & ampht = 150 & ampwd & ampversion = 3 & ampclid = pim & amp_ocs = 23_2

4b.452 / kraftrecipes / 1533208191598-1533208189055-citrus-glazed-fish-62661-580x250.jpg؟ yocs = 23_2f_ "/>


طريقة عمل عجينة الزلابية من الصفر

انغمس في الطعام الصيني المريح مع مجموعة هسياو-تشينغ تشو الجديدة للأطعمة الكلاسيكية سهلة التحضير. إذا كنت ستصنع الزلابية محلية الصنع ، فلماذا لا تخطو خطوة أخرى إلى الأمام؟ تعلم كيفية صنع عجينة الزلابية من الصفر ولن يكون لديك أبدًا أي عذر لعدم إنتاج هذه الطرود اللذيذة بالعشرات.

دقيق وماء لجميع الأغراض. إنها حقًا لا تصبح أكثر وضوحًا من ذلك. ما يتطلبه الأمر هو استخدام عينيك وإحساس اللمس لتحديد مدى عطش الدقيق في يوم معين ، لأن محتوى الرطوبة في الدقيق والرطوبة في الهواء يمكن أن يؤثران على كيفية تماسك العجين. أقول لك هذا حتى تعرف أنك بحاجة إلى الانتباه ، لكنني لا أريدك أن تشدد على هذه العوامل. إذا شعرت بأن العجين لزج للغاية ، فإن القليل من الدقيق سيعيد توازن العجينة. تتطلب الوصفة الماء الدافئ لأن الدقيق يمتص الماء الدافئ بسهولة أكبر ويخلق ملمسًا أكثر ليونة. يمكن استخدام هذه العجينة في صنع الزلابية أو فطائر البصل الأخضر أو ​​المعكرونة المقطعة يدويًا. سوف تحتاج إلى شوبك صيني. هذه الوصفة تنتج ما يكفي من الزلابية بحيث يمكنك تجميد الإضافات لتخدم في وقت آخر.

ملحوظة: هذه الأبعاد مقصودة كمبدأ توجيهي. يمكنك جعلها أكبر ، إذا كنت ترغب في ذلك. سينتهي بك الأمر بعدد أقل من الزلابية وسيتطلب كل منها مزيدًا من التعبئة. المفتاح هو الحفاظ على اتساق الحجم ، بحيث يتم طهي الزلابية باستمرار. ومع ذلك ، لن أجعلها أصغر حجمًا ، لأن طي الزلابية يجعل الأمر أكثر صعوبة ، خاصة إذا كان لديك يد كبيرة أو كنت مبتدئًا.

إذا لم يكن لديك الوقت لصنع أغلفة خاصة بك ، يمكنك استخدام أغلفة الدمبلينغ أو أغلفة الغيوزا التي يتم شراؤها من المتجر. هناك العديد من العلامات التجارية المتاحة ، وتبيع معظم المتاجر هذه الأيام نوعًا واحدًا على الأقل من أغلفة الزلابية. في الأسواق الصينية ، يمكنك عادة العثور على أغلفة زلابية رفيعة ومتوسطة وسميكة. تعتبر الأنواع السميكة أفضل لملصقات الأواني ، لأنها لن تتمزق بسهولة. ربت الماء على الحواف للمساعدة على الغلق.

طريقة عمل عجينة الزلابية من الصفر

  • وقت التحضير: 1 ساعة +
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 1 رطل عجين (لحوالي 48 زلابية)

مكونات

  • 2 1/2 كوب طحين غير مبيض لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ (حوالي 105 إلى 110 درجة فهرنهايت)

الاتجاهات

لتحضير العجينة

نضع الدقيق في وعاء كبير. أضف كل الماء. باستخدام ملعقة مطاطية ، أو ملعقة خشبية ، أو زوج من عيدان تناول الطعام ، أو أصابعك ، قم بتقليب الماء معًا حتى تبدأ كرة من العجين الأشعث في التكون. الآن ، استخدم يديك لبدء عجن العجين ودمج أي دقيق متبقي. يجب أن تبدو العجينة لزجة قليلاً لكن ليست رطبة. لا ينبغي أن تلتصق بأصابعك.

رش سطح عملك بالدقيق. تُرفع العجينة عن الوعاء وتُعجن لحوالي دقيقتين. يجب أن تشعر بسلاسة. غطي العجينة بمنشفة مبللة أو غلاف بلاستيكي واتركيها على المنضدة لمدة 20 دقيقة على الأقل. (على الرغم من أنها لا تحتاج إلى وقت أطول من ذلك بكثير ، إلا أنها لن تؤذي العجين إذا تراجعت لفترة أطول).

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط مسند لتشكيل العجين. يُضاف الدقيق إلى وعاء الخلاط ، ويُضاف الماء تدريجياً أثناء تشغيل خطاف العجين على سرعة متوسطة منخفضة. بمجرد أن تتماسك العجينة ، اعجن لمدة دقيقتين. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة. (هذه العجينة ستبقى لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة ، وستصبح أكثر لزوجة ، لذلك عليك أن تعجن حوالي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الدقيق لتحديثها. من الأفضل أن تصنع هذه العجينة في نفس اليوم الذي تريد استخدامه فيه. )

بمجرد الراحة ، قسّم العجين إلى نصفين. على سطح مغطى بطبقة خفيفة من الغبار ، قم بلف كل نصف في حبل يبلغ قطره حوالي 3⁄4 بوصة وطوله حوالي 18 بوصة. باستخدام سكين أو مكشطة مقاعد البدلاء ، قم بتقطيع كل حبل إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 3⁄4 بوصة. يجب أن تزن كل قطعة حوالي 9 أو 10 جرام.

قم بلف كل قطعة من العجين على شكل كرة صغيرة ثم قم بتسطيحها بين راحة يدك لإنشاء قرص يشبه بسكويت الويفر. اضغط بإبهامك برفق على العجينة لعمل فجوة صغيرة. ضع دبوس الدرفلة بينك وبين قاعدة رقاقة العجين. غبار خفيف مع لدينا حسب الحاجة. قم بلف الدبوس للأمام عبر العجين ولفه للخلف. لا تحتاج إلى رفع الشوبك. تقلب العجينة 90 درجة وتكرر اللف للأمام والخلف. تقلب العجينة مرة أخرى 90 درجة وتكرر الدرفلة. هذا يشكل بدايات الدائرة.

كرر هذا للثورة الثانية ، ولكن في الدورات اللاحقة ، قم بلف الدبوس في منتصف المسافة فقط لأعلى. بالنسبة للثورة الثالثة ، قم بلف الدبوس بمقدار الثلث فقط لأعلى. الفكرة هي ترك مركز الدائرة أكثر سمكًا قليلاً من الحواف الخارجية. يجب أن يكون الغلاف عبارة عن دائرة يبلغ قطرها حوالي 3 14 بوصات. لا تقلق إذا لم تكن الدائرة مثالية ، فما عليك إلا أن تكون دائرية. إذا كانت تبدو بيضاوية ، فقم بتدويرها. إذا كانت غير متوازنة ولا يمكن إصلاحها ، اجمع العجين في كرة وابدأ من جديد. ما لم يكن لديك خط تجميع من الأصدقاء أو العائلة يساعدك ، فقم بطرح حوالي ستة أغلفة في المرة الواحدة. إذا قمت بلفها كثيرًا ، فإنها تبدأ في الالتصاق ببعضها البعض وستجف الحواف ، مما يجعل من الصعب إغلاقها.


الطبخ في حدود الميزانية

هذا الموقع مخصص ليوضح لك أنه حتى مع وجود ميزانية محدودة للبقالة ، يمكنك طهي وجبات جيدة لعائلتك. هناك الكثير من خطط القائمة ، والنصائح والنصائح المفيدة والعديد من الوصفات المجربة والصحيحة. بعضهم من أرشيف عائلتي. أتمنى أن تستمتع بزيارتك هنا في Cooking On A Budget.

  • خذ رابط
  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد الالكتروني
  • تطبيقات أخرى

خضار مقلي مع صلصة البرقوق

تحتوي صلصة البرقوق اللذيذة على الخضار المقلية لتحضير عشاء رائع على الطريقة الآسيوية!

في تخطيط قائمة الطعام قبل آخر عملية شراء للبقالة ، أدركت أننا لم نتناول وجبة مقلية على مر العصور. بمعرفة ما لدينا من حديقتنا الخاصة لاستخدامه ، بدأت في التقاط بعض الأشياء المفضلة لدي للقلي. بازلاء سنو ، فطر مخفض وبالطبع بوك تشوي المفضل المقرمش. بالإضافة إلى ذلك ، فقد حرصت على الوصول إلى الممر الدولي للبحث عن ذرة صغيرة.
لجعل هذا العشاء مختلفًا عن وجباتي الأخرى المقلية ، قررت أن أتناول البرقوق الناضج جدًا الذي تناولته وأعد صلصة البرقوق. تجمعت جميع النكهات معًا بشكل جيد.

  • 1 علبة ذرة صغيرة - مصفاة ومغسولة
  • 1 كوب بازلاء صغيرة
  • 1 باقة بوك تشوي - بيضاء وبعض الأوراق الخضراء - مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب كوسة حديقة - مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب فطر مقطع
  • 1 كوب فلفل أخضر أو ​​أحمر - شرائح
  • 5-6 حبات من البرقوق الناضج - تتم إزالة الحفر وتقطيعها إلى مكعبات
  • 1/2 كوب بصل حلو - مكعبات صغيرة
  • 2 فص ثوم - مفروم
  • 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة هويسين
  • 2 ملعقة كبيرة. نفط
  • ملح للتذوق
  1. قطع البرقوق لإزالة النوى ، لكن اترك القشر عليه. تقطيع.
  2. يقطع البصل إلى مكعبات ويفرم الثوم.
  3. في قدر صغير ، أضيفي القليل من الزيت وأضيفي البصل والثوم وقليل من الملح لعرق البصل. يقلب. يُضاف البرقوق وصلصة الهويسين ، ويُغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يمكنك هرس البرقوق باستخدام هراسة أو ظهر ملعقة. تذوق الصلصة واضبطها حسب الملح المطلوب. بمجرد طهيها ، أطفئي النار.
  4. حوّل انتباهك إلى الخضار. قم بتقطيعها جميعًا واحتفظ بها مفصولة إلى أكوام أو في أوعية. لقد استخدمت وعاءًا كبيرًا جدًا وصنعت أكوامًا.
  5. احصل على مقلاة ووك وأضف ملعقة كبيرة من الزيت. قم بعمل الاسكواش أولًا. سوف يتكرمل قليلاً وهذا جيد.
  6. نضيف بعد ذلك الفلفل ونقلب لمدة دقيقة أو نحو ذلك. ثم يضاف الملفوف الصيني ويقلب لمدة دقيقتين.
  7. أخيرًا أضيفي الفطر والبازلاء والذرة. استمر في التقليب. أضيفي صلصة البرقوق واخلطي جيداً.
  8. اطبخي لبضع دقائق للسماح للنكهات بالاختلاط وحتى تنضج الخضار حسب رغبتك.
  9. قدميها فوق الأرز المفضل لديك. في هذا العشاء ، استخدمت أرز الياسمين وأحببناه.

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بصلصة الهويسين ومذاقها ، فهي تحتوي على مزيج متوازن من المالح والحلو ومنعش ، مع لمسة من الحرارة الحارة. هذا المزيج المتوازن من النكهات يجعله أساسًا مثاليًا للعديد من الصلصات ويمكن استخدامه مع مجموعة متنوعة من اللحوم أو المأكولات البحرية المختلفة. يضاف إلى البرقوق لتحقيق التوازن بين جميع النكهات.

بالنسبة لصلصة البرقوق ، قررت ترك القشرة عليها ، فهي في الحقيقة غير ملحوظة بمجرد طهيها. سأترك لكم بعض الحقائق عن الهويسين والخوخ في الطبخ الآسيوي.


شاهد الفيديو: وصفة مغربية لحم بالبرقوق ديال مناسبات كيجي مدغمر بطريقة سهلة وسريعة مع خبز مرافق بمذاق مختلف (كانون الثاني 2022).