وصفة خبز الساندويتش

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • آلة الخبز

رائع للسندويشات أو التحميص - كل العمل يتم بواسطة آلة الخبز الخاصة بك.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 120 مل ماء دافئ (45 درجة مئوية)
  • 120 مل حليب دافئ (45 درجة مئوية)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 340 جرام طحين خبز
  • 60 جرام دقيق القمح الكامل
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة طرية
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة الخبز النشطة المجففة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›طبخ: ٣ ساعات› جاهز في: ٣ ساعات و ١٠ دقيقة

  1. ضع المكونات في صينية ماكينة الخبز بالترتيب الذي أوصت به الشركة المصنعة. حدد الدورة ؛ اضغط على زر البداية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

رغيف لطيف ، لست متأكدا من عصير الليمون ، فإنه يعطيها طعمًا غريبًا بعد. شرائح جميلة رغم ذلك. - 09 سبتمبر 2014

بواسطة naples34102

بالنظر إلى الوصفة ، لم أجد حاجة لإجراء أي تعديلات بخلاف استخدام الزبدة بدلاً من المارجرين ، على الرغم من أنني أفترض أنه يمكن إجراء أي عدد منها إذا كنت تريد التلاعب بهذا الأمر. كنت مفتونًا بعصير الليمون وتساءلت عما إذا كان يمكن أن يساهم بنوع من اللبن الرائب أو حتى تانغ العجين المخمر ، لكنه لا يفعل ذلك. تساءلت لماذا اختار مقدم الطلب استخدام زيت الزيتون والسمن النباتي واللبن والماء بدلاً من استخدام أحدهما أو الآخر. ولماذا نصف كوب فقط من دقيق القمح الكامل في حين أن معظم الوصفات من هذا النوع تتطلب فنجانًا. مهما كانت أسبابها "القليل من هذا وقليلًا من ذلك" ، فإن وصفتها تظهر رغيفًا رائعًا من الخبز - قليل من القمح (وهو ما يروق لي) ، طريًا ولكن مع قشرة مطاطية (لقد استخدمت إعداد متوسط ​​القشرة) وخبز يومي جيد في جميع الأنحاء للخبز المحمص أو السندويشات أو مائدة العشاء. بينما التزمت بقائمة المكونات بدقة (باستثناء مفتاح الزبدة) لم أقم بتسخين الحليب والماء حسب الوصفة الموجهة. بدلاً من ذلك ، تمسكت بإرشادات الشركة المصنعة لصانع الخبز الخاص بي. هذا هو نوع الوصفة التي ستعود إليها مرارًا وتكرارًا عندما تريد خبزًا أساسيًا جيدًا وموثوقًا به. سعيد جدًا لأنني جربته! -04 يونيو 2010


شطيرة الخبز بدون خميرة

خميرة الخبز. أنا الفطائر التي لا يوجد الكثير من الخبز الخميرة. يتم خلطها في وعاء بملعقة خشبية # 8211 بدون عجن ، بدون ارتفاع. ستحصل على هذا في الفرن في دقائق معدودة!

هل هي جيدة مثل خبز الخميرة؟ الخميرة تعطي الخبز أ مضغ و تمتد بطريقة لن يحصل عليها الخبز المصنوع بدون خميرة. لكن هذا أقرب ما يكون إلى وصفة خبز الخميرة بدون باستخدام الخميرة. و # 8217s من المخططات اللذيذة لشيء يستغرق 3 دقائق للوصول إلى الفرن !!


وصفة مميزة

  • 1 بطاطا كبيرة أو 2 متوسطة (300 جرام).
  • 1 فلفل أخضر حار مقطع (اختياري)
  • & frac12 to & frac34 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • & frac14 to & frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر (ضبط حسب الذوق)
  • & frac14 to & frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق جارام ماسالا (ضبط حسب الذوق)
  • & # 8539 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري) (أو & frac14 ملعقة صغيرة أمشور)
  • & frac14 to & # 8531 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة (مفرومة ناعماً)
  • 1 ملعقة صغيرة سمن (اختياري)
  • 4 شرائح خبز (تفضل خبز القمح الكامل أو العجين المخمر)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت (حسب الحاجة لتحميص الخبز)
  • & frac14 كوب صلصة خضراء (اختياري أو صلصة شيزوان)

إلى جانب بساطة العملية ، أنت & # 8217ll تقدر أن وصفة خبز الشطائر هذه تنتج رغيفًا واحدًا فقط. أنت لا تحتاج & # 8217t إلى كمية كبيرة من الدقيق ، وأواني رغيف متعددة ، ولم يتبق لك 2-3 أرغفة متبقية على يديك. (وهو ما لن يكون بالضرورة أمرًا سيئًا.) رغيف واحد فقط للتحضير والارتقاء والشكل والخبز & # 8211 مناسب ودود ومباشر. وصفتنا للخبز متعدد الحبوب تنتج رغيف واحد فقط أيضًا.


كيف تصنع رغيف الخبز المثالي

قد يبدو العمل مع الخميرة أمرًا مخيفًا ، لكن لا تدع ذلك يخيفك. هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب ملاحظتها حتى تتمكن من صنع أفضل رغيف ممكن.

يسمى ارتفاع الخبز بمرحلة "التدقيق"، ونعم ، يمكنك في الواقع زيادة كمية الخبز. إذا تركته طويلاً للارتفاع ، فمن المحتمل أن يتحول إلى شكل غريب عند الخبز. إذا بدأ العجين بالتمدد على خطوط وعاء الرغيف أو الوعاء ، فقم بضربه مرة أخرى وإعادة تشكيله ، واتركه يرتفع. سيكون الأمر جيدًا بالنسبة للارتفاع الثاني ، لكنك لا تريد الاستمرار في القيام بذلك ، أو لن تكون الخميرة ناجحة عند الخبز.

وجود مقياس حرارة في متناول اليد يجعل خبز الخبز أكثر سلاسة. من الأسهل تحديد ما إذا كان خليط الماء / الحليب في درجة الحرارة المناسبة لكي تتفتح الخميرة بشكل صحيح (110 إلى 115 درجة فهرنهايت) ولتحديد ما إذا كان خبزك مطبوخًا بالكامل (205 درجة فهرنهايت). إليك مقياس حرارة أساسي يمكنك الحصول عليه.

مع التدريب يأتي الإتقان! يتطلب خبز الخبز التدريب ، لذلك لا تثبط عزيمتك إذا لم تسر الأمور على ما يرام في المرة الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، فكر في جميع وصفات السندوتشات اللذيذة التي يمكنك إعدادها بمجرد حصولك على الخبز.

إليك برنامج تعليمي سهل خطوة بخطوة لتتبعه!


وصفة خبز ساندويتش أبيض ناعم لآلة الخبز

قم بتسخين الماء في الميكروويف حتى يسخن بالكاد (وليس ساخنًا). صب الماء في آلة الخبز.

صب الزيت في آلة الخبز. نضع الدقيق في آلة الخبز.

في أحد أركان آلة الخبز (فوق الدقيق) نضع السكر. في زاوية أخرى ، نضع الملح. في زاوية أخرى ، ولكن الخميرة.

اضبط قائمة آلة الخبز على الخيار & ldquoSandwich & rdquo. إذا لم يكن لديك الخيار & ldquoSandwich & rdquo ، فاستخدم & ldquoWhite & rdquo. اضبط حجم الرغيف على 1 1/2 رطل رغيف. اضغط على زر ابدأ ، ثم عد في غضون 3 ساعات إلى رغيف ساخن من خبز ساندويتش أبيض ناعم محلي الصنع :) على سبيل المكافأة ، ستستمتع برائحة الخبز المنزلي اللذيذ في جميع أنحاء منزلك!

لتقطيع الخبز إلى شرائح ، استخدم سكينًا مسننًا كبيرًا (السكين ذو الحواف الخشنة).

هنا & rsquos صورة شرائح هذا الخبز & ndash انظر كم هي مثالية ، فهي لا تنهار:


خبز ساندويتش ابيض

    1) في وعاء صغير نضيف الماء والسكر والسمن والخميرة. اتركيه لبضع دقائق حتى يتم تنشيط الخميرة.

2) في وعاء الخلاط ، المجهز بخطاف عجين ، أضيفي الطحين ومسحوق الحليب والملح وخليط حليب الخميرة.

3) اعجن العجينة لبضع دقائق أو حتى تتماسك.

4) اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.

5) دهن وعاء كبير بقليل من الزيت ، ضع العجينة في وعاء مدهون ، ادهن السطح بقليل من الزيت وغطيه بغطاء بلاستيكي.

6) ضعها في بقعة دافئة خالية من الهواء واتركها ترتفع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.

7) دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 درجات ببعض الزيت النباتي واتركها جانباً.

8) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنيها لمدة دقيقة فقط لتجمعيها معًا. قم بتشكيله على شكل رغيف ، ضعه في صينية الرغيف المدهونة (جانب اللحام لأسفل) وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ واتركه يرتفع لمدة ساعة أخرى أو حتى يتضاعف مرة أخرى.

9) سخني الفرن إلى 350 درجة واخبزي الخبز لمدة 40 دقيقة أو نحو ذلك أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً. إذا رأيت الخبز يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، ضعه في الخيمة برقائق صغيرة لمنعه من أن يصبح داكنًا جدًا. اتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي.

10) بمجرد خروج الخبز ، افركي الجزء العلوي بقطعة مبللة من المناديل الورقية (لا تضيفي الكثير من الماء وإلا قد يصبح الخبز منديًا) إذا كنت تفضلين قشرة ناعمة على خبزك.


مزيد من المعلومات حول الخبز الخالي من الغلوتين

إذا كنت & # 8217re تنتظر المكونات الصحيحة أو تحتاج فقط إلى شطيرة أثناء ارتفاع الخبز ، فقد قمت بمراجعة 8 ماركات الخبز الخالية من الغلوتين الذي يعجبني حقًا. لقد جمعت أيضًا 10 أسرار لـ خبز الخبز الخالي من الغلوتين.

أنا & # 8217m سعيد بمشاركة كل ما أعرفه معك! إذا كنت & # 8217 جاهزًا للخطوة التالية ، فأنا كذلك من أجلك. عندما تكون & # 8217 جاهزًا ، انضم إلي في تعلم كيفية الخبز مع مزيج دقيق الخبز الخالي من الغلوتين.

مثل هذه الوصفة؟


ملخص الوصفة

  • 4 (4 أونصات) شرائح من لحم الخنزير المتن ، مقطعة عبر الحبوب
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح متبل
  • ¼ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 1/2 كوب بقسماط
  • نصف كوب زيت فول سوداني للقلي
  • 4 لفات كايزر ، مقسمة
  • 4 ملاعق صغيرة مايونيز أو حسب الحاجة (اختياري)
  • 4 ملاعق صغيرة كاتشب أو حسب الحاجة (اختياري)
  • 4 ملاعق صغيرة محضرة من الخردل الأصفر أو حسب الحاجة (اختياري)
  • 4 أوراق خس (اختياري)
  • 4 شرائح طماطم (اختياري)
  • 4 شرائح بصل (اختياري)
  • 4 شرائح مخلل للتزيين (اختياري)

ضع كل شريحة من لحم المتن بين قطعتين من البلاستيك القوي (مثل كيس تجميد بلاستيكي كبير مقطّع) ، وقم بتسطيح الكستليت حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة ، وحجمها حوالي 3 1/2 × 5 بوصات.

يخفق البيض والحليب معًا في وعاء ضحل ، ويخفق في مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح المتبل والمردقوش والأوريغانو والملح والفلفل حتى تمتزج البهارات جيدًا في الخليط. ضع فتات الخبز في وعاء مسطح.

اغمس كل شرحات مفلطحة في خليط الحليب والبيض المتبل ثم في فتات الخبز ، وقم بتغطية الشرحات تمامًا بالفتات. ضع الشرحات المغطاة بالبقسماط جانبًا على قطعة من الورق أو ورق مشمع لا تتكدس.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يتلألأ الزيت. اخفض الشرحات برفق ، واحدة تلو الأخرى ، في الزيت الساخن ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب ، حوالي 8 دقائق لكل شرحات. صفي الشرائح على مناشف ورقية.

سخن شواية الفرن ، واضبط رف الفرن على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة.

افرد لفائف القيصر وافتح الجوانب المقطوعة لأعلى ، واشويها حتى تحمص اللفائف وتسخن ، لمدة دقيقة تقريبًا. ضعي فوق كل لفة قطعة كستلاتة مقلية (نأمل أن تتدلى جوانب اللحم من اللفة بمقدار 2.5 سم على الأقل من كل جانب) فوق كل كستلاتة مع اختيار المايونيز والكاتشب والخردل والخس والطماطم والبصل والمخلل شريحة ، إذا رغبت في ذلك.


وصفة خبز ساندويتش للخلاطات

مكونات

  • 5-1 / 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة. الملح كوشير
  • 2-1 / 4 ملعقة صغيرة. (عبوة واحدة) خميرة جافة نشطة
  • 16 أوقية. ماء دافئ جدا
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 3-1 / 2 ملاعق كبيرة. عسل

تعليمات

  1. ضع جميع المكونات الجافة ، بما في ذلك الخميرة ، في وعاء الخلاط. في وعاء منفصل ، أضف الماء الدافئ والزيت والعسل. (نصيحة & ndash يضاف الزيت أولاً ثم استخدم نفس الملعقة لقياس العسل. هذا يمنع العسل من الالتصاق بالملعقة.) قلب السوائل جيدًا حتى تمتزج.
  2. ضع ملحق خطاف العجين على الخلاط واضبطه على سرعة منخفضة لمدة 15 ثانية لدمج جميع المكونات الجافة. أوقف تشغيل الخلاط وأضف السائل واضبطه على سرعة منخفضة مرة أخرى ، هذه المرة لمدة دقيقة ونصف تقريبًا ، أو حتى تمتزج جميع المكونات. أوقف تشغيل الخلاط واتركه لمدة 10 دقائق.
  3. اضبط الخلاط على السرعة الثانية وتشغيله لمدة ثلاث دقائق. انزع خطاف العجين وقلّب العجين على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن 3 أو 4 مرات لإزالة أي جيوب هوائية ..
  4. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بغلاف تغليف ومنشفة مطبخ. اترك العجين في مكان دافئ وخالي من الهواء لمدة ساعة. في نهاية الساعة ، اضرب العجين ، وقلّب العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجن عدة مرات أخرى. شكلي العجين إلى أرغفة وضعيها في صوانيين.
  5. غطيها بمنشفة مطبخ واتركي الخبز يرتفع لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمه.
  6. رشي الجزء العلوي من الرغيف بزيت الزيتون واخبزيه في فرن محمى على 375 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة بنياً ذهبياً فاتحاً. أخرجيها من صواني الرغيف واتركيها لتبرد على الرف لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

المزيد من العسل! نعم ، أكثر بكثير من العسل.

روابط لوصفات أخرى مثل هذا:

المنشورات ذات الصلة

إذا كان هناك شيء واحد أطلب من زوجتي أن تفعل أكثر من أي شيء & hellip

ملاحظة: تعتبر هذه الوصفة الآن فاشلة. تم نشر نسخة أفضل وأكثر اتساقًا

وصفة خبز البيرة هذه طرية ، كثيفة ، مطاطية ، ومليئة بالنكهة. بسيطة إلى hellip


شاهد الفيديو: Van een BROODJE, een CROISSANT leuk om te koken? (شهر نوفمبر 2021).