هذه الروم المتبل ستجعلك مؤمنا

بالنسبة للكثيرين منا ، "رم متبل" يستحضر صور روم & كوكاكول بجانب المسبح أو ليالي بار جامعية ضبابية. لكن في هذه الأيام ، تتجاوز الفئة الكابتن والبحار. ما قد بدأ كوسيلة لجعل الأرواح القاسية أكثر استساغة قد تحول إلى عنصر مشروط كوكتيل ، حيث يمكن للمقطرات والخلاطات أن تنغمس في القليل من الإبداع.

تقول كيت بيري ، المدير العام في بار روم رامبا الشهير في سياتل: "هناك خيارات رائعة حقًا تتجاوز ما كنا نشربه في التسعينيات". تشرف على أكثر من 500 رم مختلفة وتنتج نسخة متبلة في المنزل ، مستوحاة جزئيًا من رحلاتها إلى منطقة البحر الكاريبي. "أحد الأشياء المفضلة لدي هو التحقق من جميع الروم المتبل المحلي ، والمصنوع في أباريق غالون بلاستيكية عملاقة مع النباح والجذور والتوابل."

في الواقع ، ازدادت تجربة الروم الروم المتبل في السنوات الأخيرة ، حيث ظهرت مجموعة كاملة من الزجاجات الجديدة على أرفف متجر الخمور ، مما يلفت ذوقك واهتمامك.

المعايير

يشجع Sailor Jerry المعجبين على تجربة روح الفانيليا والقرفة في المشروبات المختلطة إلى جانب Rum & Coke. في أسبوع أسطول نيويورك لعام 2017 (الذي ترعاه العلامة التجارية) ، كان الكوكتيل الرسمي هو تحية Sailor's ، المصنوع من مشروب الروم ، بيرة الزنجبيل ، المر الكرز والزنجبيل المسكر. كان مشروبًا منعشًا وناضجًا ، وواحد من عدد من المشروبات ذات الزنجبيل التي توصي بها العلامة التجارية.

بالنسبة لبعض الركائز الأساسية ، فإن التوسع هو المفتاح. مجرد إلقاء نظرة على الكابتن مورغان. في السنوات الأخيرة ، قدموا إصدارين محدودين: Cannon Blast ، وهو نوع من القرفة الحارة المصمم للتنافس مع ويسكي Fireball ، و Jack-O’Blast ، وهو طهي موسمي متبل بالقرع يتبع الاتجاهات الحالية لكل شيء متبل القرع.

يقدم Kraken ، وهو رم غني بدبس السكر والزنجبيل والفانيليا ، وهو جيد بشكل مدهش كالشراب أو مع القهوة أو الكولا ، العلامة السوداء الأقل برهانًا (21 دولارًا) التي هي أكثر سلاسة من الأصل.

في هذه الأثناء ، غطت ماليبو ، المعروفة بأشكالها الموسيقية المميزة بنكهة جوز الهند ، أصابعها في مياه المنافسة مع جزيرة ماليبو سبايسد (21 دولارًا) في عام 2013.

القادمون الجدد

يبدو أن كل ماركة رم رئيسية وحرفية مبتدئة قد أدخلت نوعًا متبلًا في السنوات القليلة الماضية. هنا ، تأخذ الإستراتيجية الأمور قليلاً. عندما أطلقت شركة Cruzan التي تتخذ من سانت كروا مقرا لها ، 9 توابل رم (20 دولارًا) ، أكدت على الأصالة ، قائلة في بيان صحفي أن "المزيج المتوازن من التوابل سيكون جديدًا للعديد من شاربي الروم المتبل ولكن سيشعرون بأنهم مألوفين جدًا لشعب St كروا ". والنتيجة هي مشروب رم نظيف ومعقد يتمازج جيدًا مع العصائر الغنية مثل المشمش والجوافة أو القهوة الباردة أو المسكرات المنكهة.

في عام 2011 ، أطلق Bacardí Oakheart ، منذ إعادة تسمية Bacardi Spiced (11 دولارًا) ، واكتسب المنتج زخمًا سريعًا بين السقاة. في حين أن العديد من مشروبات الروم المتبلية تستمد بشرة العنبر من التلوين المضاف ولا ترى أبدًا داخل البرميل ، فإن باكاردي سبايسد يتقدم في السن بالطريقة القديمة ، في براميل البلوط الأمريكية المتفحمة ، مما يمنح الروح دفءًا وثراءً جميلًا ، مليء بالقيقب والعسل و كراميل محمص.

بالنسبة إلى الإدخالات الأحدث ، يبدو الابتعاد عن الصيغة نهجًا واحدًا للتميز عن الآخرين. بدلاً من رم متبل تقليدي ، قررت Blue Chair Bay ، وهي علامة تجارية منتجة في منطقة البحر الكاريبي يديرها المغني الريفي كيني تشيسني ، تعزيز تعبيرها المشهور بنكهة جوز الهند مع Coconut Spiced (35 دولارًا) و Coconut Spiced Rum Cream (25 دولارًا).

على الرغم من عدم تصنيفها تقنيًا على أنها رم متبل ، إلا أن Bumbu Original الراقية من بربادوس تم تحسينه بالتوابل والفواكه والأعشاب الكاريبية التقليدية ، حتى سن 15 عامًا ، واستنادًا إلى وصفة من القرن السابع عشر. يحتوي Sipper الغني والظلام على تلميحات من الفانيليا والموز ويعمل عجائب في الموز Daiquiri.

الحرفيين

عندما يتعلق الأمر بمشروبات التقطير الحرفية ، فإن الروم أقل شيوعًا من الويسكي أو الجن. كما هو الحال مع الجن ، فإن مزايا صنع الروم المتبل هي أنه لا توجد قواعد صارمة وسريعة على النباتات والمواد المنكهة المعنية ، مما يسمح للمنتجين الحرفيين بوضع التقلبات الذواقة والذواقة على السرد المعتاد للقرفة والفانيليا وقشر البرتقال و قرنفل. وفقًا لـ بيري ، فإن مزيج رومبا المصنوع في المنزل "يتمحور حول خمسة توابل صينية" ، وهو عنصر تقول أنه يلعب جيدًا في الكوكتيلات بنكهات جريئة ، مثل Zig a Zig Ahh (في الصورة أدناه) ، المصنوع من عصير الليمون الطازج ، فاكهة العاطفة ، الحنجر ، مرارة أنجوستورا وشطف الأفسنتين.

يحتوي Reserve Reserve Spiced Rum (30 دولارًا) من سانت لوسيا على توابل محلية ، بما في ذلك bois bandé - لحاء الكاريبي المعروف تقليديًا كمنشط جنسي - مما يؤدي إلى روح جريئة وحارة مدفوعة بالفانيليا. أمضى مؤسسو Malahat (30 دولارًا) ، وهي علامة خارج سان دييغو ، خمسة أشهر في إتقان مزيجها من اثني عشر نوعًا من التوابل ، مع التركيز على الفانيليا والقرفة في روح معقدة وسلسة شائعة لدى محبي الويسكي.

Ålander (42 دولارًا) من Far North Spirits - وهو مصنع تقطير مزرعة حسن النية في ولاية مينيسوتا - يؤكد طبيعته من المزرعة إلى الزجاج المصنوعة يدويًا. شارك المؤسس المشارك مايك سوانسون في الحصول على مشروب توربينادو أمريكي وسكر ديميرارا في الروم. البهارات الكاملة بدلاً من المركّزات "مملوءة يدويًا" ، مما يخلق رمًا خفيفًا ومتوازنًا معقدًا ومركزًا بعناية. هنا سوف تكتشف ملاحظات البهارات والموز والزنجبيل وحتى تلميحات من الشوكولاتة والبيرة الجذرية. يعمل بشكل جيد عند إقرانه مع عصير التفاح المتبل الطازج وعند دمجه في الكوكتيلات القائمة على الكريم.

مصنع التقطير Bayou ومقره لويزيانا (11 دولارًا) جاد بشأن رصيده الحرفي وإنتاج الروم. مؤسس Trey Litel متحمس لإحياء تراث رم في المنطقة الاستعمارية في المنطقة ، حيث يستمر قصب السكر في الازدهار.

يقول عن الموقع الذي تبلغ مساحته 22 فدانًا: "بنينا مقطرًا من الأسفل إلى الأعلى". "إنها أول معمل تقطير في أي من سجلات لويزيانا التي وجدناها." تقدم العلامة التجارية حاليًا أربعة تعبيرات ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من التوابل الحائزة على جوائز والتي تقول ليتل أنها تتضمن "مزيجًا من توابل الكريول ، جنبًا إلى جنب مع التوابل التي تعرفها جيدًا في الروم".


شاهد الفيديو: سورة النور مشاري راشد العفاسي (شهر اكتوبر 2021).