5 نصائح: الكونياك

مع أكثر من 150 زجاجة للاختيار من بينها ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية القديمة التي يعود تاريخها إلى أوائل القرن العشرين ، فإن مكتبة براندي هي أفضل مكان للاستمتاع بالكونياك في نيويورك وربما في البلد بأكمله. و Flavien Desoblin ، الذي افتتح المؤسسة الجليلة في عام 2004 ، ليس لديه فقط 14 عامًا من الخبرة في تقديم المشروبات ولكنه أيضًا متحمس مبشر كونياك.

لا يمكننا التفكير في دليل أفضل لهذا الخمور التي يساء فهمها كثيرًا ، لذلك طلبنا منه بعض النصائح الأساسية.

إذا كانت صغيرة ، امزجها:

بالنسبة إلى الكوكتيلات ، تنصح Desoblin بأن تصب روحًا شابة مثل Courvoisier VS أو Frapin VS أو Leopold Gourmel Premieres Saveurs. تعمل النكهات الحمضية والجوزية والزهرية بشكل جيد مع الكونياك ، لذا حاول إصلاح الكلاسيكيات مثل Sidecar و French Connection. يقول ديسوبلين أيضًا: "كونياك صغير مع مشروب الزنجبيل على الثلج يعمل عجائب عندما يكون الجو حارًا". نوصي باستخدام Jarnac Ginger ، وهو عبارة عن دوران براندي على Dark 'n Stormy.

إذا كان قديمًا ، فاشربه بشكل مستقيم:

يقول ديسوبلين: "بمجرد أن يكون هناك أي عمق أو تعقيد مع كونياك ، فلا ينبغي استخدامه في الكوكتيلات". حفظ تلك XO باهظة الثمن وأرواحهم من أجل احتساء. تحتوي البراندي المسنة على ملاحظات دقيقة ودقيقة للغاية ، ويقترح الحصول عليها بدون خلاطات أو طعام أو حتى السيجار. يفضل ديسوبلين كونياك "بعد العشاء مع القليل من الهاء. المتطلبات الأساسية: لا يوجد ضغوط أو غضب أو صاخبة من حولك! "

لا ماء ولا ثلج:

يقول ديسوبلين: "تميل المياه إلى جعل الكونياك لطيفًا للغاية ، إلا إذا كنت تتعامل مع عبوات من البراميل ، وهو أمر نادر ، والثلج يقتلها فقط". بشكل عام ، قدم الروح مرتبة ، في درجة حرارة الغرفة أو أكثر برودة قليلاً. الشراع التقليدي ، بقاعه العريض على شكل بالون وقمة ضيقة ، هو الوعاء المثالي ، يقول ديسوبلين: "إنه يسمح بالدوران وبالتالي تحرير المركبات العطرية".

اعثر على صفقة رائعة:

لا يحتاج مبتدئ الكونياك إلى القلق. هناك مجموعة واسعة من المشروبات الروحية الممتازة المتاحة بأقل من 50 دولارًا. بعض الاقتراحات من Desoblin: Pierre Ferrand Ambre و Hardy VSOP و Cognac Park Borderies Single Vineyard و H by Hine و Normandin-Mercier VSOP و Louis Grimaud VSOP و Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

قم بالتخزين الآن:

إذا فكرت يومًا في إنشاء مجموعة براندي ، فمن الأفضل أن تبدأ. نظرًا للطلب الكبير على زجاجات XO باهظة الثمن في آسيا ، فإن العديد من منتجي الكونياك الكبار ينخفضون على الأسهم القديمة. يقول ديسوبلين قريباً ، "علاوة على صعوبة العثور عليها في الولايات المتحدة" ، فإن هذه الأرواح المرغوبة "ستكون ذات جودة أقل أيضًا".

جارناك جينجر

ساهم فلافيان ديسوبلين

مكونات:

  • 2 أوقية كونياك
  • 0.5 أوقية شراب قصب السكر
  • 2 شرطات Angostura Bitters
  • 1.5 أوقية زنجبيل
  • نادي الصودا
  • الزجاج: Highball
  • مقبلات: إسفين الجير وحلوى الزنجبيل

تجهيز:

أضيفي جميع المكونات باستثناء صودا النادي إلى شاكر واملئي بالثلج. رجيها ، وصفيها في كأس خشن مملوء بالثلج الطازج. ضعي فوقها صودا النادي وزينيها بكريمة إسفينية وقطعة من حلوى الزنجبيل على سيخ.


شاهد الفيديو: Homemade Italian Wine (يوليو 2021).