سلطة شرقية بالسمك المدخن

تُغسل البطاطس وتُسلق في قشرها ثم تُنزع وتُترك لتبرد. يُسلق البيض لمدة 4-5 دقائق ، ثم يوضع في ماء بارد ويبرد ويُقشر. يتم تقطيع الزيتون إلى شرائح. يتم تنظيف الأسماك من العظام وتكسيرها إلى قطع صغيرة. تُغسل الخضروات الأخرى جيدًا ويُنظف البصل ويُقطع القشور وكذلك الفلفل. نقطع الخيار إلى شرائح.

في وعاء كبير ، نضع البطاطس الباردة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، ثم يقطع البيض إلى نصفين ثم يقطع إلى شرائح. أضف باقي المكونات. يُمزج الزيت بالخل والملح والفلفل ويُسكب فوق السلطة مع صلصة التارتار أو المايونيز. يرش البقدونس المغسول والمفروم ناعماً ويخلط السلطة بعناية. في النهاية ، يرش الثوم المعمر المفروم ناعماً.

يتناسب بشكل رائع مع الخبز المحمص.


1. نظف السمك جيداً من الجلد والعظام ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
2. قشروا بصلة وقطّعوها إلى دوائر ، أضفوا الكثير من الملح واتركوها تنقع.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها في ماء مملح.
4. عندما تنضج البطاطس ، صفيها جيدًا واخلطيها مع البصل.
5. يضاف فوق هذا الخليط السمك المدخن ويقلب جيدا.
6. أضيفي الزيتون في الأعلى (أقوم دائمًا بتنظيف البذور ولكن يمكنك تركها كاملة).
7. الآن نضيف عصير الليمون والبقدونس المفروم ويخلط جيدا.

الوصفة الأصلية سلطة السمك التي أعرف أنها محضرة مع الماكريل المدخن. ومع ذلك ، نظرًا لعدم وجود الماكريل على مدار السنة ، غالبًا ما يتم استبداله بالماكريل أو الرنجة.


سلطة شرقية بالسمك المدخن

تعتبر السلطة الشرقية الكلاسيكية من أكثر السلطات التي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان حول المنزل ، وهي غنية بالسمك المدخن والمايونيز في بعض الأحيان. أنا أفضل ذلك بدون ، يريده السيد. لذلك أصنع المايونيز بشكل منفصل وأضع كل واحد على طبق بلدي ، كما أحب. الانسجام في الأسرة هو المهم ، بعد كل شيء. :)

  • 4-5 بطاطس حمراء (أو بطاطس صغيرة جديدة)
  • حفنة من البصل الأخضر
  • بصلة حمراء
  • 100 جرام زيتون
  • 4 بيضات
  • سمك مدخن ، ويفضل سمك الماكريل
  • زيت الزيتون
  • خل
  • الملح والفلفل المطحون الطازج.

اسلقي البطاطس مع قشرها في ماء مملح جيدًا ، مع العلم أنها تأخذ من الماء قدر الملح الذي تحتاجه. خلال هذا الوقت ، نظف السمكة من الجلد والعظام ، وفحصها وحلقها ، حتى لا تترك أي عظام هناك. كأقواس صغيرة ، استطاع سيدي أن يدفعني إلى الجنون بشكل دوري مع حقيقة أنه بغض النظر عن مدى جودة تنظيف السمكة وعدد الأشخاص الذين يتناولون هذه السلطة ، فهو الوحيد الذي لديه دائمًا الحظ في العثور على عظم مفقود! وهي صالحة أيضًا لأي كعكة أضع فيها الجوز ، على سبيل المثال: قشرها الوحيد دائمًا! أظن أنه يخربني في كل مرة ، لا يمكنك يا أخي! أن يكون لديك الكثير من الحظ السيئ وبدقة! بفف.

اسلقي البيض خلال هذا الوقت مع الحرص على تركه يطهى حتى يصبح قاسيًا.

نقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة مثل الجزء الأبيض من البصل الأخضر. ضعيها في وعاء كبير وانقعيها لتحضير تتبيلة السلطة. أي ، نضع الملح والفلفل فوق البصل ، ثم نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من الخل ونفس الكمية من زيت الزيتون.

قشر البطاطس وهي لا تزال ساخنة. تعال ، ليس الأمر بهذه الصعوبة ، قم بالتمرير. :) إذا كنت تستخدم البطاطس الصغيرة ، فنحن لسنا بحاجة إليها ، اتركها كاملة ، مع قشرها. أيضا ، سخنيها ، قطعيها إلى مكعبات وضعيها في وعاء فوق البصل المتبل. إذا قمت بإضافتها عندما تكون باردة ، فإنها لا تخترق الصلصة جيدًا.

قم بإزالة بذور الزيتون (كما تعلم ، قم بالضغط عليها بشفرة السكين ، حتى تنزع البذور بسهولة) وأضفها إلى السلطة. افعل الشيء نفسه مع قطع السمك والجزء الأخضر من البصل. ملح وفلفل إذا كنت ترى ذلك ضروريًا. في النهاية ، أضيفي البيض المقطّع أو المقطّع إلى أرباع مع تقليب السلطة مرة أخرى بعناية حتى لا تعصر على الإطلاق.


طريقة عمل سلطة شرقية بالسمك المدخن

بطاطا زهري يُغسل ويُغلى في القشرة ، ثم يُبرد ، ثم يُنظف ويُقطع إلى شرائح أو مكعبات رفيعة ، ويُوضع في وعاء أو مباشرةً في وعاء السلطة (يُستخدم حتى النهاية).

على بطاطا أعدت مسبقا سيضع ما يلي مكونات : بصلة تنظيف ، قطع المقاييس ، مخلل / خل وكعك مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، السمك المدخنوتنظيف العظام وتقسيمها إلى قطع صغيرة ، زيتون نيجروس أعداد صحيحة / جولات.

من عند: زيت زيتون ، عصير ليمون / خل نبيذ ، ملح ، سيجعل صلصة الذي سوف يسكب سلطة الشرقية، يمتزج بخفة مع ملعقتين.

سلطة شرقية بالسمك المدخن سيقدم مزينة بمظهر فاتح للشهية مع أوراق البقدونس الطازجة ومع توست أو خبز طازج من الفرن.


طريقة التحضير

سلطة الكسندرا

ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على الشواية لجعلها مقرمشة قليلاً ، ثم قطعيها إلى 2-3 قطع

سلطة أرز مع سوريمي

- يغلي الأرز والماء المثلج مع الملح وقليل من الزيت بعد الغليان ، ويبرد


فيديو: مطبخ مى خليل. سلطه السلمون المدخن المشبعه (شهر اكتوبر 2021).