وصفة باد تاي نودلز

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • تحريك الدجاج المقلي
  • الدجاج المقلي على الطريقة التايلاندية

يحتوي هذا الطبق التايلاندي الشهير بالدجاج والمعكرونة على توازن دقيق بين النكهات الحارة والحلوة والمالحة والحامضة. تقدم مع أسافين الليمون وصلصة السمك والسكر ورقائق الفلفل الحار والخل على الطاولة حتى يتمكن الضيوف من ضبط الأذواق بشكل فردي.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 200 جرام نودلز أرز سميكة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني الخام ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 6 حبات فلفل حار تايلاندي ، منزوع البذور ومفروم ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 كراث ، مفروم ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 فصوص ثوم مفروم أو أكثر حسب الرغبة
  • 450 جرام صدور دجاج بدون عظم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 75 جرام من التوفو شديد الصلابة ، مقطّع إلى أعواد ثقاب
  • 2 12 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي
  • 1 1/2 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون أو حسب الرغبة
  • 1 بيضة
  • 120 جرام روبيان كبير - مقشر ومزيل الزعانف ومزال الذيل (اختياري)
  • 75 غ من براعم الفاصوليا (اختياري)
  • 50 جرام من الثوم المعمر الطازج المفروم (اختياري)
  • 1 ليمونة معصورة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. توضع النودلز في وعاء كبير وتغطى بالماء الساخن. اتركيها جانبًا حتى تصبح النودلز مرنة ولكنها لا تزال متماسكة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. بالوعة.
  2. سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في التدخين. اضف زيت؛ يسخن حتى يومض. أضف الفول السوداني يُطهى ويُحرّك حتى يشوي ، من دقيقة إلى دقيقتين. إزالته من المقلاة.
  3. يقلب الفلفل الحار والكراث والثوم في الزيت. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني ، حوالي 30 ثانية. أضف الدجاج والتوفو. يُطهى حتى يختفي اللون الوردي في الوسط وتتدفق العصائر صافية ، من 4 إلى 5 دقائق. أضيفي النودلز مع التقليب سريعًا حتى تمتزج فيهما وتمنعهما من الالتصاق. يُضاف السكر ومعجون التمر الهندي وصلصة السمك والفلفل الأبيض معًا ؛ يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
  4. ادفع خليط المعكرونة إلى جانب واحد من المقلاة ؛ كسر البيض في الفضاء الفارغ. يقلب حتى يخفوق ، من دقيقة إلى دقيقتين ؛ أضعاف في المعكرونة. يقلب في القريدس. يُطهى حتى يصبح معتمًا ، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف الفول السوداني المحمص ، وبراعم الفاصوليا ، والثوم المعمر ، وعصير الليمون ؛ يُطهى ويُحرّك حتى تمتزج النكهات ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

اقتراحات:

استبدل زيت الفول السوداني بالزيت النباتي إذا رغبت في ذلك. استبدل 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار بالفلفل التايلاندي إذا رغبت في ذلك. استبدل الدجاج بلحم الخنزير إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفات

من يريد Pad Thai. من يحب المعكرونة. أريدها منخفضة الكربوهيدرات. نحن نفعل! يمكنك فعلها أيضًا. هذه الوصفة من سفيرنا سوري دوكسون. تابع سوري علىmy_keto_journal على Instagram للحصول على إبداعات طهي كيتو مذهلة!

"الأبقار المقدسة كانت مذهلة! إذا فاتتك الطعام الآسيوي ، ولا سيما Pad Thai أو المعكرونة المقلية ، يجب أن تجرب هذا! يمكنني تناول هذا كل يوم !! هذا طعمه مثل نودلز عصا الأرز الحقيقية. عدد الكربوهيدرات قليل أعلى مما أريد بسبب صلصة الفول السوداني ، لذا خطط وفقًا لذلك.

لقد تناولت طبق Miracle Noodle Fettuccini المقلي مع الملفوف والبروكلي وشرائح كتف لحم الخنزير وصلصة الفول السوداني محلية الصنع (هذا والملفوف المبشور هما المفتاح). لقد تصدرته بالكاجو ، لكن هذا ليس ضروريًا. هذا ما فعلته ".

وقت التحضير: 10 دقائق | مدة الطهي 10 دقائق (حسب اختيار الخضار)

يخدم 1

مكونات صلصة الفول السوداني

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
  • رشة كبيرة من مسحوق الثوم والزنجبيل المطحون
  • عصير الليمون من حوالي 2 أسافين صغيرة
  • 1.5-2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • رقائق الفلفل الأحمر
  • ستيفيا

يُمزج أعلاه في وعاء صغير ويخلط جيدًا. أضيفي الستيفيا أخيرًا ، قليلاً في كل مرة حسب الرغبة. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من صلصة الصويا أو الجير ، أضف المزيد. سيكون سميكًا إلى حد ما. 7.4 جرام كربوهيدرات ، 8 جرام دهون ، 5.7 بروتين ، 115 سعر حراري.


كيفية جعل واجاماما باد تاي

تتميز مقلاة المعكرونة هذه بنكهة فريدة من نوعها حلوة وحامضة من صلصة أماي. يتم تقليب المكونات بما في ذلك نودلز الأرز والتوفو والبيض المخفوق والكراث والخضروات الأخرى معًا قبل وضعها في الصلصة الحلوة والحامضة. يمكنك العثور عليها في زوايا الشوارع في تايلاند ، والمطاعم التايلاندية مثل واغاماما ، وعلى ما يبدو ، في مطابخ أي محبي الطعام التايلاندي.

الخضار مثل البصل الأحمر ، الكراث ، براعم الفاصوليا ، الزنجبيل ، والثوم مقلية ، ونودلز الأرز مطبوخة ، وكل ذلك ممزوج بالبيض والصلصة. صلصة الأماي هي المكون الرئيسي الذي يجعل طبق واغاماما فريداً من نوعه. أخيرًا ، يُزين الطبق بالنعناع والفول السوداني المسحوق والفلفل الحار والكزبرة والليمون.

على الرغم من أن الأمر بسيط كما يبدو ، فقد ترغب في تعلم بعض النصائح والحيل عند شراء واستخدام هذه المكونات من أجل صنع طبق Pad Thai محلي الصنع يكون جيدًا مثل الذي تحصل عليه في المطعم.

لنبدأ بالمكون الأول - نودلز الأرز.

يمكن أن يؤدي اختيار النوع المناسب من المعكرونة إلى إحداث فرق كبير. يجب أن تبحث عن نودلز الأرز المجفف المسطح عند شراء مواد البقالة الخاصة بك ، مثل نودلز الأرز على الطريقة التايلاندية من Chang's. تقل احتمالية كسرها وتستغرق خمس دقائق فقط لتنقع.

بالطبع ، هذا مجرد اقتراح ، لكن حاول ألا تستخدم المعكرونة شديدة السخونة أو الطرية أو الجلوبي ، بالإضافة إلى أنها قوية جدًا لأنها لن تكون قادرة على امتصاص الصلصة بشكل صحيح.

شيء آخر يجب تذكره حول المعكرونة هو تجنب الإفراط في طهيها. تأكد من طهيها جيدًا قبل قليها مع المكونات الأخرى.

الآن بعد أن عرفت كيفية اختيار نودلز الأرز المناسبة واستخدامها في yasai Pad Thai ، دعنا نرى ما يجب أن تعرفه عن التوفو في هذه الوصفة.

من الناحية المثالية ، يجب أن تختار التوفو القوي قدر الإمكان ، لذلك لا تفكر حتى في شراء واحدة طرية. والسبب في ذلك هو أن التوفو اللين من المرجح أن يتفكك.

عند القلي ، يجب أن تكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. نسيج التوفو المقلي هو كل شيء. في الواقع ، تجربة شخص طري يمكن أن تكون منفرة ، لذلك لا ترتكب هذا الخطأ.

لذلك ، عند طهي التوفو ، تذكر أن تضغط على أي رطوبة زائدة قبل تقطيعها وقليها. أيضًا ، يجب طهيه على حرارة متوسطة إلى عالية للحصول على الهشاشة والنعومة المثالية. من المهم تقطيع قطع كبيرة لضمان نعومة من الداخل.

عندما يتعلق الأمر بطهي التوفو ، استخدم مقلاة أو ووك كبيرة بما يكفي لتجنب الاكتظاظ وتسخين قطع التوفو.

أخيرًا وليس آخرًا ، للحصول على التوفو المقرمش تمامًا ، يجب إخراجها من الثلاجة قبل 30 دقيقة من طهيها حتى تتمكن من تصريف كل السوائل الزائدة عن طريق الضغط عليها بأداة ثقيلة. للحصول على أفضل النتائج ، ضع بعض الأشياء الثقيلة فوق التوفو بعد لفه بمنشفة نظيفة.

سيساعدك هذا على تصريف السوائل الزائدة من التوفو وهو سر صنع مكعبات التوفو المقرمشة التي جربتها على الإطلاق. تقلى المكعبات على نار متوسطة عالية لمدة عشر دقائق ولا تنسى تقليبها. ترفع عن النار بمجرد أن تتحول إلى اللون البني.

قلب وروح هذه الوصفة هي صلصة أماي. إنه مصنوع من التمر الهندي وصلصة المحار والسكر البني وصلصة السمك ، على الرغم من وجود اختلافات مختلفة. يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك وتخزين أي بقايا طعام لاستخدامها لاحقًا ، أو استخدام صلصة أماي الجاهزة كما فعلنا.

الكراث والزنجبيل والبصل الأحمر وبراعم الفاصوليا والثوم هي الخضروات المستخدمة في وصفة Wagamama Pad Thai ، ولكن يمكنك دائمًا استخدام المزيد أو غيرها من الخضروات مثل الجزر والفاصوليا الخضراء والذرة الصغيرة ، إلخ.

بدون مزيد من اللغط ، إليك المكونات والإرشادات اللازمة لصنع Wagamama Pad Thai في المنزل.


الفيديو ذات الصلة

لماذا قد تعرض وصفة تلقت مثل هذه التقييمات السيئة؟

كنا نظن أن هذا كان لذيذًا وبسيطًا جدًا. أضفنا المزيد من التوفو وقلل من الجمبري. عملنا مع ما كان لدينا في مطبخنا. & # x27d نجعلها مرة أخرى.

هذا مضحك جدا. كيتسب؟ لقد & # x27 قرأت الوصفة أكثر من 6x وأين الكيتساب؟ ما الذي تتحدث عنه أيها السخيفة؟ Ketsup ، no ketsup - فقط استمتع بالوصفة ، اجعلها وفقًا للإرشادات ، ثم احكم! و. هي & # x27s على حق .. لا تأخذ نفسك على محمل الجد ، إنه سخيف. هذا مجرد طعام.

أوستن - ما هي شرطة الطعام ؟؟ ما & # x27s مع مشكلة الكاتشب - إذا نجحت الوصفة - فهي تعمل. أقوم بإعداد طبق لذيذ تايلاندي مع الكاتشب. أنا أيضًا أحب التمر الهندي - أستخدمه كثيرًا في الطبخ الهندي. ولكن لماذا يسيء أحد المكونات لمجرد أنه & # x27s ليس تقليديًا - لا تأخذ نفسك على محمل الجد - يجب تقييم الوصفة بناءً على الذوق وسهولة الاستخدام وربما المحتوى الغذائي - وليس على بعض المثالية الخالصة !!

تستخدم العديد من وصفات Pad Thai الكاتشب وهذا غير صحيح. احذر إذا كان يستدعي الكاتشب. قم بشراء كتاب طبخ تايلاندي يستخدم معجون التمر الهندي. أيضًا ، يختلف Pad Thai من منزل إلى آخر ، تمامًا مثل سلطة البطاطس أو السباغيتي. ابحث عن وصفة تحبها والتزم بها. لن تجد أبدًا نفس Pad Thai في مطاعم m ، ost. فقط استمتع بالتنوعات وابتعد عن الكاتشب.

هذه الوصفة طريقة مالحة جدا. أعتقد أنها & # x27s صلصة السمك. لا أعتقد أن أي شخص يمكنه إنقاذ هذا.

كاتشب. ما خطبكم ايها الناس ؟؟ الوسادة التايلاندية مصنوعة من عجينة التمر الهندي - وهذا ما يعطيها لونها المائل إلى الحمرة قليلاً. كثرة صلصة السمك وعدم وجود سكر كافٍ في هذه الوصفة. الطعام التايلاندي (ومعظم الأطعمة الآسيوية الأخرى) هو عبارة عن توازن بين المالح والحار والحلو والحامض. هذه الوصفة ليس لها توازن. جرب googling pad thai وابحث عن وصفة أصلية تحتوي على صلصة السمك ومعجون التمر الهندي وسكر النخيل والفلفل الحار التايلاندي.

لقد صنعت هذا في عدة مناسبات. قللت من صلصة السمك (فقط بضع ملاعق كبيرة) وأضف الفطر والقليل من الثوم. إنها دائمًا ضربة كبيرة.

الصبي يا فتى كان هذا مثير للاشمئزاز

كان يجب أن أقرأ المراجعات قبل القيام بذلك ، لكن حظي & # x27d بحظ سعيد مع الوصفات التايلاندية الأخرى! كان حقا مقرف. تمكنت من إيقاف الرائحة مثل الكلب الرطب عن طريق إضافة الكثير من الكاري إلى الطبق (كان الشيء الوحيد الذي كنت أفكر فيه) لكنه كان لا يزال مالحًا وسيئًا للغاية. لم & # x27t يبدو مثل الصلصة البنية الغنية لباد تاي. ظللت أحاول إصلاحه ، لكن كان علي التخلص منه وتناول السلطة لتناول العشاء (لم تستطع معدتي التعامل مع الطعام بعد شم هذا الطباخ). لن & # x27t أخدم هذا لكلب لم يعجبني. ابق بعيدا.

فظيع حقا. الكثير من صلصة السمك. ألا تختبروا هذه الوصفات يا رفاق؟

تضيف الوصفة 1/4 لحم خنزير مطحون ، 2x1 & quot ؛ زنجبيل مربع ، مقطعة إلى شرائح ، ثم شرائح صلصة Hoisin أفضل بدلاً من صلصة السمك إلى براعم التذوق الخاصة بي ، على الرغم من أنني استبدلت هذه الليلة بصلصة الصويا وخل الأرز (كما كان علي أن أرمي صلصة السمك في الأعاصير عندما انقطعت الكهرباء لمدة أسبوعين) وكان لذيذًا أيضًا.

أنا أحب ، أحب ، أحب Pad Thai وأنا سعيد جدًا لأنني وجدت هذه الوصفة. من السهل جدًا اتباعها وطعمها رائع. يجب أن أعترف أنه لا يشبه طعم Pad Thai تمامًا في المطاعم ، ولكنه نسخة من نوع الانصهار. & # x27s لا يزال يجب أن نحاول!

في المرة القادمة سأستخدم معكرونة الأرز السميكة.

بقرة مقدسة! ربع كوب صلصة السمك! تتطلب معظم الوصفات التقليدية جزءًا بسيطًا من ذلك. أنا & # x27d أقول إنه طبق مثير للاهتمام ، ألثو باد تاي ليس كذلك. أضفت حفنة من أوراق الريحان الطازجة وخلق نكهة لطيفة. هل سأفعلها مرة أخرى؟ إذا كنت في عجلة من أمري وأردت شيئًا تايلانديًا زائفًا. بالنسبة إلى Pad thai tho ، سأواصل البحث عن وصفة تقليدية جيدة.

مشاهدة صلصة السمك الخاصة بك! لقد ضاعفت هذه الوصفة (باستخدام المزيد من الخضار - جزر جوليين ، المزيد من الفاصوليا وفجل دايكون ، رطل من الروبيان ، بيضتان ومضاعفة النودلز) ومع ذلك حافظت على قياس صلصة السمك كما هو (في الواقع أقل قليلاً) للتقديم 10 أشخاص ، وبالتالي تجنب النسيان المالح. يبدو أنه محبوب.

هذه الوصفة التايلاندية هي حقا جيدة. لقد فعلت ذلك مرارا وتكرارا!

هذا فظيع. لا طعم له مثل أي طبق Pad Thai I & # x27ve من أي وقت مضى.

لم أقم بإعداد هذه الوصفة بالذات ، لكنني أتفق مع التعليقات حول استخدام الكاتشب. لقد صنعت لوحتي التايلاندية الأولى خلال عطلة نهاية الأسبوع باستخدام الوصفة من كتاب طبخ خشب الموز الذي يستخدم الكاتشب وكان جيدًا وسهلاً. لا أعتقد أنني سآخذ مرة أخرى الآن.

لقد صنعت هذه وصفة Pad Thai أخرى لحفل عشاء. أحب الجميع الوصفة الأخرى بشكل أفضل. كانت نكهة الطبق الآخر أكثر تعقيدًا.

أنا أصنع هذا الطبق في كثير من الأحيان. أخبرني أحد طهاة القوارب المستأجرة في منطقتي أن أضيف ملعقة من زبدة الفول السوداني وملعقة من الطماطم كاتسوب إلى الصلصة وهذا يحدث فرقًا كبيرًا! كذلك ، أضيف بعض السمبال (أو معجون الفلفل الحار) للتوابل وهذا يساعد أيضًا. مع الإضافات ، كنت أقوم بتقييم الوصفة على 4 شوكات ، وكل أصدقائي يزعجونني لجعلها لهم. أيضًا ، أضاعف وصفة الصلصة حتى يكون الطبق أكثر رطوبة.

منذ ظهور هذه الوصفة ، وجدت برطمانًا سعة 8 أونصة من صلصة Pad Thai من شركة Jack Hua Co. LTD في العديد من الأسواق الشرقية. إنه غير مكلف. سهل وجيد جدا. ما عليك سوى إضافة الخضار واللحوم والنودلز.

انسى هذه الوصفة. أوافق ، إنه & # x27s مقرف. بالنسبة لأولئك الذين يجرون عبر وصفة تتطلب كاتشب أو كاتشب ، فإن السبب هو أنه في الكثير من البلدان الآسيوية يمكنك شراء Kitsap Manis ، صلصة Asain التي تعمل بشكل مثالي في وصفة Pad Thai. يضيف اللون الأحمر وليس الفلفل الحلو. الريحان التايلاندي المبشور هو إضافة لطيفة. وبالطبع شيلي. وزيت السمسم. هناك طريقة رائعة للحصول على نكهة تشيلي دون الحرارة الشديدة وهي إضافة فلفل تايلاندي مجفّف كامل (تأكد من عدم وجود تشققات فيها وما زال بها ساق). الحرارة من الداخل. يقلب جيدا في الزيت ويقلب مع المكونات الأخرى المقلية. ثم امزج كل شيء مرة أخرى في النهاية مع الفلفل الحار. جميلة جدا. قدمي الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات لمن يحبون الحرارة.

هذه هي النسخة الأكثر غرابة من Pad Thai I & # x27ve التي تمت رؤيتها ، ولم يتفوق عليها إلا اقتراح شخص آخر لاستخدام الكاتشب. يتوفر مصدر ممتاز للوصفات التايلاندية الأصيلة من Mulalee Pinsuvana أو بواسطة Nancie McDermott بما في ذلك طبق Pad Thai الرائع.


مكونات

  • 250 جرام نودلز الأرز (مسطحة)
  • 100 جرام صدور دجاج مقطعة إلى قطع
  • 1 بصلة مقطعة شرائح
  • 2 جزرة (Gajjar) ، جوليينيد
  • 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
  • 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
  • 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 إنش زنجبيل مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الأحمر الحلو والحار (صلصة الطماطم الحارة)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني (سكر ديميرارا)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 كوب فول سوداني محمص (موونجفالي) ، مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • ملح للتذوق

تعليمات

احضر 4 أكواب ماء ليغلي في قدر متوسطة الحجم. ازالة من الحرارة. أضيفي نودلز الأرز واتركيها من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة لكنها متماسكة. شطف جيدا بالماء البارد والصرف. اجلس جانبا.

الحرارة 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البيض يتبارى حتى ينضج. ترفع من المقلاة. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية إلى المقلاة. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى ينضج تمامًا. أضيفي نودلز الأرز وصوص باد تاي والبصل الأخضر وقلبي لمدة 3 إلى 4 دقائق أو تصبح النودلز طرية.

تحريك في براعم الفاصوليا والبيض المخفوق. ضعي خليط المعكرونة على طبق التقديم. يرش بالفول السوداني. تقدم مع أغصان الكزبرة وأوتاد الليمون.

تفاوت: تحضير حسب التوجيهات ، واستبدال 4 أونصات من الروبيان المقشر والمنزوع أو الخضار المقطعة أو مكعبات التوفو للدجاج.


مكونات سوبر ماركت آسيوي

كما هو الحال دائمًا ، في معظم وصفاتي على هذا الموقع ، أدرج المكونات الخاصة التي تحتاج إلى الحصول عليها من السوق الآسيوي المحلي. وإذا لم تكن كذلك من قبل ، فلا تقلق & ndash ، فلدي دليل يمكنه مساعدتك في التنقل في بقالتك الآسيوية المحلية إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك.

أفضل صلصة باد تاي

لقد جربت & rsquove العديد من صلصات Pad Thai من متجر البقالة الآسيوي المحلي ، وغالبًا ما شعرت بخيبة أمل. بعد الكثير من البحث ، وجدت صلصة Pad Thai المفضلة لدي.

أفضل صلصة باد تاي مسبقة الصنع لها ملصق بعنوان ldquoPad Thai Sauce: صلصة حامضة وحارة للتحريك باستخدام أعواد الأرز. إنها صلصة توفر الحلاوة التي يحتاجها Pad Thai ، ولكنها تتمتع أيضًا بتوازن النكهة من التمر الهندي.

عندما تصب هذا البرطمان في المقلاة أو القدر أثناء الطهي ، سيبدو أغمق عند سكبه فيه. ومع ذلك ، فإن اللون سوف يتضاءل مع استمرار خلط المعكرونة.

أرز نودلز ستيكس

أعواد نودلز الأرز ليست مثل نودلز الشعيرية. إنها تأتي في خيارات مختلفة ، ولكن الخيارات التي يجب أن تحصل عليها هي الخيارات النحيفة والمسطحة إلى حد ما. لتوفير الوقت ، هناك نودلز الأرز التي يمكنك شراؤها في القسم المبرد الذي تم ترطيبه ، وهو الأفضل إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاج إلى قطع بعض الوقت في صنع Pad Thai.

هذه هي الأشياء التي أستخدمها والتي أحتفظ بها في متناول اليد. إذا كنت تستخدم هذا الإصدار ، فستحتاج إلى نقع أعواد الأرز في ماء ساخن ، ولكن ليس مغليًا ، حتى تنعم المعكرونة بدرجة كافية لدرجة أن القلي السريع سينتهي بعد ذلك من طهي نودلز الأرز.

قريدس

يعتبر الروبيان والروبيان صفقة رائعة في معظم الأسواق الآسيوية ويمكنك الحصول على كميات أكبر (وغالبًا ما تكون طازجة). في بعض الأحيان ، تراهم أنت و rsquoll مع الرؤوس. إذا تمكنت من التغلب على هذا ، فستحصل على سرقة مطلقة من هذا المكون الخاص بـ Pad Thai. يعتبر الروبيان اختياريًا لباد تاي ، لكنه يوفر البروتين مع الدجاج لهذه الوصفة.


ما هو باد تاي؟

Pad Thai عبارة عن طبق نودلز مقلي مصنوع من البروتين (جمبري ، دجاج لحم الخنزير ، أو توفو مقلي) ، روبيان مجفف ، بيض مخفوق ، براعم الفاصوليا والثوم المعمر. يعلوه الفول السوداني المقرمش وعصير الليمون الحامض وبعض الفلفل الحار لمن يحبونه حار. يتم تقليب المكونات في مقلاة وتوضع في صلصة حلوة وحامضة لذيذة مصنوعة من عصير التمر الهندي وصلصة السمك والسكر. إنها وجبة متوازنة في وعاء من العديد من القوام والنكهات الجنوبية الشرقية.

وصفات Pad Thai سهلة وقابلة للتخصيص. لا تحب أحد المكونات؟ ببساطة اتركه بالخارج. عنصر مفقود؟ استبدل بما لديك في متناول اليد. لم يكن لدي الثوم المعمر لذلك استخدمت البصل الأخضر بدلا من ذلك. الوصفة أدناه. يتمتع!


إنه ورسكووس مالح وحلو قليلا مع نكهة مشوية على الفحم.

هذا ما جعلني أقع في حب الوسادة انظر إلينا.

يتم تحقيق النكهة المشوية لأن المعكرونة تتكرمل في المقلاة.


وصفات الوسادة التايلاندية

ننسى طلب الوجبات الجاهزة - اصنع طبقًا تايلانديًا منزليًا مليئًا بالمعكرونة والنكهات الرائعة المستوحاة من آسيا. اختر من بين واحدة من أفضل الوصفات لدينا.

من السهل وسادة التايلاندية

يعد طبق Mary Cadogan المبسط تقريبًا طبقًا وطنيًا لتايلاند ، مما يجعل التسوق من أجله أمرًا سهلاً - وتذوق أصيل للغاية

فات التايلاندية

جرب نسخة أصلية من هذا الطعام التايلاندي الكلاسيكي. يمكنك استبدال الجمبري بشرائح رقيقة من الدجاج إذا أردت

لوحة التايلاندية لمدة 10 دقائق

عشاء واحد لذيذ - من يحتاج الوجبات الجاهزة؟

وسادة التايلاندية فائقة السرعة

هذا الطبق التايلاندي الكلاسيكي من Good Food reader Emily Cramer مصنوع باستخدام مكونات لوحة التخزين بشكل أساسي ، وهو على الطاولة في أقل من 15 دقيقة

وسادة الدجاج التايلاندية

استمتع بنسختنا من طبق المعكرونة الكلاسيكي مع البصل الأخضر والبيض والفاصوليا والفول السوداني. أضيفي الفلفل الحار ليناسب ذوقك وقدميه مع أسافين الليمون

نودلز روبيان تايلندي حار

تُعد هذه المعكرونة قليلة الدسم عشاءًا بدون ضجة وستكون على الطاولة في غضون 30 دقيقة

الوسادة النباتية التايلاندية

بديل نباتي سهل للوحة التايلاندية الكلاسيكية ، يجمع هذا الإصدار بين التوفو والهليون مع براعم الفاصوليا المقرمشة والبصل ونودلز الأرز وصلصة الزنجي. تقدم مع الفول السوداني والكزبرة والهيلب


باد تاي

  • المؤلف: Seonkyoung Longest
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 11 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 26 دقيقة
  • المحصول: 4 1 x

وصف

مكونات

  • 8 أونصات أرز نصف طازج أو 4 أونصات أرز مجفف
  • 1/2 صدر دجاج منزوع الجلد ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 إلى 4 أوقية كبيرة / جامبو مقشر & # 038 روبيان منزوع العرق
  • 3 أوقية من التوفو المضغوط أو المقلي أو شديد الصلابة (إذا كنت تستخدم التوفو شديد الصلابة ، فلفها بمنشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة)
  • 1/2 كراث (حوالي 2 أونصة)
  • 2 أوقية من الفجل الحلو التايلاندي المحفوظ (حوالي 2 تيرابايت)
  • 2 أوقية من الثوم المعمر ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 4 أوقية من براعم الفاصوليا ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • ربع كوب فول سوداني محمص مع المزيد للتزيين
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة زيت طهي ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • أسافين الليمون

لتحضير الصلصة

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 2 ملعقة كبيرة سكر نخيل (يمكنك استخدام السكر العادي)
  • 1 ملعقة صغيرة مركز تمر هندي
  • 1/4 كوب ماء بارد ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من السراتشا التايلاندية أو مسحوق الفلفل الحار التايلندي المجفف (اختياري)

تعليمات

  1. تُنقع أعواد الأرز المجففة في ماء دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتُصفى تمامًا. إذا كنت تستخدم واحدة شبه طازجة ، فتخطي هذه المطابع.
    يقطع الكراث ويحتفظ بالفجل الحلو ناعماً. قطع قطع صغيرة من التوفو والثوم المعمر إلى قطع 2 بوصة طويلة. يقطع الفول السوداني المحمص ناعماً. ضع كل الخضروات جانبًا.
  2. في وعاء للخلط ، اخلطي جميع مكونات الصلصة واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر.
  3. سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي وأضيفي قطع الدجاج والروبيان واطهيها حتى تنضج 3/4 طريقة وحواف ذهبية ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. تُرفع من المقلاة وتترك جانباً.
  4. في نفس المقلاة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي وأضيفي التوفو واطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح الحواف ذهبية. إذا كنت تستخدم توفوًا شديد الصلابة ، اطهيه لفترة أطول قليلاً للحصول على قشرة خارجية أكثر صلابة - مما يمنع من الانكسار.
  5. أضف الكراث والفجل. يقلب كل شيء معًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف المعكرونة والصلصة التي صنعناها سابقًا. يقلب المزيج حتى تتبقى صلصة المعكرونة تمامًا ولا يوجد المزيد من السوائل في قاع المقلاة ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. إذا كانت النودلز تطهى ببطء ، أضف المزيد من الماء بمقدار 2 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. إذا كانت المعكرونة تلتصق ببعضها البعض كثيرًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت في كل مرة.
  6. ادفع كل شيء إلى جانب المقلاة لإفساح المجال للبيض. أضف القليل من الزيت وقم بتكسير بيضتين في المقلاة مباشرة. لا تدافع بعد ، دعهم يطبخون في منتصف الطريق. ثم كسر صفار والبدء في التدافع. بهذه الطريقة سيكون لديك لدغات البيض اللذيذة. اخلطي الآن البيض المخفوق والنودلز معًا عن طريق التقليب والتقليب.
  7. أضف الآن الفاصوليا والثوم المعمر والفول السوداني والدجاج والروبيان. اجمع كل شيء معًا لمدة دقيقة تقريبًا. يُرفع عن النار ويُنقل إلى طبق التقديم.
  8. إذا كنت ترغب في التقديم مع براعم الفاصوليا الطازجة والثوم المعمر والفول السوداني المفروم ومسحوق الفلفل الحار التايلاندي المجفف والليمون. يتمتع!


شاهد الفيديو: النودلز التايلندية. باد تاي نودلز (شهر اكتوبر 2021).