عبوات اللحوم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مقبلات جيدة عندما يكون لديك ضيوف.

  • 1 عبوة من عجين الفطير الفرنسية
  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 1 بيضة مسلوقة
  • عدد 2 نقانق
  • 1 بصلة خضراء
  • أوراق البقدونس)
  • ملح
  • فلفل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة عبوات اللحوم:

اخلطي اللحم مع قطع النقانق والبصل والبقدونس والملح والفلفل. يتم تقطيع عجين الفطير إلى مربعات ، يتم تقسيم اللحم ووضع ربع بيضة في كل واحدة ، يتم تعبئتها وتشحيمها بالزيت.

لقد تم خبزها ولديك مقبلات رائعة.


عبوات لحم بالفطر

نقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويوضع فوق البصل ، ويترك على النار لمدة 5 دقائق. بعد أن أوقفت النار من الفطر ، يتم وضعها في تركيبة رقيقة قليلاً.

نقطع اللحم إلى شرائح مثل شنيتزل ونخفق. بعد خفقها ، خذ ملعقة كبيرة ونصف من تركيبة الفطر ووزعها على قطعة اللحم ، مع جزرة أو اثنتين ، حسب طول اللحم. هكذا يتم دحرجة اللحم ، وعندما تتشكل لفافة صغيرة يتم ثقبها بعود أسنان حتى لا تتدفق التركيبة من الداخل.

هكذا توضع العبوات في الصينية وتتبل وتوضع الجزر بينها مع قطع صغيرة من الزبدة. في النهاية ، ضعي الخمر في الفرن لمدة 45 دقيقة على النار المناسبة. يتم قلب العبوات من جانب إلى آخر من وقت لآخر ، حتى لا تتحول إلى اللون البني كثيرًا من جانب واحد. إذا انخفض النبيذ ولم يكن جاهزًا بعد ، فتوقف عن تناول القليل من النبيذ.
عندما تكون جاهزة ، قم بإزالة المسواك.

قدميها ساخنة مع مقبلات من اختيارك ، وقد قدمتها مع البطاطس المقلية وصلصة المايونيز بالثوم.
شهية طيبة .


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 12)

ynna منذ 6 سنوات - 4 أبريل 2011 10:06

رد: حزم الربيع

وصفة مثيرة للاهتمام ، مبروك لكل شيء ، لديك موقع بالملايين. شكرا على الوصفة الرائعة لطاسة الزعتر ومزيج الشواء الممتاز بالإضافة إلى باقي الوصفات. لا أعرف ما إذا كان هذا يزعجك ولكن أود أن أسألك عما إذا كنت تريد وهذا ممكن - وصفة بسطرمة. آمل ألا أزعج نفسي بالطلب. شكرا!

إيوانا منذ 6 سنوات - 4 أبريل 2011 10:10

رد: حزم الربيع

يينا ، أردت أن أصنع بسطرمة لحم الغزال ، لكن ليس لدي مكان أدخن اللحم المحضر بالبهارات. لن أسأل جدتي الآن ، لأنها كسرت يدها هذا الشتاء وعليها أن تتعافى.

القرمزي منذ 6 سنوات - 4 أبريل 2011 10:31

رد: حزم الربيع

ioana فاتح للشهية جدا. يمكنك إخبارنا أين يمكننا العثور على أوراق الأرز. لا أعرف ما الذي أبحث عنه سوبر ماركت. حاولت كارفور وكوفلاند. شكرا جزيلا على الإجابة.
أتمنى لك ربيعاً جميلاً!

إيوانا منذ 6 سنوات - 4 أبريل 2011 10:38

رد: حزم الربيع

أخذتهم من Selgros ، لكنني أعتقد أنني رأيتهم أيضًا في Carrefour و Cora. يتم توفير selgros بشكل جيد للغاية الآن مع الصلصات والفطر والصينية الأخرى.

Ana منذ 6 سنوات - 4 أبريل 2011 11:44

رد: حزم الربيع

وفي ki- الحياة في سوق amzei - لديهم أوراق الأرز

Lora قبل 6 سنوات - 4 أبريل 2011 3:58 م

رد: حزم الربيع

أنا حقًا أحب حزم الربيع ، يجب أن أحاول بالتأكيد!

كارلا منذ 6 سنوات - 5 ديسمبر 2011 17:28

رد: حزم الربيع

في هذه "حزم الربيع" الإلهية ، هل يمكننا استبدال لحم المتن لحم الخنزير بصدر الدجاج؟ أسألك لأن زوجي يأكل اللحم أو الدجاج أو صدر الديك الرومي فقط. ماذا تعتقد؟ هل سيكون نفس الشيء مع ماء مالح؟


حزم لحم الخنزير

مكونات
2 فيليه أو شرائح لحم الخنزير حوالي 300 جرام لكل منهما ، 100 جرام شرائح من لحم الخنزير المقدد ، 50 جرام زبدة ، و frac12 بصل مفروم ناعماً ، و frac12 كوب من النبيذ الأحمر ، بضع خيوط طويلة من البصل القزم ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، ملح وفلفل

صعوبة: قليل | زمن: 35 دقيقة


رافيول

في وعاء نضع الدقيق ونخفق البيض ونضيف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي القليل من الماء حتى تتكون عجينة لا تلتصق بيديك. شكلي كرتين من العجين واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة - مرر اللحم عبر المفرمة مع البصل (إذا كان اللحم مفرومًا بالفعل ، اقطع البصل فقط جيدًا) ، أضف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل و 2 بيضة واخلطهم جيدًا.

اعجن كرات العجين مرة أخرى حتى تصبح متساوية - اتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

من كل كرة من العجين ، وزعي صفيحة رقيقة بسمك 1-1.5 مم بواسطة الخلاط. باستخدام كوب ، نقطع شرائح العجين من هذه الصاج. ضعي القليل من اللحم في منتصف كل جولة من العجين ، واتركي مساحة للحواف لتلتصق.

الصق الحواف معًا لتشكيل نصف دائرة ، ثم اضغط بقوة على الحافة حتى لا تنفجر عند الغليان. يرش الدقيق على قاع خشبي ويرتب الزلابية هناك حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

عندما تنضج كل الزلابية ، قطعي البصلتين إلى قطع صغيرة. يقلى في الزيت حتى يحمر جيدا. ثم نضيف الزبدة ونطفئ النار.

في قدر أكبر ضعي الماء أكثر من نصف وملعقة كبيرة من الملح ثم اغلي.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم برمي الزلابية بحذر طالما أن هناك مساحة للغليان (لا تضعها كلها مرة واحدة إذا لم تحدث). عندما يغلي ، أشعل نارًا صغيرة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بعناية وبشكل دوري بملعقة.

أخرج الزلابية من الماء بمصفاة أو مصفاة واتركها تصفي جيدًا.

ضع كمية وفيرة من خليط الزيت مع البصل المقلي والزبدة فوق الزلابية المأخوذة من الماء ورجها جيدًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض. قدميها ساخنة أو دافئة مع الكريمة والفلفل والملح حسب الرغبة.


عبوات كبد لحوم ودواجن

يمكن أن تكون العبوات التي تحتوي على كبد اللحوم والدواجن مفاجأة سارة لأحبائك ، مع تأثير خاص ، كونها مناسبة لتناول فاتح للشهية أو وجبة خفيفة دسمة. إذا جاء أصدقاؤك للزيارة وأردت عمل شيء مميز لهم ، فهذه الباقات الحيوية رائعة. يمكن حشوها بالمزيج المرغوب فيه من اللحوم أو الخضار أو الجبن. إذا كنت تصنع خليطًا من اللحم المفروم للفلفل أو الطماطم أو كرات اللحم أو أي تحضير آخر وكان لديك القليل من التركيبة المتبقية ، يمكنك أيضًا تحضير هذه العبوات. وبالمثل ، يمكن تحضيرها لعيد الفصح ، إذا كان لديك بقايا من تركيبة لحم الضأن أو الطيور أو الفطر. إنها لذيذة وسهلة التحضير والنتيجة مضمونة.

أنشر هذه الحزم بفكرة فتاة خاصة وعاطفية ومجتهدة ومليئة بالحياة ، اكتشفتها منذ وقت ليس ببعيد ، مونيكا هورويو ، التي لديها مدونة رائعة بها العديد من الوصفات لإلهامك. أحضن مونيكا هذا الشهر ، خاصة أنها استضافت هذا التحدي في يوليو ولم أتمكن من "الوصول إلى هناك". لكني الآن أشارك باحتضان واسع ودافئ في تحدي "العناق الافتراضي" ، الذي استضافته في أغسطس فتاة حساسة وموهوبة ، لوريدانا كايا.

وبالمثل ، مع الأفكار الدافئة والصادقة والجيدة لجميع من حولك ، يمكنك أيضًا تجربة اللعب بالمكونات المفضلة لديك في مطبخك ، لتحضير هذه العبوات لأحبائك مع كبد اللحوم والدواجن التي ستكون حقيقية بالنسبة لك. بهجة.

مكونات (حوالي 30 قطعة)

  • 1 حزمة من عجين الفطير & # 8211800 غرام. (لقد استخدمت بيلا)
  • حوالي 300 غرام. كبد دواجن (نصف كيس) مسلوق ومقطّع إلى مكعبات
  • حوالي 200 غرام. دواجن مفرومة (بقية التكوين من كرات اللحم ، بالنسبة لي)
  • ½ وصلة الشبت المفروم
  • ½ باقة بقدونس مفروم
  • 6 خيوط من البصل الأخضر ، مفرومة ناعماً
  • 1 أو خام
  • 1 أو مسلوق
  • 1 صفار بيضة مخلوط مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب ، للدهن
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

- قم بإزالة عجينة الفطائر من الفريزر حوالي ساعة إلى ساعتين قبل الطهي ، اتركها في درجة حرارة الغرفة وقم بإذابة الثلج وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

- عندما تذوب عجينة الفطيرة ، نعتني بالحشو.

- في وعاء نخلط اللحم المفروم ، الكبدة المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات ، الخضار المفروم ناعماً والبصل الأخضر ، القشدة الحامضة والبيض حسب الرغبة ، حتى تصبح التركيبة متجانسة وتصبح عجينة كثيفة.

- يضاف البيض المسلوق المقطّع إلى مكعبات مع خلطها قليلاً في التكوين. تطابق الملح والفلفل حسب الذوق.

- شغل الفرن واضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.

- بعد ذوبان العجين ، وزعي كل صفيحة من عجينة الفطائر قليلاً بواسطة درفلة على طبق مع رش "قطرة" من الدقيق (أنشر مباشرة على الرقاقة التي يتم لف الورقة بها ، إذا كنت هاربًا) ونقطعها تقريبًا إلى مربعات مع جانب حوالي 7-8 سم ، تاركين على الحافة شريطًا نقطعه إلى 5 شرائح رفيعة جدًا. من ورقة عجين الفطير حصلت على 15 مربعًا.

- في منتصف كل مربع من العجين توضع ملعقة من تركيبة الحشوة وتجمع عن طريق جمع كل الزوايا ، مما يعطي شكل الصفيح الذي يمكن ربطه بسهولة بشرائح رفيعة للغاية من العجين تتناسب مع الحجم ، تقطع حسب الحاجة.

- توضع العجينة المملوءة في صينية المافن والتي سبق دهنها بالزيت بكل شكل.

- ثم دهن كل بيضة مع صفار البيض مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

- ضع الدرج في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية ، تقريبًا. 15 دقيقة (حسب الفرن) ، أو حتى تتحول العبوات الحية إلى اللون البني بشكل جيد.

- عندما تكون جاهزة ، أخرج اللفائف من القوالب واتركها تبرد على الشواية ، ثم انقلها إلى طبق / طبق التقديم.

- هذه العبوات المحشوة باللحم وكبد الدواجن جيدة سواء كانت ساخنة أو باردة أو بسيطة أو مع مشروبك المفضل (الشاي والقهوة والحليب واللبن والعصير) ، فهي ممتازة للمقبلات أو الإفطار أو وجبة خفيفة أو في المدرسة / الخدمة صفقة.


عبوات اللحوم - وصفات

400 جرام من الطماطم في عصير الطماطم

3 خيوط من إكليل الجبل الأخضر (أو المجففة)

50 مل من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة

1 حفنة من أوراق البقدونس

طريقة pيصلح:

نظف اللحم من القشرة والأوتار ، واغسله ، وجففه ، وامسحه بمنشفة المطبخ. يقطع اللحم بواسطة دباسة أو سكين أكبر حتى يفرم ناعماً ويرش بالكزبرة المطحونة. سخنيها ثم في الزبدة لمدة دقيقة واحدة على نار عالية مع التحريك المستمر.
اغسلي الكوسة ، اقطعيها مسافة 1 سم من كل طرف ، ثم قطعيها من المنتصف بالطول. احرقها في الماء المغلي ، ثم أزل لب كل نصف من الكوسة واملأها بالحمل المقوى. ضعي الكوسا المحشي في صينية عميقة.
يُقشر ويُغسل ويُفرم البصل الأخضر والثوم ناعماً ، ثم يُقلى في زيت الزيتون. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي مكعبات الطماطم المعلبة وعصيرها وإكليل الجبل المفروم وأوراق الغار وتبليها بالملح والفلفل. اسلقي الصلصة لمدة 4-5 دقائق ، ثم ضعيها في المقلاة فوق الكوسة المحشوة. ضعي الصينية في الفرن الساخن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. قدمي نصفين من الكوسا لكل حصة ، ورشي الصلصة من المقلاة ورشي البقدونس المفروم ناعماً.

لحم مشوي مع مايونيز الثوم

المكونات:
2 كيلوجرام من لحم الضأن
1 كوب نبيذ أحمر
ملح فلفل،
5 ملاعق كبيرة زيت
5 فصوص ثوم
زعتر
200 مليلتر من القشطة قدر الإمكان + رأس ثوم

طريقة pيصلح:

يغسل اللحم ويقطع إلى قطع مناسبة ويترك ليوم واحد في بقعة مصنوعة من النبيذ والملح والفلفل والزيت والثوم المسحوق والزعتر.
في اليوم التالي ، تُقلى قطع اللحم ، معصورة جيدًا ، على الشواية الساخنة.
قدميها مع "المايونيز" المصنوع من الثوم المهروس ثم يخلط مع الكريمة.

لحم مشوي

يستغرق حوالي 1 كيلوغرام من لحم الضأن الجميل ، المقطّع إلى قطع كبيرة ، وسمك شريحة لحم عادية ، أو بضع شرائح صغيرة من لحم الخنزير المقدد ، أو شرائح رفيعة ، أو القليل من الزيت أو ملعقة كبيرة من شحم الخنزير النظيف ، ومن الواضح ، التوابل المفضلة لديك. حسب ذوق الجميع ، يمكنك استخدام الثوم ، والفلفل الحلو ، والأوريغانو ، والطرخون ، وبذور الخردل ، والزعتر ، وإكليل الجبل ، والفلفل الأخضر المطحون ، والبصل الأخضر ، والفلفل الأحمر ، والنعناع ، وأوراق الغار ، والكاري.

يقطع اللحم ، محشو بلحم الخنزير المقدد ، يفرك بحكمة بالثوم ، رشي البهارات المختارة ، رشي القليل من الزيت أو الشحم بقليل من شحم الخنزير ثم اتركيه لمدة 50-60 دقيقة في وعاء ، مغطى ، لمزج الروائح. في هذه الأثناء ، سخني الشواية ودهنها بقطعة من لحم الخنزير المقدد. عندما تبدأ في الأزيز ببطء ، ضعي قطع لحم الضأن المتبل وتبرد جيدًا على كلا الجانبين. يتم تقديم لحم الضأن مع البطاطس المخبوزة مع إكليل الجبل وسلطة من المخللات المتنوعة. استمتع ولا تنسى وضع كأس من النبيذ الأحمر الجاف بجانبه!

رأس اللمبة على الدرج

المكونات (لـ 6 أشخاص):

طريقة pيصلح:

يغسل رأس الخروف بالماء البارد ، وحلق الفكين وغسل الفم والأسنان من أي عشب متبقي. ثم اتركه يجلس في الماء البارد لفترة لإخراج كل الدم. ثم يضاف الملح والفلفل ويغلق الفم من جديد. دعها تجلس مع الملح لمدة نصف ساعة. نضعها في المقلاة ونصب الدهن الساخن ونضعها في الفرن على نار جيدة. أثناء التحميص ، ادهنوا المقلاة جيداً حتى لا يجفوا ولا يملحوا. يقدم مع البصل الأخضر والفجل وسلطة الخس.


فيديو: جولة في أضخم مصانع معالجة لحوم البقر. مهارات قطع لحوم مذهلة (أغسطس 2022).